Kaker

Festlig fyrstekake

Altså nå skal du få oppskriften på en av de beste fyrstekakene jeg har smakt! 

Jeg ble i forrige uke utfordret på jobben av Anette. Hun bare elsker fyrstekake og mente det var på tide at jeg bakte en og tok med til dem. Ettersom jeg ikke har bakt fyrstekake til bloggen så tenkte jeg at det var på tide. Gjett om den fikk føtter å gå på?

Alle var helt gira og før klokken var 12 var det ikke mye fyrstekake igjen for å si det slik. 

Poenget med en fyrstekake er at den ikke blir for tørr og jeg må innrømme at denne er stekt 5 minutter for lenge. Det irriterer meg litt haha. Jeg vil jo ha kun perfekte kaker. Men da kan jo dere som leser her lære av mine feil og ikke gjøre det samme. 

Saftig fyrstekake blir det med nok fyll, eksklusiv mørdeig og perfekt steketid. 

Hva er så den perfekte steketiden?

Det er umulig for meg å si for din ovn hjemme hos deg er ikke lik min. Så etter 30 minutter så må du holde et øye med kaken. Jeg skulle tatt den ut etter 30 minutter men lot den stå 35. Det angrer jeg på nå, men men. 

Mørdeigen bør inneholde litt fløte og eggeplommer. Har du kun en tradisjonell tertedeig så blir det litt for enkelt. 

Så følg denne oppskriften. Jeg bakte den i en liten langpanne. 

I stedet for remser så stakk jeg ut blomster og lagde mønster. Lag det du selv liker og være kreativ. 

FESTLIG FYRSTEKAKE

  • 600 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 330 g sukker
  • 330 g smør
  • 4 eggeplommer
  • 4 ss fløte

Ha mel og bakepulver i en bolle. Rør inn sukker og smør. Visp sammen eggeplommer og fløte og hell dette i. Når deigen samler seg tar du den ut av bollen. 

Del mørdeigen i 3. 2 deler blir bunn og en del blir pynt. 

Kjevle ut den største delen og fordel dette over en liten langpanne. La deigen gå opp på sidene. 

FYLL

  • 6 egge hviter
  • 250 g sukker
  • 350 g malte mandler

Pisk eggehviter og sukker til maarengs og bland i mandelmelet. 

Rør dette ut til en jevn masse men ikke rør for mye. 

Bre dette over bunnen og kutt av overflødig bunn på sidene når du ser hvor høyt fyllet kommer opp på kanten. 

Dekk kaken med pynt eller remser. 

Stek kaken på 170 grader i 30 minutter. Jeg brukte varmluft. Så pass på helt på slutten. 

Enjoy!

Mormors trøffelkake ❤

Hver gang jeg er hjemme hos mamma så ligger denne kaken i fryseren. Den er perfekt til å lage, fryse ned og så ta opp når du får besøk. 

Jeg klarer ikke spise bare en bit og spiser meg nesten kvalm på kake. Så god er den!

Som dere kan se på bildet så er den utrolig saftig og den skal stekes slik at den er litt myk inni.

Jeg elsker denne kaken!

Bare glasuren....nam. Akkurat slik mamma lager den. Før het den mammas trøffelkake men etter barna kom til ble det mormors trøffelkake, eller som vi hjemme sier: Mors trøffelkake ❤

Trøffelkake

  • 300 g sukker
  • 150 g smør
  • 2 egg
  • 100 g smeltet kokesjokolade
  • 2-3 ss kakao
  • 2 dl melk
  • 300 g hvetemel
  • 3 ts bakepulver

Rør smør og sukker hvitt. Rør i eggene ett om gangen. Bland kakao og bakepulver i melet og ha melet og melken i vekselsvis. 

Ha til slutt i den smeltede sjokoladen.

Kle en langpanne med bakepapir og ha røren i denne.

Stek kaken på 180 grader i 45 minutter på over og undervarme. Bruker du varmluft er den nok ferdig etter 30-35 minutter. 

Sjokoladekrem

  • 500 g melis
  • 200 g smør
  • 4-5 ss kaffe
  • 200 g kokesjokolade

Pisk smør og melis hvitt. Ha i kaffe og smeltet kokesjokolade og bre dette på kaken når den er kald. Pynt med strøssel. 

Del langpannekaken i 4 deler og frys dem ned. Ta opp etter behov ❤

 

Battenberg




Dette er min egen variant av denne deilige kaken. Jeg har en nydelig favorittoppskrift på sjokoladekake, derfor bruker jeg den som utgangspunkt for å få den beste smaken på denne kaken. Rosa og brunt er en fargekombinasjon som er flott å se på, og bringebær og sjokolade er en klassiker når det kommer til smak!

Du trenger:

  • sjokoladekake
  • bringebærkake
  • sjokoladekrem
  • 500 g fondant

Sjokoladekake og bringebærkake:

  • 4 egg
  • 5 dl sukker
  • 5 dl hvetemel
  • 2 ss vaniljesukker
  • 4 ts bakepulver
  • 3 ss kakao
  • 150 g bringebær
  • noen dråper rosa pastafarge
  • 200 g smør
  • 3 dl melk

Pisk egg og sukker til eggedosis i minst 15 minutter.

Sikt mel, vaniljesukker og bakepulver i en bolle og bland det i eggedosisen.

Fordel nå røren i to boller. Ha kakao i den ene røren og bringebær pluss rosafarge i den andre.

Smelt smøret og ha i melken. Fordel blandingen likt i de to bollene og rør godt om.

Ha røren i to former på 25 x 25 cm.

Stek kaken ved 180 °C i 20?30 minutter. 

Avkjøl bunnene. 

Krem:

100 gram smør smeltes, ha i 200 gram kokesjokolade, og smelt dette til en jevn masse på lav varme. Lys/mørk sjokolade, fritt valg.

Avkjøles

2 hele egg eller 4 eggeplommer -piskes stivt sammen med 100 gram melis.

Veldig fint å bruke opp eggeplommene på denne kremen !

Når sjokoladeblandingen er kald, bland eggedosisen sammen, og la kremen stå noen timer i kjøleskap. 

Sett sammen kaken:

Ta bunnene ut av formen og sørg for at de er rette på overflaten. Skjær av eventuelle topper.

Sørg for at hver kakebunn er 2?3 cm høy.

Legg hver bunn opp ned og skjær strimler som er like tykke som høyden på bunnene.

Ta en rosa strimmel og dekk med krem. Legg en brun strimmel inntil. Dekk oversiden med

krem og legg to strimler motsatt vei.

Dekk de tre øverste sidene med krem og kjelve ut fondant. Legg fondanten over kaken og snu

den opp ned. Smør krem på undersiden og dekk den med fondant.

Skjær av for- og bakside og pynt kantene om ønskelig.







Foto: Karianne Moe Tørum

 

Glutenfri sjokoladekake



Christian sin pappa hadde bursdag denne uken og det måtte bakes. Jeg hadde ikke planlagt å bake noen kake men da jeg hentet Christian i barnehagen var noe av det første han sa da han hoppet inn i bilen at jeg måtte ringe pappa. Så med pappa på høyttaler kjørte vi hjem. 

Christian spurte: Er jeg invitert i bursdagen din i dag, pappa? 

Hvor søtt er ikke det? Jo, det fikk han bekreftet og da var det hjem og bake kake. 

Vi bakte en glutenfri sjokoladekake med deilig lys sjokoladekrem. Akkurat slik Christian liker den haha. Så bar det bort til pappa og vi leverte den med et smil. Christian fikk være på besøk en stund og det var ekstra stas å dra til pappa med en kake som han hadde bakt selv. 

Jeg tenkte ikke jeg skulle dele oppskriften men ettersom en del av dere spurte på snap så tok jeg et bilde. Vi lagde nemlig to av disse. Oppskriften gir 2 slike "små" kaker. Om du ønsker er det bare å legge bunnene oppå hverandre så har du en nokså høy kake. 

GLUTENFRI SJOKOLADEKAKE

  • 6 egg
  • 450 gram sukker 
  • 350 gram smeltet smør 
  • En pakke Toro lys kakemix 
  • 2 ts vaniljesukker
  • 3 ts kakao
  • 6  ts bakepulver
  • 1 1/2 dl melk
  • 1 1/2 dl kokende vann

Pisk egg og sukker til eggedosis. 

Tilsett smør og melk og pisk det forsiktig inn. Tilsett så det tørre. 

Tilsett kokende vann og rør det godt sammen.

Ha røren i 2 former a 20 cm eller hell det i en langpanne. 

Stekes på 170-180 g varmluft i 40 minutter. 


LYS SJOKOLADEKREM

  • 3  dl melk
  •  3 ss maizena

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 300 g smør ( kjølig kuttet i terninger)
  • 300 g melis
  • 200 g smeltet sjokolade

Det er viktig at smøret er iskaldt. Hvis du har smør som er romtemperert vil ikke frostingen binde seg på samme måten og du vil få et dårlig resultat med en frosting som nesten ser ut som en saus. Dette gjelder også om du ikke klarer å vente med å kjøle ned melkepuddingen. Den må være iskald.

Pisk melis, smør og pudding sammen i ca 15 minutter. Ha i sjokoladen. 

I starten kan det se ut som om frostingen skiller seg og alt er ødelagt men bare miks dette godt sammen. Jeg bruker ballongvisp når jeg mikser dette sammen.

Fordel kremen ut på de to avkjølede bunnene eller del bunnene i to og fyll kaken som en kake. Du velger selv.

Ha en strålende søndag.

Fysen på boller? Sjekk disse digge oppskriftene





















Valentinskake med sjokoladekrem



Sjokoladekake med hvit sjokoladekrem med jordbærsmak. Oh my det smakte utrolig godt!

Mange som har spurt meg etter oppskriften på denne, og flere av de kakene jeg har laget siste ukene. Jeg skal komme med oppskriftene. I går og i dag har jeg bare logget litt av. Kjente jeg trengte noen timer med mine barn. Jeg har så mye gøy å fortelle så du MÅ stikke innom her i morgen tidlig for å høre hvordan siste uken var i innlegget: LAST WEEK

Etter dette innlegget kommer det i kveld nok et innlegg. Det er et sponset innlegg og det er SÅ verdt å lese. Så titt gjerne innom her sånn rundt klokken 19.00.

Litt om denne kaken. Den er laget av en vaniljekake uten eggeplommer i oppskriften. Den er derfor perfekt til kaker hvor du skal farge bunnen. Da vi bakte denne hadde vi tv på besøk og vi gjorde noen feil :P Men du kan altså lære av mine feil og pga feilene fikk vi ikke skjært opp kaken for å vise innholdet. 

Kanskje ser dere at det er litt for mye rød og rennende sjokolade oppå? Det var ikke helt planen. Men vi var overivrige og fikk de sykeste bildene til tv haha så dermed ble den litt skrukkete.

VANILJEKAKE

  • 175 g smør
  • 300 g sukker
  • 1 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker
  • 300 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 2,5 dl melk
  • 4 eggehviter
  • rød farge

Dette er oppskriften på 3 bunner a 15-18 cm. Vi laget 5 bunner. Altså doblet vi denne oppskriften men vi skjærte bort masse så du klarer deg fint med kun 1 x oppskriften. Men kaken blir ikke veldig høy da så om du ønsker en høy kake så anbefaler jeg deg å doble oppskriften og dele den i to og farge bunnene rosa og røde. 

Ha smør og sukker i en bolle og pisk dette hvitt. Ha i eggehvitene og pisk alt igjen opp slik at det blir en "flyffy" masse. 

Ha så i det tørre og bland dette sammen. Til slutt heller du i melken og blander forsiktig. 

Farg så bunnene og stek dem på 180 grader i 20 minutter. 

Avkjøl og lag krem.

HVIT SJOKOLADE MED JORDBÆRSMAK

  • 2,5 dl melk
  • 3 ss hvetemel

Kokes opp til en pudding og avkjøl dette. 

  • 300 g melis
  • 300 g smør
  • 300 g rosa sjokolade med jordbærsmak ( Fås kjøpt på Traktøren og Cacas) / smeltes

Pisk melis, smør og pudding til en fin smørkrem og ha i smeltet sjokolade. 

Fordel kremen på kaken. 

Varm opp rød sjokolade og hell over kaken. 

Pynt med cookies. 

Den røde sjokoladen er også kjøpt på Cacas, men jeg mener også at Panduro og Traktøren har dette. 

PS: Biter av jordbær vil heve smaken og friskheten så det kan jeg anbefale inni :P 









 

Suksesskake med jordbær


 

Her har du en knallgod oppskrift på suksesskake. I langpanne slik at du bare skjærer stykkene så store du selv ønsker. 

Det fine med langpannekaker er jo at du ikke trenger å pynte de noe særlig. 

Du trenger absolutt ikke bruke jordbær i denne oppskriften. Du kan godt smelle til med skogsbær eller bare bringebær. Alt blir nesten godt på denne kaken. 

Suksesskake med jordbær

Utgangspunktet for denne kaken er den populære suksessterten eller gulkake som mange kaller den.

I familien vår bakes suksessterte på mange forskjellige måter. Noen av tantene mine lager en nokså flytende gul krem mens andre lager en tykkere variant. Jeg liker den tykkeste best.

I denne oppskriften er kremen tykk og kan sprøytes ut om ønskelig. Bruk da en åpen stjerne: 1M eller 2B. Da blir det topp. 

Suksessterten er en tung og fyldig kake som får et løft og en sommerlig smak ved å legge jordbær oppå. Baker du den i en langpanne slik jeg har gjort kan du lett ta den med deg.

Nøttebunn:

  • 200 g mandler
  • 50 g mel
  • 10 eggehviter
  • 300 g sukker

Eggekrem:

  • 10 eggeplommer
  • 1,5 dl kremfløte
  • 160 g sukker
  • 1 vaniljestang (eventuelt 20 g vaniljesukker)

Smørkrem:

  • 3,5 dl melk
  •  3 ss mel
  • 500 g smør ( kjølig kuttet i terninger)
  • 500 g melis

 

Pynt:

  • 400 g jordbær

Nøttebunn:

Sett ovnen på 180 grader.

Hakk mandler og mel fint i en foodprosessor.

Pisk eggehviter og halvparten av sukkeret stivt. Ha så i resten av sukkeret og pisk dette til du får en glatt og skinnende marengs.

Vend forsiktig mandelblandingen i marengsen. Hell røren i formen og la bunnen steke i 20-30 minutter.

Avkjøl bunnen.

Eggekrem:

Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljestang ( vaniljesukker) i en kjele. Varm dette på medium varme opp til sukkeret løses opp. Førhøy varmen noe og rør godt i kremen mens den blir stadig tykkere. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne. Pass på å røre godt slik at den ikke klumper seg eller brenner seg.

Når kremen koker rører du godt i et halvt minutt og tar kjelen av varmen.

Ha kremen i en skål og dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker.

Sett kaldt. Gjerne natten over.

Smørkrem

Det er viktig at smøret er iskaldt. Hvis du har smør som er romtemperert vil ikke kremen binde seg på samme måten og du vil få et dårlig resultat. Dette gjelder også om du ikke klarer å vente med å kjøle ned melkepuddingen. Den må være iskald.

Kok opp melk og mel til en pudding. Avkjøl dette. Pisk melis, smør og pudding sammen i ca 15 minutter.

Ha så i den gule kremen og pisk dette sammen til en glatt og fin krem.

Ha kremen over kakebunnen og sett kaken kjølig. Før servering legger du jordbær på og pynter over med litt smeltet sjokolade.





 

TIPS: Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut bruker du stavmikser på den og du får antageligvis reddet din krem

TIPS2: Er du nybegynner men har likevel lyst til å prøve deg på en eggekrem? Da skal du vite at tykkbunnede kjeler gir en bedre kontroll på varmen enn kjeler med tynn bunn.

Foto: Tilbords

 

Bløtkake med bær

Hei dere, det kommer en del kakeoppskrifter fremover her på bloggen. Jeg har begynt å gå gjennom mitt arkiv og ser at det er over 20 kakeoppskrifter jeg faktisk ikke har lagt ut :O

Annika elsker bløtkake og vil alltid ha dette på sin bursdag. Det er også eneste dagen i året at vi spiser denne kaken her hjemme hehe. 

Mange plages med å lage sukkerbrød. Vil du ha det helt perfekt kan det være greit å lese disse tipsene. Et eget innlegg om tips til hvordan du får sukkerbrødet ditt perfekt. 

En bløtkake kan pyntes med absolutt hva du selv måtte ønske. Jeg foretrekker å pynte både denne kaken og Pavlova med sesongens bær. Kiwi er også særdeles godt synes jeg i en slik kake. 

Denne kaken er laget av en sukkerbunn på 24 cm og 3 pakker kremfløte. Jeg har laget den som en "nakedcake" fordi jeg synes det ser penere ut enn å dytte på masse krem på sidene. Men gjør det du ønsker og føler blir best. 

SUKKERBRØD

  • 5 egg
  • 150 g sukker
  • 150 g mel
  • 2 ts bakepulver

Bland egg og sukker og miks dette til eggedosis.

Sikt mel og bakepulver i og rør forsiktig rundt med en slikkepott.

Ha røren i en 22-24 cm stor form. 

Stek den på 180 grader varmluft i 15-20 minutter.

Når sukkerbrødet er avkjølt deles det i 4 deler. Pisk kremfløte i en bolle med melis og fordel kremen på kaken. Jeg bruker melis i fløtekremen i stedet for sukker. Det er potetmel i melisen og dette gjør at kremen holder seg stabil. Det er mindre sjans for at kremen skiller seg og at det begynner å renne av kaken. Særlig når vi har varme sommerdager. Bruk derfor ikke sukker i kremfløte men heller melis. Så unngår du at kremen blir rennende. 

Pynt oppå med sesongens bær. 

Foto: Tilbords










 

Kakebordet til Mammatilmichelle ♥



Jeg lovet dere bilder av kakene jeg lagde til Anna Rasmussen, mammatilmichelle ♥

Anna har designet kaken selv og bestemt selv hva hun ville at jeg skulle lage. Eneste jeg sa at jeg gjerne ville lage franske makroner til henne. 

Jeg elsker fargene og jeg er svært fornøyd med kaken. Det er lenge siden jeg har vært så fornøyd med noe jeg har laget som denne gangen. Du kan se hele kakebordet hennes her. 

Det ble mange bilder! Dette fordi jeg rett og slett ikke klarte å velge hvilke jeg skulle ha her på bloggen. 

Er det noen som ønsker oppskrift på makronene, cookiesene og kaken så skriv ja i kommentarfeltet så skal jeg legge dem inn denne uken. 

Gode klemmer ♥

Følger du meg på snap? Annebrith.no heter jeg der. Om du vil se noen av det jeg opplever må du klikke deg gjennom MYSTORY

Ellers blir jeg veldig glad om du trykker LIKER på min facebook. Der skal vi snart begynne å teste ut livestreaming med baking så følg meg gjerne der også om du vil se hvordan det står til på kjøkkenet :) På instagram er det kun kaker og oppskrifter som serveres :)







































 

Sjokolade langpannekake med rosa krem



Dette er en kjempegod og saftig sjokolade langpannekake. 
Kremen kan lages uten rosa sjokolade om du ikke får tak i dette. Da bruker du bare en vanlig sjokolade, eller hvit sjokolade og farger kremen rosa. 

SJOKOLADE LANGPANNEKAKE

  • 400 gr smør
  • 5 dl vann
  • 6 dl sukker
  • 4 egg
  • 8 ss kakaopulver
  • 9 dl hvetemel
  • 1 ts salt
  • 2 ts natron
  • 3 dl rømme 

Kok opp 5 dl vann og ha i smøret. Pisk egg og sukker til eggedosis. Ha i det tørre og bland i resten. 

Dette blir en nokså "våt" røre. Så ikke vær bekymret over at den er litt rennende. 

Ha alt i en langpanne og stek kaken på 200 grader varmluft i 30-35 minutter. 

Lag kremen i mellomtiden. 

SJOKOLADEKREM MED JORDBÆRSMAK

  • 300 g smør
  • 300 g melis
  • 1,5 dl melk
  • 2 ss mel
  • 200 g rosa jordbærsjokolade

Kok opp melk og mel til en pudding. 

Sette dette kjølig. 

Pisk smør, melis og melkepudding i 15 minutter til en fluffy krem. Smelt sjokoalden og ha denne i kremen.

Fordel kremen på langpannekaken og pynt med strøssel. 

Kaken egner seg godt til frysing. Lag da kaken noen uker i forveien og ta opp stykker, alt ettersom hvor mye du trenger :)

God mandag ♥

PS. Alle mine kaker finner du nå i et oversiktlig galleri via denne linken









 

Snickerskake



Denne kaken må være en av de beste jeg noensinne har laget. 

Det er vanskelig å rangere alle da det liksom er hver sin gang å være best om dere skjønner. Noen ganger har man bare lyst på sjokolade og peanøtter. Da er denne perfekt. 

Har du cravings etter noe syrlig kan det være lurt å lage en lemon meringue pie :P

Denne uka har vært helt crazy. Jeg visste jo at denne uka kom til å bli slik og med tankene at neste uke faktisk kommer til å bli like travel, så har jeg litt dårlig samvittighet for å ta meg fri i helgen. Jeg burde nok jobbet hjemme. Men samtidig så er det godt på fjellet. Den friske luften og rene vannet gjør undere. 

Livet behandler meg bra om dagen. I dag har jeg og Linda filmet mange videoer til kurs som kommer. Herlighet vi fikk vel egentlig mest bloopers på film men det er jo gøy også det. Fredag om 2 uker skal det siste filmes og da er de første 2 kursene i boks. Mer om det i et eget innlegg etter helgen. 

Sälen er vakker. Her jeg sitter nå, kan jeg høre knitringen fra peisen og kjenne stillheten utenfor hytta. Det er så fint her. 

Jeg har 6 oppskrifter jeg har lovet dere å komme med. Marengs, krem, boller, horn, sjokoladekake og denne. Haha det baller på seg men jeg starter med denne snickerskaken. 

SNICKERSKAKE

Bunn: 

  • 6 eggehviter
  • 450 g sukker
  • 1 pk ritz-kjeks grovt hakket
  • 200 g grovhakket peanøtter
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver

Ha eggehviter og sukker i miksebollen og pisk dette opp til stiv marengs.

Mens det pisker hakker du Ritz-kjeksen og peanøtter grovt. 

Ha vaniljesukker og bakepulver i marengsen helt til slutt når du ser at den har blitt stiv. Stopp piskingen og ha i kjeksen og peanøttene. 

Vend dette forsiktig inn og ha det hele i en form. Jeg brukte en 30x40 cm form men du kan fint bruke en langpanne. 

Stek bunnen på 200 grader i 15 minutter. 

Karamell:

  • 1 bokser  a 400g sukret kondensert melk 
  • 150 g smør
  • 100 g lys sirup
  • 150 g peanøtter

Ha smør, kondensert melk og sirup i en kjele. Varm opp blandingen. Etterhvert vil du se at den tykner. La blandingen koke og rør godt mens du gjør dette.

Karamellen er ferdig når du ser at den er gyllen og har blitt litt tykkere. Dette tar ofte 15 minutter. Ikke ha på den høyeste varmen i starten for karamellen kan fort brenne seg fast. Skjer dette og får du mørke "klumper" i karamellen så redder du dette inn ved å kjøre en stavmikser i den når den er ferdig :)

La karamellen avkjøle. Ha i hele peanøtter og fordel dette over bunnen.

Sjokoladekrem:

  • 6 eggeplommer
  • 100 g melis
  • 200 g sjokolade
  • 100 g smør

Pisk eggeplommer og melis til eggedosis.

Smelt smør og ha i hakket sjokolade.

Hell sjokoladeblandingen i eggedosisen og bland dette. 

Bre dette som avsluttende lag oppå kaken.

Om du vil se hele fremgangsmåten så har jeg filmet det hele her i en LIVEsending 

Følger du meg på facebook vil du få oppdatering på profilen din hver gang jeg sender live. Neste livesending skal være tirsdag klokken 12.00 

Sett hele kaken kjølig eller i fryseren og del den i biter rett før du skal servere den. 

Den er SUPERGOD!

Er du mer glad i TWIX? Sjekk denne Twixkaken

Fra Sälen ønsker jeg deg en finfin fredag kveld. Sees i morgen tidlig. Jeg vurderer å skrive om frekke tips til hytteturen. :P 

 













 

Kransekake


 Jeg klarte ikke velge bare et bilde av denne kransekaken :O

Etter at jeg la ut kaken på min snapchat tok det helt av. Tusen takk for alle fine tilbakemeldinger. 

Jeg skal fortelle dere litt hvordan jeg har laget den:

KRANSEKAKE

  • 400 g fint mandelmel fra Extra ( 2 poser a 200 g)
  • 400 g melis fra Dansukker
  • 2 eggehviter

Ha alt i en bolle med grind og miks det sammen. 

Rull ut ringer og stek disse på 170 grader varmluft i 10-13 minutter.

MARENGS

Jeg laget 2 porsjoner. En litt mørkere enn den andre. Jeg brukte rund tipp med 1 cm åpning ( glatt tipp) og tipp 1 E på de rosa. 

Jeg lagde forskjellige størrelser på marengsen. 

  • 3 eggehviter ( som er ca 90 g)
  • 180 g finkornet sukker fra Dansukker 

Miks alt sammen i en bolle med piskeris og pisk dette i minst 15 minutter. 

Sprøyt ut topper og tørk dem på 100 g varmluft i ca 1 time.

SETTE SAMMEN

Ha glasur mellom lagene og bygg tårnet.

Fest marengs på med glasur.

Oppskrift på melisglasur finner du her

Start med å pynte fra toppen. Da slipper du å få åpne rom. Dekk de åpne stedene med perler i stor størrelse. Jeg kjøpte mine fra Dr. Oetker. 

Pynt med pepperkaker i samme farge. 

Jeg brukte glitter fra Slikkepott.no

Dette er også en nydelig variant når det skal feires bursdag, dåp eller hva med hvit til bryllup. Eller bare gull eller sølv.

Helt nydelig blir den!

Håper dere får en strålende fredag og at dere er i rute til jul.

Jeg får besøk :P Og gleder meg veldig til det :O

Gode klemmer!

 































 

Hans første kake ble en kransekake!

Inneholder omtale av sponset produkt

Vi fikk boken Hakkebakkeskogen. 

Jeg hadde stått med den i hånda flere ganger men jeg tenkte jeg skulle gi den i julegave til Christian. Men slik ble det jo ikke. 

Jeg skrev om boken for Cappelen: Honningkake fra Hakkebakkeskogen (sponset innlegg) 

Helt siden boken kom i hus har Christian mast om å få lage kransekaken som er avbildet.

Klarer vi det, mamma? 

DU, klarer det sa jeg. 

Og slik ble det. 

Christian veide opp, skilte egg og rullet deigen ut. 

TIPS: Når du skal lære små barn å skille egg er det lurt at eggene har stått i kjøleskapet på forhånd. Da ødelegges ikke plommen så raskt. Små barn bær lære seg å knekke egget først og så fiske ut plommen fra en skål. Slik får de en mestringsfølelse. 

Og slik klarte Christian å skille eggene han og. Selv om vi "ødela" 4 egg først så må man aldri gi opp. 

Jeg klarer det ikke, mamma. Han så trist på meg. Men jeg ga meg ikke og ba han bare prøve igjen. Ingen er gode på noe de gjør for første gang. Heller ikke jeg. 

KRANSEKAKE

  • 2 pk mandelmel fra Coop ( 2 x 200 g = 400 g)
  • 400 g melis fra Dansukker
  • 2 eggehviter fra store Prioregg

Ha melis og mandelmel i bollen og hell eggehviten oppi. Miks alt sammen til det samler seg.

Rull ut pølser og legg dem i formene. Vi har fått vare kransekakeformer fra Tilbords.

Stek dem i ca 14 minutter på 180 grader varmluft. 

La ringene hvile. 

Når kransekakeringene er avkjølte kan du pynte kaken. 

GLASUR

  • 1 pk melis fra Dansukker
  • 2 eggehviter fra store Prioregg
  • litt sitronsaft

Miks alt i en bolle til det blir hvitt. Om glasuren blir for tykk kan du menge den med litt vann. 

Ha glasuren i en sprøytepose og pynt hver ring med dette. 

Lag tårnet så godt du klarer og prøv å få det rett. Det er ikke så lett ifølge Christian. Men det smaker det samme uansett. 

Vi pyntet med noen hvite blomster kjøpt hos den lokale bokhandleren som også har en avdeling for bakevarer. 

Pynt til slutt med norske flagg. 

 

















 

Honningkake fra Hakkebakkeskogen

Annonse



Jeg har stått med boken i hendene flere ganger i høst, men av en eller annen grunn ikke tatt den med meg. 

Tenkte jeg skulle gi den til Christian i julegave.

