Cookies

Myke amerikanske cookies



Hei dere og god mandags ettermiddag!

For dere som følger meg på snapchat så fikk dere se at jeg og minstemannen bakte kjeks og at deigen blir best om den ligger i kjøleskap overnatten. Det var i alle fall det vi sa på snap. MEN jeg klarte ikke dy meg og testet ut å steke noen kjeks rett etterpå og noen dagen etter. 

Guess what?

Cookiesne BLIR bedre! Det er ikke tull. De blir mye mer myke og seigere om deigen ligger over natten på kjøl. SÅ da vet dere det. 

Du kan bruke oppskriften som en basisoppskrift og tilsette vanlig sjokolade, nøtter eller hva du selv måtte like. Her er det kun fantasien som setter grensen. Jeg har litt lyst til å teste de ut med popcorn eller Oreo i :P 

MYKE AMERIKANSKE COOKIES

  • 250 g smør
  • 450 g sukker
  • 2 ss sirup
  • 3 egg
  • 500 g mel
  • 1 ts natron
  • 1/2 ts salt
  • 2 ts vaniljesukker eller vanillapaste fra Dr. Oetker
  • 2-300 g m & m´s 

Ha smør og sukker i en bolle og miks dette med grind til det er hvitt. Ha i litt sirup og vanillapaste. Jeg testet ut denne fra Dr. Oetker og må si meg fornøyd med smak på denne. 

Ha i ett og ett egg og ha til slutt i det tørre. 

Slutt å mikse alt når melet er godt rørt inn. 

Legg deigen i plastfolie eller i en brødpose i kjøleskap natten over.

Lag baller a 50 gram og legg ballene på bakeplaten. Jeg hadde 16 stykker på hver plate. 

Stek kjeksene i 12-15 minutter på 175 grader varmluft. Pass på. Mulig de er ferdige allerede etter 12 minutter. 

Oppskriften gir ca 35 kjeks. Om dette er for mye så lagrer du bare halvparten av deigen i fryseren. Den kan ligge slik i 4-6 uker. 

Les også: Chocolate chip cookies eller double chocolate chip cookies

Gode klemmer!

 















 

Sjokoladecookies med hasselnøtter



Hei fine dere,

Ettersom jeg er veldig travel i Trondheim denne helga har jeg latt Elin få ta ansvaret over helgens lille godbit.

Elin driver bloggen Elin Larsen som er en av mine favoritt matblogger. Hun tar noen utrolig vakre bilder og oppskriftene hennes har jeg testet ut mer en enn gang.

Ta turen innom bloggen hennes i dag!

Her er oppskriften:

Cookies med sjokolade og hasselnøtter

  • 225 gram smør, romtemperert
  • 200 gram sukker
  • 150 gram brunt sukker
  • 2 egg
  • 1 ts natron
  • ½ ts bakepulver
  • 2 ts vaniljeekstrakt
  • ½ ts salt
  • 250 gram hvetemel
  • 50 gram kakao
  • 300 gram sjokoladeknapper, eventuelt hakkes mørk sjokolade
  • 100 gram (risted) hasselnøtter, hakkede

Forvarm stekeovnen på 180 °C.

Pisk smør, sukker og brunt sukker luftig.

Mens det piskes tilsett et- og et egg om gangen. Ha i natron, bakepulver, vaniljeekstrakt, salt, hvetemel og rør godt sammen. Rør tilslutt inn sjokoladeknappene og nøttene.

Stek kjeksene på midterste rille i ca. 8 minutter (litt under 1 ss med kjeksdeig pr kjeks) . Ønsker du store cookies bruk omtrent 2 ss kjeksdeig og stek ca. 12 minutter. La avkjøle noen minutter på bakeplaten før de flyttes over på en rist for videre avkjøling.

Oppbevar kjeksene i tett kakeboks. Kjeksene er holdbare i noen uker, men jeg tipper at boksen er tom lenge før den tid! ;)

Lik også Elin sin Facebookgruppe, Instagramkonto eller følg henne på snap: elinlarsen_net









Det bakes! Next stop: Caroline Berg Eriksen

I morgen skal jeg og Espen Hilton kjøre opp til Caroline Berg Eriksen.

Anledningen er at lille Nelia har fylt 2 år og det skal feires!

Dagen i dag har jeg brukt på å bake cookies, kake og makroner. Dette gjør jeg kun som en vennetjeneste for Caroline. Jeg har jo sluttet å bake på bestilling og derfor er ikke dette et sponset oppdrag slik mange ville tro.

Caroline skulle jo fra 1. januar ha blitt min kollega i United Influencers men ettersom jeg har forlatt bloggnettverket så blir vi jo ikke det. Venner er vi uansett og jeg sier som regel alltid ja til bloggere, kollegaer i samme nettverk eller ei :)

Det er alltid gøy å jobbe med Caroline. Hun vet akkurat hvordan hun vil ha ting og hun er veldig detaljert. Litt slik som meg hehe. Men når det kommer til kaker så er hun flink på å sette sammen søte ting. Jeg blir alltid med på moroa og selv om Caroline bestemmer så er det alltid rom for min egen kreativitet og utførelse. Designet på cookiene er det hun som har kommet frem med så nå blir det spennende å se om jeg klarer å pynte dem slik hun ønsker :)

Her er en liten sneak peak på noen av cookiesene som skal farges i en nydelig farge haha. Kan ikke røpe mer enda.

Nå blir det jo spennende å se om Espen klarer å holde en 2 etg kake stabil hele veien til Siljan i morgen. Haha. Dere MÅ følge oss på snap: @espenhilton @annebrith.no @carobergeriksen

Det skal etter planen bli litt baking hjemme hos Caroline også.

Jeg elsker cookies. Og jeg vet at Caroline også har blitt hekta på disse vakre kreasjonene. En helt nydelig utstikker har hun kjøpt i en form jeg aldri har sett før. Så dere må følge med. Kanskje den kommer på snappen min i kveld.

Vil du også lage cookies så anbefaler jeg deg denne oppskriften:

COOKIES

  • 200 g smør
  • 200 g melis
  • 1 ts vaniljesukker med vaniljefrø
  • 400 g mel
  • 2 små egg eller 1 stort

Miks smør og melis hvitt. Ha i vaniljesukker.

Ha så i ett og ett egg. Bland til slutt i melet.

Når deigen klumper seg er den ferdig og kan kjevles ut.

Cookies kjevles ut ca 4 mm tykk. Stikk ut former og stek disse på 180 grader i 6-10 minutter.

Steketiden avhenger jo selvsagt av hvor store de er. De skal IKKE bli brune.

Cookies kan brukes til bursdager, dåp, bryllup og mange andre begivenheter.

Jeg håper dere har hatt en fin dag :)

Klemmer!

Følg meg gjerne på Instagram eller snap dere! annebrith.no

Visste du at jeg er nominert og er semifinalist i hele 4 kategorier i årets Vixen Blogaward?

Stem meg gjerne inn i finalen om du mener jeg fortjener det.

Årets livsstilsblogg 2015  // Årest stjerneskudd 2015 // Årets matblogg 2015  // Folkets favoritt 2015 

Sitronkaker - gratis bakekurs

Hei dere,

Takk for alle fine og fantastiske tilbakemeldinger fra dere i dag. Jeg har over 50 kommentarer som er ubesvarte her i dag og jeg skal sette meg litt ned etter barna har lagt seg og se gjennom ting.

Det som er deilig, i en slik fortvilet situasjon er at jeg er et menneske som planlegger ufattelig godt. Så bloggen vil ikke merke at jeg tar det litt roligere. For det ligger hele 30 innlegg klart her. Hele julebaksten er i boks og alle bilder er på plass. Så for dere som følger meg fast vil nok ikke merke annet enn på snap at jeg tar litt mer tid for meg selv. Noen uker er 8 timer jobb hver dag nok.

Jeg har tatt noen valg. Mer om det i neste innlegg.

Mange etterspurte sitronkjeksene.

Vil du ha oppskriften på disse må du melde deg på gratiskurset.

Altså når du logger på på siden her kommer det et spørsmål: Meld deg på gratiskurs.

Da får du oppskriften på epost og du vil få 3 mailer fra meg. Du kan få tilgang til videoer og se hvordan jeg lagde mine.

Håper dere liker det!

Klemmer!

 

Chocolate Chip Cookies #syndig #godt

 

Nå har jeg akkurat spist 4 slike cookies :P

De er altså å anbefale haha.

Jeg skal fortelle dere litt om sukker i dag. Jeg bruker når jeg baker: brunt sukker, rørsukker, vanlig sukker, glukose og melis. I disse cookiesene er det en kombinasjon av rørsukker og vanlig sukker. Rørsukker gjør at det blir en rundere smak men også at det blir en mer glansfull overflate.

Den mest perfekte Chocolate chip cookiesen har tror jeg også litt glukose i seg for ekstra seighet. Prøv det gjerne dere. Så lenge du holder antall gram sukker på det samme nivået i denne oppskriften altså samlet 300 g så er det ikke så viktig hvilket det er.

Vil du ha en enda mørkere smak så bytter du ut noe av rørsukkeret med brunt sukker. Men de blir mindre faste da. Ikke så fyldige.

Vil du ha dem barnevennlig så har du en lysere sjokolade i. Sjokoladeknapper finner du i de fleste butikker og både Odense og Freia har disse. Men jeg fant bare Freia sine denne gang.

Om du ikke trykker ned deigen før du steker dem blir de litt høyere. Det er ogås litt smak og behag.

Jeg har stekt dem på 180 grader i 10 minutter men dette avhenger jo selvsagt av størrelsen.

Jeg lagde 36 stk av denne deigen.

Ingredienser:

  • 250 g smør
  • 150 g sukker
  • 150 g rørsukker
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1 ts bakepulver
  • 350 g hvetemel
  • 2 pk Freia smelt sjokolade ( knapper. Hver pakke veier 200 g )

Ha smør, sukker og rørsukker i en bolle og rør dette sammen.

Ha i ett og ett egg.

Sikt i bakepulver og hvete mel og la det hele blandes lett.

Til slutt har du i sjokoladeknappene.

Legg deigen med isskje på en bakeplate.

 

Følg med ovnen etter 10 minutter. Mulig om du har laget større at du må ha dem noen minutter ekstra i ovnen :)

Nå har familien her spist over halvparten haha...farlig gode altså.

Jeg håper dere har det fint. Sees i morgen. 

Fat, servietter og glass er fra Riviera Maison.

#elsk

Klemmer!

Flower cookies #wedding #giveaway

Sommeren er like rundt hjørnet og det inviteres til sommerfester, bryllup og bursdager.

Hva er vel mer gøy enn å ta med egne cookies til vertinnen eller bursdagsbarnet?

Er det du selv som inviterer så lag disse søte kjeksene og legg dem på bordet. Det pynter opp festbordet og i løpet av kvelden kan gjestene kose seg med noe søtt  ♥

Et tips til deigen kan være å ha i sitronskall eller appelsinskall. Da får du en deilig smak på dine kjeks og de vil ikke virke så "tørre"

Et shotglass eller et konjakkglass kan brukes til å lage kjeksene.

Man trenger ofte ikke dyre utstikkere for å lage fine ting :)

Hele oppskriften og fremgangsmåten på disse finner du ved å følge DENNE LINKEN

Så da er det bare å finne frem mel, smør, melis og egg og sett igang!

Og pakkes disse inn i cellofan så husk at du ikke knyter båndet rundt for hardt for blir det for tett i posen blir de myke. Den beste måten å oppbevare slike kjeks på er i en kakeeske.

Ha en strålende søndag kveld ♥

 

Melisglasur på cookies



God morgen dere :)

Mange har etterspurt fortsettelsen på melisglasurinnlegget og her kommer det!

Nå har dere lært hvordan dere lager melisglasuren perfekt.

Hvis du vil lese innlegget med oppskrift på melisglasur følger du DENNE LINKEN.

Melisglasuern er nå laget og det er denne tykke melisglasuren du skal farge i ønsket farge.

Det er også denne tykke melisglasuren du skal bruke i en sprøytepose og lage kant rundt med rundt hver cookies.

Jeg bruker å gjør det slik:


  1. Jeg deler melisglasuren inn i så mange deler som jeg skal ha farger i.

  2. Jeg farger alle delene. Her har jeg farget rosa og mintgrønn.

  3. En del av den rosa tykke glasuren går i en sprøytepose med tip 2 eller 3. Denne brukes til kant.

  4. Resten av den tykke glasuren tilsettes vann og tynnes ut.

  5. Jeg heller den tynne glasuren i en flaske og bruker den til å fylle cookiesen inni.




Her har jeg laget kantene.



Den tynne glasuren sprøytes ut av flasken.

Disse flaskene koster kr. 25.- på Clas Ohlsson :P



Glasuren legger seg fint inntil kantene.



Her gjør jeg det samme med den mintgrønne.



Ferdig.

De skal nå ligge og hvile til neste dag.

Sprøyter du på pynt for tidlig så blir pynten farget av fargen på cookiesen :)

Håper du har en fin dag.

Det kommer nok litt flere innlegg her i dag... mye som jeg må oppdatere :)

God klem!

Cookies til hele Norge!

Endelig er dagen her!

Vi har jobbet så lenge med å utvikle cookies som vi kan sende på bestilling.

Vi har fått flere hundre henvendelser fra dere der ute på om vi sender cookies i posten, og vi har jobbet med dette i over 3 måneder nå for at det skal bli bra.

I først omgang er det noen få utvalgte cookies som lages og sendes.

LUFTBALLONGER

Du kan kjøpe dem i fargene gul, lilla, rosa, lys blå eller mint og du kan kjøpe 4, 6 eller 10 stykker.

Luftballong 4 stk

Luftballong 6 stk

Luftballong 10 stk



UGLER

Dette er et illustrasjonsbilde. Uglene som sendes vil ikke ha den perlekanten fordi det vil kunne falle av i posten.

Uglene kan bestilles i samme farger som luftballongene.

Ugle 4 stk

Ugle 6 stk

Ugle 10 stk



ELEFANTER

Disse var de aller første cookiesene jeg begynte å lage og det har tatt helt av siden første instagrambilde.

Du får kjøpt dem i fargene rosa, lys blå, mint, lilla eller gul.

Elefant 4 stk

Elefant 6 stk

Elefant 10 stk

Hjerter 4 stk kr. 149.-



Så har vi de egendesignede cookiesene :)

Runde med logo:



Eller til et bursdagsbarn:



Firkantede cookies til bedrifter eller lanseringer for nye produkter:



Om du har spørsmål eller er usikker på hvordan du skal bestille cookies til din feiring så kan du bare ta kontakt med oss på post@villaperlesukker.no

Vi gleder oss!



Valentine cookies

God kveld godtfolk!

Det er på tide å skryte litt av jobben jeg har lagt ned det siste året!

Klarer du ikke selvskryt så må du klikke deg videre til neste nettside....

CAKE GEEK MAGAZINE

Cake geek magazine er en online side som er spekket med flotte oppskrifter, nydelige kaker og inspirasjon i de vakreste farger. Du finner alt du trenger å vite til dåp, bryllup og andre spesielle dager. Alt innenfor kakedekorering da :)

Ofte blir de aller mest pinnede bildene fra Pinterest valgt ut og de lager da til store festdager som Valentine en spesial hvor de plukker ut populære og flinke bakere rundt omkring i verden.

I deres Valentine special har altså Villa Perlesukker blitt plukket ut og det er jeg skikkelig stolt av!

Det betyr faktisk at de legger merke til oss selv om vi er fra et lite land som Norge.



Vår omtale ligger HER

Det er ikke første gang jeg får skryt av mine cookies :)

Da jeg var hos Peggy Porschen i London sist så sa hun til meg at jeg var en av de aller flinkeste studenten hun noen gang hadde hatt. Jeg holdt på å falle om der jeg sto...var jo allerede starstrucked fordi jeg var på kurs med mitt store forbilde men at hun skulle gi meg et slikt kompliment det hadde jeg da aldri trodd :)

Lene Alexandra som er en av mine beste venninner har siden dagen vi møttes kalt meg: Cookiediva og i kveld føler jeg meg litt diva ja... sikkert sånn helt til alarmen går i morgen klokken 5 of 3 søte små barn skal ha frokost!

