oktober 2010

Ole Brumm


Ole Brumm er en av de søteste bamsene man kan ha på en kake synes jeg.

Alle marsipanfigurer starter som regel med en ball som enten formes som en kjegle eller en pære.

Slik er det med Ole Brumm også.

Farg ca 250 g marsipan gul og 100 g marsipan rød.

Husk å legge alt på bakepapir. Hvis gu glemmer dette kan Ole Brumm sette seg fast i kjøkkenbenken!!!

Begynn med kroppen og lag en pære som vist på bildet.

Toppen kan trykkes litt ned ettersom hodet skal settes oppå etterpå.

Lag to små runde baller. Dette skal bli føtter.

Prøv å forme dem slik at de har en stor og bamsete bjørnefot på enden.

Sett dem inntil kroppen.

Rull ut rød marsipan. Dette skal bli skjorten. Skjær ut armer og magedelen.
Her må du egentlig bare prøve deg frem å se hvor stort du trenger det til deg selv.


Sett skjorten på kroppen.

Lag to armer.

Sett armene på.

Modeller så hodet. Det skal være litt firkantet, ha en nesetipp med sort nese, to øyne og ører.

Tegn inn en munn. Sett så hodet oppå. Mellom hodet og kroppen har jeg satt en spagettipinne for å holde det hele på plass.

IKKE bruk tannpirkere til dette da et lite barn kan finne på å ta seg en bit av figuren ;)

Da er Ole Brumm ferdig til å settes på kaka:

Marsipanhilsen fra Anne Brith

Kakebokser - Angel Love


Selv om jeg har bestemt meg for å gi dette bort i gave må jeg bare dele det med dere.

I dag var jeg sammen med min svigermor og forlovede på Storo Storsenter og fant disse nydelige kakeboksene.

3 stykker for kr. 99.- !!

De er helt supre fordi de ikke er så store.

Jeg har tenkt å lage småkaker til jul og gi bort og selv om det da blir en gave for bare kr. 50.- så tror jeg at det blir satt pris på :)

Kakeboksene er i forskjellige størrelser og de er ovale. Den største er bare ca 20 cm i diameter.

Flott gave til en du er glad i. Kakeboksene er fra merket Tilda.

Happy Shopping!

Cookies on a stick


Eller hva kan det kalles i Norge? Kjærlighet på pinne? Det er i allefall min kjærlighet til det søte som denne gang har blitt satt på pinne.

Det er fredag! Vi har igjen en herlig uke bak oss og vi har mange gode opplevelser å se tilbake på med et smil her hjemme hos oss.

Jeg har fått så utrolig mange positive tilbakemeldinger på bloggen min og det er utrolig koselig. Tro meg det varmer mye mer enn dere tror. Jeg har i flere måneder lurt på om jeg skulle tørre å ta fatt i bakeutstyret igjen.

Jeg er glad jeg gjorde det!

Jeg har vært på shopping og brukt over 2000.- på kakestæsj. *gulp* Så har jeg møtt ei som følger bloggen :) Gro det var hyggelig. Vi har sammen med en tredje kakegal jente delt 14 kg glukose!

Så har jeg møtt Terje Nettbakeren igjen. Jeg visste jo godt hvem han var og kjemien mellom oss er upåklagelig og vi planlegger noe morsomt neste uke så følg med!

Jeg blir ofte spurt om jeg har lyst til å lage kaker for dere der ute men jeg har sluttet med det. Av den enkle grunn at det er ingen som har lyst til å betale det det koster å lage disse;) For meg er det ikke noe mål å tjene mest mulig penger på kakene.

Jeg baker fordi det er terapi, deilig og koselig å glede andre.

I kveld er jeg alene. Min kjære har kosekveld med våre 4 barn og er ikke hjemme før sent så det var god grunn til å boltre seg i kjøkkenet.

Cookies on a stick:

Du trenger:

  • Kjeksdeig

  • Hjerteutstikkere

  • Pinner



Kjevle ut kjeksdeigen på bakepapiret. Ettersom dette skal bli kjeks på pinne må de være ca 4 mm tykke.

Stikk pinnen forsiktig inn.

Slik som vist over. Så etter det snur du forsiktig hele kjeksen slik at baksiden kommer opp. Du bare vipper den over på bakepapiret uten å ta i den. Bedre forklart: Legg bakepapiret over toppen og snu.

Den ser nå ødelagt ut på baksiden men det skal vi fikse;)

Ta en liten bit av deigen og legg det oppå forsiktig. Klem litt slik at den blir flat og snu hele kjeksen med fronten tilbake.