Så fikk jeg en forespørsel fra Cappelen om å teste den ut og bake noen oppskrifter fra boken. DA ble det jubel i heimen. 

Dere som følger meg på snapchat fikk mulig med dere bakeseansen og flere har ventet spent på oppskriften. 

Det jeg kan si er at boken Hakkebakkeskogens Bakebok - Dobbeltpeprede pepperkaker og andre oppskrifter. er en flott bakebok for barn. Det må nevnes at alle oppskriftene er utarbeidet og tilrettelagt av Maria Villmones Bondeson. Hun er en meget dyktig bakeblogger og etter å ha bladd gjennom boken og bakt 2 av oppskriftene må jeg si jeg er imponert.

For det er litt slik det må være med oppskrifter til barn. De må være enkle og tydelige men samtidig så må det smake godt. 

I boken Hakkebakkeskogens Bakebok finner du kjøkkenregler og forsiktighetsregler som er fint å gå gjennom før man starter å bake med små barn. 

Oppskriftene jeg har satt som favoritter er: Mazariner, bjørnemors honningkake, ostekake med bringebær, hvetekringler og peppernøtter. 

Christian sin favoritt var kransekaken så den har jeg lovet han at vi skulle bake før jul.



Det er ofte slik i bakebøker at man bare liker noen få oppskrifter. I denne boken liker jeg langt mer enn halvparten. Og tror jeg at jeg og minstemann skal bake oss gjennom hele boken. Det kunne faktisk blitt en morsom greie her på bloggen. En ny oppskrift fra denne boken hver uke? 

Boken er i salg hos Coop og i bokhandlere over hele landet.

Her kan du bla i boken og se litt av innholdet: 

Hakkebakkeskogens Bakebok - Dobbeltpeprede pepperkaker

Boken er delt inn i flere deler: 

  • Kaker, muffins og wienerbrød
  • Kjeks og småkaker
  • Bollebakst
  • Brød
  • Paier og annen saltmat

Vi testet først ut denne:



 

BJØRNEMORS HONNINGKAKE

  • 4 egg
  • 125 g sukker
  • 250 g honning
  • 100 g smeltet smør
  • 1/4 ts malt nellik
  • 1/2 ts malt ingefær
  • 1 ts bakepulver
  • 250 g hvetemel

Sett stekeovnen på 160 grader og dekk en form ( 20 x 25 ) med bakepapir. 

Vi brukte en bundtform. 

Smelt først smøret.

Skill eggeplommer fra hviter og ha plommer og sukker i en bolle. 

Pisk opp plommer og sukker til en luftig masse.

Ha honning i det smeltede smøret og bland dette. Ha dette i miksebollen og rør dette godt. 

Sikt inn det tørre og rør til alt er blandet. 

Stivpisk eggehviter og vend dette forsiktig i røren og hell røren i formen. 

Stek kaken på nederste rille i 45-50 minutter. 

Avkjøl på rist.

Server med honning eller melisglasur.

Jeg må bare si at kaken smakte deilig. Jeg tenkte å gi kaken til skolen men fikk et klart nei fra barna fordi de likte den så godt. Så i helga har vi kost oss med bjørnemors honningkake her hjemme. 

Her er noen bilder av hvordan det gikk underveis:

Minstemann Christian hjelper og koser seg med å bake. 








 


Smake på røren: 



Spennende å se hvordan ting går:








VINN BILLETTER!

Hakkebakkeskogen har premiere på kino 1. juledag. Dette er årets familiefilm. Jeg har fått 2 billetter som jeg får lov til å gi bort gratis til en heldig vinner. Legg igjen en kommentar i kommentarfeltet om du ønsker billettene. 

Ha en nydelig kveld :)











 

 

Annikas kake



Annika ville feire bursdagen sin sammen med sin beste venninne Sunniva. Det var ikke noe problem at Sunniva hadde hatt bursdag allerede i sommer. De to frøknene henger som erteris sammen og gjør det meste sammen. Så da ble det slik. 

Sammen med Annika lagde jeg pepperkakebokstaver. Sunniva og Annika fikk akkurat plass på kaken. Sammen med en cheersløyfe og tallet 12. 

Jeg har trukket kaken med marsipan og fargen vanlig marsipan fra butikk i sort og gul.

Dette er fargene til NRC Tigers. 

Det eneste som kanskje kan være utfordrende på denne kaken er sløyfen. Men det finnes mange videoer på hvordan det gjøres. Om noen ønsker en beskrivelse av dette så si ifra.

Kaken er bygd opp av 5 tynne sjokoaldekakebunner og mellom hadde jeg hvit sjokoaldesmørkrem. VI farget dem rosa. Annika syntes det var fint. 

Bildedryss nedenfor: 























OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Snap =>  Annebrith.no 

Følg meg på =>  Facebook

Følg meg på =>  Instagram 

TWIX KAKE

OMG x 10!

Dette er den beste kaken jeg noen gang har smakt.

Jeg elsker jo sjokoladen Twix og derfor falt jeg totalt for denne kaken. Den er så deilig og smaker så godt. Jeg lover dere at dere blir hekta.

Kaken kan du fryse til jul om du vil men helt ærlig den kommer til å bli borte før du aner det :P Jeg tar min med til Nettavisen og Anti i morgen. Skal en kjapp tur innom begge stedene. 

Dette er egentlig en konfektkake som er bygd opp av 3 deler.

En bunn som er som en "paibunn".  En del som er fyllet, nemlig karamellen og en siste del som er sjokoladen som topping.

Når du lager bunnen så skal du vite at det er som å lage en paibunn. 

BUNN

  • 450 g hvetemel
  • 375 g smør i terninger
  • 160 g sukker

Kle en 30x40 ( liten langpanne) med bakepapir.

Ha hvetemel, sukker og smør i en bolle eller i kjøkkenmaskinen bland dette sammen. Ikke altfor mye men smøret må akkurat ha menget seg med resten. Dette blir litt smuldrete og dette skal trykkes ned i formen. 

Stek bunnen i 20-30 minutter på 150 grader.

KARAMELL

  • 2 bokser  a 400g sukret kondensert melk ( Altså 800 g )
  • 300 g smør
  • 200 g lys sirup

Ha smør, kondensert melk og sirup i en kjele. Varm opp blandingen. Etterhvert vil du se at den tykner. La blandingen koke og rør godt mens du gjør dette.

Karamellen er ferdig når du ser at den er gyllen og har blitt litt tykkere.

La den stå og avkjøle. Fordel dette over bunnen.

La nå alt bli avkjølt slik at du kan helle den smeltede sjokoladen over uten at den renner ned i karamellen.

SJOKOLADETOPPING

  • 500 g kokesjokolade
  • havsalt 

Smelt sjokoladen forsiktig på lav lav varme. Stå ved siden av kjelen absolutt hele tiden.

Hell sjokolade over den avkjølte karamellen og fordel den over karamellen.

Dryss på havsalt.

Del gjerne oppskriften med en du vet elsker Twix

PS. Vikingmelk er usøtet og kan ikke brukes. Med mindre du finner en som er SØTET. På den boksen jeg fant på butikken sto det usøtet og den gir ikke bra resultat. 

Følg denne linken om du vil se hvordan karamellen helles over bunnen. 

Følg denne linken om du vil se hvordan sjokoladen fordeles oppå kaken til slutt. 

Liker du bedre Smash? Da bør du lage denne populære Smashkaken 

Snap =>  Annebrith.no 

Følg meg på =>  Facebook

Følg meg på =>  Instagram 






 

Langpannekake med toffinkrem

Annonse



Hei vakringer!

Jeg tør nesten ikke fortelle dere hvor mange avslutninger jeg skal på de neste ukene. I juni er det helt Texas altså. Er det slik hos dere også?

Når det er så travelt må jeg bare kunne bake noe som går litt kjapt og som jeg ikke trenger timer på å pynte. 

Barna elsker sjokoladekake og den raskeste kremen du kan lage skal du få oppskrift på nedenunder. Jeg fatter ikke at folk som har det travelt orker å kjøre på med smørkremer når man så enkelt kan lage dette :)

Her er oppskriften på kaken, som forøvrig passer perfekt i langpanneformen fra Tilbords. Formen er snedig, da du baker i den og faktisk bare setter på lokket når kaken er ferdig pyntet => Så rett med på avslutning. 

SJOKOLADEKAKE




 

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljesukker
  • 1 pk rømme
  • 3/4 dl melk

  •  

1. Smelt smør i en kjele og avkjøl. 

2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret. 

3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren. 

4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. 

5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og bland til en klumpfri deig. 

6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig! 

7. Fyll til slutt all røren i en langpanneform. 

8. Stek kaken på 175 grader i 20-30 min. 









Jeg har både slikkepott og visp fra Kitchen Essentials 

Lag så den superenkle kremen!

BARNAS FAVORITTKREM:

  • 200 g fløte
  • 400 g melkesjokolade
  • 1 pk toffee

Kok opp fløte. Kok dette opp i en tykkbunnet kjele. Jeg har nå testet ut serien Sabor Kobber og er veldig fornøyd med tykkelsen på bunnene. Det at de er litt tykke gjør at du lett kan smelte sjokolade rett på platen uten å ødelegge den. Du lager også veldig lett kremer i denne. Kremer som feks gulkrem til suksessterte er mye enklere å lage i en tykkbunnet kjele som dette.

Kok altså opp fløten og ha i melkesjokolade og toffee. Trekk kjelen fra varmen og rør godt. 

Ha kremen oppå. 



Når kaken er stekt har den ofte en topp oppå seg. Dette er helt normalt. Du kan unngå dette ved å ha lavere temperatur på ovnen men du kan også bare snu kakebunnen slik som jeg har gjort her:





 



Pynt kaken med seigmenn og nonstop og server til glade barn!

 



Ønsker dere en strålende kveld videre!

Hva enn dere skal gjøre :)

Klemmer!

 

Vaniljekaker med kesam

Fine dere, 

Tusen takk for alle nydelige snaps og tilbakemeldinger dere kommer med. Dere er så gode. 

I dag har jeg bakt. Hele kjøkkengulvet er fylt med hundrevis av disse små perlene og jeg har satt Sven på saken for å støvsuge alt. 

For en herlig dag det har vært i dag. Jeg har virkelig kost meg. 

Jeg snappet bildene av disse nydelige kakene og fikk med en gang mange tilbakemeldinger på at dere ville ha oppskriften så her er den :)

VANILJEKAKER 

  • 125 g smør
  • 200 g  sukker
  • 3 egg
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver 
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1/2 boks vaniljekesam

Pisk smør og sukker hvitt. 

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør vaniljekesam inn på slutten.

Når jeg mikser dette i kjøkkenmaskinen bruker jeg en grind. Den er helt flat. 

Fyll formen halvfull. Jeg brukte en mini bunt form fra Wilton. 

Stekes i ca 12- 14 minutter på midterste rille på 170 grader.

Avkjøl kakene på rist. 

GLASUR

  • 400 g sukker

  • 1 dl vann

  • 160 g glukose

Ha alt i en kjele og kok dette opp til 114 grader.

Ta av kjelen og hell det hele i en kjøkkenmaskin. La massen avkjøles til 60 grader. Miks så alt sammen til det blir en tykk hvit masse.

Del glasuren i 2 og farg den etter ønske. Om glasuren er litt tykk kan den menges ut med vann. 

Om du synes dette er vanskelig så kan du lage glasur med melis og sitronsaft. Den blir litt grovere men det går helt fint det også. 

Ha glasur på kakene og pynt til slutt med strøssel.














 

Festpyntet sukkerfri rullekake til 17. mai

Annonse
 

Jeg har begynt å teste ut Natreen i bakingen min. Jeg gleder meg virkelig til dette samarbeidet da jeg får satt mine kunnskaper skikkelig på prøve.

Mange er fortsatt usikre på hvordan de skal bruke søtstoff. Spørsmål som: Hvor mye kan jeg bruke av det? Eller: Kan jeg virkelig bake med det?

Svaret er JA ;)

Man kan faktisk ha en sukkerfri variant på kakebordet, enten det er en feiring som 17. mai eller en annen festlighet.

Fremover vil det med jevne mellomrom komme oppskrifter hvor sukker er byttet ut med Natreen. Både i pulverform og i flytende form.

Du visste kanskje ikke at det gikk an å bake med Natreen

Her følger en flott oppskrift:

FESTPYNTET RULLEKAKE

  • 4 egg
  • 120 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 3-4 ss natreen
  • 200 g bringebær
  • 1 pk fløtekrem + 3 ss natreen
  • bær til pynt



Pisk eggene godt til de er stive.

Sikt forsiktig i hvetemel, bakepulver og Natreen.


 

Hell røren på en bakeplate og stek denne på 180 grader i 10-12 minutter.

Avkjøl bunnen og bland bringebærene sammen. Smør dette over kakebunnen og rull den opp.

Pisk opp fløten med natreen og fordel dette ut på kaken.

Pynt med friske bær og norske flagg.

Det kan være mange grunner til at man har lyst til å redusere sukkerinntaket og med en slik kake har du muligheten til det :)

Håper dere får en strålende dag!



Lyseblå kake til babyshower



Nå ligger det over 20 oppskrifter som skal ut her på bloggen de nærmeste dagene. Jeg har bakt så ufattelig mye den siste måneden og ikke hatt tid til å publisere innleggene. Dagene har vært fylt med møter og planlegging av spennende ting i stedet for å legge ut oppskriften. 

Et stort beklager til dere som venter på oppskrifter. 

Denne kaken kan du farge rosa, gul eller mintgrønn om du vil, det er opp til deg. Jeg farget den blå fordi min frisør skulle overraske en venninne med babyshower og inni magen venter en gutt => derfor blå.

Husk bare på at når du skal farge kaken og ønsker en lys tone. Altså babyrosa eller babyblå så er jo kremen ofte litt gul i fargen av smøret. Da kan det være lurt å ha i en dråpe med brunt for å brekke fargen mot den duse tonen om dere skjønner. Du må nesten vare teste det ut. Dette trenger du ikke gjøre om basen du starter med er helt hvit. Dette er kun når basen er lys gul pga smør. 

Sjokoladekake 

  • 4 egg
  • 4 dl sukker
  • 200 g smør
  • 2,5 dl melk
  • 4 dl hvetemel
  • 3 ss kakao
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 3 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør i en kjele og ha i melken.

Sikt alt det tørre i en bolle.

Når eggedosisen er stiv og fin har du i det tørre og vender dette forsiktig men godt inn. 

Ha så i det smeltede smøret og melken.

Hell røren over i 2 former a 20 cm.

Stek kakene i 20-30 minutter på 180 grader varmluft, midt i ovnen. 

La dem avkjøles på rist etterpå. Begge bunnene skal deles i to etter dette. 

Krem til kake

  • 3,5 dl melk
  • 4 ss mel

Dette kokes opp til en pudding og avkjøles. Helst til dagen etterpå.

  • 500 g smør
  • 500 g melis
  • farge

Pisk melis, smør og melpudding sammen. HUSK smøret skal være kaldt i terninger.

Hvis du har romtemperert smøret vil du få en frosting som er altfor bløt.  Hvis dette skjer, og jeg får daglig spørsmål fra dere om dette så er det ikke annet å gjøre enn å kjøle kremen ned igjen. Raskest gjør du dette ved å sette den i frysen. Så piske den opp igjen etter noen runder i frys :)

Pisk alt  godt sammen ( 15  minutter) og farg til slutt kremen i ønsket farge. Kremen er nå klar. Del kremen i to. Den ene delen skal du bruke mellom lagene og den andre skal fordeles på kaken.

Jeg brukte alt på min kake. Fylte lagene godt og hadde krem på i 2 omganger. Det betyr at jeg fyller kaken, har på krem rundt for så å sette hele kaken kjølig og gjenta prosessen. 

Når kaken er ferdig smurt settes den igjen på kjøl og jeg smelter da 100-150 g mørk sjokoalde som jeg heller over slik at det renner litt nedover. Når kaken er iskald stivner denne sjokoladen raskt. 

Pynt til slutt med marengs.

Oppskriften på babyblå marengs finner du her. 













 

Den beste sjokoladekaken!



God søndag dere!

For en herlig dag det har vært. Uken har gått så ufattelig fort og jeg gleder meg over at jeg allerede i morgen skal hente minsten igjen. Så koselig beskjed å få på søndag i kalenderen :) 

Det har vært et voldsomt trykk på min snapchat den siste uken. JEg har jo bakt enormt mye og har planer om å svinge meg rundt i kveld også men jeg må få unnagjort alle innlegg som ligger på vent først. Jeg har jo ikke engang fått lagt ut alle kakene fra forrige helg enda. Så det kommer fortløpende de neste dagene. 

Alle ville ha oppskriften på denne kaken så derfor kommer den først.

Sjokoladekake 

  • 4 egg
  • 4 dl sukker
  • 200 g smør
  • 2,5 dl melk
  • 4 dl hvetemel
  • 3 ss kakao
  • 1,5 ts vaniljesukker
  • 3 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør i en kjele og ha i melken.

Sikt alt det tørre i en bolle.

Når eggedosisen er stiv og fin har du i det tørre og vender dette forsiktig men godt inn. 

Ha så i det smeltede smøret og melken.

Hell røren over i 2 former a 20 cm.

Stek kakene i 20-30 minutter på 180 grader varmluft, midt i ovnen. 

La dem avkjøles på rist etterpå. Begge bunnene skal deles i to etter dette. 

Sjokoladekrem

  • 3,5 dl melk
  • 4 ss mel

Dette kokes opp til en pudding og avkjøles. Helst til dagen etterpå.

  • 500 g smør
  • 500 g melis
  • 200 g smeltet sjokolade 70%

Pisk melis, smør og melpudding sammen. HUSK smøret skal være kaldt i terninger.

Hvis du har romtemperert smøret vil du få en frosting som er altfor bløt og som vil bli rennende når du har i den smeltede sjokoladen. Hvis dette skjer, og jeg får daglig spørsmål fra dere om dette så er det ikke annet å gjøre enn å kjøle kremen ned igjen. Raskest gjør du dette ved å sette den i frysen. Så piske den opp igjen etter noen runder i frys :)

Pisk alt  godt sammen ( 15  minutter) og vend til slutt i den smeltede sjokoladen. Frostingen er nå klar til å fordeles på kaken.

Jeg brukte alt på min kake. Fylte lagene godt og hadde krem på i 2 omganger. Det betyr at jeg fyller kaken, har på krem rundt for så å sette hele kaken kjølig og gjenta prosessen. 

Hvis du skal lage en vaniljefrosting så bytter du ut sjokoladen med 2 ts vaniljesukker eller frø fra en vaniljestang :)

Når kaken er ferdig smurt settes den igjen på kjøl og jeg smelter da 100-150 g melkesjokolade som jeg heller over slik at det renner litt nedover. Når kaken er iskald stivner denne sjokoladen raskt. 

Pynt til slutt med sjokoaldemarengs :)

 

Jeg smelter alltid sjokoladen rett i kjelen. Vannbad tar meg for lang tid. Følger du godt med er dette en rask og fin måte å smelte sjokolade på men du må hele tiden stå ved kjelen og du må ha lav varme. Hvis ikke så kan du risikere at sjokoladen blir ødelagt pga for høy varme. 














Ønsker dere en strålende dag videre :)

Klemmer <3

Instagram kan du se hvordan du har på sjokolade på en slik kake. Der ligger det en video. 

Ta med på hytta- kake



Dette er kaken du skal ta med deg på hytta i vinterferien.

Den har alt en god hyttekake skal ha: Sjokoalde, god krem og godteri. Er du kreativ kan du også lage et spill av selve det å spise kaken. 

Kaken er nemlig delt inn i 6 like store deler og om alle velger en farge så kan spillet begynne!

Bestem hvem som skal begynne og gi personen en terning. 

Terningkast 1 gir: Du kan spise et stykke med en godteri.

Terningkast 2 gir: Du må stå over

Terningkast 3 gir: Du kan spise et stykke men turen går til den som nettopp kastet

Terningkast 4 gir: Du kan spise et stykke fra naboen

Terningkast 5 gir: Du må velge en person som skal spise ditt stykke

Terningkast 6 gir: Spis et stykke og kast på nytt. 

Den som først har spist opp vinner!

Slik lager du kaken:

Sjokoladekake

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Fyll 2 former a 25 cm.
  8. Stekes på 175 grader i 30 minutter.

Jeg lagde altså 2 stykker. Skal du ha bare 1 halverer du oppskriften.

Husk at hver ovn er forskjellig og at du må kjenne på om kaken er ferdig i din ovn. Noen har ikke varmluft og da kan det hende du må steke den litt lengre. 

GLASUR

  • 3 dl melk
  • 4 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 500 g smør
  • 500 g melis
  • 200- 300 g smeltet sjokolade 70%

Pisk melis, smør og pudding til en flyffy krem. Dette tar ca 15 minutter. Ikke stress om du ser at kremen skiller seg i starten, den samler seg til slutt uansett.

Pisk dette godt sammen og vend til slutt i den smeltede sjokoladen.

Fordel kremen på kakene. 

Jeg delte begge mine i to og fylte dem innvendig.

Pynt med Kvikk-lunsj og godteri. 

Jeg har brukt peanøtter trukket med sjokolade som ligger i smågodteridisken. Så har jeg brukt oransje mentos og meller karamell.

Du kan jo selvsagt lage kaken helt din egen her :) Fantasien som setter grensen. 



PS. Neste lørdag skal jeg ha bakekurs på fantastiske Mathallen. Vi skal både lære å bake og dekorere. Det blir franske makroner og petit fours så har du alltid drømt om å bli en bakedronning så må du hive deg på. Bli med på kurs! Les alt om kursene her.

 

 

Suksessterte med den beste gule kremen!





Det aller beste med denne kaken er at den faktisk smaker bedre enn den ser ut!

Ja, du leste riktig :O

Haha det går faktisk an og jeg mener helt ærlig at dette er kaken over alle kaker.

Du har sikkert smakt en suksessterte eller som det også kalles gulkake før for hver eneste familie i Norge har sin særegen oppskrift som ofte har gått i arv. 

Mange har også problemer med å lage den berømte gule kremen og det er mange meninger om hvordan denne kaken bør være.

Personlig vil jeg ha en krem som ikke renner ut overalt men som jeg kan sprøyte fine roser med. Det kan med denne!

Kremen smelter på tungen og steker du bunnen riktig ved heller å "understeke" den i stedet for å oversteke den så får du en deilig kake som du høster ros med!

SUKSESSKAKE

Nøttebunn:

  • 120 g mandler
  • 36 g mel
  • 180 g eggehvite
  • 180 g sukker

Sett ovnen på 180 grader.

Hakk mandler og mel fint i en foodprosessor.

Pisk eggehviter og sukkeret stivt.

Vend forsiktig mandelblandingen i marengsen. Hell røren i en form a 20-24 cm og la bunnen steke i 20-30 minutter.

Den skal bli lett gyllen.

Avkjøl bunnen. Snu den opp ned på fatet før du sprøyter på kremen.




Eggekrem:

  • 10 eggeplommer
  • 1,5 dl kremfløte
  • 160 g sukker
  • 1 vaniljestang (eventuelt 20 g vaniljesukker)
  • 175 g usaltet smør

Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljestang ( vaniljesukker) i en kjele. Varm dette på medium varme opp til sukkeret løses opp. Førhøy varmen noe og rør godt i kremen mens den blir stadig tykkere. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne og det begynner å ryke fra kjelen. Dette er et tegn på at du skal passe på :)

Pass på å røre godt slik at den ikke klumper seg eller brenner seg.

Når kremen koker rører du godt i et halvt minutt og tar kjelen av varmen.

Ha kremen i en skål og dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker.

Sett kaldt. Gjerne natten over.

Pisk smør hvitt. Ha i den tykke avkjølede eggekremen og pisk dette sammen. Ikke overpisk da kan kremen bli kornete. Kremen skal være fløyelsmyk og glatt i konsistens.

Ha kremen i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt ut roser :)

LIK & DEL gjerne oppskriften med dine venner.











Lag en pannekake-kake på pannekakedagen!





I dag er det pannekakedagen! 

Hva betyr pannekakedagen? Jo det betyr at det nå er 40 dager igjen til påske <3 

Det beste med dagen i dag er at vi kan spise pannekaker til frokost, lunsj og middag uten å ha dårlig samvittighet haha.

Her skal du få en nydelig oppskrift på pannekaker. Den er akkurat stor nok til en slik pannekake-kake og med litt bringebær og 2 bokser vaniljekesam så blir det perfekt.

PANNEKAKE-KAKE

  • 4 egg
  • 150 g sukker
  • 400 g mel
  • 2 ss bakepulver
  • 1 dl fløte
  • 5 dl melk 
  • 100 g smeltet smør

Ha egg og sukker i en bolle. Bland det tørre i og ha i det våte. 

Miks alt sammen med en stavmikser for å få en glatt og fin røre.

Stek pannekakene. 

Smør vaniljekesam mellom dem og ha bringebær i noen av lagene. Pynt med bringebær og blåbær.

Enjoy!

Jeg tok med pannekake-kaken på kontoret hos Anti og vips var den borte haha. 

Kombinasjonen mellom den søte pannekaken og de syrlige bærene er helt nydelig <3

Prøv den, du vil ikke angre :)

 

 





 

 

Godt Nytt År! #nyttårskaken



Dette er årets råeste kake!

Jeg kan love dere at om dere våger dere på denne kaken bør dere være tålmodige som få!

Helt ærlig så fraråder jeg alle å lage denne om dere ikke har GOD tid til rådighet haha. Det hadde ikke jeg.

Men dere skal få lov til å lære av mine feil og feil ble gjort tilgangs her på minikjøkkenet til Kim. For hvem tror dere får skylden for at ting går galt? Det er ikke meg nei haha... det er den lille, idiotiske mikseren eller den lille benkplassen eller at alt utstyr er uvant haha. 

Vel, uansett kaken smakte himmelsk. 

Anbefaler deg å flambere marengsen med en brenner men dette hadde vi ikke så det ble grillen på ovnen. 

Dette trenger du:

  • sjokoaldekake
  • sitronkake
  • marengs

Jeg brukte en pose fra Toro til sjokoaldekaken. Men du kan gjerne bruke en langpanne sjokoladekakeoppskrift. 

Til sitronkake brukte jeg denne oppskriften:

  • 4 egg
  • 200 g sukker
  • 200 g hvetemel
  • 200 g smør
  • raspet skall fra 2 sitroner

Pisk sukker og egg til eggedosis. Rør inn mel og smør. Ha i sitronskallet til slutt. 

Når sjokoladekaken er stekt må du stikke ut former og legge disse i en ny form. 

Hell så den lyse røren over.

 



Stek dette på 180 grader i 20-30 minutter.

La kaken avkjøle. Helst overnatten.

Skjær så til kaken og lag marengs av 3 eggehviter og 100 g melis. 

FOrdel marengsen på kaken og la den stå i ovnen i 2-3 minutter på 180 grader.

Jeg satt grillprogrammet på. Dette skal du IKKE gjøre haha. 

 












Når du da kutter i kaken så vil tallet 2016 komme frem.

Dette er en super ide til konfirmasjonen og da bruker du selvsagt årstallet til konfirmanten. Veldig moro. Eller om noen har et kort navn, så kan du lage det inni. 

En superfin og orginal ide.

Bare lær av mine feil haha...

Nå skal vi gjøre oss klare til å dra ut å spise i kveld. 

KLemmer til dere alle og med et ønske om en nydelig kveld!

PS Bildene som ble sensurert ligger på snapchat :P annebrith.no

 

Nyttårskake?


I morgen er det nyttårsaften og jeg har planlagt en kake.

Jeg skulle jo egentlig ikke bake så mye her oppe men med litt "juks" så blir det en ordning på det! 

Jeg har aldri laget denne kaken før så jeg har ikke peiling på om det går. Men jeg har trua, som alltid :P

VIl du se meg "inaction" på kjøkkenet må du bare logge deg på snap og følge med på mystory: annebrith.no 

Bare reaultatet som kommer her på bloggen i kveld eller i morgen :)

Klemmer herfra. Så sees vi på snap :P

 

Annika baker - flat cupcake

I dag fant jeg ut at mamma ikke har særlig lette oppskrifter. Noen av oppskriftene er også dårlig forklart. Særlig for oss barn.

En av oppskriftene vi søkte på hadde 2 feil i seg også. Skjerp deg mamma.

I dag har jeg laget en flat cupcake.

Formen har mamma kjøpt på Clas Ohlsson.

Det beste er om du smører formen med smeltet smør og ikke bruker bakepapir.

Du trenger:

  • cupcakeform
  • røre
  • 150 g bringebær
  • vaniljekrem
  • 3-4 bringebær til pynt
  • melis til pynt

Flat cupcake

  • 200 g egg ( 4 stk)
  • 200 g sukker
  • 200 g mel
  • 200 g smeltet smør

Ha egg og sukker i en bolle. Rør dette sammen til eggedosis. Sikt mel oppi og rør forsiktig. Ha så i smeltet smør.