GONE glamour og divafaktoren :P

Måtte bare fortelle dette til dere og nå ønsker jeg dere en god god natt... drømme søtt om alt det søte i livet og er livet ditt surt så husk: Etter regn kommer solskinn! Jeg kan skrive under på det :)

PS. Vi er på snapchat: v_perlesukker

Følg oss davel!

Luftballonger

B2

Cookies er i vinden som aldri før.

Noen vil ha rosa andre vil ha blå men denne gangen var det lilla, mint og gul som sto i fokus.

Selve formen på ballongen bestilite jeg til 2-3 dollar på ebay.com

 

COOKIES

Cookies skal være mellom 4 og 5 mm tykke og de skal ikke være brune! Det betyr at de skal stekes på 180 grader mellom 3 og 10 minutter alt etter hvor stor de er.

mange spør meg hvor lenge skal jeg steke mine cookies? Og da svarer jeg rett og slett til du ser de blir litt lyse brune på kantene.

Da tar du dem ut og lar dem ligge og avkjøle seg.

Hvor lenge kan de oppbevares?

De kan lages 5-6 uker i forveien OGSå pyntes. Oppbevarer du dem i en kakeeske så holder de seg fine :)

Derfor er cookies så gøy til dåp og bryllup og du kan selv lage dem uker i forveien :)

Når det kommer til glasur så har jeg fått masse spørsmål om det og jeg skal legge inn en egen oppskrift her ila helgen på dette :)

OPPSKRIFTEN

Dette er oppskriften vi bruker og du får ca 100 ut av dette.

    • 1 kg smør

 

  • 1 kg melis

 

 

  • 2 kg mel

 

 

  • 5 egg

 

 

Skal du ha 30 cookies må du altså dele oppskriften på 3 :)

Ha melis og smør i en mikser og bland dette til det er godt blandet gjerne litt hvitt.

Ha i mel og ett og ett egg.

Kjevle ut deigen og stikk ut former.

Stek på 180 grader varmluft i 3-10 m inutter alt etter størrelse :)

Vakkert rett og slett :)

Hva synes dere?

Slike cookies koster mellom kr. 79.- og 129.- alt etter hvor pyntet de skal være :)

Har du spørsmål om cookies eller former, glasur , steking eller noe annet: Skriv en kommentar i feltet under :)

Er du på Instagram følg meg davel!

 

Valentine Cookies



Ååååådet er snart Valentines Day og Alle Hjerter gleder seg :)

Også hos oss i konditoriet.

I går kveld var Siri og jeg på jobb til rundt klokken 21.00 for å få ferdig alt til i morgen.

Hver lørdag har vi åpent mellom 10.00-15.00

Nå er det altså Valentine vi forbereder oss på :)

VALENTINE COOKIES

Nå kan du lære deg å lage slike cookies og lære hvordan du lager cupcakes som maker godt  :)

Vi har laget et kurs som heter:

Valentine Cookies & Cupcakes for deg som har lyst til å overraske med flotte cookies og cupcakes.

På kurset lærer du noe av det viktigste du vil lære når det kommer til baking og pynting: konsistensen av de forskjellige glasurene og frostingene.

FOR det er en ting å ha oppskriften foran deg men konsistensen må være perfekt for et bra rasultat.

DETTE vil du få med deg i et kurs :)

VALENTINE MAKRONER

Vi har også satt opp et kurs som heter:

Valentine Makroner

Her skal vi lage helt nye makroner du helt sikkert ikke har sett før.

Vi overrasker med noen fine nye måter å pynte makroner på :)



Det å få den flytende glasuren i riktig konsistens kan være noe av det mest vanskelige med å lage cookies :)



Er de ikke søte?

Skal du til Sørumsand i morgen så kan du kjøpe med deg slik cookies :)

Vi har dem pent pyntet inn ...2 sammen i hver pakke akkurat slik kjærlighet også er :)

Ønsker dere en herlig dag videre!

Miffy cookies



Jeg har en venninne som om mulig er enda mer rosa enn meg.

Møt Monica :)



Monica er en av mine grundervenninner og driver nettbutikken Frk. Rosa :)

Det burde egentlig jeg ha kalt meg haha men akkurat når det kommer til pasteller og fargen rosa så er vi to nokså like.

Vi har bakt mange timer sammen Monica og jeg og vi snakker da om alt mulig. Om fremtiden, bekymringer rundt barna og hva vi gleder oss til og hva vi frykter mest.

Jeg husker dagen da Monica fortalte meg at hun hadde lyst til å starte en nettbutikk. Jeg som er et JA-menneske ropte jo ut at hun måtte gjøre det....hun var enda veldig usikker da.

Men tiden gikk og en dag lå forretningsplanen klar.

Frk. Rosa var klar til å lanseres



Det er så mange flotte og søte ting i den butikken og du må bare ta turen innom.

I dag kan du også vinne et gavekort fra nettbutikken her på bloggen men før jeg forteller deg hva du må gjøre så skal jeg vise deg de søte formene jeg har fått fra Monica:)



Disse kan du altså lage de søteste cookiesene med!

Herlige rosa :)

COOKIES


  • 200 g smør

  • 200 g melis

  • 400 g mel

  • 2-3 egg


Miks smør og melis godt sammen.

Ha i mel.

Ha til slutt i ett og ett egg.

Kjevle ut deigen og trykk ut formene.

Stekes i 6-7 minutter på 180 grader.



Er de ikke nydelige?



I dag kan du altså vinne et gavekort her på kr. 500.- i nettbutikken.

Det du må gjøre er:

  1. Lik Villa Perlesukker på facebook

  2. Lik Frk. Rosa på facebook

  3. Følg VIlla Perlesukker på Instagram

  4. Følg Frk. Rosa på Instagram


Legg igjen en kommentar i feltet under når du har gjort det så er du med i trekningen om et gavekort på kr. 500.-

Vinneren trekkes søndag 18. januar!













United Bloggers



God morgen fra vakre Geilo,

I går ettermiddag satt jeg og mine 3 barn oss på toget og reiste til Geilo.

En hel helg sammen med bloggerne fra United Bloggers! Vi skal teste ut spa, slappe av , stå på ski og nyte god mat og gode venner! Herlig!

Akkurat nå er det over 70 bloggere samlet her oppe på Vestlia resort og det prates, fnises, diskuteres og latteren henger løst.

Grunnen til at vi er samlet her oppe er UNITED BLOGGERS, og den nye bloggplattformen de har lansert!

Jeg skal skrive mer om dette etterhvert...nå hører jeg at 3 søte små har våkent og vi skal gjøre oss klare for frokost!

Jeg klarer nesten ikke være med på events uten å tilby meg å lage cookies.... så det måtte jeg jo også bare ta med til Vestlia :)

Vi lager mange slike logocookies i løpet av en måned og denne gangen var det altså UNITED BLOGGERS som skulle bli fornøyde.

LOGO COOKIES

Logo cookies er cookies med et spiselig bilde på...du kan jo også lage dette selv med bildet av ditt barn eller noe annet til en bursdag eller annen feiring.

Hos oss koster en slik cookie kr. 50.- og vi har en minstebestilling på 75



Skal du lage dem selv har du oppskriften her:

COOKIES


  • 200 gram smør

  • 200 gram sukker (engelsk)

  • 400 gram mel

  • 1 egg

  • 1 vaniljestang



Framgangsmåte


Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med grind. ( K-element)

Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Kjevle ut deigen 5 mm tykk og trykk ut runde former i forskjellige størrelser. Legg cookiesene på et brett og la brettet ligge i fryseren eller i kjøleskapet i 10-15 min før steking. Da holder de sin fine form og flyter ikke ut

Stek cookiesene på 180 grader i 7-10 minutter. Husk de skal ikke bli brune!

Legg det spiselige bildet oppå med glasur og pynt med perler av glasur :)



Hvis dere har spørsmål så er det bare å stille dem i kommentarfeltet :)

Ønsker dere en fortsatt finfin lørdag!

Her er noen bilder fra turen opp i går...vi tok toget sammen med 90 andre bloggere ...bra stemning og godt humør på alle!





Annika venter på stasjonen på Sørumsand :)





Stor stas :)

Snaps til venner på vei opp:













Flehe Bilder kommer i morgen...nå er det frokost!











Lene Orvik & BIK BOK



Om ikke så lenge lanserer BIK BOK Lene Orvik kolleksjonen og i går var det "social media and press launch" i Oslo.

Før eventet hadde Lene sagt til meg at hun ønsket seg noen cookies som var designet spesielt til henne.

Jeg valgte å lage vaniljecookies med spiselig bilde og en kant rundt med cremfarget glitter som sto i stil med kolleksjonen.

Vaniljecookies oppskriften finner du HER



Kolleksjonen til Lene er så utrolig flott og jeg gleder meg veldig til å se den i butikken. Jeg tror klærne kommer til å bli utsolgt ila et par dager så her er det bare å dra innom butikken med en gang det ligger klart :)



Hovedpersonen selv: Lene var veldig fornøyd med egendesignede cookies :)



Vi leverte også noen søte franske makroner fylt med bringebær og sitron :)

Veldig gøy å matche to forskjellige farger med hverandre slik at du får en leken effekt av det :)

Selv hadde jeg en bad hairday ...haha og unngikk for det meste kamera :P

Dagene flyr og det er utrolig travelt hos oss i konditoriet. I går kveld la jeg meg ikke før klokken var ett....sto opp tidlig i morrest for å overraske min beste venninne Lene Alexandra med bursdagen i dag :) Så utrolig gla i deg Lene <3

Neste uke står bursdagen til Nelia for tur og vi skal ha et stort arrangement sammen med Lene Orvik og dette gleder vi oss veldig til.

Håper dere har fine dager og nyter høsten fullt ut <3

Følg oss gjerne på Instagram eller Facebook

God klem!





Ugle cookies



Hver uke lager vi cookies til forskjellige anledninger. Dåp, bryllup og bursdager.

Det er ofte slik at de som kjøper en kake hos oss også kjøper cookies i samme tema samt makroner i fargene.

En slik bestilling kan fort se slik ut i kostnader:


  • Kake kr. 1500.- ( 15 - 20 pers)

  • Cookies per stk kr. 79.- (minstebestilling er 20)

  • Franske makroner per stk kr. 12,50 ( minstebestilling 50)


Dette betyr at en slik dåp koster ca kr. 3700.-

Du kan om du bor i Oslo eller på Østlandet melde deg på et kurs før jul via vår nettbutikk.

På disse kursene lærer du hvordan du lager flotte cookies :)

UGLECOOKIES

Oppskriften:

  • 250 g smør

  • 250 g sukker ( engelsk ) eller melis

  • 500 g mel

  • 2 egg

  • frø fra 1 vaniljestang


Hvis du benytter melis i stedet for engelsk sukker vil dine cookies bli finere i konsistensen.

Pisk smør og sukker hvitt med en grind. Ha i vaniljefrøene

Ha i eggene.

Bland dette godt og ha så i melet. Miks dette lett til det samler seg.

Kjevle det ut til ca. 4-5 mm og stikk ut former.

Stek dette i ovn på 180 grader varmluft i 6-8 minutter.



Når cookiesene er stekte ser de slik ut. Ikke brune men gjennomstekte og lyse i kantene.

Jeg lager alltid en kant rundt hver cookie.



Fyller den med flytende glasur.



Så tørkes de gjerne overnatten.

Uglene er pyntet med marsipan i hvitt.

  • 1 sort hjerte på magen

  • 2 runde øyne ( stikkes ut med baksiden av en sprøytetipp)

  • 1 lite hjerte som nese i rosa

  • 2 blå øyne fra minipersl Dr. Oetker


Veldig enkle å lage :)

For en mer utfyllende beskrivelse og oppskrift på glasur klikk deg inn på COOKIESSKOLEN

Å ja det glemte jeg.... utstikkeren er kjøpt HER





Cookies - til hverdag og fest!



Hei igjen alle sammen,

I morrest da jeg våknet kjente jeg virkelig at det begynner å bli høst. Brrrr...vinden suser ute og det regner noe vanvittig.

Egentlig en dag hvor man skal bare holde seg inne..... og bake!

De siste ukene har vært så hektiske og det har vært lange dager så i helgen som var har jeg faktisk bare slappet av og kost meg med mine søte små.

Fredag som var hadde vi igjen fredagscafe her på Villa Perlesukker og igjen ble alt utsolgt. Det er vi kjempefornøyd med.

Det er mange tanker som kommer etter slike dager. Det å bake hurtig og være effektiv kommer nok til å bli en større utfordring enn det jeg tenkte. Samtidig så har jeg ikke lyst til å gå på kompromiss med det å lage våre kremer fra bunn.

Jeg ahr nå vært i samtaler med flere levrandører av råvarer og det skuffer meg faktisk litt over hvor mye mikser som faktisk brukes i bakerier og konditorier rundt om i Norge. Samtidig ser jeg jo også at om et bakeri/konditori skal kunne overleve så må ting produseres raskt og effektivt og da er det lett å ty til hurtigløsninger som ferdigmikser.

Vi har i alle fall bestemt oss for at vi ikke skal lage våre cupcakes og makroner av mikser. Vi lager det fra bunn så får det heller koste litt mer. Jeg tror våre kunder er villige til å betale for dette!

COOKIES - til hverdag og fest!

Cookies er også en av tingene vi selger på fredager og vi hadde aldri trodd at responsen skulle være så stor. Vi har solgt ut alt vi hadde laget hver eneste dag :)

Det som er så gøy med cokies er jo at du kan lage dem til akkurat den anledningen du selv ønsker :)

Disse har jeg laget til en fest hvor Villa Perlesukker sto sentralt .



DEIGEN

Mine cookies lages veldig enkelt og her er oppskriften på vaniljecookies:


  • 200 g engelsk sukker ( kan bruke vanlig)

  • 200 g smør

  • 400 g hvetemel

  • 1 stort egg eller 2 små

  • frø fra en vaniljestang


Miks smør og sukker hvitt. Ha i egget og litt mel.

Ha til slutt i mel og frø fra vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg da deigen i plast og la den hvile i 30 minutter til 1 time i kjøleskap.

Kjevle deigen så ut og stikk ut former og stek disse i 6-9 minutter på 190 grader.

PYNT

Jeg har skrevet flere innlegg om hvordan disse pyntes. Les mer  HER.


KURS COOKIES

Torsdag 24. oktober kan du bli med på en herlig aften her på Villa Perlesukker.

Da skal vi nemlig lære bort kunsten å lage og pynte cookies. Meld deg på kurset HER

I morgen kommer en herlig oppskrift på kokosboller. KLIN KOKOS har vi jentene i Villa Perlesukker valgt å kalle dem....

Vi sees!

Signaturbakst


Sommeren har vært fantastisk på mange måter. Vi har slappet av og hatt et fantastisk vær. Det har vært godt å kjenne solen varme kroppen igjen. Late dager med sol, bading og lite baking.


Mye har skjedd både med Villa Perlesukker og med meg.


Ukene har blitt brukt på å finne ut hvor veien skal gå og hvordan ting skal bli.


Bakestudio på Sørumsand


Mange av dere som følger meg på Instagram har fått med dere oppdateringer fra bildestrømmen min. Jeg har leid en liten butikk i Skriverveien 12 på Sørumsand.  Der har jeg fått satt inn et kjøkken og fått meg et lite kontor. Foran kjøkkenet og kontoret er det en liten butikk med store fine utstillingsvindu.


Jeg vet ikke helt enda hvordan formen på denne butikken skal bli. I første omgang fylles den med litt varer, et langbord med 6 stoler, kaffemaskin, kakefat og utstillingskaker. Vi håper at vi etterhvert kan ønske mennesker velkommen til en kakebit, men det skjer ikke enda.


Jeg har bestemt meg for å ta ting rolig. Bygge sten for sten med en grunnmur som blir solid. Da tar man en ting om gangen :)


På flyttefot


Etter å ha lett i noen måneder har jeg vært så heldig å få en flott leilighet sentralt på Sørumsand. Bare 5 minutter unna bakestudioet. Sammen med mine barn skal jeg nå avslutte et kapittel og starte på nytt. Utfordringene har vært mange og jeg har selvsagt vært utrolig lei meg for dette. Som i alle andre situasjoner i livet hvor ting går deg imot gjelder det å være sterk og prøve å se lyset. Selv om tunellen er helt svart så har jeg blitt fortalt at det blir bedre etterhvert.