Stek dem i ovnen i 7-8 minutter. DE SKAL IKKE BLI BRUNE!!

Jeg brente mine første som dere ser og så måtte jeg lage nye hihi...

Her er et bilde av dem slik de IKKE skal se ut ;)

Slik skal de se ut :

I morgen skal jeg pynte disse så følg med!

Nå skal Tingeling ( kattepusen vår på 4 måneder) og jeg kose oss og surfe på nett etter spennende oppskrifter.

Som dere ser når sjefen er borte sover katten på bordet hihi....

Og jeg har bare ikke hjerte til å ta henne ned herfra:))

Ha en strålende fredag kveld alle sammen og takk for en herlig uke!

Varm hilsen fra Anne Brith

Halloween cupcakes


I dag har jeg hatt en herlig morgen på kjøkkenet sammen med en av mine venninner Irene.

Irene har lovet bort Halloweentreats til en fest for datteren og da er det bare å stille opp :)

Jeg lagde browniesmuffins.

Husk at disse ikke hever seg slik som andre muffins og det gjør at vi må fylle dem litt med en deilig smørkrem. Jeg brukte eggedosis smørkremen.

Smør krem på.

Kjevle ut sukkerpasta og trykk ut sirkler med et glass eller utstikker.

Legg disse oppå.

Slik:

Jeg har en utstikker som heter "season tappit" fra ffm som har søte små  figurer på til halloveen.

Kjevle ut hvit sukkerpasta og trykk ut spøkelser.

Legg tre oppå slik som vist på bildet.

Lag så cupcakes som dekkes av hvit og oransj sukkermasse.

På de hvite pynter jeg med 3 gresskar.

Slik:

Og på de siste med 3 flaggermus i sort.

Det har vært en vanvittig humørfylt dag i Villa Perlesukker i dag.

Vi har hørt på julemusikk og hatt besøk av julenissen. Noen bilder har jeg lovet IKKE å publisere!

Men jeg regner med dere kan tenke dere at vi har kost oss.

Ønsker dere alle en riktig god dag videre.




Happy halloween and happy baking to you all!

Hjerteutstikkere


Jeg har så lenge ønsket meg nye hjerteutstikkere men ikke sett meg råd til å handle nye.

Nå skal jeg lage hjertecookies snart og da jeg var på Cacas i Tollbugata i går fant jeg disse nydelige hjerteutstikkerne til bare kr. 79.-

Jeg var SOLGT! hihi Jeg elsker formen på dem og det at det er 6 stykker i pakken gjør at prisen ikke er så ille.

Gleder meg vilt til å bruke disse...både på cookies og på en Hello Kitty kake som står på planen neste uke.



Hjertelig hilsen fra Anne Brith

Sukkerpasta



 


Jeg bruker som regel sukkerpasta når jeg trekker mine kaker.

Hvorfor?

Fordi jeg som oftest lager sjokoladekaker og det blir rett og slett ikke så godt å trekke en sjokoladekake med marsipan.

Sukkerpasta blir ofte også kalt fondant men konditorer kaller noe helt annet fondant så derfor er det lettere å kalle denne typen overtrekk for sukkerpasta.

Her er oppskriften:

 


  • 4 ss vann

  • 4 plater gelatin

  • 195 g glukose (du kan også bruke lys eller hvit sirup)

  • 30g flott matfett

  • 1000 g melis

  • 2 ss vaniljesukker eller annen smakaroma


  •  

 

 

Legg gelatinplatene i bløt i vannet i 5 minutter eller til de er bløte.

 

 

Det er lettest å klippe dem i 4 før du legger de oppi.

 

 

Varm dette på vannbad og hell glukosen eller sirupen oppi.

 

 

Til slutt tar du fettet oppi.

 

 


Sikt melisen oppi kjøkkenmaskinen.

 

 


Miks på medium hastighet til det har blitt en tykk deig.

 

 


Ta sukkerpastaen ut og kna den litt. Del opp i stykker og rull det godt inn i plastfolie.
Legg det til oppbevaring i et kjøkkenskap eller kjøleskap.

HUSK: om du skal farge dette så gjør det med en gang. Fargen tas letter opp rett etter man er ferdige med å mikse. Sjansen er stor for at du må bruke mye mer farge om du venter med å farge dette.

 

 


Fantastisk, flott å jobbe med og kjevles lett ut. Deilig på smak.

PS. Jeg kjevler ALLTID ut sukkerpasta med hvetemel. Om det ikke er noen som har glutenallergi da ;)

Lykke til.