Rør forsiktig. Hell 2/3 av røren i formen. Oppskriften er litt stor for akkurat denne formen så vi fikk litt til overs og det fylte vi i muffinsformer og stekte ved siden av.

Legg frosne bringebær oppi. Ha vaniljekrem i en sprøytepose og sprøyt dette inn i kaka.

Stek på 180 grader i ca 30 minutter. Følg med.

Når kaken er gyllenbrun er den ferdig.

Vaniljekrem

  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 dl + 1/2 dl h melk
  • 3/4 dl kremfløte
  • 55 g sukker ( 1/2 dl)
  • 30 g eggeplomme ( 2 eggeplommer)
  • 20 g maizena ( 2 ss)

Her er den mindre gode oppskriften. Nå forbedret :P

Skill 2 egg.

Ha vaniljesukker, 2 dl melk, kremfløte og sukker i en kjele rør sammen. Dette skal koke. Ha resten av melken, altså 1/2 dl og maizena i en liten bolle og rør ut maizena.

Visp inn eggeplommene i maizenablandingen.

Hell 2/3 av den varme blandingen i eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i 1 min mens du hele tiden rører i kjelen med en visp. slik at kremen ikke brenner seg.

Avkjøl kremen i kjøleskapet.

 

Jeg lager røren og sikter melet.

Broren min må alltid se hva jeg gjør.

Røren er ferdig og helles i formen.

Her fyller jeg i vaniljekrem.

Her går kaken inn i ovnen.

Når kaken er avkjølt kan du ta formen av :)

Den er litt kjedelig bare slik. Så jeg siktet litt melis på toppen.

Ferdig.

Jeg måtte lage kaken på nytt fordi Christian fikk tak i den første kaken og tok en stor bit og ødela den.

Han sa: jeg vil ha kake.

Jeg ble litt lei meg og litt sint men det gikk over.

Vi er venner nå.

Har du noen spørsmål så spør meg i kommentarfeltet.

Følg mamma på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Snapchat: annebrith.no

Sykt god Oreo brownies

 

Dette er det beste jeg har smakt på lenge!

Brownies er så syndig godt og da jeg fant ut at jeg skulle lage dette og ha noe oppi tenkte jeg med en gang på Oreo.

Denne uken har jeg startet en interaktiv bakegruppe. 70 jenter fra rundt omkring i Norge skal lære seg å bake på 4 uker.

Denne uken er brownies tema og de fikk i oppgave å ha noe i røren som de bare elsker.

Det var pistajsnøtter, karameller, sjokoalde og walnøtter. Selv laget jeg 2 varianter. Den sprekeste kommer til helgen :P

Her er oppskriften:

BOWNIES

  • 100 g smør
  • 2 dl sukker
  • 1,5 dl hvetemel
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker
  • 2 ss kakao
  • 100 g mørk sjokolade ( 70 %)
  • 1 pk Oreokjeks

Smelt smør i en kjele og ha i sjokoalden ( biter)  Dette skal ikke bli for varmt.

Ha sukker, mel og vaniljesukker i og rør inn eggene.

Browniesen blir best om du rører den for hånd.

Jeg brukte en rund form a 20 cm.

Hell røren i formen og ha i så mye kjeks du synes blir passende.

Stek browniesen på 180 grader i 25-30 minutter.

 

Det ser så deilig ut :)

 

Det tar bare 30 minutter å lage denne og det er inklusiv steketid :)

Ønsker dere en finfin tirsdag!

Følg meg på snap for å være med på moroa: annebrith.no

Vi nærmer oss snart 6000 tallet der inne 😛

Om du har lyst til å følge meg på andre steder er linkene her: Instagram, Pinterest , Facebook

Klemmer

 

Slik lager du Verdens Beste

Dette er kaken over alle kaker! Hjemme hos oss kaller vi denne kaken: Drømmen 

Alle elsker denne kaken!

Det er jo egentlig marengs, kakebunn og "kremfyll" så det er jo ikke så rart at alle elsker den. Favorittkaken til de aller fleste er jo Pavlova så at denne er så populær er nokså normalt.

Den har jo blitt kåret til Norges Nasjonalkake og det er ikke mange fester den ikke er med på for å si det slik. I alle fall i vår familie.

Her er mine beste 10 tips til en vellykket Verdens Beste:

  1. Bruk store egg. De må være over 60 gram. er de mindre er erfaringen at bunnen blir tørr.
  2. Ikke pisk sukker og smør for lenge for da blir bunnen for "boblete"
  3. Bruk engelsk sukker. Du vil faktisk få en bunn som er mer "finkornet" ( med vanli gsukker blir den litt "grov"
  4. Har du en klype salt i eggehvitene vil du få en mer stabil marengs :P
  5. Bruk ekte vaniljesukker. Altså med Burbonvanilje.
  6. Lag marengsen ved å varme opp sukkeret i ovnen. Du vil kjenne forskjellen!
  7. Rist mandlene først. Nam nam smaken kommer sykt godt frem.
  8. Stek den på varmluft!
  9. Lag vaniljekrem selv. I denne oppskriften har vi "jukset" litt ved å bruke ferdigpakke :P
  10. Pisk kremen litt mindre enn du bruker å gjøre. Det er så synd å se kaker som dette med kornete og overpisket krem.

Slik lager du Verdens Beste:

Finn frem en langpanne og bruk denne. Sett ovnen på 180 grader varmluft :)

Kakebunn

  • 100 g smør
  • 100 g sukker
  • 4 eggeplommer
  • 100 g mel
  • 2 ts bakepulver
  • 3 ss melk
  • 1 ts vaniljesukker

Marengs

  • 4 eggehviter
  • 200 g sukker
  • 150 g hakkede mandler oppå

Fyll

  • 1 porsjon rom kakefyll
  • 3 dl kremfløte

Pisk smør og sukker hvitt.

Rør inn eggeplommene og melk.

Sikt inn hvetemel, bakepulver og vanlijesukker.

Fordel røren i en langpanne med bakepapir.

Marengs

Ha sukkeret i ovnen på 200 grader på et bakepapir. La dette varmes opp i 4-5 minutter. Mens du gjør dette begynner du å piske eggehvitene på lav til medium hastighet. Ha etter 4-5 minutter det varme sukkeret i eggehviten og pisk videre 7-8 minutter.

Bre marengsen over kakerøren. Dryss mandler over og stek kaken på 180 grader i 15-20 minutter.

Marengsen skal være gyllen i fargen.

Fyll

Pisk krem og blan i fyllet du ønsker. Noen bruker romfyll mens andre bruker vaniljefyll.

Ser den ikke bare helt smashing ut?

Nam nam!

Håper dere får en herlig lørdag!

Mine absolutt faoritt kakeoppskrifter er:

  1. Brownies med sorbet
  2. Sjokoladepavlova
  3. Smashkake

Ta en titt på dem. De er deilige!

Følg meg på snap for å være med på moroa: annebrith.no

Vi nærmer oss snart 5000 tallet der inne 😛

Om du har lyst til å følge meg på andre plattformer så er linken her: Instagram, Pinterest , Facebook

 

 

 

Deilige ripskaker #sesong #bær

Har du rips i hagen? Da MÅ du bare teste denne oppskriften ut. Kom deg ut i hagen og plukk det som er igjen av ripsen for mer deilig sak skal du lete lenge etter!

Ripsen passer perfekt til baking da den er så syrlig og virkelig setter smaksløkene i sving.

FORMKAKE

Formkaken er kanskje den aller lettest å lage av dem alle. Oppskriften er så enkel at du kan huske den utenat.

4 like store mengder av: egg, sukker, mel og smør.

Mange starter med å piske smør og sukker hvitt for så å ha i egg og mel. Men kaken blir luftigere om du snur prosessen og starter med å piske egg og sukker til eggedosis.

Er du ikke helt trygg på din baking og synes det er vanskelig å steke en kake jevnt kan jeg anbefale deg å ha røren i porsjonsformer  slik jeg har gjort.

Jeg har brukt disse fra IB Laursen.

Denne oppskriften passer i en brødform på ca 1,5 liter og skal da stekes i 40 minutter. Steketiden avhenger også av hvor stor porsjon du lager.

Mange synes kanskje en vanlig formkake fort kan bli kjedelig og tørr. Dette kan enkelt løses ved å dynke kaken med saften fra bærene blandet med sukker og vanilje, altså en  sukkerlake.

12 stk porsjonskaker med rips ca 55 g hver.

Formkake

  • 200 g egg ( 4 stk)
  • 200 g sukker
  • 200 g mel
  • 200 g smeltet smør
  • 200 g rips

 

Ripslake

  • 100 g rips
  • ½ dl vann
  • ½ dl sukker

Formkake

Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt mel i og ha i fingervarmt smeltet smør.

Før forsiktig.

Ha til slutt i rips og fordel røren i porsjonsformer.

Stek på 190 grader i 30 minutter.

Ripslake

Ha alle ingrediensene i en kjele og klok dette opp. La det småkoke noen minutter før du tar det av varmen. Avkjøl.

Når kakene er ferdigstekte pensles ripslake oppå slik at det trekkes godt inn i kaken. Sikt litt melis oppå og pynt med rips.

Dette er en så utrolig enkel søtsak og du vil bli overrasket over den gode smaken!

Send meg snap om du baker den da! Og bruk hashtagg #annebrith på Instagram så skal jeg samle masse av bildene deres!

Klemmer!

Om du har lyst til å følge meg kan du gjøre det på Instagram, Pinterest , Facebook eller snapchat: annebrith.no

 

Deilig ostekake #bringebær #stekt

Sålangt i år er dette den beste kaken! Du kommer ikke til å klare å spise bare en så mulig du bør doble oppskriften.

Sinnsykt god!

Som dere vet var jeg hos Fru Timian og vi bakte sammen.

Dette er en av oppskriftene.

Stekt ostekakemuffins med bringebær

Oppskriften gir 12 stykker.

Kjeksbunn

100 g havrekjeks

1 ½ ts sukker

60 g smør

Bringebærfyll

125 g bringebær

2 ss sukker

Ostekakefyll

150 g sukker

½ ts vaniljesukker

25 g hvetemel

250 g romtemperert kremost

1–2 ts sitronsaft

2 store egg

75 g rømme

Sett stekeovnen på 170 grader.

Ha kjeksene i en brødpose og knus dem med et kjevle, eller knus dem i food processoren din sammen med sukkeret. Bruker du en food processor, har du i smøret i terninger og kjører knivene rundt til alt er godt blandet. Knuser du kjeksene for hånd, har du dem oppi en miksmaster etterpå og rører inn det romtempererte smøret.

Fordel kjeksene i muffinsformene og trykk dem ned med en skje.

Rør sammen sukkeret og bringebærene slik at sukkeret løser seg opp og bærene blir helt knust. Sil bringebærene slik at du fjerner aller frøene.

Ha sukkeret, vaniljesukkeret, hvetemelet og kremosten i en miksebolle og pisk det sammen. Ha i ett og ett egg.

Ha til slutt i rømmen. Smak til med sitronsaft.

Fordel osterøren i muffinsformene før du fordeler bringebærsausen midt oppi osterøren.

Vi brukte en grillpinne for å få et fint mønster.

Stekes altså på 175 grader i 22-25 minutter

De skal være faste når du tar dem ut. Mulig litt blås opp men de legger seg ned igjen etter de er avkjølte.

 Bloggen til Fru Timian finner du HER

Marsipankake #tradisjonell #bestpåsmak

Annonselenker

Deilig fylt marsipankake! Kan det bli bedre?

Ikke hvis jeg spør kjæresten Kim eller datteren Annika Ilona.

De elsker begge marsipankake.

Selv synes jeg dette fort kan bli for søtt.

Så jeg kom på noe lurt ♥

Tilbake til det at kaker blir for søte. Særlig marsipankaker. Det kommer jo av at vi har tykk marsipan rundt og ikke fyller med syrlige fyll.

KONTRASTER!

Jeg prøver å komme med noen nyttige tips her på bloggen men innimellom føles det som om jeg prater til et tre.

Altså lite respons haha. Ikke ta det personlig men jeg elsker når dere kommenterer kakeoppskriftene eller legger inn bilder dere har laget av kaker....

Hvorfor vil vi ha kontraster i en kake?

Jo fordi det skal være spennende å spise en kake. Du skal ikke på forhånd vite hva som er inni.

Du skal bli overrasket. Og glad i din munn som Pascal sier.

Selv blir jeg ikke glad i munnen men jeg blir glad inni meg når jeg smaker en marsipankake som har kontraster i smak og konsistens.

Vet alle sammen hva kontraster i smak betyr?

Det betyr at man blander syrlig og søtt...kanskje noe salt til og med! WOW ja så enkelt. Klarer du å skape en kake som har disse 3 kombinasjonene samtidig som du har kontraster i konsistens så blir det terningkast seks fra meg!

Dagens kake vil aldri helt nå opp å få en sekser fordi den er bakt med en kjøpebunn. Men ser vi bort fra denne å så lille detaljen så når den langt opp.

Kaken ble bakt til kjæresten og som Bertha sier på pakken til bunnen så er den bakt med kjærlighet også av meg ♥

Jeg orker ikke bortforklare hvorfor jeg kjøpte en bunn.

Jeg er ikke svak av den grunn.

Berhta ble kjøpt og jeg startet med å lage fyll.

Det lure er at jeg faktisk ikke dekket hele kaken til med marsipan men kun la marsipan rundt på kanten. Det ga en kjempeflott balanse til det hele! Ikke for søtt og med et syrlig fyll så ble det en knallkake!

Kaken er bygd opp på følgende måte:

  • Ferdig kakebunn fra Bertha
  • Dynket med aprikossmak fra sodastream ( kjæresten hadde en liten flaske i kjøleskapet og noen dræper av dette ble blandet i vann)
  • Nederste lag er bringebærmousse
  • Øverste lag er vaniljekrem og kremfløte.
  • Kim hadde noen hvite små sjokolader fra Lindt som var fylt med krokan og som var søte og salte. De hakket jeg opp og la på øverste lag.
  • Begge lag er fylt med biter av jordbær ( 1 kurv)
  • Krem på toppen
  • 400 g hvit marsipan fra Odense rundt kanten ( 10 cm høy 2 mm tykk settes på langs kanten )
  • Bringebær ( 2 kurver) blåbær ( 1 kurv) jordbær ( 1 kurv) og rips på toppen

Kontraster i konsistens får du når du har noe hardt inni en myk kake. Som jeg hadde. Hakkede litt salte hvite sjokoladebiter: NAM!

Kjapp bringebærmousse:

  • 1 pk Freia gele
  • 200 g vann
  • 2 dl fløte

Kok opp vann, ha i halve pakken av geleen.

Sett kjølig. Pisk opp kremfløte til myk krem.

Når geleen nesten stivner piskes den opp med håndmikser og vendes kremen i dette.

Fyll lag nummer 1.

Vaniljekrem

  • 1 vaniljestang
  • 2 dl + 1/2 dl h melk
  • 3/4 dl kremfløte
  • 55 g sukker
  • 30 g eggeplomme
  • 20 g maizena

Splitt vaniljestangen. Ha stang, frø, fløte og sukker i en kjele rør sammen og varm til kokepunktet. Ha resten av melken og maizena i en liten bolle og rør ut maizena.

Visp inn eggeplommene i maizenablandingen.

Hell 2/3 av den varme blandingen i eggeblandingen litt etter litt mens du rører med en visp. Hell deretter blandingen tilbake i kjelen. La blandingen koke opp og småkoke i 1 min mens du hele tiden rører i kjelen med en visp. slik at kremen ikke brenner seg.

Ta ut vaniljestangen og ha kremen i en bolle og avkjøl raskt.

Pisk opp 2 dl kremfløte og ha i 1/3 av vaniljekremen. Fyll så lag nummer 2.

Til slutt piskes 2 dl kremfløte opp og bres over kaken.

Du kan for å gjøre ting lettere piske all kremen opp først. 2 pakker og så fordele dette på 3. 1 del i moussen, en del i vniljekremen og siste rundt kaken til slutt.

Kjevle ut et lag med marsipan som er ca 10 cm høyt og 60 cm bredt. Bre dette rundt kaken og legg masse bær oppå :)

Nam nam jeg lover dere at dette er godt.

Enjoy!

 

Pavlova #sjokolade #rustikk

Du verden for en respons denne kaken fikk av dere på snap!

 

Her er oppskriften på sjokoaldepavlova. En litt annerledes Pavlova for oss som innomellom bare vil ha sjokolade :P

MARENGSBUNN

  • 100 g eggehvite
  • 200 g sukker
  • 100 g smeltet sjokolade

Sett ovnen på 200 g

Smelt sjokoladen over vannbad.

Ha sukkeret på et bakepapir og sett dette i ovnen.

Pisk eggehviter stivt. Dette tar ca 5 minutter,

Ta ut sukkeret og hell det i bollen.

Sett ned ovnen til 100 grader.

Pisk videre i 5 minutter.

Vend sjokoladen forsiktig i og legg dette på bakepapir på et bakebrett.

Når du vender sjokoladen inn vil den blande seg fort. For en rustikk "look" vend 2-3 ganger.

Stek/tørk bunnen på 100 g i 1 time.

Avkjøl bunnen.

Pisk 3 dl kremfløte og ha dette over marengsbunnen.

Hakk litt sjokolade på til slutt.

ENJOY!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Mine gale påfunn snapper jeg på annebrith.no

Smashkake

Denne kaken har alt! Kontraster i smak og konsistens.

Den søte kaken og den salte Smashen gjør at du rett og slett ikke klarer å nøye deg med et stykke.

Elsker du Smash er dette kaken for deg.

SMASHkake:

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Fyll 2 former a 25 cm.
  8. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

PS Jeg lagde altså 2 stykker. Skal du ha bare 1 halverer du oppskriften.

SJOKOLADEKREM

  • 200 g sjokolade ( 70 % )
  • 200 g fløte

Kok opp fløten og ha i hakket sjokolade etterpå. Rør til massen er fin og glatt.

Dette er nok glasur til 2 kaker.

Smør på glasur og hakk opp Smash fra en pose. ( 2 poser til 2 kaker)

Legg dette rundt slik at det fester seg i sjokoladen. ELSKER du Smash bør du ha 2 poser på kaken :P

ENJOY!

Frisk sommerkake

Det er ikke alle der ute som er like begavet til å pynte fancy kjeks eller lage søte petit fours dog er det en ting alle klarer: Bake sjokoladekakebunn og piske krem! Klarer du det så klarer du å lage denne kaken :)

Dette er for dere som husker kaken jeg lagde i finalen i Hele Norge baker. Da jeg sjekket bloggen på søndag fant jeg mange oppskrifter som jeg faktisk ikke har hatt tid til å legge ut. Oppskriften ligger på TV3 sine siden men den er feil. Der står det at jeg blander i vaniljekrem men det gjorde jeg ikke. Den blir friskere og mer sommerlig med bare kremfløte!

En herlig kake til 17. mai eller til andre sommerfester!

Bunn:

  • 100 g Tine smør
  • 260 g sukker
  • 3 stk egg
  • 140 g hvetemel
  • 50 g kakaopulver
  • 1/2 ts bakepulver
  • 1 dl melk
  1. Pisk smør og sukker luftig og glatt.
  2. Pisk inn ett egg av gangen.
  3. Tilsett mel, kakao og bakepulver og rør til alt er godt blandet.
  4. Ha til slutt i melken og kjør til en glatt røre.
  5. Fyll røren i 3 smurte former a 20-22 cm.
  6. Stek midt i ovnen ved 180 grader i ca. 20 minutter.
  7. Avkjøl på rist.

Krem:

  • 5 dl Tine kremfløte
  • 50 g melis

Pisk kremen til den er stiv men den skal ikke være kornete.

TIPS1

Hvorfor bruker man melis i stedet for sukker når man pisker krem? Jo fordi det er potetstivelse i melis ( 5% ) og det binder kremen silk at du ikke opplever at det begynner å komme fukt ut. 

TIPS2

Har du vært uheldig og pisket kremen din slik at den er blitt kornete så fortvil ikke. Ha litt hel-melk eller fløte i og vend dette inn med slikkepott. Da "henter" kremen seg inn igjen.

Kreme skal du fordele mellom de 3 lagene.

Sjokoladeglasur:

  • 1 dl Tine kremfløte
  • 200 g mørk sjokolade 70%
  1. Kok fløte i en kjele og ha sjokoladen i.
  2. La dette smelte sammen og hell det forsiktig over kaken.
  3. Pynt med friske bær.

Til pynt:

  • 300 g rips
  • 300 g blåbær
  • 300 g bringebær
  • 300 g bjørnebær

Ønsker dere en herlig dag alle sammen!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Mine gale påfunn snapper jeg på:  annebrith.no

Klemmer!

Foto: Tv3

 

Lavrans is the man ♥

Jeg digger Lavrans Solli ♥

Har svømt aktivt selv og er hver onsdag svømmetrener til 40 fantastiske barn mellom 4-12 år :) Lavrans er jo den store helten og da jeg ble forespurt om å bake selveste bursdagskaken hans ropte jeg JA!

Jeg har blitt kjent med Anja gjennom #unitedbloggers. Anja er samboeren til Lavrans og driver bloggen Team Solli

Sammen pønsket vi ut hvordan kaken skulle se ut og hun hadde laget en fantastisk overraskelsesbursdag ♥

COOKIES

Vi har jo blitt spesialister på cookies i det siste og leverer titt og ofte egendesignedecookies til fine folk. Vi måtte jo bare forevige denne herlige mannen på en spiselig cookie #handsome

 

Vaniljecookies med spiselig bilde og litt glitter for en gullvinner! Kjempestaslig! Glasuren er en sitronvarient og det gjør at smaken stabiliserer seg og ikke blir veldig veldig søt!

Her ligger de alle utover på tørk!

Før de er helt ferdige så legger vi på glitter og børster av dem med en pensel:

 

HERLIG ♥

KAKEN

Kaken måtte jo bli badehetten hans og med det Norske flagget samt rekorden hans på 50 m fri ble det til en personlig og fin kake. Følte at jeg fikk lagt min kreativitet i dette ♥ Elsker å ha sånne kunder som bare er helt med på mine ideer og lar meg få lov til å tenke nytt! Anja I♥U

Dette ble definitivt en av mine bedre leveranser. Som dere kan se er kaken kuttet helt nede ved kanten. Altså overtrekket og for å få dette pent må man være ekstra nøye! Trykke overtrekket godt ned før du skjærer det av.

Har du spørsmål om dette så stiller du dem bare i kommetarfeltet. Jeg lover å svare fortløpende!

Max har bursdag!



I dag har Max 5 årsdag og jeg var så heldig at jeg fikk lage kaken :)

Max er yngste sønn til Treningsfrue Camilla.

Kaken er bygd opp av en sjokoladekake med lys sjokoladekrem.

Jeg har brukt 3 former a 18 cm og laget 3 bunner med sjokoladekake.

Så har jeg brukt den lyse sjokoladekremen som du finner oppskriften på HER.



Max er enormt fan av VIF og det måtte bli en rød, blå og hvit kake med et bilde av han.

Cookies i bokstavene MAX på toppen gjør det hele litt Villa Perlesukker "style"



Camilla har skrevet et eget innlegg om feiringen HER

Kaken er gitt som en gave fra meg til familien og derfor har Camilla gjort som hør og bør merket sitt innlegg med: Sponset!

Denne kaken er nok til 25-30 personer, og med cookies og spiselig bilde av bursdagsbarnet, vil en slik kake ligge på kr. 2.500.- i pris for dere som lurer på dette.

Det er også satt på 4 stjerne med gullglitter noe som også ikke er en billig affaire :)

Ønsker dere en herlig søndag videre!



Sjokoladekake

Dette er en superdeilig sjokoladekake med en krem som smelter på tungen.

I mellomtiden får dere nyte en sjokoladekake!

SJOKOLADEKAKE

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk

Smelt smør i en kjele og avkjøl.

Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.

Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.

Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.

Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.

Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!

Fyll til slutt 3 former a 20 cm

Stekes på 175 grader i 20 minutter.

SJOKOLADEKREM

  • 3,5 dl melk
  • 4 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 500 g smør
  • 500 g melis
  • 200- 300 g smeltet sjokolade 70%

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Pisk dette godt sammen og vend til slutt i den smeltede sjokoladen.

 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

 

Kake med logo



Det ER og BLIR en kul greie: Kake med logo til en feiring :)

Nå var det DNB sin tur å feire at de hadde hatt nesten en halv million mennesker som hadde logget seg inn i mobilbanken bare på et kvartal :)

Vi fikk den store æren av å lage en flott kake :)

SPISELIG BILDE

Et spiselig bilde er et bilde som blir printet ut på spiselig sukkerark med spiselig farge.

Ved å ha en egen maskin til dette så kan vi lage akkurat hvilken loge vi måtte ønske :)

Vi kan printe ut monogrammer, mønster, bilder og mye mer.

LOGO KAKE

Har du eller bedriften du jobber i en feiring snart og ønsker du å bestille en slik logokake hos oss?

Ta kontakt med Siri på post@villaperlesukker.no

Vi gleder oss til å høre fra deg :)



Det spiselige bildet festet med glasur og husk skal du gjøre dette selv må glasuren ikke være for tykk men heller ikke for tynn!



Nå skal det bakes enda mer her i konditoriet :)

Ønsker dere en herlig fredag!

Liverpool Cake



Vi får ofte spørsmål om vi lager spesielle og egendesignede kaker.

Det svarer vi som oftest ja på. Vi vil prøve å gjøre det vi kan for å få kundene våre fornøyde.

En fotballkake med Liverpool som tema ble seende slik ut til slutt.

Dette er en av de enkelste kakene du kan lage og jeg skal fortelle deg hvordan du lager den:

LIVERPOOL CAKE

  • sjokoladekakebunn 25x25 cm

  • sjokoladekrem

  • bringebærfyll

  • overtrekk av marsipan eller fondant

  • spiselig bilde ( logo)

  • glasur og blomster til pynt


Lag kakebunnene og sett disse sammen.

Her lager du det bursdagsbarnet ønsker seg selv.

Trekk kaken med rødt overtrekk.

Fest det spiselige bildet med glasur.

Pynt til slytt kaken med krusiduller og annet kreativt...altså legg din egen signatur på kaken slik jeg har gjort :)

Så enkelt :)

Charlotte Royal



Jeg vet ikke om kakeoppskrifter som stammer lengre tilbake enn denne oppskriften som visstnok stammer helt tilbake til 1500 tallet.

Charlottekaker har altså blitt laget i flere hundre år og det finnes flere varianter av denne typen. Ideen er at man klare sukkerbunn i en bolle og fyller bollen med krem eller fromasje.
Den berømte konditoren Marie-Antoine Carême lagde sin egen variant med fingerkjeks og kalles: Cahrlotte russe, eller russisk Charlotte, til ære for sin daværende arbeidsgiver: Tsar Alexander 1.

Charlotte royal er en av de enkleste utgavene og ta bare litt over en time å lage!

Du kan enkelt lage din egen variant ved å bytte ut syltetøy og gelesmak etter eget ønske.

Rullekake:

? 5 stk egg
? 150 g (1 3/4 dl) sukker
? 150 g (2 1/2 dl) hvetemel
? 1 ts bakepulver
? 2 dl jordbærsyltetøy

Pisk egg og sukker til eggedosis.
Sikt i melet og bakepulver og rør forsiktig.
Spre røren på et bakepapir i en langpanne.
Stek på 180 grader i 10-15 minutter.

Hvelv kaken over på et matpapir/bakepapir som er drysset med sukker. Trekk bakepapiret av kaken.
Smør syltetøy utover hele kaken. Rull kaken sammen på langs. Jobb hurtig slik at kaken ikke stivner og blir vanskelig å rulle.
Rull bakepapiret litt stramt rundt kaken og la kaken ligge til den er avkjølt.
Skjær stykker av kaken som er ca 1 cm tykke.

Legg disse ned i en bolle. Start med en nederst og bygg oppover. Jo tettere rullene ligger jo tettere blir mønsteret på kaken.

Enkel fromasj:

? 1 pk fløte
? 1 pk gele

Lag gele og sett kaldt.
Pisk kremfløte til myk konsistens.
Når geleen er på vei til å stivne skal den piskes opp med mikser slik at den blir lys og luftig.
Bland dette med den piskede kremen og helle dette i bollen.
La kaken stå overnatt.
Hvelv kaken på et fat. Sprøyt gjerne litt krem nederst langs kanten.

TIPS
Ved å strø et lag hakkede pistasienøtter på rullekaken etter du har smørt på syltetøyet vil du gi kaken en kontrast i konsistens.