Signaturbakst


Da jeg var hos Peggy Porschen i London sist fikk jeg god tid til å snakke med henne. Vi var bare 4 stykker på kurset og jeg sto helt ved siden av henne. Hun fortalte meg noe viktig: Find your signature and show it in all your cakes and cookies.


Jeg har altså funnet min signatur. Jeg skal bake ting jeg liker med farver som jeg selv liker. Jeg har begynt med mine signature cookies :)



Å bake har alltid for meg vært terapi. Timene suser forbi i høy hastighet når jeg koser meg på kjøkkenet. Jeg drømmer meg bort og kjenner at jeg virkelig har det fint. Noen ganger når jeg står på kjøkkenet her i bakestudioet kommer venner og kjente innom. Det er så koselig å slå av en prat og jeg gleder meg til å kunne sesrvere alle som ønsker det noe godt.


Høsten er like rundt hjørnet og jeg skal ha kurs i både Oslo, Mosjøen, Trondheim og Bergen før jul. Jeg skal til London i November og du kan bli med! Jeg skal ha bakekurs her på Sørumsand og noen kurs med foreldre og barn.


Så fort høstens planer er ferdige så skal jeg legge det ut her slik at dere kan bli med på moroa :)



Har du en signaturbakst? Noe du bare elsker å lage?


Fortell meg gjerne i komentarfeltet :)


Håper dere alle har en strålende dag!



Søte sommerkjeks


Sola skinner ute og det er sommer :)


Herlige dager med små lunsjmøter ute i det fri og koselige pikniker står for tur hos oss.


Jeg har brukt de siste dagene på å koble litt av, prøve å finne tilbake til meg selv. Det har vært veldig mye i det siste og kroppen har sagt: Hit men ikke lengre.


Når jeg føler meg sliten, alene og har det vanskelig så baker jeg cookies. Da blir jeg glad igjen.


Cookies er noe jeg føler jeg mestrer veldig godt og det går som regel ikke galt.


TI SØTE COOKIESTIPS




  1. Cookies holder seg lenge. Opp til 2 måneder i kakeboks.

  2. Cookies kan lages hele året.

  3. Cookies kan lages i akkurat den smaken du måtte ønske.

  4. Cookies er flotte til å gi bort som gave.

  5. Cookies kan være en flott avslutning på en bursdagsfest!

  6. Deigen kan fryses. Lag dobbel porsjon og del opp og legg i fryseren til senere.

  7. Kjevle deigen mellom to bakepapir for å unngå deig som setter seg fast.

  8. Ta med barna på kjøkkenet. Cookies er for alle aldre.

  9. Pynt med glasur, perler og strøssel. Det er dekorativt og enkelt å gjøre.

  10. Bevar cookies i romtemeratur da holder de seg best.


OPPSKRIFTEN

  • 200 gram smør

  • 200 gram sukker (engelsk)

  • 400 gram mel

  • 1 egg

  • 1 vaniljestang


Framgangsmåte


Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med grind.

Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Kjevle ut deigen 5 mm tykk og trykk ut runde former i forskjellige størrelser. Legg cookiesene på et brett og la brettet ligge i fryseren eller i kjøleskapet i 10-15 min før steking. Da holder de sin fine form og flyter ikke ut

Stek cookiesene på 180 grader i 7-10 minutter. Husk de skal ikke bli brune!


PYNTING




  • Glasur

  • 3 sprøyteposer

  • Tip 104, 124 eller 127


Lag glasur etter denne oppskriften.

Farg glasuren i ønsket farge og fordel dette i 3 sprøyteposer.

Sprøyt ut blomstene oppå kjeksen og legg på perler. Jeg har brukt Lovestrøssel fra Dr. Oetker.

Her finner du en beskrivelse på hvordan blomstene sprøytes på :)


Ønsker dere alle en herlig dag!


Bookies



Lene Alexandra har skrevet bok!

Boken heter: Bra nok!

Jeg er en stor fan og venn av Lene og heier på henne så ofte jeg kan.

Heldig er jeg for hun støtter meg og heier like mye på meg. :)

BOOKIES

"Bookies" er siste trend på cookiesfronten. En cookie eller kjeks som ser ut som en bok. Perfekt til lansering av bok!

Da jeg snakket med Lene om ideen sa hun bare: Kjør på jeg stoler på deg!

Jeg elsker når jeg får fri hånd på ting!

"Bookies" er eksklusive saker og lages av en kjeksdeig. Den pyntes med glasur ( royal icing) og dekkes til slutt med et spiselig bilde.

Dette trenger du for å lage "bookies":


  • Cookies i format av bok

  • Glasur i ønsket farge

  • Spiselig bilde

  • Sprøytepose til glasuren

  • Spiselig glitter


Først må du altså lage cookies. Velg den smaken du selv liker.

Jeg valgte vaniljecookies.

Lag glasur og fyll cookiesene.

Klipp de spiselige bildene til.



Ha litt glasur bak på hvert bilde og fest dem på cookisen:


Sprøyt ut en kant til slutt rundt og strø over sukker eller glitter:



Jeg valgte gull da jeg mener denne jenta er ei skikkelig GULL-jente <3

Pakk dem fint inn i poser.

Server til gode venner!



Å kunne kalle seg forfatter er stort.

Å skrive en så flott bok er større.

Men å være en så varm, god og engasjerende venn Lene .... det er størst!

Kjære Lene,

Gratulerer med bok og igjen takk for at jeg fikk skape noe som ble spesielt og vakkert for deg <3

Er du også fan av Lene og vil lese boken? Kjøp den her.

Jeg vil sende en superstor takk til Trine fra Gokaker som stilte opp og printet ut bildene for meg på timen <3 En time etter jeg hadde sendt bilde på mail til henne kunne jeg hente dem! Rask og flott service!

Ønsker alle en flott lørdags kveld!



Pastel flower cookies


Cookies I love them!


Cookies MÅ bli den nye trenden innenfor baking. Jeg har bakt dem i flere år nå og det morsomme med cookies eller som noen sier: Sugarcookies er at man kan lage dem i uendelige former og farger.


I dag har jeg laget dem i pastel.


COOKIES


Det finnes ikke så mange måter å lage cookies på. Det du trenger er:




  1. En kjeks med fin og flat overflate. Smak kan variere.

  2. Glasur som stivner i tykk og tynn konsistens.


Les innleggene under tema Cookiesskole for å lære mer og se fremgangsmåter.

For å lage pastel flower cookies trenger du:

  • Runde cookies laget med utstikkersett med blonder

  • Glasur i ønsket farge.

  • Fondant, jeg brukte Dr. Oetker sin.

  • Små blomsterutstikkere.

  • Minipearls fra Dr. Oetker.


Stek dine cookies MED pinnen i på 180 grader i 7-8 minutter.

Avkjøl på rist.

Sprøyt en kant rundt med tykk glasur og fyll etterpå inni med tynnere.

Sprøyt ut små perler langs kanten.


La disse tørke godt. Helst over natten.


Farg fondant i samme fargene som du har glasuren i og kjevle denne tynt ut.


Stikk ut blomster og fest disse med litt glasur og pynt med perler :)



Er de ikke nydelige?


Just loving them!


VÅR


Det er nå herlig solskinn ute, våren er her og små hestehov stikker seg frem mellom smeltende snø. HERLIG!


Ønsker dere en fantastisk flott dag uansett om dere har sol eller ei.


God klem!


Vi sees snart igjen!


Bildene i dagens innlegg er tatt av Karianne Moe Tørum.





Double chocolate chip cookie



Kommende søndag er det kjeks og småkaker som står på planen i Hele Norge baker.

Dere skal derfor få mine beste oppskrifter på både cupcakes og cookies denne uka!

Først ut er:

Double chocolate chip cookies


  • 50 g usaltet smør

  • 400 g mørk sjokolade

  • 2 egg

  • 170 g muscovadosukker ( vanlig sukker kan brukes)

  • 5 tvist på Dr. Oetkers vaniljetvister ( frø fra en vaniljestang)

  • 85 g mel

  • 1/2 ts havsalt

  • 1/2 ts bakepulver


Dette er nok til 12 store cookies.

Legg smør og 200 g sjokolade i en bolle og varm dette over vannbad.

Visp sammen egg, sukker og vaniljefrø og ha i den smeltede sjokoaldeblandingen.

Rør dette godt til alt er blandet.

Sikt så i melet i 3 omganger. Vend melet i røren med en slikkepott og skrap godt ned på kantene hver gang.

Ha til slutt i den hakkede sjokoalden og fordel røren på 2 brett.

Hos meg veiet jeg hver cookies til ca 70 g.

Stek disse på 170 grader i 10-15 min.

Når de kommer ut skal de være myke og du skal ha en følelse av at de kanskje er litt understekte.

Avkjøl kjeksene på rist :)



TIPS: Finner du en oppskrift eller en oppskrift på en matblogg som inneholder vaniljeessens så styr unna dette. Erstatt essensen med en ren vaniljesmak fra en vaniljestang eller en vaniljetvister fra Dr. Oetker.



Å være mamma til 4 barn kan både være stressende og utfordrene.

Å få alenetid sammen med alle innimellom er veldig viktig og Annika er den som alltid spør om å få bake.

Det er hun som står bak dagens oppskrift men det aller gjeveste var nok å få smake på deigen....

Cookiesene får de ikke smake på før det blir helg :)



Ønsker dere alle en fantastisk herlig dag og vil avlutte med et lite ord for dagen:

Good times and bad times are part of living. It is difficult to fully appreciate joy until you have tasted sadness. Laughter is sweeter if you have experienced tears. There may be times when you feel like you're stuck in a dry and desolate place, but an encouraging call or a hug from a friend can be an oasis; beauty in the desert. Though it may not be easy, try to remember that the trials are going to help you fully experience the joy on the horizon.

Klem!





Palmiers



Nam nam, rullet butterdeig med sukker!

En deilig start på en søndag morgen.

I dag var det min tur å stå opp med Christian og da han våknet klokken 6.15 bestemt jeg meg for å bake litt til frokosten.

Med Christian i tripp-trapp stolen og som trofast publikum begynte jeg å lage disse herlige småkakene.

OPPSKRIFTEN


Ifølge Pascal sin bok skal 500 g butterdeig gi 10 palmiers. Et enkelt regnestykke tilsier da at hver enkelt skal veie 50g

Mine veide bare 25 g.

Kjevle deigen til en leiv som er 30x70 cm. Brett sammen åtte ganger.


Slik:


Skjær skiver a 1 cm tykke. Legg dem på bakepapir og stek dem på 180 grader i 20-30 minutter.


Kjeksene skal være godt stekte og ikke se bleke ut.

SØNDAGSBAKING

Mange tanker for gjennom hodet mitt i morrest da jeg bakte disse. Lurer på hva Pascal ville sagt nå? Han hadde helt sikkert visst hvorfor denne kjeksen åpnet seg slik under steking. Mon tro om deigen skulle hvilt litt før stekingen? Jeg tror jeg lar neste brett hvile litt. Kankjse skal jeg kutte dem tynnere enn 1 cm?

Det første brettet er ferdig og jeg er ikke helt fornøyd. Konsistensen er bra og det samme er smaken men jeg lurer nesten på om jeg skal pakke inn 4-5 av disse og ta med på premieren i kveld. Kanskje Pascal har 2-3 minutter til overs til å smake på disse og fortelle meg hva jeg kunne gjort bedre?

Hva tror dere? Ta dem med eller være fornøyd med resultatet?



Ønsker dere alle en strålende søndag!

Følg meg på Instagram om du vil få med deg hva som skjer i kveld :)

Vi sees snart igjen :)





Ladyfingers for ladies night



Ladyfingers ble jeg kjent med og spiste jeg mye da jeg bodde i Nederland. De er deilige til en kopp kaffe eller te og veldig kjekke å gi bort eller ta med til jentekvelder.

I går var en slik kveld.

Tilfeldighetene gjorde det slik at det var flere enn jeg som var gressenke og en koselig jentekveld med god mat og drikke var ikke å forrakte.

På slike kvelder er det som regel jeg som står for desserten og det var heller intet unntak i går.



Ladyfingers


  • 120 g eggehviter ( 4 stk)

  • 120 g sukker

  • 80 g eggeplommer

  • 120 g hvetemel

  • melis eller finkornet sukker


Pisk eggehvitene og halvparten av sukkeret til stiv marengs.

Pisk eggeplomer og halvparten av sukkeret til luftig eggedosis.

Vend de to eggemassene sammen og tilsett siktet mel.

Vend dette inn forsiktig.

Fyll røren i en sprøytepose med en tip som er rund ( 1 cm tykk ) og sprøyt ut stenger a. 10 cm.

Sikt melis eller finkornet sukker over og stek dem i ovnen i 10 minutter på 180 grader.

Oppskriten er hentet fra Sverre Sætre's bok: Den store kakeboken.

I boken til Sverre står det 5-8 minutter men det er altfor kort. Kanskje varmen kan settes på 200 grader men følg med.

Kjeksene er ferdige når de løsner lett fra platen.

Avkjøl på rist.


Jeg skal bake litt fra boken til Sverre fremover.


Det er en god bok og følger du med vil det også komme en anmeldelse av boken.


Et annet tips til sprøyting av slike kjeks er å sprøyte dem på skrå. Da får du flere på hvert bakepapir.



Bruk ladyfingers som kakebunn eller som tilbehør til is. Disse herlighetene brukes også i tiramisu :)


Ønsker dere alle en strålende dag og husk:


Å dele er å glede!


Del gjerne dette innlegget med dine venner på sosiale medier :)



God søndag til alle!


Førjulskos


Når det kommer til cookies og småkaker så føler jeg at jeg vet det meste.


Dog har jeg alltid irritert meg over at noen ganger så flyter faktisk kjeksen sånn ut under steking at jeg blir irritert. Ja det er fordi den fine formen som kjeksen var i FØR stekingen rett og slett blir borte i ovnen.


SERENDIPITY


Anne Spurkland fra bloggen Frie Kaker skriver:


I forskningen har vi et fenomen som kalles «serendipity», det at man finner noe overraskende og positivt der man minst venter det, kanskje etter å ha gjort en «feil» i et oppsett. Mange viktige grunnforskningsresultater er resultat av «serendipity». Man arbeidet med å forstå et grunnleggende fenomen, og ved et lykkelig tilfelle oppdaget man noe helt uventet og nyttig og som får vidtrekkende betydning. Oppdagelsen av penicillin er et godt kjent eksempel på «serendipity». Uten å trekke sammenlikningen alt for langt, kan man også når man baker kaker få nye erkjennelser gjennom «serendipity».


Nå skal ikke jeg smykke meg med tittelen forsker men i mitt tilfelle føler jeg at jeg har knekt cookieskoden i forhold til utsigende cookies.


OPPSKRIFTEN


MYKE KRYDDERKAKER

  • 250 g usaltet smør i terninger

  • 1 ts natron

  • 560 g siktet mel


Varmes

  • 5 ss vann

  • 210 g brunt sukker

  • 6 ss lys sirup

  • 3 ss kanel

  • 3 ss ingefær

  • 1 ts nellik


Slik gjør du:

Ha alle ingredienser som skal varmes opp i en kjele. Rør dette godt til massen koker. Trekk kjelen fra varmen og ha i smøret. Rør dette godt inn og avkjøl massen.

Når massen er avkjølt kan denne has oppi en mikser. Bruk K elementet. Ha i natron og det siktede melet og miks til alt samler seg til en deig.

Ta ut deigen og avkjøl den i plastfolie i kjøleskap noen timer eller natten over.

Kjevle ut deigen på et bakepapir til den er ca 5 mm tykk. Stikk ut former.

Stek kakene på 180 grader i 7-10 minutter.

HVA GJORDE JEG "GALT"

Jeg glemte halvparten av smøret i deigen. La deigen i en pose i fryseren og begynte å kjevle.

Jeg forsto jo fort at noe var galt for deigen var for tørr.

Jeg tenkte ikke på det med smøret før etter stekingen men det jeg gjorde var å kna inn smør slik som lærlingen fra Frankrike gjorde da han glemte smør i deigen sin og etterpå stekte de fineste "croissantene". Han hadde altså kjevlet inn smøret og oppdaget det som kalles "puff pastry".