Baileys Chocolate & Caramel Cake



Først vil jeg bare presisere at dette ikke er et innleggsom på noen måte har blitt sponset!

Innlegget er skrevet fordi jeg testet ut en oppskrift med Baileys i både krem og som "sukkerlake" og smaken ble så godt tatt imot av våre ansatte og alle andre som har smakt både kaker og cupcakes at jeg simpelhen er nødt til å dele denne flotte oppskriften.

Det er ikke noe hokus pokus ved oppskriften og dere som har fulgt meg flere år vil nok merke at jeg bruker mange av de samme basisoppskriftene og det har jeg også gjort med denne kaken.

BAKE MED ALKOHOL

Jeg vil presisere for alle som leser dette at jeg med dette innlegget ikke oppfordrer noen til å drikke alkohol. I disse juletider hvor fokus er å ta vare på hverandre og være der for våre barn passer det seg ikke å nyte alkohol. Selv drikker jeg ytterst sjelden MEN jeg baker ofte med vin, konjakker og likører. Når man koker opp dette forsvinner alkoholen og du sitter kun igjen med den gode smaken. Så om du betemmer deg for å lage denne kaken er det helt trygt å servere den og den er helt alkoholfri :)

KAKEN ER BYGD OPP SLIK:

  • 2 lag med vaniljekake

  • 2 lag med sjokoladekake

  • Alle 4 lag er dynket med henholdsvis orginal Baileyslake og lake fra Kaffevarianten.

  • Det er karamellkrem inni

  • Utenpå er det sjokoladekrem og ren sjokolade er smeltet for å lage en mørk effekt rennende rundt.

  • Til slutt er kaken pyntet med cookies


OPPSKRIFTEN

Sjokoladekaken

  • 4 egg

  • 5 dl sukker

  • 200 g smør

  • 3 dl melk

  • 5 dl mel

  • 2 ss vaniljesukker

  • 3 ss kakao

  • 4 ts bakepulver


Egg og sukker piskes i minst 15 min.

Smelt smør og tilsett melken.

Ha alt det tørre i eggedosisen ( husk å sikte) og tilsett det våte og miks noen minutter.

Fordel røren i 3 former a 20 cm ( Du skal kun bruke to av disse til kaken )

Stekes på 180 grader i 20-30 min

Vaniljekaken

  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Fordel røren i 3 former a 20 cm ( Også her skal du kun bruke 2)

Røren som blir til overs ved hver runde kan du lage muffins med eller du kan velge å lage kaken større med en 25 cm form. Da skal du bruke hele røren og fordele i 2 former a 25 cm.

Stekes på 180 grader i 20-30

Avkjøl bunnene.

BAILEYS sirup

  • 2 dl Baileys

  • 2 dl sukker


BAILEYS sirup kaffe

  • 2 dl Bailes med kaffesmak

  • 2 dl sukker


Kok opp Baileys og sukker i 2 kjeler og la dette avkjøle seg noe.

Pensle kaffesmak på sjokoladebunnene og den orginale på vaniljebunnene. Pensle på mye!

KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør

  • 150 g salt karamell

  • 150 g sjokolade 70%


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Denne kremen skal deles i 2 og den ene delen skal tilsettes 150 g karamell og den andre 150 g smeltet sjokolade.

SALT KARAMELL

  • 1 pk fløte

  • 230 g sukker

  • 230 g glukose ( Jeg brukte fra Dr. Oetker)

  • 1 vaniljestang

  • 90 g smør

  • 5 g maldonsalt


Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ikke rør for mye i det, da kommer det luft inn og temperaturen går ikke fort nok opp.

Ikke la sukkeret bli for mørkt for da blir karamellen bitter.

Ha i glukose og rør rundt.

Dypp kjelen i kaldt vannbad slik at temperaturen går hurtig ned. Sett kjelen tilbake på platen på middels varme og tilsett fløte og vaniljestang.

Når alt er godt blandet tar du kjelen av platen.

La alt avkjøle seg og ha deretter i smør og havsaltet.

Bruk en stavmikser for perfekt resultat og konsistens på slutten.



Sette sammen kaken:

Start med et lag sjokolade og ha karamellkrem oppå.

Legg et lag vaniljekake og ha karamellkrem oppå denne også.

Gjør dette med det neste laget sjokoladekake og avslutt med å legge vaniljekaken oppå.

Dekk alt med sjokoladekremen.

Smelt 150 g sjokolade til slutt og hell dette langs kanten. Jeg har den smeltede sjokoladen i en sprøytepose og spruter det ut slik at jeg har mer kontroll på sjokoalden.

Pynt til slutt med cookies :)



Dette er definitivt kaken du kan servere både på julaften og på nyttårsaften! Sett tallene 2015 oppå så har du en knallfin kake til nyttårsfeiringen :P

Jeg håper dere alle har det bra...det er travle dager for de fleste...har dere pyntet til jul allerede?

Jeg gleder meg til å ta meg en fridag neste uke og lage litt julestemining.... i kveld har jeg faktisk også tenkt til å ta meg fri og skal kose meg på trening og med god mat :)

God klem!

Deilige brownies

 

I dag skal dere få en fin oppskrift på brownies med salt karamell.

Den er så vanvittig god!

Passer perfekt til en helt vanlig ukedag :P

Dette er en kake du kan lage uker i forveien og ha liggende i fryseren. Slik har du alltid noe godt tilgjengelig og den trenger bare en liten halvtimes tining så er den klar til servering.

Det finnes utrolig mange oppskrifter på brownies. En brownies skal ikke stekes for lenge og den skal være nesten rå inni. Ved å tilsette valnøtter og salt karamell får du en deilig krispy konsistens og en god og salt smak sammen med den søte kaken.

  • 250 gram smør
  • 250 gram kokesjokolade
  • 5 dl sukker
  • 5 egg
  • 3 dl mel
  • 2 ts bakepulver
  • 200 g hakket valnøtter

Smelt smør, rør i grovhakket sjokolade. Visp egg og sukker til eggedosis. Tilsett sjokoladeblandingen, rør godt. Sikt i hvetemel og bakepulver, og rør lett sammen.

Ha til slutt i valnøttene.

Kle en «liten langpanne» med bakepapir og hell i røren.

Stekes i ovnen på 160°C i 30-40 minutter.

SALT KARAMELL

  • 3 dl fløte ( 1 pk fløte)
  • 200 g sukker
  • 200 g glukose
  • frø fra en vaniljestang
  • 80 g usaltet smør
  • ca 5 g havsalt

Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ha i glukose og rør dette godt sammen.

Ha fløten og vaniljefrøene i kjelen og rør dette godt sammen. Trekk kjelen fra varmen og ha i smøret. Smak til med salt. Noen liker karamellen litt mer salt enn andre

Sett det hele i kjøleskap.

Sette sammen kaken:

Sprøyt litt salt karamell på toppen av browniesen og sett alt litt i fryseren.

Kutt den i firkanter og server.

Browniesen blir veldig god om den står i kjøleskap.

TIPS

Karamell som blir til overs kan fryses eller bevares i kjøleskap opp til 6 uker. Karamellen er veldig god til iskrem og andre kremer.

Disse deilige browniesbitene gjør underverker! Kan love deg at de kan reparere ethvert  såret hjerte, fikse enhver influensa eller få opp humøret til noen som er litt grinete :P

Ønsker dere en vakker dag uansett hvor dere er :)

Iskake med multebær







Multe bær kalles også "skogens gull" .Den er oransje og smaker både søtt og syrlig. Navnet skogens gull kommer nok av at den er så vanskelig å finne samtidig som den kun er tilgjengelig en liten periode av året. De fleste bruker multebær i krem som dessert til julemiddagen og fryser derfor sitt "gull" ned i påvente av julefeiringen. Men om du har klart å skaffe deg et kilo eller to av dette "gullet" så anbefaler jeg deg å lage deg en iskake med krokan av en liten del.

Iskaker og ostekaker lages ofte med opphakket kjeks mikset med litt smør og presset til en flat bunn. Når man ikke blander noe annet i denne bunnen kan den noen ganger virke litt tam og fantasiløs. Det blir lite motstand og få kontraster i konsistens kan gjøre det hele nokså kjedelig.


Ved å lage krokan og ha i bunnen løser du dette elegant!



Krokan




  •     1 pk opphakket mandler Dr. Oetker ( 50 g )

  •     1 dl sukker ( 100 g)

  •     2 ss smør ( 25 g)


Ha smør, sukker og mandler i en stekepanne og la dette smelte på medium varme. Pass på at det ikke brenner seg og at du har kontroll på varmen.

La alt smelte sammen og når fargen er lys brun og alt sukker er smeltet heller du dette over på et bakepapir. Spre krokanen kjapt utover da dette stivner nokså fort.

La krokanen avkjøles. Hold unna 1/4 av krokanen til pynt.

Bunn

  •     1/2 pk Gjende kjeks ( 150 g )

  •     ca 130 g krokan ( 3/4 av oppskriften ovenfor)

  •     2-3 ss smeltet smør


Bunn:

Ha kjeks og 3/4 av krokanen i en matprosessor og miks det hele til en jevn masse.Ha til slutt i det smeltede smøret og ha massen i en kakeform a 20 cm. Husk bakepapir nederst i formen. En kakeform med ring eller kun en kakering anbefales da dette gjør det lett å lage kaken. Trykk massen godt ned slik at bunnen blir stødig. Men husk om du presser massen for hardt sammen vil bunnen bli hard og dermed  vanskelig å skjære.

Multekrem:




  •     200 g Philadelfiaost

  •     200 g melis

  •     1 pk kremfløte

  •     3 dl multebær


Pisk melis og philadelpiaosten til en fin og glatt masse.


Pisk opp kremfløten til en myk krem. Rør sammen ostemassen med kremen og ha i multebærene.


Hell det hele i formen og sett den i fryseren. La stå i 3-4 timer.


Pynt før servering med litt multebær og strø til slutt litt krokan over det hele.


TIPS: Krokan passer godt til kaker og desserter. Doble oppskriften og bevar hjemmelaget krokan til senere bruk.



Håper dere alle får en strålende dag!



Napoleonskake





God morgen alle sammen!


Det er strålende dager ute og solen skinner. Vel den gjorde i alle fall det da jeg sto opp i morrest :)


I dag sto jeg opp klokken 5.00 og fikk god tid til meg selv før 3 av barna våknet. Jeg laget vafler til frokost til stor jubel hos minsten som i rene ekstasen utbrøt: NAM MAMMA!!!


Det var helt klart en fantastisk start. På vei til jobben fikk jeg en telefon fra min grundervenninne Lene Alexandra som var like energisk som meg. Vi planlegger noe kjempegøy sammen! Men mer om det senere :)


Det er vinterferie og barna har fri og vi har invitert noen venner hit til konditoriet i dag. Det blir sjokoladecupcakes med appelsinkrem :)


Før den oppskriften kommer ut får dere kose dere med denne herlige vrien på Napoleonskake .....


Napoleonskake


Napoleonskake kalles også Mille-feuille som er fransk og betyr tusen lag. Navnet gjenspeiler hvordan kaken er bygd opp. Nemlig med butterdeig som er flere hundre lag av smør og deig.  


729 lag for å være helt korrekt.


Å lage butterdeig er et tidkrevende arbeid og butterdeig er noe til og med de beste konditorene anbefaler å kjøpe i dagligvare. Så kjøper du butterdeigen ferdig er dette en deilig søtsak du ikke bruker lang tid på å lage. Vaniljekrem derimot anbefaler jeg at du tar deg tid til å lage selv da denne på ingen måte kan sammenlignes med ferdigkjøpt.Oppskrift på butterdeig finner du her.


Du trenger:




  • 1 pk butterdeig

  • 1 pk kremfløte

  • Vaniljekrem

  • 200 g bringebær


Vaniljekrem:

  • 1 vaniljestang

  •  2 dl melk

  •  1/2 dl melk

  •  3/4 dl kremfløte

  •  55 gram sukker

  •  30 gram eggeplomme ca. 2 stk

  •  20 gram maizena 2 ss


Vaniljekrem:


Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene.


Ha 2 dl melk, vaniljestang, frø, fløte og sukker i en kjele. Kok dette opp.


Ha resten av melken og maizena i en liten bolle og rør til det er klumpfritt.


Visp inn eggeplommene i maizenablandingen.


Hell 2/3 av den varme melken forsiktig over eggeblandingen.


Hell dette til slutt tilbake i kjelen og kok opp kremen.


La kremen småkoke i 1 minutt men pass på at det ikke brenner seg på bunnen.


Ta ut vaniljestangen og ha kremen over i en annen bolle og avkjøl!


Dekk kremen med plastfolie for å slippe at den tykner på overflaten.


Butterdeig:


Legg to lag butterdeig oppå hverandre og kjevle dette tynt. Stikk mange hull med en gaffel i deigen og stek den på 200 grader i 10-15 minutter.


Stikk ut former med en firkantet eller rund utstikker. Hver bit trenger 3 stk.


Butterdeigen er ikke så sprø som man ville tro og stikker ut former går overraskende lett.



Servering:


Pisk 2 dl kremfløte til krem og bland dette med 300 g vaniljekrem. Bland dette forsiktig og ha kremen i en sprøytepose. Sprøyt ut kremen på det nederste butterdeiglaget og legg et nytt lag oppå. Sprøyt krem i midten på dette andre laget og legg bringebær rundt.


Det siste laget legges opp ned på toppen slik at den glatte siden kommer opp. Før dette legges oppå kan det være greit å strø melis oppå. Legg laget med melis til slutt pent oppå bringebærene og server.


Tips: Stikk ut sirkler med små shotglass og sprøyt på en liten perle med krem. Legg et bær oppå og du har en deilig søt petit four.



Tips 2: Mange blander napoleonskremen med 50% krem/vaniljekrem. Min erfaring er da at kremen ikke blir stiv nok og at kaken blir ustabil. Ved å blande ca. 60% vanlijekrem i god stivpisket krem får du en napoleonskrem som er stiv nok til å holde et ekstra butterdeiglag.






Ønsker dere en strålende dag videre!

Ta vare på hverandre!









Morsdagskake

 

Det er morsdag i morgen!

Nedenunder følger en god oppskrift på marsipankake.

 


Marsipankake

Det flotte med en marsipankake er at man kan variere fyllet slik at den som skal få kaken får sin favorittsmak i kaken. Jeg kjenner en mamma som elsker banan og sjokolade. Vil man blidgjøre henne så lager man for eksempel en kake fylt med banankrem og sjokolademousse. En annen mamma jeg vet om digger jordbær og hvit sjokolade, som for øvrig er en killerkombinasjon i en kake.

Min kake skal gis til en herlig mamma som elsker den tradisjonelle marsipankaken med vaniljekrem og valnøtt. Noen kaller også denne kaken for lukket valnøtt.



Du trenger:

    • Sukkerbrød 20-22 cm

 

    • Vaniljekrem

 

    • 2 pk pisket kremfløte

 

    • 200 g hakket valnøtter

 

    • Aprikossyltetøy

 

    • 500 gram marsipan

 

    • Roser og glasur til pynt



Sukkerbunn:

    • 4 egg

 

    • 1 dl sukker

 

    • ½ dl hvetemel

 

    • ½ dl  potetmel

 

    • 1 ts  bakepulver



Sukkerbunn:

Pisk egg og sukker til eggedosis og sikt det tørre i. Rør forsiktig. Fyll en form på 20 cm og stek den på 175 grader i 30 minutter. Avkjøl.



Vaniljekrem:

    • 1 vaniljestang

 

    • 2 dl melk

 

    • 1/2 dl melk

 

    • 3/4 dl kremfløte

 

    • 55 gram sukker

 

    • 30 gram eggeplomme (2 stk)

 

    • 20 gram maisenna (2 ss)



Vaniljekrem:

Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene.

Ha 2 dl melk, vaniljestang, frø, fløte og sukker i en kjele. Kok dette opp.

Ha resten av melken og maisenna i en liten bolle og rør til det er klumpfritt. Visp inn eggeplommene i maisennablandingen. Hell 2/3 av den varme melken forsiktig over eggeblandingen. Hell dette til slutt tilbake i kjelen og kok opp kremen.

La kremen småkoke i 1 minutt, men pass på at det ikke brenner seg på bunnen. Ta ut vaniljestangen og ha kremen over i en annen bolle og avkjøl! Dekk kremen med plastfolie for å slippe at den tykner på overflaten.

Sette sammen kaken:

Del sukkerbrødet i 3 like store deler.

Pisk kremfløten opp til myk konsistens. Ta ut ¼ av kremen og bland dette med den avkjølede vaniljekremen.

Legg det nederste laget med sukkerbrød på et kakefat og pensle det med aprikossyltetøy eller annet syltetøy. Ha vaniljekremen oppå og legg et lag til med sukkerbrød over. Pensle på nytt syltetøy på bunnen og legg halvparten av kremen som er igjen i bollen oppå. Strø hakkede valnøtter på kremen og dekk dette med siste lag sukkerbrød.

Dekk hele kaken med siste halvpart av krem.

Kjevle ut et marsipanlokk på ca 30-40 cm og legg dette over kaken. Sørg for at lokket ikke har folder på sidene.

Pynt med roser og glasur på toppen.

TIPS: Et marsipanlokk legges perfekt på en kake om det kjevles dobbelt så stort som kakens størrelse. Da unngår du å få folder nede på kanten. Jo mer erfaren baker du er jo mindre lokk kan du kjevle.

 

Ønsker dere en herlig dag videre :)

 

 


Deilig bananostekake

Er du glad i banan? Da vil du elske denne!

Banan er en frukt som brukes altfor sjeldent i baking synes jeg. Grunnen til dette er nok at kaker med banan fort kan bli litt tunge og for søte.

Dette er en herlig frisk ostekake med banan. Fordelen med banan foran andre frukter og bær er jo at de er tilgjengelige hele året.  Ved å bruke en sjokoladekjeks som bunn blir ikke kaken så mektig som om man for eksempel skulle brukt digestivkjeks. Kaken er også toppet med strøssel for å få en krispy kontrast i konsistensen.

Det du bør tenke på når du skal lage denne kaken er at du moser bananen og appelsinsaften sammen. Ved å gjøre dette unngår du at bananen misfarger seg og blir brun og du får et resultat som ser mer delikat ut.

Du trenger:

  • Banankake
  • 50 g hvit sjokolade
  • Strøssel fra Dr. Oetker

 

 

Banan ostekake

  • 75 g smør
  • 200 g sjokoladekjeks
  • 100 g hasselnøtter
  • 200 g bananer
  • 1 dl appelsinjuice
  • 6 plater gelatin
  • 300 g kremost
  • 110 g sukker
  • 3 eggeplommer
  • 2,5 dl kremfløte

Miks sjokoladekjeks og hasselnøtter i en foodprosessor.

Smelt smøret og ha dette i . Fordel masse på en firkantet form 20x20 og trykk dette godt ned som bunn.

Sett kjølig.

Legg 6 plater gelatin i bløt og kok opp appelsinsaften. Når saften koker trekker du kjelen av pannen og har i de myke gelatinplatene slik at dette blir løst opp. Avkjøl.

Mos bananene og appelsinsaften i en matprosessor.

Pisk eggeplommer, sukker og kremost til en luftig masse og bland forsiktig i de moste bananene.

Pisk til slutt kremfløten og vend denne i.

Hell massen i formen og la dette avkjøles.

Følg meg gjerne på snapchat: annebrith.no

"Sukkerfri" sjokoladekake



Januar betyr for de aller fleste av oss en måned med fokus på antall kalorier og slanking. Sommeren som i jula virket så fjern og langt unna er plutselig nærmere enn vi føler oss komfortable med og vi må slanke oss. Kan jo hende du er som meg at du ikke akkurat trenger å slanke deg men bare passe litt ekstra på hva du spiser.

Jeg har aldri vært fan av kaker uten sukker. Når jeg har fått presentert kaker eller oppskrifter som var sukkerfrie har jeg alltid vært litt skeptisk til smak.

Vel min oppfatning av akkurat det er i alle fall forandret etter at jeg lagde denne kaken. Den smaker himmelsk!

Jeg tør ikke si hvor mange biter av kaken jeg selv spiste....det er rett og slett for flaut...men måtte jo kvalitetssikre den :) :) :)

SUKKERFRI OG GLUTENFRI SJOKOLADEKAKE

Før jeg får hele diabetes-Norge over meg så vil jeg bare presisere at jeg faktisk har snakket med representanter fra Diabetesforbundet om denne oppskriften og det er en oppskrift de også kan anbefale sine medlemmer. Når man har diabetes må man alltid passe på hva man spiser og det betyr også med denne oppskriften.

Det er også selvsagt fruktsukker i bringebær og blåbær :) Bare så vi slipper den diskusjonen også :)

Jeg har heller ikke tatt meg bryet med å finne ut antall kalorier i denne kaken men mulig det er noen som leser dette som fort kan fortelle det? På sukrinposene står det i alle fall:

0 kalorier..... og det lover godt :)

Så til det mange spør om: GLUTENFRIE kaker. Dette er altså en ...mulig den aller første glutenfrie kaken her på bloggen :)



Jeg har altså brukt sukrin og sukrinmelis som erstatning for sukker og melis.




"Sukkerfri" sjokoladekake


Form a 25-28 cm




  • 4 egg

  • 300 g mager kesam

  • 100 g sukrinmelis

  • 100 g sukrin

  •  70 g kakao

  • 40 g mandelmel

  •  30 g fiberfin

  • 1 ts salt

  • 1 vaniljestang

  • 4 ts bakepulver

  • 200 g Philadelphia light  + sukrinmelis


 


Slik gjør du:


Visp egg, sukrin og sukrinmelis til en luftig eggedosis.


Dette tar ca 15 minutter. Mål opp resten av ingrediensene.


Når eggedosisen er ferdig tilsettes mager kesam. Rør dette forsiktig inn slik at du beholder luftigheten. Sikt i det tørre og rør dette forsiktig inn i røren.


Ha røren i en form a 25-28 cm.


Rør Philadelphiaosten i en bolle og smaksett denne med sukrinmelis.


Legg klatter av osten oppå kaken og dra en gaffel gjennom slik at osten fordeler seg.


Stek kaken på 190 grader i 25 minutter.


Kaken skal være litt bløt.


Server kaken litt lun. Strø litt sukrinmelis oppå og pynt med bær.


I år har jeg bestemt meg for å ta meg mer tid med både mine barn og de rundt meg.

Da Nina kom innom jobben med sin datter Astrid og venninnen Hanne for å jobbe tenkte jeg det kunne være gøy at jentene kunne få bake sammen med meg på kjøkkenet i stedet for å måtte finne på andre ting....

Så mens Nina fikset vårt regnskap slik at 2013 ble avsluttet slik det burde bli gikk jeg og jentene i gang.....

Her ser dere en smørblid Astrid som måler opp Sukrin :)



En av kakene vi lagde kommer ut av ovnen og det er stor stas å se det flotte resultatet :)

En fornøyd Astrid :)

HUSK:

Når kaken stekes vil philadelphismiksen falle i bunn av kaken. Jeg har snudd kaken opp ned og lagt bær på toppen slik at osten kommer øverst i biten som smakes....



I dag er det en utrolig spennende dag ....jeg skal så fort dette innlegget er publisert haste mot Drammen og et spennende møte både der og i Oslo.

Wæææææ det er så mye gøy som skjer for tiden og i dag måtte jeg stå opp klokken 5.00 for å få vasket klær, ryddet leilighet, smurt matpakker og fikset de 4 barna til skole og barnehage. En fant ikke sokker, en ville ikke bytte bleie, en hadde tatt den andres refleksvest, en fant ikke penalet sitt, noen hadde ikke ryddet opp etter seg i dusjen i går slik at en ble våt på føttene, en nektet å låne bort tannkrem til en annen og til slutt var alle hårbørster borte....Midt oppi dette styret prøvde jeg å føne mitt eget hår og sminke meg hahaha.....

Da vi gikk ut hjemmefra hadde alle rene klær, alle hadde skolemat og vi ga hverandre en klem med ønske om en fin dag :)pffffff

Håper dere får en fantastisk fin dag og har dere spørsmål rundt denne oppskriften så bare still dem i kommentarfeltet under.

God klem!

Ønsker meg en ny signatur Karianne!

Godt nytt år!



Godt nytt år alle sammen!

Etter en uke med mye tekninske problemer krysser jeg fingrene for at ting skal gå litt lettere fremover.

FERIE

23. desember dro jeg nordover og fikk meg en velfortjent ferie. Det er lenge siden jeg har sovet så mye :)

Så deilig å møte familien igjen, klemme på mine søstre og bare kose meg hjemme hos mamma. Det er noe helt eget ved det å være hos mamma....har dere det også slik? Uansett hvor gammel man blir så er den deilige følelesen man alltid har hatt, den indre roen kommer liksom frem igjen og man kan liksom tillate seg å være litt barn igjen....

Rett før nyttår reiste jeg og Christian nedover igjen. Jeg er helt sikker på at alle i både flyet fra mosjøen og flyet fra trondheim hørte at han var ombord. For makan til skriking har jeg aldri opplevd! Han hylte hele reisen i begge flyene. Alt var galt! Han måtte jo spennes fast i sikkerhetsbeltet og det var helt uaktuelt for han haha....

Jeg har jo jobbet som flyvertinne i KLM i fire år og tok det hele med knusende ro.... men da vi endelig fikk utlevert vogna og han ikke ville sette seg i den heller og bare hylte og var stiv som en stokk kjente jeg at oppmerksomheten vi fikk ved bagasjeutleveringen var langt utenfor min komfortsone!

NYTT ÅR

Nyttår ble feiret med venner og kaken på bilene ble gitt til en annen god venninne av meg Irene som skulle på fest :)

Med nytt år kommer også nye muligheter og det er flotte ting som skal skje i 2014 for både meg selv og Villa Perlesukker.

Noen av tingene jeg vet per i dag er at boken min endelig kommer ut. I disse dager er det siste innspurt og jeg baker mye mer enn normalt hehe... Så skal vi være med på Bryllupsmese i februar. Du kan lese mer om det HER

Så blir det helt klart flere filmer fra kjøkkenet og en del andre spennende ting som jeg ikke kan røpe enda :)


Har du noen gode nyttårsforsetter?


Jeg har jo en del da og jeg bruker å sette dem opp på en liste slik at jeg fordeler dem inn i måneder og i år er det nok flere ting enn normalt jeg har lyst til. Jeg har uansett bestemt meg for å være flinkere å lage middagsmaten fra bunnen. Jeg er jo så nøye med det på jobb og da kan jeg jo ikke sluntre så mye unna det hjemme tenker jeg.


Så skal jeg være flinkere å ta meg tid til meg selv.... og barna. Men mer om det i et annet innlegg...har fått noen fantastiske julegaver jeg skal fortelle dere om.



STRESS


Siste del av året var preget av mye stress. Haste ut hver morgen og til jobb, mye dårlige matvaner og lite tid til å ha fokus på meg selv.


Alt dette gjorde at jeg faktisk fikk masse utslett i ansiktet. Jeg husker så godt en fotoshoot i oktober hvor stylisten min rett og slett sa at hun ikke klarte å sminke bort alt utslettet :(


Fotografen måtte altså bruke photoshop mye mer flittig enn normalt. Veldig kjedelig for meg..... mye lå i det at jeg faktisk ikke vasket sminkekostene mine godt nok men mye er også fordi jeg rett og slett stresser for mye rundt og har aldri tid til å slappe av.


I november tok jeg allerede grep om dette og begynte å planlegge tid for meg selv.


For meg ble løsningen å trene og slappe av. Så i tiden før jul fikk jeg satt av tid til å kose meg hos: Solvår Hegge


Solvår er ei sprek 4 barnsmor ( heia flerbarnsmødre!) fra Mosjøen :) Hun driver Sol Permanent Makeup i Oslo. Bloggen hennes kan du følge HER


Ettersom det nåe er innspurt i fotografering til bok har jeg gjort som så mange andre gjør: Fikset litt på mine vipper :) :) :)


Det var fantastisk godt faktisk å få slappet av i noen timer men etterpå skal jeg si dere følte jeg meg som Bambi haha....


Her er noen bilder hentet fra Solvår sin blogg :)



Helt utrolig hvor lite som skal til for å gjøre en sliten mamma vakrere :)


Må bare sende en stor takk til May Len som gjorde jobben  :)




Oppskriften på kaken i innlegget finner du HER


Håper dere alle har hatt en flott ferie og at dere har hatt gode tider sammen med familie og venner.


Ønsker alle et riktig godt 2014!


God klem!


Rieslingkake med druer





Hjelpe meg vi mistet en tann i går.


Operasjon tannløs 7-åring ble fullført til vill jubel fra storesøster, storebror og mamma. Tannfeen kom som forventet og det var en happy Espen som våknet 25 kroner rikere i dag.


Sven mente imidlertid at det var urettferdig at Espen fikk 25.- når han selv noen år tidligere bare fikk 20 kroner. Men så forklarte jeg han litt om prisutvikling :)


Dere kjenner kanskje alle kronesishistorien ;)


JOBB


Det begynner å gå seg litt til med tanke på at hobby har blitt til jobb. Vi er nå to stykker her og jeg kan si det er mye mer hyggelig å komme på jobb når det faktisk er noen andre som kommer, men innimellom må jeg si at jeg savner å bare kunne snakke med meg selv. Da fikk jeg i alle fall de svarene jeg ønsket meg ;) thihi


Nei det var bare en spøk, Karianne og jeg er et godt team. Hun har allerede bestemt hva som skal selges og lages til blogg denne uken i forbindelse med farsdag!


FARSDAG


Kommende søndag er det altså farsdag og hva passer bedre enn en voksen kake til pappa.


Denne kaken passer kanskje best til en pappa som kanskje allerede har blitt bestefar: Din egen pappa :)


Kaken inneholder nemlig vin men selv om alkoholen blir kokt bort så vil du kjenne smaken tydelig.


Bunnen er en sukkerbrødbunn og toppet med druer og en syrlig vingele passer kaken perfekt til fest.


Ved å bruke en sukkerbrødbunn i stedet for en kjeksbunn blir kaken mer eksklusiv og man får en rundere smaksopplevelse.



Kakebunn:




  •  4 egg

  • 100 g sukker

  • 100 g hvetemel

  • ½ ts bakepulver


Vinkrem:




  • 6 gelatinplater

  • 3 eggeplommer

  • 75 g sukker

  • 2 ss sitronsaft

  • 2 dl Riesling


Kakekrem og pynt:




  • 1 pk kremfløte

  • 200 g grønne druer

  • 200 g blå druer


Vingele:




  • 1,5 dl riesling

  • 2 plater gelatin

  • 25 g sukker


Bunn:


Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Ha røren i en form a 22 cm og stek denne i ovnen i ca 20 minutter på 190 grader.


Avkjøl bunnen.


Vinkrem:


Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.


Visp sammen eggeplommer, sukker, sitronsaft og 1,5 dl Riesling i en kjele og la alt varmes forsiktig opp.


Kremen tykner rundt 80 grader. Når kremen er tykk helles den over i en bolle.


Trykk vannet ut av gelatinen og løs denne opp i ½ dl Riesling ved svak varme.


Når gelatinen er oppløst blandes denne først med 3 ss av den tykke kremen. Bland alt så sammen. Sett kremen kaldt og rør av og til.


Når vinkremen begynner å stivne pisker du opp kremfløten og vender vinkremen forsiktig i.


Legg kakebunnen på et fat og sett en ring rundt bunnen.


Fordel kremen på kaken og jevn den ut.


Vask og rens druene. Tørk dem skikelig og legg dem på kaken. Trykk dem gjerne litt ned i kremen.


Sett kaken kaldt i 2-3 timer.


Vingele:


Bløtlegg gelatinen i kaldt vann.


Kok opp Rieslingen og sukkeret. Trekk kjelen fra varmen og ha i gelatinen.


Når geleen er kald kan den helles over kaken i et tynt lag som akkurat dekker druene.


Sett kaken kaldt i 30 minutter til.


TIPS


Mange har vanskeligheter med å lage sukkerbrød. Gjelder dette også deg? Kjøp en ferdig bunn på dagligvarehandelen.


FREDAGSCAFE


Kommende fredag har vi igjen åpent i Skriverveien 12 og vi frister med:




  • Makroner 69.- for 6 stk                    - suksess, bringebær, sitron og pistasje

  • Cupcakes  39.- kr. 150.- for 4 stk   - nye smaker gulrotcupcakes og pepperkakecupcakes

  • Cookies stor kr. 49.-

  • Cookies stor med eksklusiv gavepakning og valgt tekst kr. 59.- ( feks: pappa eller navn. Tekst må sendes via forhåndsbestilling)

  • Terter kr. 39.-

  • Pepperkaker fra kr. 19.-


Vi gleder oss til en fantastisk fredag igjen.

I mellomtiden baker vi. Ha en strålende dag!


Kransekake



Jeg har fått mange spørsmål om hvordan jeg laget denne kransekaken, så i dag kommer fremgangsmåten.

Det er ikke noe hokus pokus ved dette bare pynten som er litt utradisjonell :)

OPPSKRIFT

16-18 ringer

  • 1 kg mandler

  • 8  eggehviter

  • 1 kg melis


Du trenger egne former til kransekake.

Mal mandler, skill eggene og mål opp melis. Sikt inn melis i mandlene og kna inn eggehvitene. Det lønner seg å holde tilbake noe av eggehvitene og tilsett litt og litt til deigen blir passe fast.
Sett deigen kjølig.

Rull så deigen ut til fingertykke pølser og legge disse i formene. Forsøk å få de så like som mulig.

TIPS! Smør formene med smør og dryss semulegryn.

Formene stekes i ovnen i 8-10 minutter (2oo grader). Etter endt steketid tar du ringene ut av formene og over på rist. La de avkjøles.

MONTERING

Lag glasur av eggehvite, melis og sitronsaft og sett ringene sammen med dette.
BLOMSTERPYNT

Velg farge(ne) som passer ditt tema/anledning og farg sukkerpasta eller marsipan.

Kjevl ut sukkerpastaen til ønsket tykkelse og stikk ut blomster.

Her kan du se detaljert fremgangsmåte på dette her.



Fest blomstene på kaken med glasur. Start øverst og jobb deg nedover!

En annerledes vri på en ellers tradisjonell sak :)

Noen av dere har kanskje opplevd at det tar litt lengre tid enn normalt med å få svar på spørsmål.
Jeg beklager dette.

Ønsker dere en finfin dag videre!







Silhouette cake



Hei dere,

Det er lørdag kveld og minstemann i huset har akkurat sovnet. Jeg har selv tatt meg en varm dusj og tatt på meg en lang pysj med herlige knehøye ullsokker. Sitter godt i stolen med stearinlys som eneste lyskilder utenom pc skjermen. LYKKE!

Enda en fantastisk uke er over og jeg kjenner jeg må bruke disse frikveldene på å reflektere over hvor gøy det for tiden er å være meg :)

Det er mange som sitter med en ide om å starte for seg selv. Kanskje du har en ide du har gått med i flere år? Eller kanskje du nylig har tenkt på et drømmeprosjekt du vil starte med? Vi er jo enda veldig nystartet men du verden hvor gøy vi har det og det eneste jeg kan si til dere som tenker på å starte noe eget: JUST DO IT!

Til i går ble det bakt 500 makroner, 320 cupcakes og 60 sitronterter. I utgangspunktet ville vi bare ha 3 forskjellige cupcakes men vi har bestemt oss for å bake litt mindre av hver sort og flere forskjellige smaker. I går var det sjokolade med mørk og "mystisk" sjokoladekrem og bringevbærcupcakes som var det nye og det ble en suksess.


Kanskje ikke det beste bildet men jeg kan si dere at de smakte utrolig godt.

Neste fredag skal vi prøve oss på 6 forskjellige smaker :)

I kveld har jeg lyst til å dele denne flotte kaken som jeg har valgt å kalle: Silhouett Cake :)

En enkel og stilfull kake som man kan lage på mange forskjellige måter.

Jeg har brukt en 20 cm form og bakt en sjokoaldekake med sjokoladekrem.

Kaken er trukket i hvit  sukkerpasta og med et rosa bånd nede er det kun siluetten som skal lages.

Hvordan lage et spiselig bilde?

Søk opp et bilde av en person. Jeg søkte på google på silhouette girl og fant mange flotte bilder.

Print ut ønsket bilde og tegn over ved å legge bakepapir oppå.

KLipp ut bakepapiret og bruk dette som mal.

Legg bildet på en rund form og lim dette på kaken med litt glasur.

Farg til slutt glasur i sort og sprøyt ut perler på kaken rundt sirkelen.

Pynt helt til slutt med detaler som smykke og hårstrikk.





Veldig enkelt og lett å få fint :)

Oktober

Det er så mye som skjer i Oktober og hele måneden er fullstendig fullbooket hos oss.

Neste uke begynner det med en leveranse på 1000 cupcakes, så er det uken etterpå et stort event som jeg enda ikke kan snakke så mye om, helgen 18-20 oktober reiser jeg til Bergen og uken etterpå skal jeg få lov til å invitere noen bloggere til Feinsmecker.... En av guttene hjemme har bursdag og det er Halloween!

For å klare å komme meg gjennom alt skal jeg reise bort neste helg og koble helt av. Sammen med en supergirl skal jeg ta turen opp på fjellet og skal vi kose oss og slappe av i 2 hele dager....akkurat som i kveld skal jeg tusle hele dagen rundt i ulundertøy og bare være.....

Med musikken fra "Skal vi danse" i bakgrunnen ønsker jeg dere en herlig lørdagskveld. Legg gjerne igjen en kommentar på tips til Halloweenbakst. Jeg trenger inspirasjon...har du et godt tips til meg? Linker til ideer er velkommen!

Vi sees snart igjen!

God klem!





































No bake cheescake med lime



Dette er en deilig og frisk kake som kan "stekes" i kjøleskapet ;)

Har du ikke prøvd å lage kaker med lime så er det på tide for denne smaker deilig frisk.

Er du en av de mange som lager ostekaker med Digestivekjeks? Prøv en havrekjeks eller en Gjendekjeks en gang. Du merker forskjellen.



Denne oppskriften er til en form a 22-24 cm.

Bunn:

  • 100 g smeltet smør

  • 250 g havrekjeks


Smelt smøret ved svak varme. Knus kjeksen i en foodprosessor og ha smulene i smøret.

Legg bakepapir eller plastfolie i bunnen av formen og trykk deigen ned i formen. Sett den i kjøleskapet i 1 time.



Fyll:

  • 6 plater gelatin

  • 350 g ferskost

  • 150 g sukker

  • 2 egg

  • Revet skall og saft fra 2 lime ( husk å koke dem først slik at de ikke er bitre)

  • 3 dl fløte


Bløtlegg gelatinen.

Rør sammen ferrskost og sukker. Bland inn eggene ett og ett og tilsett limeskall.

Trykk vannet ut av gelatinplatene og ha limesaften i en kjele. Løs opp gelatinplatene ved svak varme.

Tilsett gelatinen i ostemassenunder omrøring. Sett massen kaldt i 30 minutter.

Stivpisk fløten og bland den i ostemassen. Fordel dette på kaken og sett den i kjøleskapet ytteligere 2-3 timer.

Ta kaken ut av formen og pynt med lime og sitronmelisse.



Enjoy!

Villa Perlesukker

Det er hektiske dager hos oss. Dagene fylles med makroner, cupcakes og cookies. En stor del av hverdagen for øyeblikket går til et spennende prosjekt som jeg skal røpe i morgen :)

Før kjøpte jeg 2,5 kg hvetemel - nå bestiller vi 25 kg hver uke.

Før kjøpte jeg 1 kg mandelmel i uken - nå kjøper vi 20 kg.

Før kjøpte jeg 12 egg i uken - nå kjøper vi 150 rett fra bonden :)

HERLIG og skremmende... føles som om vi har hoppet på en karusell som går veldig fort og som vi ikke klarer å stoppe...HU hei hvor det går!

Jeg legger meg hver kveld klokken 21.00 og står opp 5.00!

En helt ny hverdag.... både på godt og vondt.

Takk for alle fine ord og kommentarer den siste uken :) Det varmer!

Klem fra meg!



The fab life of Tilly Jagge

Hei alle sammen,

Det er travle dager! I dag er det skolestart og klokken rundet 23.00 i går før alt var klart hjemme hos oss.

Vi har akkurat flyttet og leiligheten bærer preg av kaos...hehe esker og klær overalt.

Jeg håper og tror at når denne uken er over så er ting litt bedre.

KONFIRMASJONSKAKE

Trine Lise Jagge sendte meg en melding i ferien om at de hadde konfirmant og om jeg ville lage kaken?

Om jeg ville... wohooo for en fantastisk flott mulighet. Jeg ble enda mer glad da jeg fikk høre fargetema: Rosa og gull.

Jeg visste nokså fort at det måtte bli en 2 etg. kake og at det måtte bli rosa og gullbånd nede. Resten hadde jeg enda ikke plassert i hodet.

Dagen før jeg lagde kaken lagde jeg også en annen kake som jeg var veldig fornøyd med og jeg lå hele natten og funderte på hvordan jeg skulle ro denne kaken i land.

BLOMSTER


Noe av det første jeg lagde var nok blomster. Jeg har brukt en lys rosa farge som passer til båndet og farget sukkerpasta fra Dr. Oetker rosa.


Jeg brukte modelleringsverktøy for å få blomstene fine. Så la jeg dem i blomsterkopper :)


Blomstene tørker over natten og er så stive at du etter en natt kan legge dem pent oppi hverandre to og to slik at du får en flott og fin blomst.


TEKST


The fab life of Tilly Jagge


Denne teksten ble stukket ut med utstikkere: Funky letter tappit. Etterhvert skjønte jeg at jeg skulle bytte prikkene over iene med en stjerne :)



Jeg stabler altså kakene oppå hverandre før jeg begynner å pynte:



Jeg valgte å bruke en 25 cm form og en 15 cm form til denne kaken fordi jeg ville ha cookies på sidene i en 3D effekt og med kaker som bare skiller 5 cm blir det for liten plass til dette.


Jeg lagde stjernecookies og hadde på glasur med spiselig gull glitter :)


Cookiesene ble festet med melisglasur.


Jeg har bestilt inn et parti med dette fantastiske glitteret så sjekk min nettbutikk om 2-3 uker for fantastisk glitter :)


SPISELIG BILDE


Å ha et spiselig bilde av konfirmanten på toppen av en kake er supert. Da mitt bilde ikke kom i posten og det var fredag ettermidddag var jeg nokså stresset. Heldigvis fikk jeg kjøpt et bilde av Linda på Kakeri i Nittedal :) Takk Linda for rask service!


Det spiselige bilde er alstå laget på en oval cookie. I etterkant lurer jeg på om det hadde vært mer tøft å ha den på en stjerne? Hva tror dere? En megastor stjerne helt på toppen? Nåja jeg ble uansett veldig fornøyd med hvordan kaken ble.



Finn Christian kom og hentet kaken og kjørte den vel hjem.


Kaken er fylt med sjokoladekake og sjokoladekrem og her er oppskriften. Jeg laget oppskriften i 2 omganger.


Sjokoaldekake ( må fordobles)




  • 4 egg

  • 5 dl sukker

  • 5 dl mel

  • 3 ts bakepulver

  • 3 ss kakao

  • 2 ss vaniljesukker

  • 200 g smeltet smør

  • 3 dl melk


Pisk egg og sukker til eggedosis.

Sikt det tørre i en bolle.

Smelt smør og ha i melken.

Når eggedosisen er ferdig ha i det tørre og melken og miks det hele på lav hastighet i 20-30 sekunder.

Fordel røren i to former a 15 og 25 cm. Stek kakene i 30-35 minutter på 180 grader.

SJOKOLADEKREM

  • 4 egg

  • 200 g melis

  • 400 g sjokolade ( Valrhona)

  • 200 g smør


Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smør og ha i sjokoladen.

Når eggedosisen er ferdig har du i den smaltede sjokolade og smørblandingen.



Noen flere bilder:

Fantastisk ikke sant?



Tusen takk for at jeg fikk lov til å gjøre dagen deres spesiell :) God klem til hele familien <3



VINNER TASTE OF OSLO

Jeg har trukket en vinner og det ble kommentar numer 10 og kommentar nummer 23.

Det er Line Nor og MArianne Riste. Gratulerer så mye.

Ønsker dere alle en strålende dag!

Til vi sees igjen :)

Bringebærsuksess





Hei dere,


I dag skal jeg dele en deilig kake med dere. Jeg har valgt å kalle den Bringebærsuksess.


Ideen til denne herlige kaken fikk jeg av Baker Hansen på Storo i mai. De har en lignende variant og den smakte altså så godt at jeg fant ut jeg ville lage den selv.


Utgangspunktet for denne kaken er den populære suksessterten eller gulkake som mange kaller den.


Enhver kakebaker burde ha suksessterte i sitt reportoar da den faktisk gir suksess ved hver eneste anledning.


I familien vår bakes suksessterte på mange forskjellige måter og du har kanskje også strevd med å få den gule kremen tykk? Fremgangsmåten og smaken på denne gule kremen er farlig lik eggekremen i den kjente og populære kaken til Pascal «Fraisier» Den er nemlig tykk og fin og kan om du ønsker sprøytes på kaken uten å renne av.


Mange mener at man ikke skal koke den gule kremen og at dette er grunnen til at kremen blir ødelagt. Det stemmer ikke helt. Det går helt fint å koke kremen men det er hastigheten man går fra kalde ingredienser til kokepunktet som er viktig. Kokes kremen for fort opp får du klumper i den og kan din krem være ødelagt. Skulle uhellet skje kan du redde inn kremen ved å sette en stavmikser i kjelen og mikse den mens du dypper kjelen i iskaldt vann. En stavmikser plassert på kjøkkenbenken er derfor ingen dum ide ;)


Suksessterten er en tung og fyldig kake som får et løft og en sommerlig smak med bruk av bringebær.


Oppskriften på denne kaken er til en 25 cm kakeform.


Nøttebunn:




  • 120 g mandler

  •  36 g mel

  •  180 g eggehvite

  •  180 g sukker


Eggekrem:

  • 10 eggeplommer



  •  1,5 dl kremfløte

  • 160 g sukker

  • 1 vaniljestang (eventuelt 20 g vaniljesukker)

  • 175 g usaltet smør


Pynt:




  • 400 g bringebær



Nøttebunn:


Sett ovnen på 180 grader.


Hakk mandler og mel fint i en foodprosessor.


Pisk eggehviter og halvparten av sukkeret stivt. Ha så i resten av sukkeret og pisk dette til du får en glatt og skinnende marengs.



Vend forsiktig mandelblandingen i marengsen. Hell røren i formen og la bunnen steke i 20-30 minutter.


Avkjøl bunnen.


Eggekrem:



Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljestang ( vaniljesukker) i en kjele. Varm dette på medium varme opp til sukkeret løses opp. Førhøy varmen noe og rør godt i kremen mens den blir stadig tykkere. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne. Pass på å røre godt slik at den ikke klumper seg eller brenner seg.


Når kremen koker rører du godt i et halvt minutt og tar kjelen av varmen.


Ha kremen i en skål og dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker.


Sett kaldt. Gjerne natten over.


Pisk smør hvitt. Ha i den tykke avkjølede eggekremen og pisk dette sammen. Ikke overpisk da kan kremen bli kornete. Kremen skal være fløyelsmyk og glatt i konsistens. Den smelter på tungen J


Ha kremen over kakebunnen og sett kaken kjølig. Før servering legger du bringebær på.



TIPS: Hvis du ser at kremen skiller seg etter du har blandet eggekremen i smøret, stopp piskingen og ha kremen i en ildfast lav form og sett denne i fryseren i noen minutter. Når den kommer ut bruker du stavmikser på den og du får antageligvis reddet din krem.



TIPS2: Er du nybegynner men har likevel lyst til å prøve deg på en eggekrem? Da skal du vite at tykkbunnede kjeler gir en bedre kontroll på varmen enn kjeler med tynn bunn.



Jeg ønsker dere alle en strålende dag!


God klem fra meg!



Pavlova


Dette er den beste og enkleste kaken av dem alle!


Lager du marengsbunnen i forveien er det ingen grunn til IKKE å servere kake.


Historien


Anna Pavlova var en russisk ballerina som man skulle tro elsket kaker. Historien sier ikke noe om Anna virkelig elsket denne kaken og det kan faktisk hende at hun ikke engang har spist den. Dog tror jeg at hun kanskje har fått den servert på en av sine mange reiser i Australia og New Zealand i årene 1926 og 1929.


Anna danset nemlig ballett i disse landene disse årene og historien sier at hun ble så berømt at de kalte sin nasjonaldessert opp etter denne vakre kvinnen.


I Norge har vi ikke en nasjonaldessert men skulle det bli en kåring håper jeg krumkake med multekrem får tittelen :)


Pavlova


Denne kaken er altså så utrolig enkel å lage og bunnen kan lages lang tid i forveien bare den oppbevaret tørt. Jeg drister meg til å si at den kan lages hele 2-3 uker i forveien om marengsen er perfekt :)




  • 3 eggehviter

  • 2 dl sukker

  • 1/2 ts bakepulver

  • 1 pk kremfløte

  • 400 g bær etter ønske


Tegn opp en sirkel på ca 20 cm i diameter på et bakepapir. Snu dette og legg det på en bakeplate.

Pisk eggehviter stive.

Tilsett sukker og bakepulver og pisk videre til du får en glatt, skinnende og stiv marengs.

Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut marengsen etter formen du tegnet opp.

Stek bunnen i ovnen på 150 grader i 1 time.

Hvis du vil ha en hvit bunn, dvs om du ikke vil at marengsen skal stekes og få farge så forlenger du steketiden til 2-3 timer på 120 grader.


Pisk kremfløten til myk konsistens. Den skal være glatt men ikke for rennende. Pisker du den for stiv kan den bli kornete og i verste fall skille seg.


Et fint tips er å piske til du har myk konsistens så sette mikseren på laveste hastighet så helt til slutt piske for hånd.


Bruk aldri kjøkkenmaskin når du pisker krem. Jeg bruker kun håndmikser :)



Pynt med bær og server!


Takk til Kristin for flott kjole og bakgrunn :)



Hvordan pynte en marsipankake?


Det finnes selvsagt ingen fasitsvar på hvordan man skal pynte en marsipankake. Hver baker/konditor har sin egen signatur og pyntestil.


Noen ting burde du uansett tenke på FØR du beveger deg ut på selve pynten.


Her er mine tips til suksess:




  • For at kaken skal se flott ut er grunnarbeidet du gjør før pynten kommer på viktig. Stable kaken rett, ha lik mengde fyll i hvert lag ( vei fyllet om du er usikker) Og trekk kaken uten folder før du setter den kjølig.

  • Fargevalg: Den som skal ha kaken står som regel for dette men det må være grenser for hva man kan akseptere på en kake. Kunden bestemmer men det er lov til å fortelle kunden når han eller hun tar helt av med sine ideer. Du er eksperten og burde lose kunden frem til et resultat både du og kunden vil like. Selger du mage kaker burde du begynne å tenke effektivitet og kostnader fremfor å vikle deg inn i vanskelige ønsker som resulterer i dårlig utseende. Ikke bruk for mange farger om det ikke er en barnebursdag eller et bestemt fargetema. Less is more!

  • Pynt: Du kan pynte en kake i hjel. Hver eneste uke ser jeg kaker som er ihjelpyntet på facebook. Jeg tenker da: Hvorfor pynter vi kakene med så vanvittig mye pynt. Dette skal jo spises? Igjen også her husker jeg alltid på regelen: Less is more.

  • Figurer: Er du flink til å modellere så kjør på. Klarer du ikke helt å se proporsjonene på armer og ben på en bamse feks er mitt råd: Dropp modelleringen og bruk heller tiden på å øve deg på dette. En figur på en kake må være en blikkfanger og det er faktisk ingen skam å sette plastfigurer på kakene :)

  • Fest pynten med glasur (royal icing) Mange bruker vann eller spiselig lim og er du en dreven kakebaker går dette som regel kjempebra men mitt råd er å ta deg tid til å lage glasur da dette er utrolig enkelt å feste pynt med. Særlig på kantene av kaken.

  • Blomster og bokstaver. Dette kan sprøytes på men er du ikke helt dreven anbefaler jeg deg å kjøpe deg noen bokstavutstikkere og noen små og store blomsterutstikkere. Med disse er du langt på vei til å lage en flott marsipankake.



Denne marsipankaken er pyntet på følgende vis:




  • Førs legges 3 rosa roser på kakens klokken 11.30

  • For å få rosene pent i en bukett skjærer jeg av en liten del under slik at hver rose legger seg på skrå. Fest med glasur.

  • Bokstaver stikkes ut med Funky Letter tappits. Navnet legges på  litt under midten. Bokstavene festes på to punkt med glasur.

  • Så sprøytes scrolls ut. Disse kan du øve på på et bakepapir før du begynner. De skal formes som en J eller omvendt J.

  • Pynt med små rosa blomster. Hver lille blomst får en liten dipp med glasur inni.

  • Perler i glasur legges på. 3 på hver side av J men motsatt av siden miniblomstene ligger på.

  • Helt til slutt legges bord nede på og disse blomstene festes med glasur. Disse får også en liten dipp av glasur i midten :)



Kaken kan serveres i forskjellige festlige lag og tilpasses personen som feires :)


Ha en god lørdag alle sammen!


Søte browniesbiter




 


Hei alle sammen!


Det har vært en rar uke for meg. Jeg har fått erfare hva som skjer når kroppen sier nei. For meg ble det rett og slett noen dager lang ut i sengen. Jeg har denne uken lagt meg å sove samtidig som mine barn. Det var godt å slappe litt av.


Samtidig har jeg møtt noen flotte mennesker og fått nye muligheter til spennende prosjekter fra høsten av. Jeg skal fortelle dere mer om dette senere :)


I går kom mine foreldre på besøk og det er så deilig å ha mamma og pappa her. Avstanden på 100 mil er altfor stor og jeg kjenner at lykkefølelsen gror ved å ha dem så nære igjen.Nå skal vi nyte noen fine uker sammen!


Dagens kake kan du også lage i enkel variant. Da kjøper du ferdig jordbærmousse og sjokoaldemousse og lager kun browniesen selv :)


En deilig kombinasjon av brownies, jordbærmousse og sjokoaldekrem. 3 herlige lag satt sammen  i en lekker rosa godbit!


Du trenger:




  • Browniesbunn

  • Jordbærmousse

  • Sjokoaldemousse

  •  400 g hvit sjokolade

  • Rosa sjokoladefarge

  • Perler til pynt

  • Muffinsformer


BROWNIES




  • 100 g smør

  • 2 dl sukker

  • 1,5 dl hvetemel

  • 2 egg

  • 1 ts vaniljesukker

  • 2 ss kakao

  • 100 g mørk sjokolade ( 70 %)


Slik gjør du:


Smelt sjokoladen i vannbad og ha i smøret. Dette skal ikke bli for varmt. Ha sukker, mel og vaniljesukker i og rør inn eggene.


Browniesen blir best om du rører den for hånd. Hell røren i en firkantet form a 20x20 cm.


Stek browniesen på 180 grader i 25-30 minutter.


JORDBÆRMOUSSE

  • 200 g jordbær

  • 50 g sukker

  • 2 gelatinplater

  • 2 1/4 dl fløte


Kjør jordbærene sammen med sukkeret i en hurtigmikser. Gni blandingen gjennom en sikt slik at frøene blir fjernet.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.

Varm opp 1/3 av jordbærpureen i en liten kasserolle.

Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme jordbærpureen til de oppløses. Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn resten av den kalde jordbærpureen.

Hell alt over i en bolle. Vend inn myk pisket krem, litt etter litt, og hell moussen over browniesbunnen. Bunnen skal være avkjølt!

Sett kaldt.

SJOKOLADEMOUSSE

  • 150 g marshmallows

  • 50 g mykt smør

  • 250 g mørk sjokolade (70%)

  • 1/2 dl nykokt vann

  • 3 dl kremfløte

  • 1 ts vaniljesukker


Ha marshmallows, smør, sjokolade og vann i en tykkbunnet kjele.

Sett kjelen på platen på svak til middels varme og la dette smelte mens du rører det.

Ta kjelen av platen.

Pisk kremfløten stiv sammen med vaniljesukkeret og vend dette i den avkjølte sjokoladeblandingen.

Rør forsiktig til du har en glatt og jevn krem. Hell sjokolademoussen over jordbærmoussen som har blitt stiv. Sett det hele i fryseren i 10-20 minutter.

SØTE BROWNIESBITER

Smelt hvit sjokolade og farg den rosa eller kjøp ferdigfarget rosa sjokolade.


Ta kaken ut av frysen og del den opp i biter a 4-5 cm og hell smeltet hvit sjokolade over bitene. Hvis din hvite sjokoalde er tykk så tynner du denne ut ved å ha i litt kokosfett.


Dryss strøssel på bitene med en gang og sett disse i muffinsformer.



Jeg ønsker dere en herlig fredag og en fantastisk helg! Bildene i dagens innlegg er tatt av Karianne Moe Tørum :)


Kos dere masse!


Sitronkake

En syrlig sitronkake er noe av det allerbeste som fins. Har du ikke bakt med sitron før? Da burde du bake denne kaken. Den er rett og slett herlig!

Sitron er en skatt i bakesammenheng og smaken av frisk sitron i en vaniljekake gir en sommerlig opplevelse. Dette sammen med at kaken er frisk i utseendet har du en ekte sommerkake på bordet når du serverer denne.