Uansett jeg knadde inn smør og kjevlet ut.

Resultatet var rett og slett en fastere deig som stekte perfekt.

HERLIG!


Kjeksene blir helt nydelige om du pynter dem med melisglasur!


Har du opplevd noe lignende? Fortell meg gjerne om det i kommentarfeltet :)


Ha en strålende dag!


Home made with love


For tiden er det veldig mye som skjer og det hjelper ikke på at influensa nesten tok livet av meg sist uke.


Jeg har heldigvis fått igjen stemmen min men formen har vært utrolig dårlig frem til i går og jeg har vært sengeliggende store deler av forrige uke.


Når man kjenner at man er syk så er det eneste man kan gjøre å lytte til kroppen.


Jeg avlyste min ankomst på mammakvelden, ryddet bort avtaler for 3 dager og gjemte meg under dyna med nesespray, paracet og en god bok.


BACK TO BASIC


Mye gikk galt i forrige uke og når ting går i stå så er det eneste man kan gjøre rett og slett å finne tilbake til basisen. Det enkle er ofte det beste og så videre....


Min måte å komme "back to basic" er å lage cookies.



HOME MADE BY ÅHLENS


Jeg kjøpte meg dette kakestempelet på Åhlens og Storo Storsenter. Den er helt nydelig og fantastisk å jobbe med. For kr. 99.- har du en flott verktøy som du kan lage spiselige julegaver av :) Stempelet koster kr. 99.- Tar du turen innom Storo Storsenter og Åhlens der kan du treffe på herlige Erika. Erika er butikksjef på Åhlens og har alltid et godt tips.


Jeg går aldri ut derfra uten å handle noe!


PEPPERKAKEDEIG


Butikkene fylles opp av julestæsj og dagligvarebutikkene har ogs fått inn sine ferdige og klare-til-bruk pepperkakedeig. Jeg testet KIWI - sin.


I fjor var Rema 1000 sin en klar vinner men jeg skal sannelig si at KIWI sin ferdige deig faktisk var kjempegod på smak og konsistens. Jeg har tatt vare på 1 boks for å teste den opp mot alle de andre i slutten av denne uken.


Fordelen med ferdiglaget pepperkakedeig er at barna faktisk klarer å kjevle den veldig enkelt ut selv :)


Vinn-vinn situasjon for mor og datter!



Annika og jeg kjevlet altså deigen ut. Trykket kakestempelet ned i deigen og trykket ut en rund form med fine riller på for å gjøre det ekstra pent :)


Er det ikke en flott kjeks?


Vi stekte dem på 200 grader i 7-9 minutter :)



Slik ble dagen foreviget i familiealbumet:



Ønsker dere alle en strålende dag videre!


Detteinnlegget er skrevet i samarbeid med Storo Storsenter.


Shoe cookies, glitter & glam!


Det er ingen hemmelighet at jeg elsker alt som glitrer og da jeg bestemte meg for å lage disse herlige glitterskoene kan dere tro jeg storkoste meg :)


Cookies har vel blitt min spesialitet og jeg synes det er så gøy å lage egendesignet kjeks som passer til personen som skal ha dem.


Disse kjeksene lagde jeg til Lene Alexandra som utstråler alt denne oppskriften også har. Oppskriften er laget av en god cookiesdeig med fransk gourmetsmør, engelsk finkornet sukker, vanilje, egg og smør.


Mange spør meg om man kan bruke aromaer og oljer med smak i disse men helt ærlig så er det aller best å bruke ekte gode råvarer for å få en god smak.


Jeg anbefaler også kun å bruke glitter på kaker i helt spesielle anledninger. Dette er spiselig men selv om det er spiselig gir glitteret som alt annet en unødvendig bismak. Akkurat som sterke aromaer :)


COOKIES




  • 200 g smør

  • 200 g sukker (engelsk)

  • 1 egg

  • 400 g mel

  • frø fra en vaniljestang


Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med k-element. Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Kjevle ut deigen på et bakepapir og stikk ut former.

Jeg hadde ikke skoform så jeg klippet skoen i bakepapir og brukte det som mal. Det fungerer veldig greit når man bare skal ha 5-6 stykker :)

Legg cookiesene i kjøleskap i 15-20 minutter og stek dem i 6-9 minutter på 200 grader.

HUSK: Kjeksene skal ikke bli brune :)

Dekorer med melisglasur og strø på glitter!

Hele kaken til Lene kommer litt senere i dag :)

Vi sees!


Myke krydderkaker

Høstens kalde dager har overtatt og det er tid for stearinlys, varm sjokolademelk og cookies.

Alle tegn på høst har kommet i huset vårt: ullklær er vasket og brettet, luer funnet frem, fotballsesongen er på hell og stearinlysene tennes ved kveldsmaten igjen. Det er noe helt spesielt ved denne tiden. Jeg elsker den!

Jeg baker og baker og baker enda mer for tiden :) Oppskrifter testes ut, nye råvarer smakes på og kremer sprøytes på muffins. Noe kastes og mange oppskrifter når ikke bloggen pga at de rett og slett er for dårlige.

Denne oppskriften derimot er en herlig en! Den kan trygt lages, gjerne sammen med barna, og nytes sammen med varm sjokolademelk og et stearinlys. Lykke!

MYKE KRYDDERKAKER

    • 250 g usaltet smør i terninger

 

  • 1 ts natron

 

 

  • 560 g siktet mel

 

 

Varmes

    • 5 ss vann

 

  • 210 g brunt sukker

 

 

  • 3 ss mørk sirup ( kan erstattes med lys sirup)

 

 

  • 3 ss lys sirup

 

 

  • 3 ss kanel

 

 

  • 3 ss ingefær

 

 

  • 1 ts nellik

 

 

Slik gjør du:

Ha alle ingredienser som skal varmes opp i en kjele. Rør dette godt til massen koker. Trekk kjelen fra varmen og ha i smøret. Rør dette godt inn og avkjøl massen.

Når massen er avkjølt kan denne has oppi en mikser. Bruk K elementet. Ha i natron og det siktede melet og miks til alt samler seg til en deig.

Ta ut deigen og avkjøl den i plastfolie i kjøleskap noen timer eller natten over.

Kjevle ut deigen på et bakepapir til den er ca 5 mm tykk. Stikk ut former. Avkjøl brettene i kjøleskap i 15 minutter før steking. Dette kan unnlates men da kan det hende formen siger litt ut ved steking :)

Stek kakene på 180 grader i 7-10 minutter.

Kakene kan pyntes med royal icing.

Kos deg og del med en du er glad i!

Jeg håper dere har det flott og nyter helgen og hverandre <3

Smil!

Poker Cookies

Denne uka har vært helt utrolig! Hver kveld jeg har lagt meg...ofte litt for sent ... har jeg tenkt på alt jeg har fått gjort, alle fine samtaler jeg har hatt, de herlige menneskene jeg har rundt meg og nye spennende mennesker jeg får lov til å møte i forbindelse med bloggingen :)

Det har blitt litt lite søvn denne uka og jeg er nokså utmattet men når ting går så strålende som nå så blir jeg litt rusa på livet! Trenger ikke så mye søvn da :)

De helgene jeg er alene med barna er ekstra koselige. Da gjør vi litt spesielle ting. I går fikk vi svømt alle mann. I herlig oppvarmet basseng. Ved siden av min passion for det søte liv har jeg en stor glede i det å være svømmeterner for barn, baby og småbarn. Å se barna mestre, presse egne grenser og overvinne seg selv er herlig.

Når denne helga er over har jeg: svømt med 6 barn,  snakket med og spist en bedre middag med en venninne, bakt en brownieskake, laget gingerbreadcookies, lært Annika å crawle, vært med å se to stolte gutter hoppe fra stupebrett for første gang, fått leksjon av barna om antall fylker og kommuner i Norge, hatt 3 barn på overnatting, sovet 2 timer natt til lørdag, laget rosa julesokker, Instagrammet, slappet av med enda en koselig venninne, trukket ut ei tann hos en overnattingsgjest, vært tannfe, sunget og lest 6 godnatthistorier, gitt bort 11 godnattaklammer og stjernekyss, heiet på fotballbanen og på skalvidanse-utøvere, lest starten på boken til sønnen som plutselig ikke skal bli lege mer men forfatter og fått en leksjon i personvern fra barna!

Innimellom alt dette så blogger jeg :)

POKER COOKIES

Du trenger:

 

 

 

  • Sort og rød royal icing.

 

 

Kjevle ut deigen til ca 5 mm og stikk ut formene. Stek cookiesene på 180 grader i 6-9 minutter.

Lag royal icing i sort og rødt og dekorer.

La cookiesene tørke over natta.

Server til pokerspillere :)

Nå høres det ut som om det tar helt av i stua så jeg må nok ned og være litt general igjen :)

Håper dere alle har en herlig lørdag!

God klem!

Twitter cookies


Er du på Twitter? Noen av dere har kanskje prøvd og laget seg en profil der men ikke klart helt å finne dreisen der inne.


Jeg ble med i fjor høst men følte at jeg rett og slett ble nedkjørt av informasjon og klarte ikke helt å fordøye det.


Her er noen tips jeg har fått som har vært til god hjelp:




  • Få deg et skikkelig profilbilde. Mennesker vil se ansiktet ditt og ikke det berømte Twitter-egget.

  • Følg mennesker som har peiling på Twitter. Trine Grung, Astrid Valen-Utvik, Thomas Skavhellen, Thomas Moen eller mitt amerikanske Twitteridol Kim Garst

  • Du trenger ikke si så mye i starten men heng deg på diskusjoner der du har noe å komme med. Jeg diskuterer ikke så mye politikk og religion men mer barn, baking og aktuelle nyheter.

  • Vær hyggelig! Når noen sender en RT på det du har postet er det fint å takke!

  • Søk etter liste og #Hastags som inneholder det DU er engasjert i og prøv å komme deg på listene selv :)

  • Fredag er en spesiell dag. Da sender man #ffnor eller #ff til alle man vil anbefale.


Egenlig handler det kun om god folkeskikk og hvordan man behandler andre mennesker.

I dette innlegget har Thomas Moen skrevet litt om hvordan han bruker Twitter.

TWITTERCOOKIES

Du trenger:

Cookiesdeig:

  • 200 g smør (jeg bruker melange)

  • 200 g sukker (engelsk)

  • 1 egg

  • 400 g mel

  • frø fra en vaniljestang


Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med k-element. Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Kjevle ut deigen 5 mm tykk og trykk ut firkanter. Legg cookiesene på et brett og la brettet ligge i fryseren eller i kjøleskapet i 10-15 min før steking. Da holder de sin fine form og flyter ikke ut

Stek cookiesene på 180 grader i 7-10 minutter. Husk de skal ikke bli brune!


Kjevle ut blå sukkerpasta og stikk ut firkanter med samme utstikker du brukte til å lage cookiesene.


Fest det oppå med litt vann.


Kjelve ut hvit sukkerpasta og skjær ut fuglen fra malen med et lite skjærehjul eller en kniv. Skjærehjulet jeg brukte er MUSTHAVE og kan kjøpes i STARTERKIT.


Legg fuglen pent oppå og fest den med litt vann.


SERVER!



Er de ikke flotte?


Jeg mener bestemt at Social Winter 2013 bør betille disse, pakke de inn i cellofan en for en og gi som giveaway til alle som deltar!


Er du på Twitter? Følg meg da vel så Tvitres vi ;)


Ha en strålende dag!



Pastel heart cookies


Noen dager er tyngre enn andre.


Selv om solen skinner ute føles livet i dag veldig urettferdig!


Mer er det ikke å si om den saken, jeg håper på en bedre dag i morgen.


Fremgangsmåten på disse hjertecookies og oppskrift finner du her.




Ønsker dere alle en fin dag videre!



Porsjonsterte i hjerteform

 

Da jeg bestemte meg for å lage en bærterte begynte jeg å tråle nettet for å finne en god oppskrift. Min gode venn David ( konditoren) og sjefskonditoren på Samson har begge fortalt meg at en tertedeig....en GOD en skal ha målene 3, 2, 1 med hensyn til mel, smør og melis.

 

 

I dag skal jeg fortelle hvordan jeg lagde disse herlige hjertene.

 

 

Du trenger:

 


  • 300 g hvetemel

  • 200 g smør

  • 100 g melis

  • 1 egg ( vispet i skål)


  •  

Miks hvetemel, smør og melis i en mikser med K element eller smuldre dette sammen. Når dette klumper seg ha i egget og bland lett sammen. Legg dette i plastfolie og la det hvile natten over. Har du dårlig tid? La deigen hvile 1-2 timer.

Kjevle forsiktig deigen utover mellom 2 bakepapir med litt mel på. Slik klisser ikke ting seg til for deg. Ta av ene bakepapiret og stikk ut hjerter. Jeg har brukt hjerteutstikkersettet med rifler.
 

 

 

 

 

 

Fyll hjertene med ønsket fyll. Her er det bare fantasien som setter grenser :)

 

Legg et hjerte over og tett igjen kantene slik at fyllet ikke renner ut når tertene stekes. Pensle hjertene med eggehvite og stek dem på 180 grader i 10-15 min. Steketiden er noe lengre for større hjerter.

 

Mine hjerter er ca 10 cm og de stekte jeg på 14 minutter.

 

 

 

 

La tertene avkjøle på rist og server dem lunkne.

Serveringstips 1 : Strø melis på før du serverer.

Serveringstips 2: Server med hjemmelaget vaniljeis.

 

 

 

 

Slik ble de da MED melis:

 

 

 

 

 

Enjoy! 

 

Heart cookies


Det er ikke noe overraskelse at jeg elsker å lage cookies. Da jeg klarte å lage den perfekte deigen i forrige uke måtte jeg lage forskjellige former. Jeg kjøper de aller fleste av mine cookiesutstikkere på Strømmen hos Scrapmagasinet eller på ebay.


Hjerteutstikkere har de aller fleste i  hus og med to-tre forskjellige størrelser på hjertene ser skålen det serveres i med en gang mer innbydende ut :)

Min perfekte cookiesoppskrift fra forrige uke finner du her.

Når du skal pynte cookies anbefaler jeg deg om du er nybegynner å bruke en sprøytepose med rund tip ( nr. 3)

Dette gjør det enklere å pynte kjeksen pent. Jo mer erfaring du får jo tynnere hull kan du bruke og når du føler deg helt bekvem med pynting er det mye enklere å lage kremmerhus av bakepapir og fylle disse slik som vist på bildet under.


Under fanen cookiesskole finner du mange tips og råd for hvordan du lager perfekte cookies.

Mine hjertecookies var jeg så heldig å få dele med gode venner etter en herlig grillmiddag i forrige uke.....bilder av det kommer :)





Hva gjør dere på en søndag?

Søndager er dager jeg ofte baker på og i dag skal jeg også sno meg innpå mitt nye kjøkken.

Ta vare på hverandre! Sees i morgen :)

PS. Husk å dele dette innlegget på Facebook eller Twitter om du har venner som elsker å bake!



Vanilje cookies med blomster

Å lage vaniljecookies med blomster er noe av det enkleste som finnes. Er du nybegynner så er dette prosjektet for deg!

Jeg lagde først 2 porsjoner som gikk rett i søpla. Ja litt rusten er jeg blitt etter noen måneder med bakestopp. Hva var galt? Jo selve oppskriften er ikke god nok. Jeg lover å forandre oppskriften under fanen oppskrifter. Der ligger også noen andre oppskrifter som er dårlige samt noen av oppskriftene finnes heller ikke der så det skal jeg også ordne opp i de nermeste dagene.

Tilbake til cookies og forsøk nummer 2. De ble perfekte! Løsningen er Engelsk Sukker :) Finkornet sukker. Fås kjøpt på litt bedre matvarebutikker. Rema 1000 har det desverre ikke.

Her er en ny forbedret oppskrift:

    • 200 g smør

 

    • 200 g sukker (engelsk)

 

    • 1 egg

 

    • 400 g mel

 

    • frø fra en vaniljestang

Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med grind. Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Kjevle ut deigen 5 mm tykk og trykk ut runde former i forskjellige størrelser. Legg cookiesene på et brett og la brettet ligge i fryseren eller i kjøleskapet i 10-15 min før steking. Da holder de sin fine form og flyter ikke ut :)

Stek cookiesene på 180 grader i 7-10 minutter. Husk de skal ikke bli brune!