Sitron brukes i baking til å stabilisere smaker og som smaksetter. Den kan kjøpes året rundt men fall ikke for fristelsen for å ta den største sitronen med deg hjem fra butikken. Det er de aller minste som faktisk er de mest saftige av dem alle.

Bunn:

  • 200 g usaltet smør
  • 200 g sukker
  • 1 klype salt
  • Raspet skall fra 2 sitroner
  • 4 egg
  • 200 g mel
  • 2 ts bakepulver

Bunn:

Ha smør, sukker, salt og sitronskall i en bolle og miks dette sammen til luftig konsistens.

Ha eggene i en bolle og rør disse sammen. Ha i litt og litt av eggeblandingen i røren mens du mikser på medium hastighet. Hvis røren skiller seg stopper du med å mikse og har i 2-3 ts av melblandingen.

Sikt til slutt i mel og bakepulver og rør dette inn til røren er jevn og fin.

Fordel røren i 3 former a 15 cm.

Stek kakebunnene i 20-25 minutter  på 175 grader.

Sitronlake:

  • 150 g sitronsaft
  • 150 g sukker
  • Eventuelt 50 ml Limoncello

Sitronlake:

Kok opp sitronsaft og sukker og avkjøl dette.

Sitronkrem:

  • 4 egg
  • 120 g sukker
  • 1 ss raspet sitronskall
  • 80 g sitronsaft
  • 40 g usaltet smør
  • 1 klype salt

SITRONKREM:

Ha alle ingrediensene i en kjele og rør dette med en visp godt sammen.

Bytt vispen med en slikkepostt og sett platen på lav varme. Ha tålmodighet og rør godt hele tiden. Når kremen tykner er den ferdig.

For uerfarne bakere så anbefaler jeg å sette bollen med ingrediensene i kokende vann. Altså "au bain marie" slik du er helt sikker på å få en tykk og glatt krem. Du vil da stå opp mot en halv time å røre i bollen. Dette tar tid så vær tålmodig :)

Smørkrem med sitronsmak:

  • 4 ss mel
  • 3 dl melk
  • 300 gram smør
  • 3 dl melis
  • 100 g sitronkrem

Smørkrem med sitronsmak:

Bland mel og melk i en bolle til det er klumpfritt.

Kok dette opp til en tykk pudding og avkjøl det i en bolle med plastfolie over.

La puddingen bli helt kald før du bruker den.

Om det er klumper i puddingen bruk stavmikser til å få disse bort.

Pisk smør og melis hvitt og ha i melpuddingen.

Pisk kremen i 1-2 minutter.

MERK. Kremen kan overpiskes og skille seg så pisk kun til kremen er godt blandet.

Ha i sitronkrem.

Sette sammen kaken:

Når bunnene er tatt ut av ovnen og enda litt lune pensler du hver bunn godt med sitronlake. Pakk dem så inn i plastfolie og legg dem i kjøleskapet.

Del kremen i 3 like store deler.

Fordel en del krem mellom lagene og dekk kaken i sin helhet med den andre delen av kremen. Den tredje delen av kremen har du i en sprøytepose med rund tyll.

Sprøyt ut perler i en vertikal linje på siden av kaken fra topp til bunn. Jeg sprøytet 6 stykker.. Bruk en liten tskje til å dra perlene mot høyre slik at du får et mønster. Sprøyt en ny linje nedover av perler og dra igjen med en tskje hver perle mot høyre. Gjenta dette til du har kommet rundt kaken.

For å se bedre forklarte bilder av denne prosessen klikk deg inn på denne linken.

Pynt toppen med noen sommerlige blomster.

Tips

For å få bort den bitre smaken på sitronen burde du koke opp vann i en kjele og legge sitronene i kokende vann i et minutt eller to. Dette burde gjøres hele to ganger for å få en frisk og ren sitronsmak.

Alle bilder i dagens innlegg er tatt av fotograf Kai-Otto Melau.

Snickerskake

Denne kaken tar utgangspunkt i smakene du finner i den herlige sjokoladen Snickers. Kombinasjonen mellom den søte sjokoladen og de salte peanøttene har nok vært medvirkende til at denne sjokoladen har blitt så populær. I bakingen ser vi også at kaker som har kombinasjoner med salt og søtt også blir populære. Denne snickerskaken er inget unntak ;)

Denne kaken gjøres litt eksklusiv ved å ha på pisket krem men om du vil ha en holdbarhet som er lengre så kan du unnlate kremen og smøre sjokoladekremen rett på bunnen.

 

Bunn:

    • 3 eggehviter
    • 250 g sukker
    • 1 ts vaniljesukker
    • 1 ts bakepulver
    • 150 g salte peanøtter
    • 80 g salte Ritz kjeks



Sjokoladekrem:
     

    • 50 g smør
    • 50 g sukker
    • 100 g sjokolade
    • 3 eggeplommer



Pynt:

 

    • 3 dl kremfløte
    • 30 g hakket peanøtter



Bunn:

Hakk Ritz kjeksen og peanøtter i en matprosessor. Ha i bakepulver og vaniljesukker i miksen.

Pisk eggehviter til stiv marengs. Når eggehviten begynner å skumme har du i litt og litt av sukkeret. Når marengsen er stiv og alt sukkeret er godt blandet i vendes kjeks og peanøttmiksen fra matprosessoren forsiktig i.

Fordel dette i en bakeform a 22-24 cm.

Stek bunne på 180 grader i 25-30 minutter.

Sjokoladekrem:

Smelt smøret og ha i sukkeret. La dette stå på lav varme slik at sukkeret løses opp.

Ha så i hakket sjokolade. Dette skal smeltes sammen til en fin tynn sjokoladesaus.

Ta dette bort fra varmen og la det avkjøles litt.

Pisk i eggeplommene og smør kremen på når den ar stivnet litt.

Pynt:

Pisk fløtekrem til myk konsistens og legg den over sjokoladekremen. Ha til slutt hakkede peanøtter over.

 

 

TIPS

Fløtekrem skal ikke piskes for mye. Er den kornete har du overpisket den. Den skal være myk og bevegelig i konsistensen. For et perfekt resultat pisker du kremen i håndmikser og når den tykner pisker du siste stykke med en håndvisp. Da er faren for å overpiske kremen mye mindre.

 

 

Karamellkake



Jeg vet ikke hva det er med salt karamell og valnøtter? Reaksjonene på denne kaken vil ikke la vente på seg.

Dette er noe av det mine venner har sagt om kaken: "Perverst god!" "Farlig Anne Brith FARLIG!" " Blir det karamellkake igjen snart?"

Under Hele Norge baker lagde jeg denne i en cupcakevariant og Pascal og Øyvind mente smaken var en av den beste de hadde smakt den dagen :)

I dag får du ikke bare en god oppskrift men også gode pyntetips. Så ut å kjøp deg noen runde tipper og bladtipper ( 125 og 126 ) Du klarer deg ikke uten!

KARAMELLKAKE

  • 2 ts vaniljesukker

  • 200 g usaltet smør

  • 360 g sukker ( 1/3 av sukkeret kan gjerne være brunt sukker eller rørsukker for en fyldigere smak)

  • 440 g g mel

  • 2 ts bakepulver

  • 2 ts natron

  • 5 store egg

  • 250 g hakket valnøtter



Miks smør og sukker til en luftig masse. Sikt mel, bakepulver, vaniljesukker og natron og ha dette oppi en bolle.


Ha i eggene.


Ha så i melblandingen. Ha til slutt i 2/3 av de hakkede valnøttene.


Fordel deigen i 3 former a 18-20 cm. For helt like bunner vei opp røren i hver form. Om du ikke har 3 former så stek bunenne i 3 omganger.


Stekes på 170 grader i 20-30 minutter.



SALT KARAMELL




  • 1 pk fløte

  • 230 g sukker

  • 230 g glukose ( Jeg brukte fra Dr. Oetker)

  • 1 vaniljestang

  • 90 g smør

  • 5 g maldonsalt


Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ikke rør for mye i det, da kommer det luft inn og temperaturen går ikke fort nok opp.

Ikke la sukkeret bli for mørkt for da blir karamellen bitter.

Ha i glukose og rør rundt.

Dypp kjelen i kaldt vannbad slik at temperaturen går hurtig ned. Sett kjelen tilbake på platen på middels varme og tilsett fløte og vaniljestang.

Når alt er godt blandet tar du kjelen av platen.

La alt avkjøle seg og ha deretter i smør og havsaltet.

Bruk en stavmikser for perfekt resultat og konsistens på slutten

KREM

  • 4 ss mel

  • 3 dl melk

  • 300 gram smør

  • 3 dl melis

  • 1 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker


Krem:

Bland mel og melk i en bolle til det er klumpfritt.

Kok dette opp til en tykk pudding og avkjøl det i en bolle med plastfolie over. Miks med stavmikser før du setter det kaldt.

La puddingen bli helt kald før du bruker den.

Om det er klumper i puddingen bruk stavmikseren igjen for å få disse bort.

Pisk smør og melis hvitt og ha i melpuddingen.

Pisk kremen i 1-2 minutter.

MERK. Kremen kan overpiskes og skille seg så pisk kun til kremen er godt blandet.

Ha i salt karamell etter ønske. Jo mer karamell jo sterkere smak.

SETTE SAMMEN KAKEN

Pensle salt karamell på hver kakebunn. Ha siste rest av de hakkede valnøttene på før du legger krem inni to lag. Stable alle tre lagene oppå hverandre. Det siste laget har også salt karamell oppå.

Ha krem oppå kaken og rundt. Jeg brukte ca. 1/3 av kremen til dette.

SIDEPYNT

Ha 1/3 av kremen i en sprøytepose med rund tipp. Sprøyt så ut 6 perler vertikalt nedover kaken.





Bruk en spatel eller t-skje til å dra perlene mot høyre:

Når du har gjort dette sprøyter du ut en ny vertikal linje:



Og følger samme prosedyre helt rundt.

Til slutt tar du siste del i en sprøytepose og sprøyter blomster oppå kaken og avslutter det hele med en perle/tupp i midten av blomsten :)




Server kaken til noen du er glad i :)

I morgen bli det ikke noe innlegg her på bloggen da jeg skal bort hele dage.

Baking i fokus igjen og jeg håper jeg på ettermiddagen får tid til å dra innom IKEA slik at jeg får kjøpt de siste hyllene til kjøkkenet mitt.

Gleder meg til å vise dere alt ....wohoooo.

Ønsker dere alle en fortreffelig helg.

Rullekake





Det er på tide å blåse liv i den mest tradisjonelle kaken av dem alle nemlig rullekaken. Hvem sa at rullekake er kjedelig? Det er ikke noe kjedelig ved denne flotte kaken som forøvrig også går under navnet «swiss roll»


Historien til kaken er noe uklar men den ble laget allerede tidlig på 1900 tallet og opprinnelsen er ikke som mange ville tro i Sveits. Den skal først ha blitt laget i sentral Europa. En av teoriene er at den ble funnet opp sånn noenlunde samtidig som Battenberg kaken noe som virker sannsynlig da dette begge er avlange kaker med en overraskelse av mønster innvendig.


Originalen fylles med syltetøy eller moste bær men vil du ha en mer eklsklusiv variant kan du fylle denne med mousse eller krem.


Som alle andre kaker finnes det like mange varianter av rullekaken som det fins mennesker på denne kloden!


Mai er festmåned og en rullekake fylt med krem, jordbær og pistasienøtter er nydelig og gir deg en smak av sommer!


Bunn:




  • 4 egg

  • 100 g sukker

  • 100 g hvetemel

  • ½ ts bakepulver


Fyll:




  • 1 pk kremfløte

  • 150 g jordbær

  • 100 g pistasienøtter


Pynt:




  • Roseblader

  • Jordbær delt i 4

  • Hakket pistasienøtter



Bunn:


Pisk egg og sukker til eggedosis. Sikt hvetemel og bakepulver og vend dette forsiktig inn i eggedosisen. Legg bakepapir på en bakeplate og spre dette jevnt oppå.


Stekes i 8-10 minutter på 190 grader.


Legg bakepapir på bordet og strø sukker over. Hvelv kaken over på papiret og la dette ligge til det er avkjølt.


Pisk kremfløte og spre det over kakebunnen. La 2 cm av kaken være uten krem. Fyllet skal ikke være mer enn ½ cm høyt. Skjær opp jordbær og legg på og strø over hakkede pistasienøtter.


Rull så kaken med hjelp av papiret nokså stramt sammen og sett den i kjøleskapet med skjøten ned.



Servering:


Pisk kremfløte og ha i en sprøytepose. Skjær fronten og bakenden av kaken og sprøyt ut krem oppå.


Pynt med roseblader, jordbær og hakkede pistasienøtter.



TIPS


Å pynte kaker med roseblader er utrolig dekorativt. Spør din blomsterforhandler etter blomster som er usprøytet og spiselige. Roseblader som vist her er laget ved å pensle på eggehvite og strø på sukker. Jo mer finkornet sukker du bruker jo finere blir resultatet. Engelsk sukker passer fint til dette.


Perlesukkernytt


Jeg har tatt meg en velfortjent langhelg. Det var godt å feire pinse og 17.mai med familien og gode venner. Kroppen min har sagt ifra og jeg hører på den. I noen uker fremover tar jeg det helt rolig.


I løpet av det siste halve året har mitt liv blitt snudd opp ned. Jeg har gått fra å være en nokså anonym blogger til en person mange kjenner igjen. Mange av dere har en mening om meg og det føles enda veldig rart at alle smiler på gaten, stopper opp og hilser og slår av en prat. Misforstå meg rett det er utrolig hyggelig og jeg har fått lov til å bli kjent med så fantastisk mange hyggelige mennesker.


Før opptakene i Hele Norge baker begynte hadde jeg bestemt meg for at bloggen var noe jeg skulle satse på og for å kunne leve av å blogge må man ha samarbeidspartnere og annonsører. Slik er det også for meg.


Aperitif.no


Utrolig stolt og glad er jeg for å få lov til å skrive for denne nettsiden. Helt frem til desember i år skal jeg levere ukens kake. Hver torsdag finner du min kake og gode tips her inne. Les mer om meg og Aperitif via denne linken. For meg er dette et spennende samarbeid da menneskene bak denne nettsiden og bladet Aperitif er faglig dyktige og som setter høye krav til stoff som publiseres.


Kakeprat.no


Kakeprat.no er kakesiden til Dr. Oetker og også her vil du det neste året finne inspirasjon fra meg. Her skal jeg få utfolde meg og være kreativ med alle flotte produktene Dr.Oetker har å tilby. Jeg har allerede testet ut masse og også på bloggen vil du etterhvert finne tester av produkter. En drømmejobb :)


Ellers så har jeg en del bloggere jeg skal skrive om fremover. Jeg har tenkt til å lage min egen bloggliste om bloggere som skriver godt om mat og kaker. Har du en blogg du bare mener MÅ på denne listen så kommenter i feltet under og legg ved link så skal jeg ta en titt.


Håper dere får en herlig dag <3


Påskekake


I dag er det klasse 3 A sin tur til å få kake og jeg kunne jo nøyet meg med å lage en langpanne men jeg vet hvor glade barna blir når jeg bruker litt ekstra tid på å lage noe flott :)

Å bake til barneklasser er nesten verre enn å bake i Hele Norge baker. Barna er så ærlige og så direkte. De pynter aldri på sanheten og sier det rett i ansiktet på deg.

Jeg håper i alle fall at de liker denne!

PÅSKEKAKE

Denne kaken er bygd opp av:

  • 1 x 15 cm sjokoladekake trukket med rosa fondant

  • 1 x 20 cm sjokoladekake trukket med rosa fondant

  • Silkebånd

  • Egg godteri

  • Tynne bånd sprøytet på med en apotekerssprøyte.




Slik gjør du:

  • Dekk begge kakene med fondant.

  • Sett den lille oppå den andre, gjerne med et brett mellom.

  • Sett på silkebånd og fest disse medlitt glasur.

  • Sprøyt ut små remser med en apotekerssprøyte.

  • Sett til slutt på eggene der de små remsene møtes.

  • Server til glade 3-klassinger :)


Jeg må løpe for å rekke et møte!

Vi sees!







Enkel formkake

Dette er den enkleste av alle formkaker og derfor klarer alle å lage denne!

Denne kaken klarer du til og med å lære deg oppskriften på utenat.

Kaken heter i Sverre Sætre sin bok Den store kakeboken: Formkake 1+1+1+1. Det vil si at det er det samme forholdet mellom egg, sukker, mel og smør.

Jeg skal bruke min  til en deilig dessert så jeg valgte å smaksette den opprinnelige oppskriften med 2 ts vaniljesukker.

FORMKAKE

    • 250 g egg ( 5 stk)

 

  • 250 sukker

 

 

  • 250 smeltet smør ( fingervarmt)

 

 

  • 250 g mel

 

 

  • 2 ts vaniljesukker

 

 

Pisk sukker og egg til eggedosis.

Bland inn smøret og ha i siktet hvetemel og vaniljesukker. Rør forsiktig men godt.

Hell røren i en brødform på ca 2 liter.

Stek kaken i 50 minutter på 180 grader.

Sjekk om kaken er ferdig ved å stikke en pinne i kaken etter 45 minutter. Kommer pinnen tørr ut er kaken ferdig :)

FORMKAKER

Formkaker kan også brukes til å fylle i muffinsformer og lage deilige cupcakes av. Røren til denne formkaken er noe rennende så om du skal fylle muffinsformer så anbefaler jeg deg å ha røren i en sprøytepose og få fylle formene.

Formkaker er variable i det uendelige. Du kan smaksette dem med sitronsaft/skall, appelsinsaft/skall eller kakao. Ha nøtter eller annet kydder i og du får en mer spenstig variant.

Enten du trenger kake til foreldremøtet, dugnaden eller seminar så passer en slik kake fint og du lager den raskt!

Denne uken har rast avgårde og det er i dag bare 1 uke igjen til premieren på programmet Hele Norge baker begynner.

Jeg gleder meg veldig til å se det men gruer meg litt også .... rart å se seg selv på tv :)

Ønsker dere alle en strålende dag videre!

Takk for at du stakk innom og legg gjerne igjen en kommentar før du klikker deg ut igjen :)

VM-kake



Ski VM er i godt gang og mens jeg baker står tv,n på og suser i bakgrunnen.

Heia Norge!

I dag er det gutta som skal jakte på gull og jeg baker en kake til den norske vinneren :)

Kaken ble første gang laget til den russiske balettdanseren Anna Pavlova uten at det skal trenge å bety så mye for dagens konkurranse ;)

Gjennom de siste årene har denne kaken og varianter av den blitt en klassiker på det norske kakebordet.

VM KAKE

For å lage denne enkle men gode kaken trenger du:

  • Fingerkjeks

  • 2 pk fløte

  • Marengsbunn

  • 200 g blåbær

  • 200 g bringebær

  • 300 g jordbær

  • Bånd til kaken


MARENGSBUNN

  •  4 stk  eggehvite

  •  ¼ ts  salt

  •  250 g  sukker

  •  2 ts  maisstivelse (maizena)

  •  1 ts  hvitvinseddik eller bringebæreddik


1. Ha romtempererte eggehviter i en ren, tørr bolle av glass eller rustfritt stål. Pisk dem sakte sammen med litt salt til de danner et mykt skum. Skru opp hastigheten til boblene i skummet er små og jevne. Når skummet danner stive topper, tilsett sukker, litt av gangen. Pisk til blandingen er myk og blank og alt sukkeret er oppløst. Ikke visp for lenge, da blir blandingen kornete.

2. Vend inn siktet maizena og eddik med en skje. Legg bakepapir på et stekebrett, tegn to sirkler etter en kakeform, ca 18 cm. Ha blandingen i sirkelene, form det til en kake, ca. 2 cm høy.

3. Stek kaken ca. 1 time på 160 grader til bunnene er sprø på yttersiden, og lyst kremfarget. Skru av ovnen og la kakebunnen stå i stekeovnen til den er avkjølt. Ta den ut, snu den forsiktig og legg den på et fat. Du kan forlenge steketiden men da må du skru varmen ned til ca. 120 grader.

SETTE SAMMEN KAKEN

Pisk fløten til myk krem.

Legg en marengsbunn på et kakefat og ha halvparten av kremen over. Legg bær oppå.



Legg så bunn nummer to på og avslutt med en god dose krem.

Sett så dine fingerkjeks rundt kake og knyt den sammen med et bånd.

Til slutt fyller du kaken med røde og blå bær og du får flotte norske farger på kaken.



Fingerkjeksene tilfører en ekstra god smaksopplevelse da kaken kan bli litt for søt uten disse.

Fingerkjeks kan også kjøpes i alle dagligvarebutikker.



Ønsker alle en strålende dag videre og til våre skigutter må jeg bare si:

Heia heia gå for gull!

Smil!











Oppskriften på marengsbunn er hentet fra Matprat.no

Prinsessekake med tiara

Dette vittige med planleggingen av denne kaken er at den tar utgangspunkt i en kake jeg alltid har villet laget og det var akkurat DET bildet Lene sendte meg da hun skulle vise hvilke kaker hun synes var fine. Hun kunne umulig ha visst at akkurat DET bildet lå i min mappe: Cakes I want to make!

Uansett kaken kunne ikke bli en tro kopi for det ville blitt for kjedelig men kaken måtte ha: tiara, putemønster, 3 etg, rosa og hvitt.

FORBEREDELSER

Når man skal lage en kake som dette så er det viktig å forberede fargevalg før man starter. Jeg bestemte meg raskt for at sort skulle bli fargen sammen med rosa og hvitt. Dette fordi den skulle ha en litt mer "voksen" prinsesse utstråling.

En gyllen regel i kakeverden er: ALLTID de mørkeste fargene i bunnen av kaken. Ettersom tiaraen er sprøytet i hvit royal icing måtte øverste kake være rosa for å se tiaraen bedre og da ble den i midten hvit.

NY TREND

Cookies på kaker er en ny trend som kommer mer og mer. Det er en fin måte å gjøre kaken personlig på.

Mitt valg ble rosa glittersko cookies og kjoler i hvitt som er inspirerte av dette bildet:

Lene Alexandra. Foto: Stella Pictures / Scanpix

TIARA

Når du skal ha en tiara på en kake så anbefaler jeg deg å sprøyte denne ut 3-4 dager i forveien.

    • Lag Royal Icing.

 

  • Sprøyt ut på en mal med rund tipp.

 

 

  • La tiaraen tørke på en bøyd underflate slik at den former seg.

 

 

  • Lag alltid 2 stykker da disse fort kan brekke.

 

 

KAKEN

Kaken består av 3 sammensatte kaker sjokoladekake trukket med fondant. Størrelsene på kakene er: 27, 19 og 11 cm i diameter.

Alle kakene er 10 cm høye.

Når du skal stable kaker er det aller beste å stable kaker med fast bunn. Sukkerbrød med vaniljekrem er IKKE fast nok til å stable.

Sett pinner eller rør i hver kake og sett neste kake oppå.

Når kakene er stablet begynner pyntingen.

Cookiesene er satt på helt til slutt.

Det aller verste med denne kaken var å frakte den til bursdagsbarnet :)

Men takket være en dyktig sjåfør Anne Merete gikk det bra!

Sjekk instagramprofilen til @lenealexandra for å se bilde av henne med kaken :)

LENE: Tusen takk for en uforglemmelig flott dag og jeg vet du hadde en topp kveld på lørdag! Vi sees <3

Håper dere alle får en super kveld!

Rosa blomsterkake


Hu hei for et tempo det går i om dagen!


Barna har kommet hjem fra høstferie, det bakes og pyntes i Perlesukkervillaen, konkurransen om å få en plass i Hellstrøms hjemmekokkelaug tilspisses og jeg har kost meg på kakekurs i helga.


Jeg ligger også laaaaangt etter med å publisere alle innlegg av cookies og kaker jeg har laget i det siste. MEN det går fremover og det er bra. I konkurransen for å bli med i Hellstrøm sitt hjemmekokkelaug ligger jeg i skrivende stund på 5. plass men det er stor konkuranse i toppen merker jeg og jeg føler jeg har gjort mitt for å beholde plassen i toppen.


Tusen takk til alle sammen som har stemt og holdt ut med min konstante gnåling på facebook. Takk til min familie og venner som i dag har sendt over 300 sms med link til stemming. Husk at dere kan stemme helt frem til onsdag kveld.


ROSA BLOMSTERKAKE


Personlig synes jeg "less is more" når det kommer til pynt på kaker og kjære dere: masse farger er ikke IN lengre.... nå skal det være noen få flotte farger som passer fint til hverandre. Særlig om det er blomsterkaker. Er det barnekake blir saken en helt annen.


Jeg har trukket kaken med hvit fondant noe som passer utmerket når du har en sjokoladekake. Fyller du kaken med bringebær eller et appelsinfyll så smaker den enda bedre.


Til denne kaken valgte jeg 2 bånd i samme rosa fargerekke. En litt lysere. Jeg har farget fondanten i samme farge. Rosa, rødt og litt beige/brunt gir en dypere rosafarge.


Har du blomsterutstikkere så stikker du ut 3-4 forskjellige typer i 2 maks 3 farger og lar disse tørke.


Fest blomstene på kaken langs kanten med royal icing og sett til slutt båndet på nede :)


Server og nyt!



Håper dere har hatt en strålende søndag!


God klem fra meg!


Rosa sløyfe - Støtt kreftsaken!


Oktober måned starter alltid med ettertanke hos meg.


Jeg er så glad for at mamma vant den harde kampen mot kreften! Flinke, sterke og positive mamma <3


Søstrene mine og jeg fikk beholde vår støttespiller og får fremdeles svar i den andre enden når vi ringer mens mange der ute dessverre ikke har sin kjære mamma eller søster mer. Det er så vondt og urettferdig!


Oktober er helt klart måneden vi skal støtte kreftsaken og gjøre alt vi kan for å samle inn penger slik at støtteapparatet rundt de som får brystkreft blir enda sterkere. Forskningen må bli bedre og det trengs penger til! Så må man ta vare på de som allerede har fått kreft.


Dette kan du gjøre:




  • Gi en pengegave via internett.

  • Spre Rosa Sløyfe budskapet.

  • Kjøp noe i nettbutikken til Rosa Sløyfe

  • Bli medlem i Kreftforeningen

  • Kle deg i rosa hele Oktober!

  • Gi en gave.

  • Gled en person som har kreft ved å støtte opp og gi av din tid!

  • Følg @rosasloyfe på Instagram og bruk #rosasloyfe når du poster noe som passer inn.


Jeg ga denne kaken med rosa sløyfe til et lotteri.

Vil du se hvordan denne sløyfen lages? Ta en titt på innlegget sløyfe av marsipan.



Jeg har også laget Rosa Sløyfe cookies. Ta en titt og bli inspirert!


Til alle bloggere der ute: Støtt Rosa Sløyfeaksjonen ved å skrive om dem, link inn til nettbutikken og vis solidaritet ved å bære en rosa sløyfe!


Håper dere får en fantastisk dag!


Pink polkadot cake


Når jeg får fritt kreativt spill er jeg i mitt ess.


Jeg elsker å lage kaker til mennesker som sier: du bestemmer selv hvordan den skal se ut. Denne gangen fikk jeg kun beskjed om at kaken skulle være rosa.... og det BLE den :)


Rosene til kaken lagde jeg en uke i forveien.


KAKEN


Kakene er laget av sjokoladekake og jeg har fylt den med ferske bringebær fra Lærdal kjøpt på Rema 1000 Sørumsand! Må bare skryte av dem for frukt og grønt avdelingen der er helt fantastisk!!!!


Inni har jeg brukt en eggedosissmørkrem med mørk covertyr sjokolade ( Callebaut)


Jeg har trukket kaken med rosa sukkerpasta. Kakene er 15 cm og 20 cm i diameter og jeg har et lite rør under den ene kaken for å gi støtte til den som er over. Begge kakene står også pent plassert på en drum på 1 cm. Dette gir stabilitet og gjør det enklere å få kanten nede pen.


Rundt kakene er det et rosa silkebånd.


Perlene er sprøytet på med royal icing og jeg har denne gangen ikke brukt noen mal. ( klapper meg selv på skulderen!)


MEN er du ikek stø på hånda kan du lage deg en mal ( tegne på bakepapir) legge rundt på sidene på kaken og stikke gjennom med nål der perlene skal komme. Når du da tar bort papiret vil du se nålmerkene i sukkerpastaen og du kan sprøyte dine perler pent på :)



Jeg stabler alltid kakene først så pynter jeg dem fra toppen og nedover.


Har du et like kritisk syn som meg så ser du sprekker i sukkerpastaen på kantene og det er fordi sukkerpastaen rett og slett ikke er fersk nok. For å unngå dette legger du den i mikrobølgeovnen i 1 min og får den varmet skikkelig opp.