Lag icing i ønsket farge og sprøyt ut en maregritt eller rose  på hver runde cookie.

Server med kjærlighet og et sommerlig smil!

 

Rosa sløyfe kjeks



Vis omtanke! Spis en rosa sløyfe i Oktober :)

Sammen med hundrevis av andre bloggere støtter jeg også i Oktober kampen mot brystkreft.

Familien vår har frem til i dag vært så heldige å få beholde de som har vært rammet av brystkreft. Det er jeg veldig takknemmelig for men jeg vet det er mange der ute som har mistet en mamma eller en søster. Uansett hvem det er så er det like trist hver gang. En er en for mye.

På nettsidene til Kreftforeningen kan du finne forskjellige måter du kan støtte og vise omtanke. Ikke bare i Oktober men hele året. På Rosasløyfe.no finner du mange flotte artikler i nettbuttiken som du kan kjøpe.

Jeg elsker det rosa forkle som er designet av Nora Farah.

Jeg har fått et nydelig rosa sløyfe smykke hos en av mine venninner Heidi som jeg bruker stolt:)

Har du ikke støttet aksjonen ennå så oppfordrer jeg deg til å ta en tur i nettbutikken til kreftforeningen i dag :)

Rosa sløyfe cookies

Hva er vel mer stilig enn å servere slike til en kopp te eller kaffe når venninner kommer på besøk? Jeg har dristet meg til å bruke pepperkakedeig denne gangen. Jeg har en deilig oppskrift som jeg har fått fra min kjære mamma.

Det er deilig å få en liten forsmak på julen ;)


  • 150 g smør

  • 1 1/2 dl sirup

  • 3 dl sukker

  • 1 1/2 dl fløte

  • 2 ts malt kanel

  • 1 ts malt ingefær

  • 1 1/2 ts malt nellik

  • 1/2 ts malt sort pepper

  • 2 1/2 ts natron

  • ca 8 dl hvetemel


Smelt smør, sirup, sukker og fløte til en jevn og klumpfri masse og ha i kanel, ingefær, nellik og sort pepper og rør godt.

Sikt melet i en bolle og ha i natronen. Hell den smeltede massen over i melet og kna dette sammen.

La det hvile i 4-5 timer i kjøleskap. Det beste er å la det hvile over natten.

Denne deigen er litt klissete men skal være slik. Derfor kjevler jeg den ut på bakepapir.

Rosa sløyfe mal

  • Finn en figur eller et bilde av en rosa sløyfe på internett.

  • Print denne ut.

  • Tegn over på bakepapir og klipp ut

  • Legg malen over deigen og skjær langs.


Stekes i 7-9 minutter på 190 grader.

Pynten



  • Lag royal icing og farg 2/3 rosa.

  • Sprøyt en kant ut rundt kjeksen og fyll i midten.

  • Bruk tip 4 til å lage perler rundt med hvit icing.

  • Serveres med omtanke :)




Vi har i helgen fått nøkkelen til vårt nye hus og oppussingen har begynt. Jeg har samtidig med dette gått et kurs via Norges Svømmeforbund slik at jeg nå kan kalle meg svømmeinstruktør. Det var nokså heftig å dykke ned på 4 meter da vi skulle ta livredningsprøven og jeg har brukt helgen på å hente meg inn igjen og være litt sammen med familien.

Så fort vi har fått flyttet inn i det nye huset så kommer jeg til å bake mye igjen og deler min entusiasme med dere. Jeg håper det ikke tar så altfor lang tid. Vi har beregnet 2-3 uker.

Kommende helg er det også kurs igjen og jeg skal dele det med dere på bloggen.

Det er mange der ute som sender meg mail. Jeg har ikke sjans til å svare på alle. Beklager så mye. Mail med bakespørsmål har jeg rett og slett ikke tid til. Jeg håper dere som virkelig lurer på noe spør i innleggene. Jeg prøver nemlig å svare på alle spørsmål her på bloggen. Jeg får over 30 mail om dagen og når jeg tar meg en "frihelg" så kan dere nok kanskje skjønne at det er litt å "ta igjen" etterpå.

Om du virkelig trenger kontakt så kan du ringe meg. Det er ofte den sikreste måten.

Giveaway

Jeg har trukket en vinner på siste innlegg som hadde hele 91 svar. Vinneren ble nummer 1. Baker for moro. Gratulerer så mye. Du vinner en konfektform! Send meg din adresse på epost.

I dag er det ikke giveaway her på bloggen men jeg har over 15 giveaways som skal ut før julekalenderen starter så stikk innom innimellom. Husk at om du har  spørsmål om baking eller noe jeg har laget så still dem i kommentarfeltet under innlegget du har spørsmål om :)





Sitronknapper

Kombinasjonen mellog en syrlig kjeks og søt pynt gjør at denne godbiten passer godt til en kaffe eller tekopp!

Jeg kjente at jeg ble litt lei av rosa og pastel og fant ut at det var på tide med litt spreke farger :)

For å lage sitronknapper trenger du:

    • 2 runde utstikkere i 2 forskjellige størrelser.

 

  • Sukkerpasta i ønsket farge

 

 

  • Kniv eller spisst redskap for å lage øynene med.

 

 

Oppskriften på sitronkjeksen finner du her.
Gjør slik:
    • Kjevle ut kjeksdeigen på et bakepapir. Deigen skal være ca. 4-5 mm tykk.

 

  • Stikk ut sirkler og la disse ligge kjølig i 15 minutter før de stekes.

 

 

  • Når kjeksene er ferdige avkjøles de.

 

 

  • Kjevle ut ønsket farge i sukkerpasta og stikk ut en sirkel med samme runde utstikker du brukte til kjeksen. Kjeksen flyter litt ut ifm stekingen og du får en sirkel med sukekrpasta som passer flott oppå kjeksen. For å feste detet kan du bruke litt vann eller pensle litt syltetøy oppå.

 

 

  • Stikk med en litt mindre rund utstikker oppå slik at du får en kant inni.

 

 

  • Lag 4 eller 2 øynehull midt i knappen.

 

 

Vinneren av gårdagens giveaway ble Janne Gjevre- Karlsen. Gratulerer til deg! Send meg en epost med din adresse så skal jeg få sendt gaven hjem til deg.
Dagens giveaway er et rundt utstikkersett til en verdi av kr. 199.-  Med dette utstikkersettet kan du lage slike sitronknapper :)
Alt du trenger å gjøre er å kommentere innlegget her.
God klem og vi sees snart igjen.

Baby boy cookies


I dag passer det ekstra godt å legge ut baby cookies. De kunne like gjerne vært rosa men da jeg hadde kurs forrige helg valgte jeg å lage dem blå :)

Baby cookies er ekstra stas å få servert når man skal fortelle at man venter en liten baby, gi bort til dåp eller ha på bordet til en babyshower. They are adorable!

De siste 3 månedene har vært preget av masse sykdom i Villa Perlesukkerhuset. Det er jeg som har vært mest syk og i går kunne vi fortelle familie og venner at min "sykdom" er en liten baby på 12 uker :)

Vi gleder oss stort.


Det vil derfor i ukene og månedene fremover bli masse fokus på baby, dåp og babyshower her på bloggen:)

Det er jo så mye som må ordnes til den lille kommer :)




I dag vil det ikke bli noe giveaway på bloggen. Gårdagens giveaway fortsetter til i morgen og jeg trekker en heldig vinner da.


I morgen skal jeg kommemed en herlig babygiveaway :) Den er helt nydelig! Følg med!



Husk at du ennå kan melde deg på kurs i Oslo om 2 uker. Det er kurs satt opp for både barn, voksne, cupcakes, marsipan og minikake. Meld deg på i dag om du har lyst til å lære deg knepene på dekoreringsfronten:)



Vil gjerne avslutte denne spesielle dagen for oss med et lite dikt. Vi skal i dag bruke store deler av dagen til å kose oss med familien og våre venner :)


Our family is growing and so is our love.


We're expecting a bundle from heaven above!


We counted our blessings on our first glimpse of you.


A little piece of heaven:  Our dreams has come true!



Tusen takk alle sammen som deler min side medvenner og kjente på facebook. Har du lyst tilå bli medi trekningen av søte giveaways fra Villa Perlesukker så ta en titt innom disse bloggene i dag:




Lykkelig hilsen fra meg,

Couture cookies fra London


Cookies er min store passion. Jeg elsker alt ved dem!


Den store cookiesdronningen er Peggy Porschen. Det er ingen over og ingen ved siden! Hun har en perfeksjonisme og detaljfokus som jeg aldri har sett maken til. Tar du turen til London så stikk innom butikken hennes i Belgravia. Rett ved siden av utsalget har hun sitt eget: Peggy Porschen Academy.


Jeg har noe spennende på gang i London og måtte ta turen innom henne da jeg var der. Klarte ikke dy meg og kjøpte med meg masse utstyr.


Heldige meg fikk lov til å ta noen bilder av disse coutour cookies som Peggy Porschen har laget. Det er kjoler, skjorter, slips og sko. Nydelige.


Et tips til deg om du har lyst til å lage cookies. Velg 3-4 farger som du bruker igjen på alle cookiesene. Slik får de en fin helhet og står i stil til vherandre :)


På bloggen min her finner du en egen cookiesskole. Her ligger oppskrifter, steketid, fremgangsmåter og tips :)



Har du ikke former til å lage cookies så kan du klippe dette ut fra bakepapir og starte allerede i dag :)



Du kan også lage cookies med forskjellige smaker.


Oljer og kunstige aromaer gjør seg ikke så godt i bakverk og vil jeg anbefale dere til å holde dere unna men ferske safter fra frukt som feks: appelsin med litt revet skall eller sitron er herlige og naturlige smakstilsetninger. Likens blir det godt med litt sjokolade eller kakao i for en sjokoladesmak.


NB Dagens bilder er ikke cookies jeg selv har laget. De er fra Peggy Porschen i London.


Dagene flyr og min 1 års dag har kommet. I morgen er dagen! Jeg feirer den sammen med 20 andre bloggere i helgen så følg med.


I morgen er en stor dag for meg på så mange måter. Da jeg startet å blogge hadde jeg ingen anelse om at jeg kom til å få så mye respons fra journalister. Når dette året er forbi så har jeg samarbeidet med journalister og fotografer fra Allers, Dagbladet, KK, Boligdrøm, VG, klikk.no, kvinnerogfamilie.no og matprat.no.


Morgendagens papirutgave fra VG må du ikke gå glipp av. Jeg er stolt, ydmyk og glad samtidig og gleder meg til å vise dere bildene. Løp og kjøp i morgen!


Året som har gått har gitt meg mange oppturer og jeg har humret for meg selv mange ganger. Jeg elsker humor og da jeg laget meg profil på Twitter frydet jeg meg i noen dager over min start. Min første følger var selveste Peggy :)



Det er slike stunder man skal ta vare på hehe:)


Vinneren av gårdagens giveaway ble: Baker for moro. Gratulerer til deg. Du får tilsendt et supert rosa modelleringsverktøysett. Send meg din adresse på epost :)


Dagens giveaway er en Peggy Porschen veske utstikker til cookies. Er den ikke flott?



Her er et til bilde:


For å bli med i trekningen må du:




  1. Like min side på facebook

  2. Dele dette innlegget på facebook på din vegg og skrive at du er med i dagens giveaway på @villaperlesukker. Er du ikke på facebook kan du dele dette innlegget på et forum og legge ved link slik at jeg kan sjekke det.

  3. Skriv en kommentar her i innlegget slik at jeg vet du er med i konkurransen:)

  4. Spre glede og humør resten av dagen 


Da ønsker jeg dere en strålende dag videre. Vi sees i morgen!

Sugarcookies

Sugarcookies @villaperlesukker



Det er kjempegøy å lage cookies! Enda mer gøy å pynte dem:)

Mange lurer på om disse cookiesene virkelig smaker godt og det gjør de. Trikset er å lage en god nok deig, steke de rett og pynte de med en glasur som smaker godt.

En god sugarcookie inneholder mel, sukker (eller melis), smør, egg og frø fra en vaniljestang. En god glasur må inneholde eggehviter, melis og sitronsyre. Glemmer du sitronsyre så blir glasuren ikke bra og cookien vil smake altfor mektig.

Søndag 2. oktober kan du melde deg på et kurs i cookies i Oslo. Temaet for kurset er baby men har du litt større barn så kan det tilpasses deg. Vi skal lage cookies som kan brukes til babyshower, dåp, bursdager ol. Har du noen gang sett en cookie med monogram på? De er utrolig søte og tilpasset perfekt til barnet som skal feires. I løpet av dette kurset lager vi også monogramcookies. Disse kan også brukes til bryllup.

Vi pynter 6-8 cookies som du får med deg hjem i en egen eske. Cookies får du utdelt på kurset og du trenger ikke ha med deg noe annet enn godt humør :)

Hvis du har lyst til å lære deg det vi kaller "pipingskills" altså hvordan sprøyte pynt pent på en kake er et slik kurs en god investering.

Enkle hjertecookies @villaperlesukker



Det er også mulig å tilsette sugarcookies en smak. Dette forteller jeg også litt om på kurset. Husk at oljer med smak og aromaer ikke er det aller beste å bruke når du vil tilsette smak på cookies. Rene naturlige råvarer som revet skall fra frukt eller presset juice fra bær gir det aller beste resultatet. ;)

Cookies til Halloween er gøy!


Søndag 23 oktober er det enda et cookieskurs i Oslo. Denne gangen er det franske liljer og damask som er tema.


Cookiesene vil da bli pyntet med sort, hvit og rosa glasur. Alle ting som lages på mine kurs vil ha en stil av eleganse over seg og jeg kommer til å lære dere de aller nyeste teknikkene på pynting.





Cookies fra mitt kurs hos Peggy Porschen



En anne ting mange ikke tenker på er at når man kan pynte cookies så kan man også dekorere pepperkakene stilig til jul :) Det er kanskje litt tidlig å tenke på jul nå men tiden går fort og pyntede pepperkaker holder seg i kakeboks i flere måneder. Det er veldig koselig å lage ornamenter og henge opp i juletreet eller i vinduene. Og det gøye er jo at man pynter dem i samme farge som man har resten av juledekorasjonene i )

Mikke mus pepperkake.



Kjempegøy å lage sammen med barna og gi bort i julegaver.

Har du blitt inspirert til å være med på kurs i cookies? Ta kontakt med meg på post@villaperlesukker.no

Ønsker dere alle en herlig dag videre!

PS. Kjøper du Allers denne uka vil du kunne lese 3 sider om meg og min historie fra de 3 siste årene. Hvordan jeg klarte å komme meg gjennom en vanskelig tid og hva jeg gjør i dag for å glede andre:)

Sløyfer i pastel


Det er helg og barna har vinterferie nå. Skuldrene senkes og alt går i et litt lavere tempo. Mine barn elsker å være med på å bake! Hver søndag spør en av dem om vi kan bake noe. Søndager er perfekte til slike ting.


I dag har vi laget 6 forskjellige typer kjeks. De fleste er til Foreldre & Barn :)


Jeg hadde litt deig til overs og fant ut at jeg skulle lage disse Peggy Porschen inspirerte sløyfekjeksene.


Oppsskriften på deigen finner du her.


Formen på sløyfene har jeg tegnet opp på et bakepapir og klipt ut.


Disse er kun til kaffen og derfor laget ejg kun 6 stykker. De er ca 7 cm store.


Lag deigen og kjevle ut deigen på et bakepapir. Trykk ut former eller skjær ut etter en mal. Stek dem på 175 grader celsius i 5-7 minnutter.




Lag royal icing i fargene rosa, lys blå og gul.


Sprøyt en kant rundt slik:



Fyll med våt icing:



Lag en kant lik den første oppå og pynt med perler:)


Enkel og fin søndagskos :)



Disse vil også helt klart passe til en dåp eller babyshower :)



Håper jeg kan vise dere noen søte cakepops i morgen :)


Nyhetsbrev


Har du meldt deg på mitt nyhetsbrev? Hver måned sender jeg ut 1-2 mailer fylt med søtsaker og tips. Registrer deg til nyhetsbrevet nå! Klikk her.


Denne uken skal jeg lage 4 kaker, 60 cakepops, 35 cookies og 25 cupcakes og så teste ut neon nye ting.... så jeg løper nå tilbake til kjøkkenet :)


Forresten et spørsmål til deg som leser dette: Hva bruker du bloggen min til? Tester du ut oppskriftene, lager du ting du finner her, leser du bare eller gir det deg piff til å bake selv? Svar gjerne i kommentarfeltet hva som gjør at du titter innom.


Er du NY her på siden. Hvordan fant du siden min?


Håper dere får en herlig uke!


Til vi møtes igjen....


Cup of tea?


Hei alle sammen :)


Fredag ettermiddag og det er snart helg. Jeg gleder meg til å tilbringe noen rolige dager sammen med familien i helga. Ukedagene er så travle.


Denne uken har vært fantastisk på mange måter. Jeg har fått tilbud om å lage en egen cupcakekolleksjon til en bedrift :) Og jeg har startet med noe fantastisk gøyalt til bladet Foreldre & Barn nr.4 :)


Den neste uken vil jeg derfor ikke være så "synlig" her på bloggen for alt som lages og som skal være med på "photoshoot" neste uke kan ikke publiseres .... ennå...


Så i dag skulle jeg prøve meg på å lage cookies igjen. Jeg ble så positivt overrasket over Peggy Porschen sine cookies og smaken på dem at jeg bare måtte teste ut en ny oppskrift. Jeg sjanset på å bytte ut sukker med melis og det ble en stor suksess. :) :) :)


Noen ganger går ting bare så superenkelt og det er så herlig når ting man lager blir vellykket.


Dette blir en oppskrift i rekken av Villa Perlesukker sine edleste favoritter. De aller beste oppskriftene vil etterhvert komme under en egen fane som heter Oppskrifter og disse edle favorittene er de aller beste oppskriftene på bloggen.


Perlehvite cookies




  • 200 gram usaltet smør

  • 200 gram melis

  • 1 egg

  • 400 siktet mel

  • frø av en vaniljestang


Bland smør og melis i en mikser og rør dette til en fin masse. Ikke rør for mye for da blir deigen ikke fast nok.

Ha i vaniljefrøene. Visp egget litt i en liten bolle eller kopp før du heller dette oppi bollen.

Miks på lav hastighet helt til alt er godt blandet.

Ha i det siktede melet. Litt etter litt.

Når det er godt balndet tar du det ut av bollen og knar det sammen. Legg i en pose og avkjøl det hele i 1 time.

Hvis du bruker en kjøkkenmaskin så skal deigen lages i bollen og røres med grind.

Rull ut deigen på et bakepapir ( 4 mm tykt) og stikk ut former.

Stek på 175 grader celsius i 5-7 minutter.

Mine skal pyntes i kveld om jeg får tid :)

Kurs

Wow! For en fantastisk respons det har vært på kursene. Hvert kurs er allerede fylt opp slik at de kommer til å gjennomføres. Til alle dere som har meldt dere på: Dere vil få mail så fort jeg får vite hvilket lokal vi skal være i.

Jeg har nå også satt opp kurs på Sørumsand. For dere som har spurt om Cakepopskurs så kan jeg fortelle at det kommer!

Så da vil vårens kursplan inneholde følgende kurs:  Cakepops, cupcakes, cookies og  dekorere en kake. Jeg jobber med å få en kjent konditor til å bistå meg i et sjokoladekurs men mer om det sene re.

Håper dere får en strålende kveld og en enda bedre helg :)

Jeg lover å blogge litt neste uke selv om jeg er opptatt med Foreldre & Barn.

Til vi møtes igjen....





Alt om valentine cookies

Det har vært noen fantastiske dager dere! Jeg har gått fra den ene WOW opplevelsen til den andre. Ååååh... næææææ ... åååå er det mulig? Slik ble opplevelsen både fredag og lørdag.

Peggy Porschen Academy får en god sekser av meg i terningkast. Eneste minuset er at man vil kjøpe absolutt alt den damen selger og det kan bli litt tungt for lommeboken.

Et kurs hos Peggy Porschen koster fra £ 260.-  og opp til £ 995.- alt etter hva som læres. Noen kurs går også over flere dager. Men jeg kan fortelle deg at om du er en hobbybaker som egentlig har lyst til å ta steget videre for å gjøre dette til et levebrød så er et slikt kurs en god investering.

At Peggy er en perfeksjonist kan man allerede se når man kommer inn på skolen. Det er ikke stort der men det er akkurat plass nok og alt er gjennomført. Fra koppen te serveres i til mappen du får med deg hjem med alle beskrivelser. Alt i eget Peggy Porschens nydelige design.

The Parlour, som er shopen hennes ligger rett på andre siden av skolen. Der selges alt av cookies, cupcakes, kaker og andre flotte ting. Alt søtt innpakket og herlig presentert.

Vi lagde den første dagen Valentine Cookies.

Alle bilder som er lagt inn i dette innlegget er tatt hos Peggy Porschen Academy og kan ikke publiseres av tredjepersoner uten tillatelse.

Oppskrift på cookies finner du her. Dette er den samme som Peggy bruker:)

Før du begynner med å pynte kjeksene må du lage Royal Icing.  Sikt melisen i en bolle og bruk K-elementet til å mikse. Rør sammen eggehvitene og hell dette oppi. Ha så i saften av en halv sitron. Miks dette i 2 minutter så sjekk konsistensen. Vi skal lage stiff icing og må mikse 5 minutter til etter dette.

Icingen er ferdig når du kan ta en slikkepott nedi og løfte den opp slik at icingen blir stående rett opp i været uten å falle ned. Du kan også høre lyden av luften som menger seg med icingen. Når du hører denne poff lyden er icingen ferdig.

Når icingen er ferdig er det best å ha den oppi en bolle. Legg en tynn og våt kjøkkenklut over slik at det ikke blir tørt mens du jobber videre. Denne icingen holder seg god i minst en uke. Peggy mente at den ikke engang trengte å stå i kjøleskapet.

Icingen has oppi slike kremmerhus og man trenger absolutt ingen tipper i hus for å lage cookies :) Icingen has oppi og man klipper et passende stort hull i toppen av posen slik at man kan sprøyte alt ut :)

Det å bruke slike papirposer gir mindre kostnader og det er faktisk mye lettere enn poser med tip :) Herlig eller hva?

For å få rett konsistens på icingen som skal sprøytes på og for å få ut alle bobler så jobber man med icingen på en rund plate og presser luft ut av den og tilføyer vann.

Når icingen har rett konsistens fyller man kremmerhuset og klipper hull i.

Icingen man skal fylle cookies med skal være tyntflytende og litt etter litt menger man den tykke icingen med vann for å få en fin "runny consistancy"

Flytende icing fylles i flasker:

Så begynner pyntingen:

Når du skal pynte et hjerte er den beste måten å snu hjertet opp ned. Det blir rett og slett penere slik :)

Prikkemønster lages ved å dryppe små prikker av en annen farge oppi mens icingen ennå er våt.

Hjertemønster er en prikk som man drar en tannpirker gjennom mens den ennå er våt.Start oppå prikken og dra tannpirkeren fort gjennom og vips så har du et hjerte :)

Strø glitter over for en fancy finishing touch :)

Smile!

Her ligger bikinien til tørk :)

Resultatet til slutt ble 25 flotte cookies og masse nyttig lærdom med på den videre ferden.

Har du lyst til å følge et slikt kurs hos Peggy Porschen? Ta konakt med henne via hennes nettside.

Vil du se alle mine cookies? ta en titt i mitt Valentine Cookies galleri :)

Kurs i Oslo/Sørumsand

Nå har datoene for kurs blitt lagt ut. Det er spennende kurs som passer både for nybegynnere og de med mer erfaring.

Har du en bedrift og vil ha alle ansatte på et inspirerende kurs? Ta kontakt så kan vi finne ut hva som passer dere best.

Til slutt vil jeg si: Thank you Peggy for sharing your knowhow and being so helpful. What a fantastic team youve got at the Academy! Please do write more books and launch as many new products you can:) We will for sure buy them all! See you in the summer!

Til alle andre:

Ønsker dere an fantastisk fin Valentine! Kos dere masse med deres hjertevenner i dag!

Valentine cookies

I dag har jeg lært å lage Valentine Cookies hos selveste Peggy Porschen i London!

Dagen har vært helt fantastisk og Peggy Porschen Academy er virkelig verdt et besøk om man vil gjøre noe mer ut av det å dekorere kaker. Peggy er helt utrolig flink til å forklare ting og hennes presisjon og talent er unikt. Det ryktes faktisk at hun er den som skal bake kaken til Kate og William men da hun ble spurt i dag svarte hun ydmykt at det ennå ikke var noen som visste om det :)

Cookies som jeg har laget i dag er laget av en sukkerdeig og pyntet med royal icing. Jeg må innrømme at den cookien som er avbildet øverst er min men at Peggy selv brukte den som forbilde da hun skrev Love på den :) Me happy!

I dag ble alt pyntet i rødt, rosa og hvitt. Se på disse herlige bikiniene da:)

Jeg kommer med et eget innlegg på hvordan disse fantastiske prikkene og hjertene blir laget. Ikke vanskelig når du vet hvordan :)

I løpet av dagen pyntet vi 25 cookies hver. Alle med forskjellig dekor.

Vi fikk en nydelig lunsj og Peggy svarte oss på alle spørsmål vi lurte på. For noen år siden giftet Peggy seg og jeg spurte om hun laget kaken selv men det hadde hun ikke gjort. En god venninne gav henne kaken i gave. Herlig!

Peggy er rolig og vennlig. Hun forklarer tydelig og korrigerer studentene hele tiden. Med en gang man tar et lite feilsteg er hun der med en korrigerende replikk og hjelper deg videre. Sammen med hennes assistenter som hele tiden vasker opp og bringer nytt og rent utstyr blir en slik dag perfekt.

Og her...hvis jeg skulle få valgt ut min badedraktkolleksjon til sommeren ville den sett sånn nogenlunde slik ut:

I løpet av dagen har jeg notert meg 5 supertips til flotte cookies. Disse skal  jeg dele med dere i mitt nyhetsbrev:)

Her er det jeg har valgt å kalle "hot lips" :

Håper dere alle får en flott morsdag og en herlig Valentine!

Facebook

Hjelp meg å vokse på Facebook. Gå inn på min side og trykk liker og inviter dine bakeglade venner :) Takk til alle som hjelper meg.

Nyhetsbrev

Hver måned sender jeg ut 1-2 mail som inneholder tips og trender innenfor det søte liv. Meld deg på om du ikke har gjort det ennå! Du kan gjøre det her.

Jeg har også lyst til å benytte anledningen til å takke alle som tar seg tid til å kommentere innleggene mine. Det er veldig kjekt å få tilbakemeldinger fra dere. :)

Til vi møtes igjen....

Røde hjertekjeks


Det er ikke lenge igjen til Valentine eller som vi i Norge sier: Alle hjerters dag :) Jeg har planer om å glede både min forlovede og mine  venninner på denne dagen:)


Disse røde hjertekjeksene har jeg laget av en sukkerkjeksdeig med hvit sjokolade. Jeg lovet å fortelle dere hvordan jeg farger en deig og i dag får dere se hvordan :)


Til disse hjertekjeksene trenger du:




  • deig og rød pasta farge

  • hjerteutstikker ( hjertepepperkakeform kan også brukes)


Denne deigen er litt kleberig når den nettopp er laget og det er best å farge den før du legger den i kjøleskapet til "hviling". Ta delen du vil farge og legg i en skål.



Ha i litt farge og rør til hele deigen har fått en jevn og fin farge:



Slik:



Når deigen er ferdigfarget så legger du den i en liten brødpose. Slik kan deigen ligge i kjøleskapet til du skal bruke den.



Finn frem hjerteutstikkere. Jeg har brukt mitt hjerteutstikkersett fra Wilton. Mener dette settet bare koster 69.-



Stek hjertene i 7-9 minutter på 175 grader celsius.


Server gjerne lunkne med et kaldt glass melk til eller kalde til en kopp te eller kaffe :)



Har du tenkt til å bake til morsdag og Valentine?


Hva kunne du tenke deg til å se her på bloggen til disse feiringene?


Skriv gjerne kommentar og fortell hva du ønsker å se mere av.


Nyhetsbrev


Nyhetsbrevet er like rundt hjørnet. Til dere som ikke har meldt dere på ennå: gjør det nå ved å klikke her. Hver måned vil du få 1-2 mail med tips om det søte liv.


Ønsker dere alle en strålende dag videre:)


Til vi møtes igjen....




Du er i mitt hjerte - cookie


God morgen alle sammen!


Hver gang jeg drar fra barna i barnehagen eller på skolen så tegner vi et hjerte til hverandre i luften eller på vinduet. Det betyr at selv om vi ikke er sammen tenker vi på hverandre og har jeg dem i mitt hjerte :)


I morgen skal jeg ut på en liten reise og vil jeg være borte fra dem i noen dager. Derfor tenkte jeg at jeg skulle lage en liten kjeks til dem og legge på putene deres i en liten cellofanpose med en liten lapp at jeg elsker dem og at jeg har dem i hjertet mitt :)


Kjeksene er laget av Pinwheel cookie deigen.


For å lage disse trenger du en kakemann utstikker eller en mal av bakepapir som du legger oppå og skjærer rundt med kniv. Pluss en hjerteutstikker.



Det jeg gjorde var å kjevle ut brun sjokolade deig. Stikk så ut kakemenn:



Stikk ut et hjerte:



Erstatt hjertet med et rødt:



Legg det pent inn der du stakk ut det andre:



Stek kakemennene på 175 grader celsius i 7-9 minutter.



Gi dem til de du er glad i :) Gjerne med en liten personlig beskjed.


Oppskrifter


Jeg jobber hele tiden med å få denne nettsiden så oversiktlig som mulig. Per i dag er jeg ikke fornøyd med hvordan oppskriftene er presentert :( Tanken min er å lage en egen side hvor alle oppskriftene er samlet og kategorisert mye bedre. Du vil da kunne finne : dagens oppskrift, tips til valentine osv under egen fane oppskrift.


Minuset med å gjøre denne forandringen er at det fremover vil komme en del nye innlegg som dere allerede er kjent med. oppskriftene må legges i den filen og vil da også publiseres her på forsiden. Jeg tror resultatet blir mye bedre enn kanskje den lille irritasjonen noen vil få over å se ting på nytt så kom gjerne med tips til meg om hva dere mener om saken.


Kommenter gjerne i dette innlegget!


Kategorier


Øverst til venstre på nettsiden ligger alle kategoriene pent alfabetisk nedover. Når du trykker på en av disse vil det siste innlegget i den gjeldende kategorien komme opp og du må slik som det er i dag bla deg bakover. Det er tungvindt. Jeg håper at om noen dager vil du kunne trykke på en kategori og så vil alle innlegg i den kategorien komme frem på en liste med et minibilde foran :)


Ha tålmodighet med meg det skal bli lettere å finne frem her. Om det er noen der ute som er kjent med wordpress og som jobber med brukerstøtte til wordpress er jeg veldig interessert i å komme i kontakt med deg: Send meg en mail på post@villaperlesukker.no


Nyhetsbrev


Neste uke vil årets første nyhetsbrev bli sendt ut herfra. Har du ikek registrert deg ennå? Gjør det nå ved å klikke her.1-2 ganger i måneden vil du motta tips og råd innenfor det søte liv :)


Ønsker dere en fantastisk dag!



Pinwheel cookies


Oppskriften på disse spiralkjeksene fant jeg på nettet da jeg surfet etter inspirasjon. Jeg er helt sikker på at jeg leser gjennom hundrevis av oppskrifter hver måned. Denne oppskriften fanget min interesse fordi den hadde "det lille ekstra".