På toppen har jeg lagt 4 store roser og på bildet ser det ut som om rosene er røde men de er mørk rosa. Litt kritikk til meg selv for at spranget mellom rosafargene på kaken er for stort. Rosene skulle vært noe lysere for at resultatet hade blitt helt perfekt!



Denne kaken kan også med et eller to ekstra lag fint fungere som bryllupskake :)


Kaken er til min gode venninne Irenes datter: Rebecka. Hun er konfirmant i dag og kaken er min gave.


Gratulerer så mye med konfirmasjonsdagen! Håper du får en minnerik dag.


TAKK


Vil også takke alle dere som har tatt seg tid til å kommentere mitt innlegg fra i går. Jeg synes jo at det er mange prosjekter på bloggen her som de fleste kan lage og det er betryggende å vite at dere støtter meg og føler dere blir inspirerte.


Vi sees snart igjen.


Ha en herlig søndag :)


Vakre sommerblomster



Skal du pynte kaker på sommeren synes jeg det passer best med lyse farger. Blomster som dette i rosa, lime og gult gir kaken et friskt løft og gjestene som spiser kaken sitter heller ikke igjen med følelsen av at de har måtte dytte i seg for mye pynt.

Ja for jeg ser altfor ofte at kaker blir overpyntet. Hvem liker å spise 1 cm med sukkerpasta på et lite kakestykke? Det blir altfor mektig!

Disse skjønne sommerblomstene er så enkle å lage at selv min kjære mor klarer det :)

Selve kaken er en 20 cm stor sjokoladekake fylt med eggedosis smørkrem og trukket med hvit sukkerpasta.

Til pynt trenger du:

  • blomsterformer

  • rullepinne

  • modelleringspinne fra modelleringssett

  • skumpute og icing til å feste blomstene med


Alle produktene kan kjøpes her

Blomsten lages slik.

Slik ble hele kaken seende ut:


Villaperlesukkernytt:


Lysten til å bake kommer oftere og oftere men kroppen henger ikke helt med riktig enda. Dagene fylles med barn og deres ubetinget kjærlighet og glede for de enkle ting. Annika sender meg lapper hvor hun skriver at jeg er verdens beste baker og mamma! Jeg begynner faktisk å tro på det også :)


Jeg tenker mye på meningen med livet men har enda ikke funnet noe klart svar på det!


Når helsen svikter og fremtiden blir usikker så blir en sak som var viktig plutselig ubetydelig og fokuset legges automatisk på barna og de aller nærmeste. Hvorfor har jeg ikke ringt søsteren min oftere i vinter? Hva var så viktig at jeg glemte å sende mamma morsdagsgave?


Så i forrige uke bakte jeg med Sven og hadde fotoshoot i hagen med min egen vakre sommerblomst Annika Ilona:



Ei lita jente med lysegult hår
Til skolen hun ofte med gutta går.
Prinsesseklær og sminke det må vente
For fotball er tingen en guttejente
Buksene er hullete og knærne full av sår
Det er ikke ofte hun pyntet står.
Men når hun smiler er hun så fin
Vakre Annika Ilona min!


Ønsker dere en strålende helg! Hos oss skinner solen :)


Grønn og hvit kake

I dag har jeg en fridag. :) Jeg har bestemt meg for å male kjøkkenet til helga og kjøpe meg en ny benkeplate. Dagen i dag bruker jeg til å lete etter inspirasjon rundt omkring på nett. Jeg gleder meg til å få alt ferdig for ingenting er verre enn et kjøkken man ikke trives på :(

Fridagen min i dag har jeg også brukt til å redigere kodene i malene her på bloggen. Jeg har strevd med dette i flere uker fordi jeg har lyst å ha alle bildene på bloggen like. Jeg liker nemlig å ha ting ryddig rundt meg...uansett hva min forlovede sier så er jeg en ryddig person :) Nå ser det ut som jeg har fått fikset dette og det er helt suverent. Med et nytt bilderedigeringsprogram så føler jeg at jeg er klar for videre blogging.

Jeg jobber også med å få fikset meg et skikkelig mailsystem og en god mal for nyhetsbrevene som skal ut. Jeg håper at dette er i orden snart.

For hver dag som går får jeg mer og mer energi føler jeg. Å være sammen med positive mennesker gjør at man selv til slutt blir mer og mer glad :) Uansett hva man går gjennom i livet så klarer man å komme seg ut av det. Tiden leger alle sår og det er sant . Sakte men sikkert klarer man å reise seg opp igjen! :)

Et av mine egne forbedringspunkt er å være en bedre venn og da min venninne Mona spurte om jeg ville lage en liten kake til henne sa jeg JA! Kaken skulle serveres til hennes kollegaer på sommeravslutningen. Mona scrapper forresten også og har en blogg dere kan titte innom :)

Det er ikke alle som er like glade i rosa så da jeg skulle lage kake til Mona tenkte jeg at knallgrønn ville være fint. Det Mona ikke fikk vite var at dette var også en prøve på min egen sukkerpasta som jeg har fått produsert :) Jeg var veldig fornøyd med fargen og enda mer fornøyd med hvordan den kunne kjevles.

Kaken er som sagt trukket med ferdigfarget grønn sukkerpasta. Kanten nede er hvitt sløyfebånd.

Kaken er pyntet med hvit royal icing pynt og en hvit sommerfugl.

Det er lurt å lage sommerfuglene noen dager i forveien slik at de er stive når du skal sette de på kaken. Når de skal festes på er det viktig at du bruker samme farge royal icing som sommerfuglen selv.

Mønsteret sprøytes på med tip 2 eller 3. For å få dette pent så er det lettest å måle opp punkt på kaken før du begynner slik at det blir symmetri i kaken.

Jeg laget merker i sukkerpastaen på klokken 12, 15, 18 og 21 og delte disse områdene i to igjen. Sprøyt to fine buer fra merke til merke og sett en blomst på skøyten. Midt i blomsten kan du sette en perle.

Server kaken på et fint fat eller gi bort til en god venn :)

En stilfull kake til en god venninne som skrev følgende melding på min facebook dagen etterpå:

Kaka va - selvfølgelig - like god som vakker! Kakan dine e rett og slett spiselige kunstverk!:D Igjen, tusen takk!

Avslutter dette innlegget med et sitat fra Nils Bredesen:

Gode venner er engler som løfter oss opp igjen når våre vinger har glemt hvordan det er å fly.

Ha en strålende dag alle sammen!

Rosa drøm


For en fantastisk uke det har vært. Uken startet med en herlig fridag og dagen etter altså på tirsdag fikk jeg lov til å besøke et stort konditori i Oslo. For en opplevelse.  Jeg fikk lov til å jobbe der hele dagen. :) Det var så utrolig gøy og det ga mersmak. Jeg lover å skrive et eget innlegg om hva som skjedde der og fortelle om fortsettelsen :)


Onsdag var jeg hos Opplysningskontoret for brød og korn og fikk se på bidragene som har kommet inn til cakepopskonkurransen. Det er ennå mulighet til å bli med i konkurransen. Søndag er siste frist og neste uke skal juryen samles og vinneren blir kunngjort på brodogkorn.no så følg med!


Jeg er litt i det drømmende hjørnet om dagen. Svever litt på rosa skyer og gleder meg til fremtidige prosjekter. En hel dag sammen med dyktige konditorer gjorde at jeg fikk mange gode ideer.  Gjett forresten hvor mange kaker jeg var med på å lage på tirsdag? Det er ennå ingen som har klart å gjette antallet og når jeg sier det så er det ingen som tror meg hehe. Jeg kan røpe at det er over 10 :)


I dag har jeg altså laget en firkantet rosa drøm. Den er fylt med sjokoladekake og sjokoladesmørkrem og trukket med rosa sukkerpasta. Som dere kan se har jeg skåret litt av sidene oppå for å få en annerledes "look". Dette var faktisk kun fordi jeg måtte ha litt kake til noen cakepops jeg skal lage i helgen :)


På toppen av kaken ligger 3 roser i mørk burgunder. Jeg bruker alltid å begynne og pynte i midten av en kake. Etterhvert legger jeg pynten videre rundt. Så tar jeg kantene og til slutt en bord nede på kaken.


Som dere kan se har jeg brukt litt glitter på kaken denne gangen. Dette er ikke noe jeg gjør til vanlig men fordi dette er til en spesiell begivenhet så ble det litt glitter på. Glitterspray på kakene skal man være veldig forsiktig med fordi det etterlater en smak på trekket og gir om det er for mye på en dårligere smaksopplevelse.


Her er et bilde av rosene:



Legg på rosene og sprøyt litt glitter på hele kaken. Det er viktig å gjøre dette nå fordi da blir det ikke glitter på pynten som er av royal icing. Den vil jeg holde hvit.


Pynten på sidene er sprøytet med royal icing. Jeg har brukt tip 2. Sprøyt ut to buer på hver avstand. Jeg valgte å dele hver side av kaken inn i 3 like store deler og hadde da 4 punkt å forholde meg til. På skøyten legger du en blomst og fester en sukkerperle i. Helt til slutt kan du sprøyte noen små prikker nedover til pynt.



Når hver side er ferdig så lager du en bord. Kakene er finest om de får en bord synes jeg. Dette kan lages med silkebånd eller med en kantutstikker og marsipan. Jeg har brukt det som kalles texture lace set. Jeg valgte å ha kanten i samme farge som rosene:



Om du ikke får borden helt rundt på en firkantet kake så kan du velge å lage 4 border som hver passer til sin side slik som jeg har gjort.


Her er kaken sett ovenfra:



Serveres til en gjeng glade jenter som elsker rosa :)


Jeg håper dere alle får en herlig helg.


Følg med på bloggen neste uke om du vil få med deg finalistene til cakepopskonkurransen :)


God klem til alle!


PS. Ikke glem å gjette på antall kaker jeg var med å lage på tirsdag :) Skriv kommentar i feltet under. Den som gjetter riktig får en overraskelse i posten :)




Sjokoladekake med jordbær


På min blogg vil du aldri finne sunne kaker, lavkarbokaker eller kremer med få kalorier. En kake må få lov til å være søt, friste til å glemme slanking og helst med masse sjokolade.


Dette er en herlig sjokoladekake med en lys smørkrem. Igjen har jeg gjort noen klassiske feil men det kan være greit å vise at man ikke er perfekt. Forresten fredagens innlegg om parkeringssyndene mine ga mange lattermilde mail og kommentarer fra dere. Takk for det!


Jordbær er min store favoritt og det er herlig å kombinere jordbær med sjokolade.


Denne herlige sjokoladekaken inneholder kefir i stedet for egg og her er oppskriften:




  • 150 gr smeltet smør

  • 7.5 dl kefir

  • 5 dl sukker

  • 1 ss natrom

  • 2 dl nesquick pulver

  • 10 dl hvetemel


Stekes på 180 grader celsius i 25-35 minutter.

Rør alle ingrediensene i en bolle. Om du har en kjøkkenmaskin så mikser jeg dette med grinden.

Stek kaken i en langpanneform eller gjør som meg stek den i 3 omganger i en 18 cm form. ( Jeg har 3 former a 18 cm så jeg får plass til alle formene i ovnen i en gang )

La kaken avkjøles.  Min kake er delt inn i 3 og jeg har brukt en eggedosis smørkrem inni og rundt. Jeg byttet ut sjokoalden i kremen med Freia melkesjokolade. Om du vil gjøre dette så husk å lage kremen dagen før. Jeg lagde dette samme dag og kremen ble ikke stiv nok til å smøres pent på kaken :)

Pynt med jordbær dyppet i sjokolade.

Jeg fant jordbærene mine på Rema 1000 på Sørumsand og disse er fra Portugal og smakte herlig. Gode og søte var de.


Smelt sjokolade i en kopp eller glass. På en slik måte slipper du å smelte så utrolig mye.


Dypp jordbærene en etter en i sjokoladen og hold dem fast til sjokoladen har stivnet helt. Hvis du ikke gjør dette og haster ivei og legger dem ned på bakepapir så vil sjokoladen renne ned og du vil se en kant rundt hele jordbæren. Det er lite pent og viser at man har hatt dårlig tid eller ikke har orket å gjøre det skikkelig.


Når sjokoladen er stivnet kan de legges ned på et bakepapir. Hvis du legger jordbæren ned akkurat i det sjokoalden stivner klarer du å lage en bunn slik at jordbærene ikke ruller frem og tilbake.



Jeg har brukt nontemp sjokolade fra Pals her. Den blir veldig blank og fin og er tynn nok slik at den stivner raskt!



Legg alt pent oppå kaken og legg noen ved kanten som pynt.


La jordbærene ligge kjølig mens du lager kanten oppå kaken. Den lages ved å smelte litt mørk sjokolade og la dette dryppe ned på kanten av kaken.  Det letteste er å ha dette i en liten sprøytepose og klippe et hull i denne. La sjokoladen renne litt og litt nedover.



Nede på kaken har jeg brukt tip 9 til å lage en skjellbord.



Nam nam sier bare jeg.


Denne rennende kanten på en sjokoladekake kan lages på hvilken som helst kake som har en sjokoaldekrem. Husk bare på å lage den rennende kanten litt mørkere enn kremen som er oppå. Slik får du en fin effekt på kaken.


Håper dere får en herlig kveld alle sammen.



Lyseblå kake med perler


En venninne feiret bursdagen sin i går og jeg ble invitert i selskap. Bursdagsbarnet ønsket seg ikke noe særlig men jeg kunne få lov til å ta med kake :)


Denne kaken er inspirert av Peggy Porschen sin kake som heter Tiffany Pearls.


Jeg gjorde noen klassiske "feil" da jeg laget denne kaken som gjorde at resultatet ikke ble helt 100% og jeg skal selvfølgelig dele det med dere i dag :)


Inni denne kaken er det en sjokoaldekake med en eggedosis smørkrem rundt. Første feil utrolig mange gjør også jeg i går var å trekke kaken før smørkremen har "satt seg". Smørkremen skal være helt hard og er den ikke det så vil du se bobler i marsipanen eller sukkerpastaen. Du ser da at det ser ut som om fyllet i kaken tyter ut på stedene du har fylt kaken. Grrr veldig "dum" feil å gjøre.


Kaken er trukket med sukkerpasta og helt nederst har jeg lagt et hvitt bånd.



Bruk en smoother for å få sukkerpastaen fin og rett rundt kantene.


Jeg har tidligere sagt at eggedosissmørkremen er best men jeg tror jeg skal lete etter et annet alternativ. Den er god på smak men det er ikke alltid den blir stiv nok.


Mønsteret på kaken er sprøytet med royal icing. Jeg har brukt tip 4 og tip 2. Mønsteret tegner jeg først på papir og så øver jeg meg på bakepapir før jeg begynner med å sprøyte:



For å få perlene til å sitte rett på kaken så måler jeg høyden ut og setter et lite nålstikk der perlene skal være :)


Slik blir det lettere å få alt likt. Jeg målte ut hver perle som har en tråd hengende ned ca 3 cm fra hverandre men når den ble ferdig ser jeg at dette kunne vært 4 cm.


Så er det bare å begynne med sprøytingen.



Som dere klart ser på dette bildet så er det bulker på sidene og det er utrolig lite pent men men.


En annen feil jeg gjorde var at jeg stekte kaken for lenge slik at den faktisk ble litt tørr.


Sprøytingen tok meg ca 2 timer. Etter glasuren har stivnet er det pent å pensle på litt glitter :)



Du kan også til slutt spraye glitter over kaken men jeg har i det siste rett og slett fått avsmak på perlespray fordi det rett og slett setter en smak på kaken. MEN gode nyheter det finnes en spray på markedet som ikke gir smak på kaken og den håper jeg å få kloa i snart hihi.....


Et lite tips til dere som bruker icing når dere sprøyter. Om dere får slike topper på ting slik jeg har fått på denne kaken så er icingen antageligvis for stiv. Samtidig som at når du løfter opp sprøyteposen for å ende sprøytingen så er det best å vri tippen med klokken i stedet for å dra posen rett til seg. Da unngår du slike "fjelltopper"


Slik ble kaken seende ut til slutt:



Her et nærbilde:



Det ble en utrolig koselig kveld med masse god mat, gode historier og latteren satt løst hele kvelden.


Foreldre & Barn


Jeg har fått en del mail fra dere om hvordan jeg laget kakene og denne uken vil dere få se hvordan alle prosjektene i bladet Foreldre & Barn ble laget :) Du vil finne alt i kategorien med samme navn:)


Håper dere alle får en super uke!


Happy Birthday!


Denne kaken har en morsom historie :)


Alle barna har nå fått lov til å ha med seg cupcakes eller kake en eller annen gang på skole eller sfo. Unntatt minstemann Espen. Han går i en sukkerfri barnehage og da kan man ikke ta med kake :(


Jeg har hatt det i bakhodet til det kom en passende anledning for å gi personalet kake men det har liksom aldri vært en god nok grunn.... før i forrige uke.


Barnehageavisen ble sendt ut og i mailen til alle foreldre ble det husket på å si at: Parkeringsplassen nærmest barnehagen er en handicap parkeringsplass og ikke en vanlig parkeringsplass. Jeg tror jeg leste det 3 ganger og kjente jeg rødmet lett. Huff tenkte jeg.... og lo litt inni meg.


Så sendte jeg følgende mail og noterte ved emnet: Handicap og parkering?


Altså til min store forskrekkelse ser jeg at jeg nå ... etter å ha lest Barnehageavisen påberoper meg et handicap nesten hver morgen :)

Jeg har tenkt på hvem jeg kan skylde på og kom opp med noen alternativer:

1. John Harald. Han er den som oftes får skylda når noe går galt her hjemme. Det at han som oftest klokka åtte om morgenen ennå ligger og sover er jo nok for å gi han skyld OG så er det jo hans bil...men ettersom han ikke er tilstede på åstedet så får han gå fri på dette punktet.

2. Espen: Det er jo han som gnåler om å bli kjørt i barnehagen hver eneste morgen. Han kunne jo strengt tatt forstått at ved å kjøre så setter man seg selv i risiko for å bli tatt for ulovlige handlinger. Med sine 4 år så er han kanskje litt i minste laget for å ta på seg skylden for lovbrudd?

3. Annika og Sven. De maser hver eneste morgen om at jeg IKKE må parkere så nært barnehagen fordi det blir altfor langt for dem å gå så de må gå fri for skyld denne gangnen. De har jo indirekte gjort meg oppmerksom på dette. Dog kan kanskje deres krangling hver eneste morgen bak i baksetet gi meg en gyldig unnskyldning. Småbarns krangling kan gjøre enhver forelder uoppmerksom.

4. Barnehagen: Altså det ligger i et menneske sin natur å peke fingeren tilbake på den som peker først. Dog har jeg ikke klart å komme med et argument som er godt nok for å få barnehagen til å ta skylden.

5. Kommunen: Det at de ikke klarer å holde parkeringsplassen fri for snø kan jo være en grunn? Handicapmalingen er uleselig når det ligger snø over og hva med skilting? Nei jeg føler ikke helt at jeg kan gi dem skylda heller....

Forvirret sitter jeg igjen med bare et alternativ til skyldner og det er meg selv. Men som alle andre perfekte mødre er det nesten utenkelig at skylden er min egen.

Jeg lurer på hvor stor irritasjon jeg har brakt på de ansatte i løpet av vinteren for etter nøyaktig gjennomgang så er det kanskje opp mot 50 lovbrudd fra min side her og om 30 ansatte har bevitnet dette hver eneste dag så er det helt sikkert ikke småtteri for frustrasjon som bobler innvendig nå tipper jeg.

Vil en kake til personalet dempe noe av frustrasjonen?

En god smaksopplevelse av en herlig sjokoladekake i en pause på en fredag sammen med kollegaer kan kanskje være med på å snu denne eventuelle frustrasjonen til det bedre?

Jeg håper på et positiv svar!

Hilsen "parkeringssynderen"

Det tok ikke så lang tid før jeg fikk et svar og her er et lite utdrag fra svaret:

Hei ?parkeringssynder?

........ vi har hatt en avstemming på hva som kan være en passende sanksjon for dine lovbrudd! Frustrasjonen ligger i magen på de ansatte, og det eneste vi ser som hjelper, er en stor og flott bursdagskake til de ansatte siden barnehagen  fyller 5 år neste fredag.

Neste fredag det er i dag. Og i dag fyller barnehagen 5 flotte år! Hipp hurra.

Jeg fikk da den store æren av å levere bursdagskake til de ansatte samt å rette opp i mine lovbrudd.

Gratulerer med dagen til barnehagen vår!

Jeg har siden jeg var liten blitt lært at det er like greit å innrømme sine synder når man har gjort noe galt og så lappe sammen det som har gått i stykker :)

Heldigvis fikk jeg lov til å bestemme selv hvordan kaken skulle se ut så det ble en liten 2 etg kake. Nok til 30-40 stykker.

Denne kaken passer faktisk også veldig fint til et bryllup.

Her er noen flere bilder:


Kaken er satt sammen av en bunn på 20 cm og en bunn på 15 cm. Høyden er ca 12 cm. Inni er det sjokoladekake med eggedosissmørkrem.


Det er mange av dere som ennå venter på svar fra meg på mail. Jeg jobber meg gjennom alle mail men ettersom denne bloggingen ennå ikke har blitt min jobb og det faktisk er noe jeg gjør som hobby så må dere smøre dere med litt tålmodighet.


Nyhetsbrev


Neste nyhetsbrev er like rundt hjørnet og har du ikke registrert deg ennå så kan du gjøre det ved å klikke her. Du vil 1-2 ganger i måneden få tilsendt tips og trender fra det søte liv.


Ønsker dere alle en herlig fredag!



Black & white


På skolen jobber det fantastiske mennesker. Blide og koselige og alle like imøtekommende :) Men det jobber ei som er litt mer glad enn alle andre, litt mer solstråle, viser litt mer at hun bryr seg og kommer med det lille ekstra hver eneste gang jeg møter henne. Hun tar seg tid til å fortelle om hva barna har gjort og man ser at hun virkelig deler av seg selv og sin kjærlighet til alle de små barna våre.


Da jeg i forrige uke fikk en mail fra henne om jeg kunne tenke meg til å "sponse" korpset på Sørumsand med en kake til morgendagens kakelotteri kunne jeg ikke si nei.


Angela: This one is for you! :) Håper den faller i smak og gjør at dere får inn masse penger! Dere gjør en fantastisk innsats!


Dagene går sakte men sikkert her i Perlesukkervillaen og i dag pakker vi våre kofferter for en liten minireise nordover til familie og venner. 3 hele dager hos mamma <3 <3 <3


Siden sist har det også skjedd noe nytt: Jeg har blitt student! Vel det er ikke slik at jeg har begynt å studere på ekte men jeg har meldt med på en kakestudie via USA. Jeg får nok ikke noe diplom for å sette på min CV men jeg tror at det å lære av andre hele tiden vil gjøre meg bedre. I USA er de jo knallflinke på sprøyteteknikker og det er det jeg nå har startet med.


Jeg har denne uken også lært hvordan man skal få en kake "smooth" ...dvs glatt. Herlighet så enkle knep de bruker "over there"


Så over til dagens prosjekt til Sørumsand Skolekorps:


For å lage denne kaken trenger du 1 x Lills sjokoladekake oppskrift. Jeg har stekt min i 2 former a 18 cm. De blir da høye og fine. Høyden på min kake i dag er 13 cm. Det som var til overs bruker jeg til cakepops og har jeg lagt i fryseren.


Smørkremen jeg har brukt er en eggedosissmørkrem.


Jeg har trukket kaken med sukkerpasta. Jeg kjevlet ut 750 g i 4 mm tykkelse.


Legg lokket over kaken og ta en titt på hvordan det egentlig ser ut. Det skal henge like mye over hver kant. Nå har jeg trukket en del kaker og trenger ikke ha mitt lokk så veldig stort for å få det pent men er du nybegynner så er det greit å kjevle lokket slik at det er 5 cm større enn kaken overalt.



Før du nå gjør noe som helst skal du fjerne alle luftbobler på toppen. Dette gjør du ved å pressen håndflaten fra midten av toppen ut mot kantene. Har du en smoother er dette kjempebra å ha tilgjengelig nå.


Når all luft er borte så begynner du å dytte lokket nedover sidene. Løfte opp hver fold og dytte ned igjen. Rundt hele kaken. Hvis du er nybegynner så råder jeg deg til å kjevle lokkene dine tykkere enn vanlig slik vil du få "teket" på dette og blir det etterhvert lettere.



Skjær så bort alt overflødig og del dette i to. Den ene delen farges sort og den andre skal forbli hvit.


Nå skal mønsteret på kaken lages. Mønsteret består av C og S former. Dette skal sprøytes på med royal icing. Jeg brukte tip 3. Test ut å lage mønster på et ark FØR du gjør det på kaken.



Når du skal begynne med å sprøyte på kaken så husk å starte på baksiden. Dette fordi du i starten rett og slett ikke får det så pent.



Når du har sprøytet rundt hele kaken lager du et sort bånd som du fester langs kanten nede. Her er det også helt greit å bruke et silkebånd :)


Lag blomster. Hvordan disse lages kan du se her.


Jeg har i dag latt de tørke i muffinsformer kjøpt på Rema 1000. Det enkle er ofte det beste ;)



En rose settes nede til venstre og 4 roser settes oppe på kanten. Disse festes med royal icing.


:)


Så kan kaken serveres:



Denne skal da loddes ut i morgen og bor du på Sørumsand så må du gå inn på Fokus Senteret og støtte korpset så kan det kanskje være DU som sitter og smasker deg med denne kaken i morgen kveld :)


Ønsker alle en herlig kveld og en enda bedre helg!


Kurs:


Hvis du har lyst til å lære deg hvordan du kan lage slike vakre kaker så meld deg på et av mine kurs! Jeg er helt sikker på du vil dra hjem inspirert og litt mer "lærd" enn det du var fra før ;)


Til vi møtes igjen....


Himmelsk vaniljekake


Hei igjen... long time no see :)


For en uke det har vært! Jeg klarer ikke beskrive uken med få ord men tankene jeg sitter igjen med etter prosjektet jeg har jobbet med via Foreldre & Barn er: kreativitet på toppnivå, proffesjonalitet, punktlighet, skapeglede og tonnevis med stress.


Det har vært en fantastisk opplevelse og en enorm læreprosess for meg. Å få være en del av et slikt kreativt og positivt team i noen dager har gitt meg en vitamininnsprøytning av dimensjoner og jeg sitter ennå litt på bølgetoppen om dere skjønner hva jeg mener.


For de som ikke har en anelse hva jeg snakker om så har jeg fått lov til å være med på et skikkelig gøyalt prosjekt for aprilutgaven til bladet Foreldre & Barn. Når bladet kommer ut skal dere få se alle 100 bildene jeg har tatt pluss bilder fra fotoshoot :)


Jeg må også bruke noen linjer på å sende en stor klem til David Sponheim.... en av norges beste konditorer.... som stilte opp og hjalp meg da alt så ut til å gå feil :) David: Du er unik! Jeg gleder meg til å jobbe mer med deg fremover!


Og så et lite takk til mine nære venninner i gruppen: Fra ide til virkelighet!


Det var dagens takketale og nå over til shopping og baking.


Sammen med shoppedronningen Ingelin satt jeg på nett og surfet etter ideer og så fant jeg denne silikonbakeformen i bokstavene CAKE. Med porto til Norge ble prisen kun kr. 45.-


Bokstavene er ca 12 cm høye og etter at jeg har testet denne ut tror jeg at bokstavene CAKE er nok til 8-10 personer.


Formen er fylt med en herlig vaniljekake. Oppskriften fikk jeg av Peggy Porschen da jeg var i London.


Vaniljekake




  • 200 g smør

  • 100 g sukker

  • 4 egg

  • 200 g mel


Vaniljesirup

  • 75 g sukker

  • 75 g vann

  • frø fra en vaniljestang


Slik gjør du:

  1. Rør sukker og smør hvitt med K elementet. Hvis du bruker håndmikser IKKE bruk maks hastighet.

  2. Rør ett og ett egg i en liten skål sammen slik at plomme og eggehvite samles. Ha det deretter ett for ett i bakebollen. Hvis du klasker eggene oppi bollen vil du ikke oppnå samme gode smak. Vi vil at egget skal blande seg med hverandre FØR det blander seg med smør og sukker.

  3. Hvis røren skiller seg har du oppi litt av melet.

  4. Til slutt har du i litt etter litt siktet mel.

  5. Aldri visp på full styrke!


Denne røren kan brukes til cupcakes og kaker. Steketiden beregnes utfra hva du lager. Cupcakes blir noe kortere enn en kake.

Cupcakes: 12-15 min på 175 grader celsius. Kaken noe lengre. IKKE la toppen bli brun!