Dette er det de i USA kaller sugarcookie men eggeplomme, melk og sjokolade gjør den spennende. Jeg prøvde først orginaloppskriften men den var det for lite mel og litt mye sukker i så her kommer min egen tilpasset oppskrift på Pinwheel cookies :)


Ingredienser:




  • 400 g hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts salt

  • 230 g smør

  • 200 g sukker

  • 2 eggeplommer

  • 1 dl melk

  • 30 g hvit sjokolade og 30 g mørk sjokolade


Slik lager du deigen:

  1. Miks smør og sukker hvitt.

  2. Tilsett eggeplommene.

  3. Sikt i det tørre og ha i melken. Rør så godt.

  4. Del deigen i to og ha i smeltet sjokolade i hver sin del.

  5. Hvis du vil farge begge delene må du bruke hvit sjokolade i hver del og IKKE ha i mørk sjokolade.

  6. Legg delene i hver sin brødpose og la det stå kaldt i 1-2 timer før du jobber videre med deigen.


Stekes på 175 grader celsius i 7-9 minutter.

For å få minst mulig svinn og deig som blander seg med hverandre lages denne kjeksen ut av 2 firkanter/rektangler alt etter hvor store du vil ha kjeksen.

Rull ut brun deig og lag en firkant. Rullekanten må være minst 14 cm. Jeg kjevlet den ca 1/2 cm tykk.


Så den rosa delen:



Legg så delene oppå hverandre. Jeg la min rosa del oppå den brune.


Legg den rosa delen 1 cm fra kanten til den brune slik at når du begynner å rulle delene til en pølse ruller du den brune kanten rundt det rosa endestykket. Hvis du ikke gjør som beskrevet over får du kjeks som ser slik ut:



Sønnen i huset mente dette var sædcellekjeks og de kunne han absolutt IKKE spise.


Så husk på det!



Nå må du pakke denne pølsa inn i bakepapir og legge den kjølig til natten over. Et tips er å sette den på høykant slik at den holder den runde formen :)


Skjær så stykker på ca 1/2 cm og legg disse på et bakepapir og stek dem på 175 grader celsius i 7-9 minutter.


Serveres til knisete skolegutter/jenter med et stort glass melk til. En garantert suksess etter endt skoledag:)




Nyhetsbrev


Om du ikke har meldt deg på til mitt nyhetsbrev så gjør det nå! Klikk her. Hver måned sender jeg ut 1-2 sukkersøte mail fylt med tips til det søte liv. Nyhetsbrevene kommer ikke til å bli lagt ut offentlig så det vil ikke være mulighet å lese dem her på nettsiden :)


Takk til alle som deler denne nettsiden med venner og kjente. Det gjør at jeg langsomt men sikkert vokser og blir større. For hver dag stiger jeg i blogglisten og det hadde jeg ikke klart uten deres hjelp :) Virtuell cupcake sendes som takk til alle :)


Håper dere alle har det fint. Til vi møtes igjen.....








Flower cookies


Det er så fantastisk gøy å bake og det gir meg så mye glede :) Teste ut nye oppskrifter er supergøy og oppskriften til disse blomstene er en vanlig kjeksvariant men for å få mer smak så hadde jeg i hvit sjokolade.


Selve oppskriften kommer først i morgen fordi dette har jeg laget av "restene" til cookiene jeg egentlig lager. De må nemlig stå over natten i kjøleskapet før de kan stekes så vær tålmodige kjære lesere :)


Du kan også bruke denne oppskriften.


I morgen skjønner dere mer :)


Jeg har også tenkt til å lage en egen beskrivelse på det å farge deig om noen er interessert?


Til disse deilige kjeksene trenger du brun og rosa deig. Brun får du ved å blande smeltet mørk sjokolade i en kjeksdeig og rosa ved å blande i fargepasta.


Kjevle deigen utover et bakepapir slik:



Og den rosa slik:



Bruk så en blomsterutstikker og stikk ut kjeksene. Min utstikker er ca 6 cm.



Til å lage fargen i midten bruker jeg en tip og trykker ut midten på hver kjeks og bytter farge slik at hver blomst får to forskjellige farger:



Så de rosa:



Stek dem på 175 grader celsius i 7-8 minutter :)



La de avkjøle og server til noen du er glad i.


Nyhetsbrev


Fantastisk at så mange melder seg på mitt nyhetsbrev! Wow bare i helgen har over 100 stykker meldt sin interesse. Hvis du ikke har meldt deg på ennå kan du gjøre dette nå! Klikk her.


Blogglistene


Da jeg flyttet bloggen ble også telleren for blogglistene satt i null. Det vil da si at jeg begynte helt på nytt i januar. Litt surt men men det er sånn det er. Jeg håper dere hjelper meg å klatre på listene ved å dele denne siden med venner og fortelle andre om Villa Perlesukker. Takk til alle som hjelper :)


Ønsker dere en finfin dag.


I morgen og onsdag skal jeg jobbe med en 3 etg kake som skal serveres på en 100 dagers fest. Jeg gleder meg til å vise den til dere.


Til vi møtes igjen....






Frekke fristelser


Ideen til disse frekke fristelsene kom like før jul da en venn av meg sendte med en email med pepperkaker som var formet som bh og truser.


Mannen i huset har nettopp startet i ny jobb og jeg har ikke hatt tid til å sende med noen spiselige godsaker på jobben hans enda men kanskje disse fristelsene kan være noe han kan ta med seg på jobben i morgen? hehe jeg regner med det kommer noen kommentarer da ;)


Min svoger fortalte meg i romjulen at jeg kanskje ikke burde ha siden min så rosa. Det ville kanskje komme flere menn innom om siden og utseendet ble mer nøytralt. Han kan kanskje ha rett men siden vil forbli rosa så da må jeg finne på andre ting for å trekke mannlige lesere.... hihi


Fra spøk til alvor:


For å lage disse trenger du:




  • Deig til sjokoladecookies

  • Rosa royal icing

  • Tip 1 og tip 2

  • Pinner for å sette kjeksene på


Start med å kjevle kjeksdeigen mellom to bakepapir. Jeg kjevler det som regel til 3-4 mm.



Så tar du formen og skjærer den ut med en kniv eller skjærehjul.



Stikk så en liten pinne i kjeksen.



Nå må du sørge for at dette blir pent og det gjør du ved å legge en liten deigbit over pinnen.



Stek kjeksene nå på 175 grader i 9-12 minutter.



Jeg lagde også noen uten pinne. Sprøyt en kant med tip 3 eller 2 rundt og fyll kjeksen med royal icing.



De aller minste og tynneste detaljene sprøytes med tip 1.

Lim til slutt perler på og sett på et pent rosa bånd.



Serveres med et smil og et ;)

Håper dere alle får en fortreffelig dag videre.

Sjokolade cookies


Det vil bli laget en hel masse kjeks og småkaker i Villa perlesukker fremover.

I romjula har vi vært syke alle mann her hjemme og fra sengen har ejg brukt en del tid på å lete etter gode oppskrifter. Denne oppskriften er en miks av flere jeg har tittet på.

Før jeg fortsetter vil jeg si noe til dere der ute som har sterke meninger om meg og mine kaker. Jeg kopierer innimellom kaker som jeg finner på internett. Ja jeg prøver å lage noen av mine kaker akkurat slik de aller beste konditorene i verden gjør og om du ble skuffet nå kan jeg fortelle deg at de aller beste konditorene i verden også sitter på internett og leter etter inspirasjon.

Et design til en kake vil aldri være helt unikt. Man finner mønster i tapeter og stoff man liker og kopierer dette til kaker. Man ser en film og tar en gitt situasjon ut derfra og lager en kake av det. Man kopierer leker og modellerer dette og setter på en kake. Hvis man hele tiden skal fortelle og begrunne hvor man henter inspirasjon fra så blir man sittende og kun fortelle om hvor man fikk ideene fra. I det store og hele så er det eneste viktige hvordan JEG lager MINE kaker.  Det er dette jeg vil dele med dere her på bloggen.

At jeg kopierer noe jeg finner på internett gjør meg ikke mindre flink! Alle som lager en kake alene og helt fra bunnen av er stolte over det de har fått til også jeg! Det er jo en selvfølge at når man har jobbet med noe i timesvis så er man både stolt og glad - uansett hvor ideen kom fra. Hvem laget pepperkakehuset først? Hvem laget en hjertekake først? Er man en bedre baker fordi man lager kun kaker som er unike. Nei jeg tør å påstå at man rett og slett ikke utvikler seg om man blir hengende i eget hode uten utfrodringer utenifra.

Det vil antageligvis ikke bli siste gangen jeg tar opp dette temaet her på bloggen. Husk at det er kun kaker dette dreier seg om ;)

Så tilbake til sjokoladecookies.... nam nam.

Her er oppskriften:

  • 250 g smør

  • 250 g sukker

  • 350 g mel

  • 1/2 ts salt

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljeessens

  • 150 g kokesjokolade

  • 1 stort egg ( eller 2 små)


Husk at om du ikke har vaniljeessens så kan du bruke vaniljesukker. Vanilje i en oppskrift er jo for å få en god smak og det kan man også få med vaniljesukker.

I denne oppskriften kan du også bytte ut sjokoladen med en sjokolade etter ønske.

Ha sukker og romtemperert smør i en bolle og miks dette hvitt. Ikke miks mer enn 6-7 minutter.

Ha i egg og vanilje og rør dette jevnt. Smelt sjokoladen over vannbad eller i mikrobølgeovnen og ha dette i.

Sikt til slutt alt det tørre i og rør godt.

Legg deigen i en brødpose og la den hvile i kjøleskapet i 1 time.

Kjevle ut deigen på et bakepapir og trykk ut ønskede former. Sett så alt til kjøling i 15 minutter før det stekes. Slik unngår du at kjeksene flyter ut.

Stekes på 175 grader i 9-12 minutter.

Til pyntingen trenger du:

  • Royal Icing i ønsket farge eller farget hvit sjokolade

  • Sprøytepose med tip 2


Legg kjeksene du skal pynte på et ark.



Lag en kant av icing rundt kjeksen slik.



Fyll det lille hjertet du har laget med våt royal icing:



Slik:



Pynt med små "dots" rundt hjertet:



Så er hjertet ferdig:



Ønsker dere en strålende dag videre!

Juleklokker


I dag har alt som kan gå galt på et kjøkken gått galt.Jeg skulle prøve meg på Vanila Fudge men min ble bare hvit og ikke stiv samtidig som den ble skikkelig kornete i smaken..... Jeg tror det må være noe med meg og karameller jeg. Men jeg har kjøpt inn mer fløte og prøver igjen i morgen.

Disse juleklokkene tenkte jeg også det ikke kunne gå noe særlig galt med ettersom deigen er en vanlig kjeksdeig men å få fyllet pent var jammen ikke lett. Men etter brett nummer 3 så vant jeg! Ha ha.

Her er oppskriften på deigen som gir deg ca 40 juleklokker:

225 g smør
85 g kremost
50 g sukker
1 ts vaniljeessens
250 g mel
1/4 ts salt

Miks smør, kremost og sukker til det er en jevn og hvit "fluffy" konsistens.
Ha så i vaniljen.

Til slutt tar du i melet og saltet litt etter litt.

Det kan hende du trenger litt mer mel men det kan være greit å bruke dette når du skal kjevle deigen ut etterpå.

La deigen hvile i en pose kjølig i 1-2 timer før du kjevler den ut.

Stekes i 8-10 minutter på 190 grader.

Kjevle ut deigen på bakepapiret. Stikk ut sirkler. Jeg brukte en vanlig Ikea plastkopp til dette.

Fyll klokkene med ønsket fyll.

Jeg brukte bringebær men det er også deilig med blåbær:)

Legg noen rips inni:)

Brett kantene rundt og innover. La den ene overlappe den andre.

Slik:)

Bøy bakkanten litt under hele klokken og form den pen.

Mine kom ut som noen skikkelig kriseklokker.

Jeg hadde selvsagt fylt dem for mye og latt dem stå rett i ovnen.

Men som sagt jeg vant og fant ut at jeg skulle steke dem skjevt slik at fyllet ikke rant ut ;)

Litt fyll renner ut uansett. Men de kan serveres med siktet melis oppå og da vil ingen se at de ikke er så pene mer :)

Disse er bare så deilige. Jeg liker mine forresten best uten melis :)

Hvis noen av dere har en herlig oppskrift på en slik deig så tar jeg imot med takk:) Gøy å prøve nye oppskrifter.

Håper dere har hatt en flott helg:)

Frustrert hilsen fra

Anne Brith

Pepperkakehjerte


I dag har det vært en flott dag! Vi har vært på juleavslutning og hørt barna synge julesanger.
Det var ikke bare jeg som satt med tårer i øynene altså. Makan til herlig opplevelse skal du lete lenge etter!

Jeg har laget gaver som barna skal få gi til noen voksne som betyr mye for dem. Jeg kan jo ikke røpe hvem det er for det kan jo hende de leser bloggen:)

Dagens innlegg gjenspeiler det jeg står for: Kos, kreativitet og nestekjærlighet. Ettersom det snart er jul måtte jeg lage disse herlige hjertene av pepperkaker. Du kan bruke forskjellige cookiesoppskrifter og lage dem akkurat slik du selv ønsker hvis du ikke har lyst på pepperkakehjerter.

Koppen har jeg fått av en god venninne. Er den ikke nydelig?

Vi stresser og styrer før jul og jeg har bestemt meg for at jeg skal ta meg tid til å være mye sammen med venner og familien. Jeg har blitt helt hekta på en sang som dreier seg akkurat om det med førjulstiden og shoppingsentre. Den heter: I need a silent night! Fantastisk sang!

Hvis du har lyst til å lage disse hjertekakene så trenger du:

Pepperkakedeig/ cookiesdeig
Hjerteutstikker.
Icing til pynt.

Det tok noen runder med hjerter før jeg fant ut hvor man best kan lage innsvingen i hjertet slik at hjertet henger fint på koppen. Takk til Torill for gulltipset!

Bak pepperkakene eller cookie som alle har hjerteform.
Før du steker dem må du skjære ut et lite hakk av hjertet.

Her kan du se hvordan formen er:

Når du gjør dette med pepperkaker så kan du finskjære dem rett etter de kommer ut fra ovnen :)

Pynt dem med ønsket farge:

Jeg brukte rød. Hvis du vil vite hvordan jeg pynter pepperkaker kan du se en god beskrivelse her

Så serverer du dette til de du er glad i slik:

Fantastisk flott eller hva?

Det er ikke så mye som skal til for å glede en annen....

Håper dere har en flott dag og vil gjerne oppfordre dere alle til å ta en titt på Facebooksiden min.
Der ligger alle mine bilder... og liker du bloggen så "liker" du forhåpentligvis også min facebookside:)

Ha en strålende dag videre!

God klem fra

Anne Brith

Christmas cookies


Jeg lider av bakedilla!

Når jeg ser noe i butikken som er nytt så må jeg bare teste det ut.

I dag testet jeg ut Julecookies fra Rema 1000 ;) OBS OBS dette er ikke et sponset innlegg og jeg har ikke fått betalt for å skrive om dette. Alt jeg skriver om er egeninteresse.

Jeg har fått forespørsel om å teste ut ting og kommer til å gjøre dette fremover men kommer da til å gi beskjed om dette. Jeg har bestemt meg for at min blogg skal være reklamefri og anbefaler jeg noe er det fordi jeg selv liker produktet og bruker det.

Neste uke skal jeg teste ut noe fra KIWI så det er bare å følge med!

Som sagt så handlet jeg på Rema 1000 og så denne lille bøtten og tok den med hjem ;)

Den koster kr. 29.- og du får ca 14-18 cookies. ( ser det står 34.- på pakken men jeg betalte kun 29.-)

Jeg målte mine opp til 30 g første runde og 40 g i siste runde.

Kjære alle arbeidende husmødre der ute som ikke har tid til å lage 7 sorter til jul. Lettere enn dette kan det ikke bli!

Deigen kommer ferdig i bøtta med sjokoladebiter fordelt. Jeg smakte på sjokoladen og den var helt nydelig!

Rull ut herlighetene på et brett og stek i ovnen på 170 g i 10-13 minutter.

Er det mulig? hihi jo tro meg det er det.

Etter 12 minutter var det en herlig american christmas duft gjennom hele villaen vår ;)

Smakte på dem og de var farlig gode ;)

Utrolig enkelt og greit å ha som kriseløsning  på en søndag etter en luftetur ute.

Smaker himmelsk sammen med varm kakao :)

Hvis du har lyst til å lage de fra bunnen av så har jeg fått tips om denne oppskriften:

250 g smør
1 dl hvitt sukker
2,4 dl brunt sukker
røres luftig
1 ts salt
2 ts vaniljeekstrakt(eller litt godt vaniljesukker)
2 store egg
hakket sjokolade/rosiner/nøtter hva du måtte ønske
5,3 dl hvetemel
1 ts bakepulver

Bland alt godt sammen, rull ut til en tykk pølse og pakk i bakepapir. Hvil i kjøleskap noen timer eller så. Evt pakk bedre inn og legg i frys!
Skjær i skiver og stek på brett v 180 grader i ca 8 minutter. De skal bare bli såvidt brune i kantene. Avkjøl litt på brettet og resten på rist.
Ha en herlig dag alle sammen!

Førjulshilsen fra

Anne Brith

Kristorn


Jeg har sagt det noen ganger nå: jeg bare må kose meg med pepperkaker ved enhver anledning!

Denne pepperkakeformen har jeg kjøpt på scrapmagasinet.no.

Bak pepperkakene og legg dem klare samlet som dette. Lag royal icing. Nå fikk jeg en tilbakemelding på at oppskriften på icingen her kanskje ikke er bra og det kan nok stemme at dette er en oppskrift på "stiff" icing så det kan være lurt å redusere melismengden litt.

Jeg skal denne uken teste de forskjellige icingoppskriftene og komme med et eget innleg KUN om icing og tynning av den for å lage på pepperkaker.

Jeg har brukt tip 3 på disse.

Fyll dem med våt icing.

Lag rød icing og bruk tip 8 for å sprøyte ut bær.

Det skal være 3 på hver :)

Når du har laget pepperkaker med icing så er det lurt å la disse tørke i rommet i en dag eller to slik at de ikke blir myke. Legger du de bort i en boks med en gang så kan det hende de ikke blir harde ;)

Dette er jo en smakssak ;)

Kos dere masse i førjulstiden.

Det gjør vi også ;)

Ha en strålende mandag!

Vennlig hilsen Anne Brith

Snømannen Kalle

I dag leste jeg i VG at kuldegradene vi har skyldes iskald luft fra Sibir.

Det kommer antageligvis til å holde seg kaldt ut måneden.

Pass på hus og bil sto det.... hihi jeg er gressenke i helga og helt alene om både ansvar for hus og bil ;)

Uansett synes jeg at det er deilig med vinter og hva er vel mer passende for denne tiden av året enn pepperkaker laget som snømannen Kalle ;)

Til disse trenger man ikke så mye is og sne og vann.... men en pepperkakeform som ser ut som en snømann. TIPS: Kremmerhuset har disse til kr. 10.-

Hvis du ikke har pepperkakeformen så kan du bare klippe ut snømannen på et bakepapir og skjære rundt ;)

Bak pepperkakene.

Bruk tip 2 eller 3 og sprøyt hvit royal icing rundt ;)

Fyll snømannen med våtere icing.

TIPS: Ikke vær redd for å fylle godt. Kanten du har sprøytet rundt først gjør at ikke icingen flyter ut.

Det er bedre at det er for mye icing enn for lite. Da ser det bare trist og sparsommelig ut.

Så på med hatten som forøvrig er fylt av trolldom ;)

Øynene er laget med tip 1 og nesen ble denne gangen ikke en gulrot ;)

Skjerfet er laget med tip 46.

Helt nederst på skjerfet har jeg sprøytet 4 tråder med tip 1.

Til slutt penslet jeg litt alkohol oppå og la glittersukker oppå for en vintereffekt.

Jeg er ikke helt sikker på om jeg kanskje syntes det ble litt i meste laget men jeg får se i morgen.

Disse skal nemlig på en vinterkake til i morgen kveld så om jeg liker glittersukkeret i morgen tidlig skal alle få sukker på seg ;)

Håper dere ikke har frosset bort denne uken ;)

Ønsker dere alle en strålende helg!

Vinterhilsen fra

Anne Brith

Rudolf er rød på nesen ;)


Det er en herlig tid vi er inne i dere!

Det er mørkt ute, snøen faller og det er ikke lenge igjen til jul.

Ved siden av meg har jeg en kopp varm kakao.... jeg tyvlytter litt på julesanger og hele stuen vår er kaos....akkurat slik det er i dagene før jul ;)

I love it!

Igjen må jeg bare vise dere hvordan jeg har laget disse reinsdyrene. Håper dere ikke blir lei pepperkaker fremover ;) Det er nemlig påvist at sukkeroverdoze ikke er heldig for mennesker rundt deg! Så pass på!

Malen til pepperkakene kommer om dere ønsker det! Bare rop ut ;)

Start med å bake pepperkakene. Det er lettere å pynte 6-8 stk samtidig ;)

Tegn kanten på hodet slik som vist på bildet. Jeg har farget icingen brun og bruker tip 2 denne gangen ;)

Fyll hodet med våt royal icing.

Slik :)

Lag litt lysere icing til geviret. Det er ikke så viktig om alt ikke blir likt. Når du fyller dette vil du ikke se forskjellen ;)

En på hver side :)


Når jeg fyller dem med våt icing brukte jeg en sprøytepose. Dette fordi det var så lite plass mellom.
Jeg lot alt forsiktig renne ut av sprøyteposen. Bruk gjerne tip 2 også her slik at det ikke kommer for mye ut ;)

Nesten ferdige :)

La dem tørke litt før du setter på øyne og nesen.

Rød nese. Sprøytet med tip 3.

Øynene er litt avlange. Husk er du høyrehendt så sprøyter du venstre øye først. DA er det lettere å få øynene like store og plassert slik at det ser pent ut. Er du venstrehendt så sprøyter du høyre øye først :)

Tegn inn små sorte prikker som gir øynene liv samt en liten munn og Rudolf er klar til servering ;)

Nå er det farsdagskaken som skal få all min oppmerksomhet her i Villa Perlesukker.

Ønsker dere alle en fin kveld videre :)

Hilsen fra

Anne Brith

Sweet love


Da har jeg fått pyntet kjærlighetene eller cookiene jeg satte på pinne før helga.

Å lage cookies med royal icing krever en stødig hånd men om du husker en par basis regler så er mye gjort.

1. Ikke lag icingen for tykk.
2. Pynt alltid den styggeste kjeksen først!
3. Ha god tid.
4. Begynn med store tipåpninger. Str 3 i tip er en fin start.

Disse kjeksene er pyntet etter inspirasjon fra Peggy Porschen.

Sprøyt kanten rundt med tip 3.

Fyll kjeksen. Jeg har brukt 3 forskjellige farger. Pink, golden yellow og leaf greean fra Wilton.

Jeg pyntet i samme slengen noen små kjeks som ejg skal ha i en liten pose.

Bruk hvit icing og sett små perler langs kanten.

Alle er ferdige.

Lag noen roser i sukkerpasta eller marsipan. Man tar det man har ;)

Legg rosene forsiktig oppå.

Pynt med grønne blad og ha litt glitter på rosen.

Her under er noen flere bilder :)




Har du lyst til å lage slike kjeks eller annen kjeks på pinne selv?

I morgen trekker jeg ut en person som får tilsendt en Villa Perlesukker cookie-kit i posten. Alt du trenger å gjøre er å si din mening om min nettside under dette innlegget.



Ha en nydelig dag alle sammen!

Søt hilsen fra Anne Brith

Cookies on a stick


Eller hva kan det kalles i Norge? Kjærlighet på pinne? Det er i allefall min kjærlighet til det søte som denne gang har blitt satt på pinne.

Det er fredag! Vi har igjen en herlig uke bak oss og vi har mange gode opplevelser å se tilbake på med et smil her hjemme hos oss.

Jeg har fått så utrolig mange positive tilbakemeldinger på bloggen min og det er utrolig koselig. Tro meg det varmer mye mer enn dere tror. Jeg har i flere måneder lurt på om jeg skulle tørre å ta fatt i bakeutstyret igjen.

Jeg er glad jeg gjorde det!

Jeg har vært på shopping og brukt over 2000.- på kakestæsj. *gulp* Så har jeg møtt ei som følger bloggen :) Gro det var hyggelig. Vi har sammen med en tredje kakegal jente delt 14 kg glukose!

Så har jeg møtt Terje Nettbakeren igjen. Jeg visste jo godt hvem han var og kjemien mellom oss er upåklagelig og vi planlegger noe morsomt neste uke så følg med!

Jeg blir ofte spurt om jeg har lyst til å lage kaker for dere der ute men jeg har sluttet med det. Av den enkle grunn at det er ingen som har lyst til å betale det det koster å lage disse;) For meg er det ikke noe mål å tjene mest mulig penger på kakene.

Jeg baker fordi det er terapi, deilig og koselig å glede andre.

I kveld er jeg alene. Min kjære har kosekveld med våre 4 barn og er ikke hjemme før sent så det var god grunn til å boltre seg i kjøkkenet.

Cookies on a stick:

Du trenger:

  • Kjeksdeig

  • Hjerteutstikkere

  • Pinner



Kjevle ut kjeksdeigen på bakepapiret. Ettersom dette skal bli kjeks på pinne må de være ca 4 mm tykke.

Stikk pinnen forsiktig inn.

Slik som vist over. Så etter det snur du forsiktig hele kjeksen slik at baksiden kommer opp. Du bare vipper den over på bakepapiret uten å ta i den. Bedre forklart: Legg bakepapiret over toppen og snu.

Den ser nå ødelagt ut på baksiden men det skal vi fikse;)

Ta en liten bit av deigen og legg det oppå forsiktig. Klem litt slik at den blir flat og snu hele kjeksen med fronten tilbake.

Stek dem i ovnen i 7-8 minutter. DE SKAL IKKE BLI BRUNE!!

Jeg brente mine første som dere ser og så måtte jeg lage nye hihi...

Her er et bilde av dem slik de IKKE skal se ut ;)

Slik skal de se ut :

I morgen skal jeg pynte disse så følg med!

Nå skal Tingeling ( kattepusen vår på 4 måneder) og jeg kose oss og surfe på nett etter spennende oppskrifter.

Som dere ser når sjefen er borte sover katten på bordet hihi....

Og jeg har bare ikke hjerte til å ta henne ned herfra:))

Ha en strålende fredag kveld alle sammen og takk for en herlig uke!

Varm hilsen fra Anne Brith

Eikenøtter


Det er lørdag og i dag fikk vi gleden av å våkne klokka seks! Fordelen med å stå opp tidlig er at jeg får gjort masse ;)

Så i dag har jeg bakt og baker ennå:) Disse eikenøttene er vanlige kjeks dyppet i sjokolade.

Slik ble de til:

Start med noen ferdigstekte kjeks.

Smelt hvit sjokolade sammen med en 1/2 ts delfiafett.

Dypp halve eikenøtten i sjokoladen og la dette tørke. Gjerne i kjøleskapet.

Smelt så melkesjokolade eller mørk sjokolade. Jeg har valgt melkesjokolade ettersom dette er til barna og barn liker ofte lysere sjokolade ;)

Hold kjeksen over skåla og bruk en teskje til å spre sjokoladen over den delen som ikke har blitt tildekt.

Slik:) Husk å dra kjeksen langs kanten på skålen slik at overflødig sjokolade ikke renner ned på sidene når du legger kjeksen ned:) Kjeksen mister da formen sin ;)

Strø på litt sjokoladekakestrø og legg til tørk igjen.

Mmmmm.

Happy baking!

Hvordan pynte cookies?


Høsten er en deilig tid. Etter vi har tatt turen i lysløypa bare noen minutter unna her vi bor koser vi oss som regel med kakao og noe godt til. I morgen blir det cookies.

Jeg har tatt bilder underveis og kanskje dere også blir inspirert til å lage cookies selv:)

Begynn med alle ferdig stekte kjeks.

Her ser dere at Turid er ferdig med icingen. Oppskrift på icing finner du her. Husk at icingen skal være litt stiv men ikke for stiv. Akkurat slik at du kan ta den mellom tommel og pekefinger slik:

Farg så icingen i den fargen du vil at kjeksen skal ha. Jeg har valgt golden yellow fra Wilton.

Du trenger ikke så mye. Dette er gode og drøye farger.

Rør godt.

Ta halvparten av icingen i en sprøytepose med tip. Jeg har brukt tip 3. Resten av icingen blandes med 1/2 ss vann slik at den blir litt tynnere. Nå kan den også stå og vente til du skal bruke den. Glemmer du dette kan icingen din tørke og bli ødelagt ;)

Sprøyt så langs kantene på kjeksen.

Nå har du laget omrisset på kjeksen og den er klar til å fylles med den litt våtere icingen.

Fyll icingen med den tynnere massen.

Slik. Sprøyt når dette har stivnet ( 2-3 timer) en kant til som pynt rundt hele kjeksen igjen og pynt med grønt:)



Happy baking!

Hvordan lage cookies?


Det er definitivt høst ute, noen steder i Norge er det blitt vinter. I helgen skal vi kose oss med kakao og høstkjeks.
Disse er superenkle å lage og jeg skal etterhvert vise dere hvordan jeg pynter dem.

Lag kjeksdeigen først.

Lag så maler til kjeksene eller finn frem former du vil trykke ut.

Jeg ville ha høsttema og laget disse. Lagrer du bildet og printer det ut på a4 så får du akkurat størrelsen jeg bruker.

Klipp ut formene:

Legg deigen på bakepapir:

Kjevle ut deigen:

Legg malene oppå:

Skjær ut rundt:

Vær litt nøye nå før du setter de inn i ovnen at alle små stykker som du ikke har fått gjort pent blir tatt bort. Kjeksen blir seende ut akkurat slik den går inn i ovnen så det er viktig at du nå tar bort "grumset" :) Særlig i hjørnene.

Stekes i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter. Husk: de skal IKKE bli brune!


Ferdig og klare til å bli pyntet:)

Snøkrystaller


Har kjøpt meg en utstikker av snøkrystall og tenkte jeg skulle pynte slike i hvitt og sølv og ha dem som pynt til jul. Dette er da en test og jeg skal legge dem pyntet bort i 1 mnd for å se hvordan de ser ut. Blir dette bra kan jeg lage juletrepynten allerede i slutten av november:)

Jeg skulle kanskje laget flere enn 6. Vi er nemlig 2 voksne og 4 barn i dette huset og dere skjønner sikkert hva som skjer når sultne kakemonser kommer lurende inn på kjøkkenet hihi.

Ønsker dere en strålende dag :)

Par i hjerter


I går ryddet jeg i kakeutstyret mitt og fant 3 søte små hjerteutstikkere som jeg har laget kjeks av.
Brukte den vanlige kjeksoppskriften og tilsatte litt eplesmak i deigen. Pyntet kjeksene i lys rosa og rosa royal icing. Brukte fargen Rose fra SK.

Jeg fant ut at jeg skulle teste ut hva sitronen i royal icingen gjør med konsistensen. De lyse rosa hjertene ble sprøytet med icing uten sitron og de mørke med sitron.

Alt ble like hardt men den lyse ble litt mer smuldrete slik at fremover vil jeg nok anbefale å ha sitron i icingen hvis du skal lage og pynte kjeks:)

Her et bilde av alle flere kjeks:

Ønsker alle en nydelig helg!

Rosa blomster


Jeg er helt hekta på cookies. Det finnes så utrolig mange enkle måter å få disse helt vanlig kjeksene pyntet på. Med små grep blir en ellers kjedelig kjeks et blikkfang på bordet.

Disse er stukket ut av en rund utstikker på ca 3 cm men du kan også bruke et lite glass.

Oppskriften på deigen:

200g smør
200g fint sukker
2 egg
400 g mel

Denne kan tilsettes smak alt etter hva du ønsker.

Miks smør og sukker hvitt  men ikke for mye for da vil deigen sprekke for deg når du skal rulle den ut.
Ha eggene i og miks dette sammen.
Ha i melet og kna det hele til slutt sammen og legg det i en brødpose i kjøleskapet i 1 time.
Rull ut deigen på bakepapiret til den er jevnt over 3-4 mm tykk og trykk ut formene.
Deigen flyter ikke ut i ovnen så de kan plasserer tett inntil hverandre. ( 1 cm mellom)

Stekes på 180 grader i 8-10 minutter. Kjeksene skal IKKE bli brune.

Pynten er laget av royal icing.
Jeg har brukt tip 103 til blomsten og tip 2 til støvbærerene.

Ha en strålende dag!

hits