Vaniljesirup

  1. Ha vann og sukker i en kjele og kok dette opp. Ha i frøene fra en vaniljestang. Avkjøl.

  2. Den avkjølede sirupen smøres på kaken rett etter den har kommet utfra ovnen og er halvt avkjølt.


Her kan du se hvordan jeg laget min CAKE:

Spray først fett i formen:


Ha røren i en sprøytepose og sprøyt i til 2/3 er fylt.


Stek den og smør på vaniljesirupen.

Sett bokstavene kjølig. Da kan du lettere ta de ut av formen.

Kok opp aprikossyltetøy og pensle over. Dette gjør jeg fordi jeg skal ha flytende fondant oppå og gjør jeg ikke det forsvinner fondanten ned i kaka. Nå får jeg et lag mellom som gjør at fondanten holder seg pent oppå kaka.


Lag flytende fondant og farg den i ønsket farge.



Hell dette over og sett det til side. Etter en stund kan du kjenne på sidene med fuktige hender at fondanten har blitt stiv.


Nå kan du pynte eller bare servere :)



Min bedre halvdel har bursdag denne uken og jeg skal derfor lage noen kaker til familiefesten :) Disse bokstavene skal jeg faktisk fryse ned og så se hvordan de holder seg. Neste helg skal dere få oppdatering :)


Takk til alle der ute som deler bloggen min med andre. Synes det er kjempegøy.


Kanskje andre blir inspirert til å bake bokstavkaker .... på nettsiden Siliconemoulds finner du hele alfabetet så man kan lage hvilke ord som helst.


Nyhetsbrev


Ikke glem å registrere deg til mitt nyhetsbrev! I morgen sendes et nytt ut til alle. Har du ikke mottatt det siste så sjekk din søppelmail. Det er jo full krise om det har havnet der :) :) Men verre ting har skjedd. Har du ikke fått mailen fra midten av februar og heller ikke noe i søppelmailen så MÅ du ta kontakt med meg så kan jeg sjekke hva som har skjedd :)


Ha en strålende helg videre....


Til vi møtes igjen.... håper jeg mange deler dette på facebook!



Rød og hvit blomsterkake


Inspirert av Peggy Porschen, som jeg forøvrig skal treffe på fredag :) , laget jeg denne kaken. Hun har laget den i sort og når jeg sammenligner kakene hadde hun mange flere blomster oppå.


Jeg tenkte vel egentlig at denne kaken ikke var pen nok til å legges ut ettersom den har sine skjønnhetsfeil men mange ville vite hvordan blomstene lages så here goes:)


Inni kaken er det en sjokoladekake, fylt med eggedosissmørkrem og bringebær. Sukkerpastaen jeg har brukt er en test og jeg vil komme med flere opplysninger rund denne "fondanten" når den har kommet på det norske marked.


Du kan lage denne kaken i hvilken som helst farge.


Blomstene lages slik:



Finn frem 2 blomsterutstikkere med 5 blader på. Disse fra FFM er helt perfekt til oppgaven. Disse kan du også bruke til å lage nydelige roser med. Så å investere i disse er ikke dumt :)


Rull ut rød sukkerpasta. Trykk ut 1 av hver til hver blomst. I mellomtiden har jeg plastfolie over slik at pastaen ikke skal bli tørr:)



Legg blomsten på et mykt underlag ( blomsterpute eller madrass) og tynn ut kantene. For å få finest mulig kant på hvert blad deles bladet i 3 og du tynner det ut ved å lage sirkelbevegelser med baksiden på en skje eller en balltool.


OBS. Sirkelbevegelsene må gå motsatt vei hver gang du tynner ut. Da får du "rynkene" :) Aha opplevelse for meg :)




Legg det store bladet i en blomsterkopp eller i en eggekartong slik at det får en fin form. Legg så den lille blomsten oppå den store slik:


La disse tørke mens du trekker kaken og setter på stripene.



Slik som vist på bildet. Her kan jeg oppfordre dere til å lage stripene mindre og lage flere blomster. Da blir kaken enda finere. Jeg må lage denne på nytt kjenner jeg og lage den slik jeg egentlig vil ha den hehe....



Legg blomstene oppå:



Husk å sprøyte 7 små hvite prikker i midten av blomsten og disse fester du lett med litt icing.



Jeg må bare få si at jeg og mitt nye kamera som dere ser ikke er helt samkjørt så i noen uker fremover vil dere kanskje få noen litt for lyse/mørke bilder presentert her. :) Jeg håper på å få et fotokurs snart men som dere kanskje har fått med dere skal jeg selv først på cupcakes og cookies kurs til London.


Håper dere har en strålende dag videre og husk å meld dere på mitt nyhetsbrev :)


Til vi møtes igjen....


Fromasjkake med dekorkant

Hei igjen alle sammen,

Det er mandag og en ny travel uke står foran oss. Akkurat i dag føles livet helt supert! I sommer flyttet vi til et lite sted utenfor Oslo som heter Sørumsand. Her har vi i løpet av et halvt år fått mange gode venner og vi har blitt tatt imot med åpne armer fra alle kanter. Vi har blitt invitert på så utrolig mye gøy og det føles godt å møte på så mange positive og kreative mennesker hver eneste dag ;)

Å ha venner som hjelper og støtter deg er balsam for sjelen. Når jeg har det så fint så kjenner jeg at jeg bare blir mer og mer kreativ :) Ideene popper opp i hodet mitt som sukkerperler på en snor ;) Hver dag skriver jeg opp at av ideer opp i den lille rosa boken min og tar den frem når jeg føler at jeg får lyst til å bake :)

 Oppskriften på fromasjen finner du her

En slik kake kan lages med fromasje, mousse eller som ostekake. Så om du har et fyll du liker godt selv så lager du det. Det viktigste er at denne kaken som er 20 cm i diameter trenger ca 4 dl med fløte.

Kaken er som dere ser laget med en dekorkant.

Her er oppskriften på stripemassen:

    • 40 g smør

 

  • 40 g melis

 

 

  • 1 eggehvite

 

 

  • 30 g hvetemel

 

 

  • Farge etter ønske, jeg brukte royal blue fra wilton.

 

 

Miks smør og melis hvitt. Det er liten mengde og kanskje vanskelig å få det godt mikset. Men ta av håndmikseren og miks det med mikseren i hånden om det ikke går med mikseren i stativet.

Ha i eggehviten og melet og pisk dette lett og luftig.

Det ser da slik ut:

Nå farger du denne stripemassen i ønsket farge og tar frem sjablonger.

Jeg kjøpte mine på Panduro til kr. 33.-

Legg sjablongen oppå bakepapir og dra stripemassen over med en kniv eller spatel.

Når sjablongen er fylt så drar du denne av og du vil se mønsteret:

Ikke stress om ikke alt blir like pent. Lag heller 3-4 rekker med kant og så kan du etterpå velge det som blir best.

Lag så kakebunnen. Oppskriften er som følger:

    • 2 egg

 

  • 1 eggeplomme

 

 

  • 50 g sukker

 

 

  • 30 g hvetemel

 

 

Pisk eggeplomme, egg og sukker til eggedosis. Ca 10 minutter. Sikt melet i og rør forsiktig.

Dette får en gulfarge. Når du skal farge dette burde du huske på at om du tar blå oppi vil den bli grønnaktig og tar du rosa oppi vil fargen bli mer fersken. Så husk på det. Jeg brukte hvit fargepasta.

Hell røren over mønsteret og dra det jevnt med en stor kniv eller spatel. Stekes i 3-4 minutter på 240 grader.

Når bunnen er ferdigstekt så legger du den i fryseren på en plate. Når det er stivfrosset drar du av bakepapiret. Sjansen på suksess er høyere ved å fryse den ned :)

Slik ble min seende ut:

Skjær så strimler så store som du vil ha kaken høy og legg disse inn i en springform i ønsket størrelse. Jeg brukte en 20 cm form.

Slik:

Bruk av restene til å legge en bunn eller lag en bunn etter ønske. Mandelbunner passer godt til dette eller kanskje en browniesbunn?

Jeg brukte restene og la oppi:

Hell så oppi ønsket kremrøre. Enten det er ostekake, fromasje eller moussekake du lager. Alt passer :)

La kremrøren legge seg ca 1 cm over der dekorbunnen slutter. Jeg farget min blå for å la den stå i stil med resten :)

Sett kaken kaldt i en time eller to slik at kremen blir stiv. Ta så bort bakepapiret og sett den over på et fat:)

Her et nærbilde:

Server den til noen du er glad i :)

Min kjære forlovede får denne til kaffen i kveld og jeg håper den faller i smak :)

Et tips og lær fra mine feil: Det kan være lurt å la mønsteret være lysere enn bakgrunnen. Da slipper du å farge kremen så mye.

Til vi møtes igjen:

Vinterkake


For en helg det har vært dere! Hos oss har vi nettopp avsluttet det som kan kalles årets maratonhelg ;)

Det er vinter og det er iskaldt ute. Det kjennes ut som om uansett hvor mye klær jeg tar på meg før jeg går ut så biter kulda seg gjennom. Men det er også en utrolig herlig tid. Jo kaldere det blir jo oftere serverer vi varm kakao her i huset.

Datteren fikk smake chilikakaoen min på torsdag og det var en morsom opplevelse: Rett etter første smak mente hun at hun ikke likte å ha krem på kakaoen så hun fikk en ny kopp uten krem. Så smakte hun en gang til og ropte ut: MAMMA du har brent kakaoen. Hun løp bort og stappet en håndduk i munnen :) Det var bare røyken fra ørene som manglet :)

Nå har jeg fått noen forespørsler fra dere på denne kaken for jeg sa jo allerede i forrige uke at disse nydelige snømennpepperkakene skulle på en kake og her er den :)

Jeg har brukt oppskriften påLills sjokoladekake og stekte mine bunner i 2 omganger. Jeg har nemlig 2 former som er 18 cm store.

Jeg laget 4 bunner a 18 cm og de ble ca 3-4 cm høye. Dette ble en meget høy kake men det var også meningen.

Som sagt start med 4 like bunner. Når bunnene er like store så blir kaken også finere når du skal skjære og spise den. For hvis en del er 4 cm høy og den andre delen er 2 cm så ser det ikke så pent ut når den skal serveres ;)

Jeg fylte kaken med eggedosis smørkrem og frosne bringebær. Bringebærene har jeg frosset hele og tar jeg i en pose og slår mot kjøkkenbenken slik at de blir små.

Slik ser den da ut før den blir dekket med smørkrem.

Smør den herlige smørkremen på :)

Dekk kaken med sukkerpasta eller annen overtrekk.
Jeg brukte på denne kaken 750 g sukkerpasta og fikk ca 300 gram til overs etter jeg hadde skljært av det overflødige.

Jeg farget min sukkerpasta med sky blue fra Wilton.

Jeg bruker alltid en smoothernår jeg jevner ut kaken. Som dere kanskje ser så er den ikke så fint trukket men etter 15 minutter med smoother over så er den nesten perfekt.

Et utrolig viktig redskap man har mye igjen for å ha i kjøkkenskuffen. Verdt å investere i ;)

Her ser dere det ovenfra.

Kaken settes så på kakefatet.

Oppå kaken ville jeg ha en sløyfe og en grundig beskrivelse på en slik sløyfe finner du her

Jeg har brukt glittersukker for å få en vintereffekt på sløyfen.



Jeg brukte alkohol for å få glitteret til å feste seg på sløyfen.

Sett sløyfen sammen og la alt tørke noen timer før du setter den på kaka.

Slik ser sløyfen ut etterpå.

Fest til slutt snømenn rundt hele kaka.

For å se hvordan snømenn lages kan du klikke deg inn her

Under snømennene har jeg laget små bvaller av hvit sukkerpasta og også rullet disse i glittersukkeret.

Et tips for dagen er om dere skal lage en helt egendesignet kake så ikke bruk for mange fargekombinasjoner. Bruk gjerne samme farger men da forskjellige tinter av samme farge.

Som dere ser har jeg latt blåfargen i skjerfet til snømennene komme igjen i kaka og glitter både nede ved kanten på snøballene pg oppe på sløyfen gir stabilitet :)

Håper dere alle har hatt en flott helg og er klare for en ny uke i morgen:)

Klem fra

Anne Brith

Pappa er best!


I dag er det farsdag og gratulerer til alle pappaer der ute!

Denne kaken laget jeg til en venninne som hjalp meg ut av en knipe i sommer.

Han som fikk kaken elsker alt som har med skog og jakt å gjøre. Så derfor ble den slik;)

Start med å trekk en kake i grønt.

Jeg har kuttet kanten med en gressbord. Dette for å få litt liv i kaken.

Kaken ser da slik ut :)

Lim på reinsdyret/elgen på kaken med icing.

Hvis du vil vite hvordan jeg laget reinsdyrene så klikker du her

Snart ferdig :)

Legg bokstaver oppå. Jeg valgte å ha disse i rødt for en fin fargekombinasjon.
Ettersom det er farsdag var det ikke vanskelig å finne en fin tekst :)


Ønsker dere alle sammen en strålende søndag.

Særlig til alle pappaer der ute.

Kos dere med familien!

Til min egen pappa: Gla i deg! Din kake kommer nordover snart.... <3

Klem fra

Anne Brith

Hvit sjokoladekake


Hvit sjokolade er kjempegodt og så utrolig deilig i kake!

En hvit sjokoladekake trenger alltid mer tid i ovnen enn vanlige sjokoladekaker og det er akkurat på samme måte når man skal varme opp hvit sjokolade for å få det flytende. Det er viktig  å være tålmodig og ta seg tid. Slik får man et perfekt resultat!

Det finnes mange oppskrifter på hvite sjokoladekake på internett og jeg fant en som så fin ut men har forandret den litt. Den smakte himmelsk.

Kremen jeg har brukt oppå er med hvit sjokolade blandet med rømme og det var en utrolig deilig kombinasjon!

Ingredienser:

300g hvit sjokolade ( jeg bruker Callebaut sin)
200g smør
250ml melk
165g sukker
2 ts vaniljeekstrakt
2 store egg ( minimum vekt på 60 g hver)
3 ts bakepulver
250g mel

Krem:
200 g hvit sjokolade
88 g rømme

Kremen lages slik: Varm sjokoladen og ha i rømmen. Rør kraftig. Er den for rennende så kan du la den stå litt. Den tykner fort:)

Stekes på 160 grader i 1 time og 10 minutter.

Ettersom jeg bestemte meg for å lage petit fours av denne kaken så stekte jeg den i en firkantet form som var 25x25. Slik visste jeg at kaken ikke ville bli høyere enn noen centimeter. Hvis denne kaken stekes i en form på 20x20 cm så blir den 3-4 cm høy.

Jeg hadde også pga dette en kortere steketid på min kake. Stekte min i 1 time.

Sukker, melk, smør og sjokolade varmes opp på lav varme til alt er flytende.

Sikt det tørre i en skål og ha i litt av det våte.


?

Ha så i litt til . Dette gjøres for å unngå klumper i røren.?

?


Så helt til slutt tas resten oppi.


Ha det hele i en bakeform og stek det i ovnen i 1 time til 1 t og 15 minutter alt etter hvor stor form du bruker.


Slik ser den ut når den er ferdig.

Del opp biter på 5x5 cm.

Lag kremen og farg denne i fin farge.

Dekk bitene med kremen og la alt renne av.

Sett hver enkelt i en muffinsform. Selv om formen er rund former den seg etter firkanten.

Legg på strø. Jeg har brukt hvite hjerter.

Server til en som elsker sjokolade ;)

Ønsker dere alle en flott fredag kveld.

God klem

Anne Brith

Lills sjokoladekake


Dette er en veldig god, saftig og "blondineproof" sjokoladekake.

Når jeg sier blondineproof så mener jeg at jeg faktisk har testet ut å hive alle ingredienser oppi  min kjøkkenmaskin og så mikset alt sammen og jammen ble det en flott kake ut av det.

Oppskriften har jeg fått av en av mine beste venninner Lill og ettersom hun selv mener hun ødelegger alt så trenger hun oppskrifter som er idiotsikre. Denne ER det!

Denne kaken omtales også som " den høye sjokoladekaka" fordi den strekker seg og blir alltid høy og fin;)
4 egg
5 dl sukker
200 g smør
3 dl melk
5 dl mel
2 ss vaniljesukker
3 ss kakao
4 ts bakepulver

Egg og sukker piskes i minst 15 min.
Smelt smør og tilsett melken. Ha alt det tørre i eggedosisen ( husk å sikte) og tilsett det våte og miks noen minutter.

Stekes ca 35-45 min 180 gr

Jeg har på denne kaken pyntet med eggedosis smørkrem som er bare helt nydelig.

Jeg har sprøytet ut et kurvmønster og hvordan det gjøres kan du se her:

Pynt med friske bær oppå.

Om du bruker mørk sjokolade i kremen så høster du mye ros fra publikum ;)

Happy baking!

Bryllupskake


Bryllupskake er det mest spesielle man kan lage for en annen synes jeg. Bryllupsdagen er en av livets største dager og det er viktig at kaken ser bra ut.

For at man skal få en flott kake kreves det litt planlegging samtidig som den som lager den må være presis!

Jeg viser her hvordan jeg fyller kaken, stabler den og noen bilder av hvordan den pyntes ;)

Jeg fyller alltid alle 3 kakene samtidig. Hvis man ikke gjør dette har du med en gang mulighet til en feilmargin. Dvs du fyller en kake mer enn en annen noe som resulterer i at en kake blir høyere enn de andre. Da blir resultatet ikke pent!

Jeg bruker også KUN på bryllupskaker en fyllekant av Vanilla Icing. Dette gjør jeg fordi at jeg ikke skal få fyll som tyter ut på siden.

Jeg fyller ofte slike kaker med frossen skogsbærfylling og vaniljekrem og i det andre laget mousse.

Legg bæra nederst. Du trenger ikke å dynke bunnen noe særlig. Legg vaniljekremen oppå :)

Laget i 2. etg er mousse. Det aller beste vil kanskje være å ha mousse i først og vaniljekrem med bær i 2. etg dette fordi moussen er stivere og gir mer stabilitet til kaken.

Legg så toppen oppå og som dere ser er nå alle 3 kakene like høye.

Smør Vanilla icing på alle kakene.

Dekk kakene med marsipan. HUSK at nå skal du ikke spare på marsipanen. Det er bedre å ha for tykk marsipan enn for tynn for de som ikke liker marsipan lar den være igjen på fatet uansett ;)

Start med den nederste kaka. Sett inn plastikrør. Pinner på en 3. etg kake duger ikke. Men det er min mening.

Sett kake nummer 2 oppå og gjør det samme i den slik at den øverste står pent oppå.

Dette er en fase som jeg mener mange gjør store feil i. Hvis kaken nå ikke er rett og du ser skjevheter så tar du av alle kakene igjen og starter på nytt. Sørg for at alle plastrør er like høye og at kaken står stabilt.

Når man har en stablekake så begynner man med pyntingen øverst og jobber nedover.

Jeg har valgt å lage et perlemønster.

Slik ser den ut når den er ferdig. Hvordan du lager rosetten finner du her.

Sett på hjerter av royal icing og den kan serveres ;)

Krone


Denne kaken har jeg hatt lyst til å lage helt siden jeg så noe lignende på nett.
Ja jeg må nok skuffe dere alle...de fleste av mine kaker har jeg hentet inspirasjon fra det oh så store internett.

Selv om man lager lignende kaker som andre har laget så får man et eget særpreg på dem og det er ingen i kakeverden som "eier" et design:)
Bortsett fra Disney og lignende men jeg har heldigvis ennå ikke fått noe bot for å produsere noe fra Disney ;)

Denne kaken som alle andre kaker er en sjokoladekake trukket med sukkerpasta.

Start med en rund sjokoladebunn.

Kaken skal "deles" i tre men bare fylles i ett lag. Dvs tenk deg at du skal dele denne kaken i tre deler og del den underste delen. Dvs at den øverste delen da er 2/3 av kaken og underkanten er 1/3

Stikk så 12 tannpirkere i hvert klokkeslett.

En tannpirker i midten :)

Skjær så kaken ned fra midten og ut mot tannpirkeren slik du ser på bildet.

Slik:)

Hopp over neste klokkeslett og kutt 5 like deler til :)

Legg så de avskjærte bitene oppå de andre delene slik:

Fyll kaken med ønsket fyll. Jeg har brukt sjokolade smørkrem og bringebær ;)

Jeg smører da et lag med sjokoladkrem og legger frosne bringebær oppå ... mmm kombinasjonen mellom bringebær og mørk sjokolade i en sjokoladekake er nydelig ;)

Legg den store dele oppå  slik og dekk det hele med smørkrem.

Rull ut sukkerpasta til sidene og legge det på kaken.

Jeg har brukt en mønsterpinne for å få et fint mønster i men etterpå fant jeg ut at jeg rett og slett ikke skulle ha gjort dette da det gjør det å pynte kaken videre veldig vanskelig for man kan rett og slett ikke røre printet etterpå.

Klipp av overflødig marsipan.

Rull ut lokket og legg dette oppå:

Klipp også dette til og legg på en bord. Dette kan være perlebord eller tvinnet bord. Jeg sprøytet en bord ;)

Lag så pynten. Jeg har rett og slett bare brukt en kvass kniv ot laget den slik som på bildet:

Rull den mot hverandre og lim på hver kronetopp:

Pynt med knapper. Jeg har stukket de ut ved hjelp av en stor sprøytetipp:)

Pynt med bord også oppå så er kaken klar til servering.

Jeg har også hatt litt sparkling dust på for å få den litt glitrende.

Denne kaken kan fint brukes til dåp eller bare til bursdag.  Jeg synes det er en megaide :)

Ha en fortryllende dag videre ;)

Hilsen fra Anne Brith

Korsettkake


Jeg har vært litt usikker på om jeg skulle legge denne ut her på bloggen men den er nokså uskyldig synes jeg så jeg håper det går greit og jeg ikke blir bombardert med kommentarer.

Men om det skulle være noen som føler seg støtt så er jeg mottagelig for kritikk ;)

Denne kaken tar også utgangspunkt i en langpanne og to "pupper". Som sagt før så kan disse lages i ildfaste skåler som har en slik form. Mener at Ikea har slike.

For variasjonen har jeg valgt å ha en sjokoladelangpannebunn og en sukkerbrødbunn.

Start med å fylle puppene med fyll. Jeg har brukt bringebær mousse.

Jeg har lagt halvkulene på brett fordi det da rett og slett er lettere å skjære i kaka men dette trengs ikke.

Legg puppene oppå og skjær til en midje i langpannen slik at man ser at det er en kvinnekropp.

Dekk det hele med smørkrem. Jeg har brukt vanilla icing på denne fordi den smaker himmelsk sammen med sjokoladekake.

Rull ut hudfarget marsipan. Jeg har brukt Ivory fra Wilton.
Legg så dette over overdelen slik:

Legg også litt "hud" nederst på hoftene.

Legg så et stykke marsipan over kroppen. Grunnen til at jeg har valgt å dele kroppen inn i slike deler er at om man legger flere lag med marsipan over hverandre så blir det en heller ille smaksopplevelse.

TO lag med marsipan på en kake er alt nok!!! Viktig å huske for videre baking.

Rull ut et stykke marsipan og lag folder som vist på bildet. Dette skal legges over den ene puppen.Før det legges oppå lager du et bånd som skal ligge under.

Slik:

 Gjør dette på begge puppene:)









 

Pynt med et bånd i midten:

Lag et smykke i halsen. Jeg har tvinnet marsipan og rullet ut en kule til perle.

Spray på litt glans med spiselig glitterspray.

Legg også bånd nede og sprøyt ut tråder som du legger som pynt på korsetten.
Så kan kaken serveres ;)

Kake med perler


Målet mitt med bloggingen er å lage kaker som alle kan lage. Prøve å finne alternativer til det fancye kakeutstyret som vi bruker slik at det ikke blir for dyrt for dere og samtidig at dere kan lage kaken nesten bare ved å kjøpe ingredienser.

Denne kaken trenger du kun marsipan og perler for å kunne lage. Jeg elsker sukkerperler og har en del forskjellige farger:

Finn frem en linial. Jeg bruker alltid min kjære pappas ingeniørlinial som er trekantet. Han har ikke sagt noe om at han savner den så da går det ennå greit ;) For å sette på perlene bruker jeg pinsett. Hvis du tar i perlene med varme fingre mister de glansen sin. Et lite glass med vann og noen tannstikkere/partysticks.

Sett kaken på fatet. Legg linialen på skrå og trykk den mot marsipanen.

Lag dette mønsteret rundt kaken. Legg så linialen motsatt vei og gjør det samme rundt kaken igjen.

Nå skal perlene legges i hver skøyt. Trykk da med et lite hull med en partystick/ tannpirker

Ta partysticken ned i vennglasset og sett den tilbake i hullet for å få litt "lim" til perlen:



Sett på perlen:

Nå har jeg trykket dem litt lite inn synes jeg selv på dette bildet men det er smak og behag. Gjør det du selv synes blir pent ;)

Sett en rosett på toppen og kaken kan serveres;)

Happy baking!

.

Putekake


En putekake til dåp, jente eller guttebursdag er en kjempehit ;)

Den er heller ikke vanskelig å lage bare man vet hvordan ;) Tips: Til jenter kan man lage en tiara å sette oppå.

Jeg valgte å lage en sukkerbunn i langpannen og delte denne i to.


Legg den ene delen på et fat og fyll den med ønsket fyll. Jeg elsker et friskt og godt fyll og bruker i 9 av 10 tilfeller vaniljekrem med skogsbærfyll:)

Legg den andre bunnen oppå og skjær buer innover mot kaken slik som vist på bildet.

Prøv så å skjære den litt bedre til slik at den får formen som en pute.

Legg kaken på noe høyt. En melispakke gjør susen ;)

Smør krem på kaken og prøv nå å få kremen litt under kaken også slik at marsipanen setter seg fast etterpå.

Start med å kjevle ut marsipanlokket.

Legg kaken ned på fatet og legg marsipanen oppå. Prøv å få marsipanen godt under sidene men ikke la det boble seg for mye for da blir det mye marsipan under og når man skjærer et stykke kan det smake altfor søtt.

Nå er kaken klar for pynting ;)

Kjøp en sprøyte til kr. 5.- på apoteket og fykk denne med marsipan. Sprøyt ut to like lange tråder og tvinn disse sammen. Dette festes på kantene til puten slik:

Bruk en hvitløkspresse og press ut litt marsipan som skal bli pynten til knappene som henger på hvert hjørne.

Rull ut en ball og trykk denne oppå slik at det ser ut som en knapp.

Nå ser kaken slik ut:

Legg en kniv på kaken eller en linial og lag rutemønster.

Legg perler i skøytene:

Ferdig :)

Happy baking!

Kake med miniroser


Jeg er utrolig glad i pastelfarger og lager helst kaker som er litt feminine om ikke andre har spurt om noe annet. Synes at en kake som ikke er til en spesiell begivenhet kan matche både interiør og personen som lager kaken.

Egentlig er jeg ikke så glad i å spise kaker og en sukkerbunn med søtt fyll blir ofte "too much" for meg og jeg leter derfor hele tiden etter kaker som er gode og friske på smak.

Det nyeste innenfor kakeverden er kaker som også ser stilig ut innvendig. Det betyr at når man skjærer i kaken så ser man noe annet enn man normalt gjør. Da gjør du følgende:

Lag en sukkerbunn og en sjokoladesukkerbunn ( eventuelt en luftig sjokoladekake) Del begge kakene i 3 og bytt midterste del med hverandre slik at den ene kaken har 2 sjokolade og 1 sukkerbunn og den andre har 1 sjokoladebunn og 2 sukkerbrødbunner.

Fyll kaken. Jeg har valgt å ha bringebærmousse i det underste laget og smeltet sjokolade i krem i det øverste laget. Mmmm jummy det er en super kombinasjon fordi bringebær og sjokolade er en uimotståelig smakskombinasjon!

Ha krem oppå kaken og bruk en deigskrape til å jevne ut sidene.

Legg lokket på kaken og stryk det nedover. Jeg har brukt det man kaller en smoother på for å få det jevnt og det er en god investering dere! Koster ikke mer enn maks 100.- og det er nok det verktøyet jeg ikke klarer meg uten.

MEN før jeg fikk meg denne så brukte jeg en melispakke :)

Skjær bort overflødig marsipan.

Lag små lyseblå og vhite striper på halvparten av kakehøydenx 1 cm og lim dette på med vann rundt kaken.

Sprøyt ut en liten perle med royal icing på hver skøyt. Jeg har brukt tip nummer 2 her.

Lag miniroser. Dette er små biter a 2x 0,5 cm som er kjevlet ut. Jeg trykker de litt flate på tuppen med en balltool men du kan også bruke en skje.

Rull rosen slik at den ser slik ut.

Lim tre og og tre roser på kaken og pynt eventuelt med blader rundt hver roseklynge.

Slik ble den:
hits