Vennlig hilsen Anne Brith

 

Cupcakeskole 1 ? Utstyr jeg trenger


Jeg har nå fått mange spørsmål fra dere om hvordan jeg lager mine cupcakes eller muffins som noen også velger å kalle det.

Denne første delen omhandler forberedelser og tips til hva jeg mener man burde ha i hus for å lage smashing cupcakes.

Bakeformer:

Det er ikke meningen at man skal lage cupcakes i kun papirformer. Det som skjer da er at røren flyter over og formen blir ikke rund.

Papirformene er som regel ikke sterke nok til å holde røren på plass og la deigen reise seg opp etter papirveggen.

For å få et perfekt resultat trenger du disse formene. Jeg bruker en vanlig form, en miniform og en høy. Den høye er kjøpt på Ikea.

Papirformer:

Jeg kjøper som regel ikke mine papirformer på Rema 1000 og andre dagligvarebutikker.

Hvorfor? Fordi at de er ikke fettfrie nok. Ofte kommer fettet gjennom papiret og det ser mindre lekkert ut rett og slett.

Jeg ser ofte etter papirformer som er litt tykkere. Cacas har fine former men det finnes en haug av butikker som selger disse.

Så finnes det også noe som heter cupcakewrappers. De er helt nydelige og jeg skal komme med en beskrivelse av disse. De lages selv hjemme ;)

Annet utstyr:

Jeg bruker kun 4 forskjellige tipper eller tyller som konditorer kaller det.

1. Stjerneform 1M fra Wilton
2. Stjerneform 2D fra Wilton
3. Rund tip 12 fra Wilton
4. Round tip 1A fra Wilton

Når dette er sagt så har tupperware en herlig sprøytepose og flotte plasttipper. Så den kan jeg også fint anbefale!

Jeg bruker alltid engangsposer. De kjøper jeg på rull hos Pals.

En vinklet spatel eller smørkniv er også viktig å ha når du skal begynne å dekorere med smørkrem.

Men smørkrem og pynting kommer i et annet innlegg.

Ha en fantastisk bakekakedag!

Cupcakehilsen fra Anne Brith

Napoleonskake til Halloween


Er det en kake jeg virkelig liker godt så er det napoleonskake. Det eneste som er så synd synes jeg er at den er skjært i så store stykker fra konditoriet når man kjøper den.

Ved å lage denne selv kan man bestemme størrelsen på stykkene og fargen på glasuren selv.

Start med å steke butterdeigplatene. Jeg stekte 2 og to plater hver omgang på 200 grader i kun 10-15 minutter.

Her er oppskriften på vaniljekremen:

6 eggeplommer
60 gr sukker
6 dl matfløte
3 ss maisenna mel
6 pl gelatinplater

Legg gelatinplatene i bløt.
Bland sammen eggeplommer, matfløte, sukker, maisenna i en kjele og rør sammen under svak varme til blandingen tykner.
Tilsett gelatinplatene og rør det jevnt.

Avkjøl blandingen og smak til men vaniljesukker og romessens.
Bland denne blandingen sammen med 1 pk stivpisket kremfløte.

Smak til med romdråper og vaniljesukker.

Farg vaniljekremen før du blander den med kremen om du vil ha den oransj.

Tilsett kremen.

For å slippe søl fant jeg ut at jeg skulle legge hele kaken i en kakeform. 20x20 cm

La fyllet oppi og toppen på :) Satt det hele bort i noen timer slik at det fikk sette seg litt.

Ta det hele ut av formen og skjær til stykker på 5x5 cm.

Slik:

Pynt med sort glasur.

Jeg har valgt å la glasuren renne nedover fordi det da blir litt halloweenstemning på det hele....

Happy Hallloween!

Mousse


Jeg fyller mine kaker som regel med mousse i ett lag. Det finnes enkel og mindre enkel variant.

Som regel bruker jeg den enkle varianten og til det trenger du:

1 pk gele fra Freia ( smak velger du selv etter hvilken kake du skal lage)
1 pk fløte

Lag geleen som anvist på pakken men akkurat i det den begynner å bli stiv så pisker du den opp helt til den blir lys i fargen. Jordbærgeleen blir rosa, kiwi blir lysegrønn osv.

Meng så den piskede geleen inn i stivpisket fløtekrem.

Fyll kaken og la den stå i kjøleskapet noen timer.

Ett lag med mousse og ett lag med vaniljekrem med frukt er en vinner på kakebordet!

Happy baking!

Due som hjelper Askepott


På kaken Askepott har jeg laget noen duer og her skal jeg prøve å vise dere hvordan jeg lager den.

Det blir mest bilder denne gangen og så får dere bare spørre om det er noe dere lurer på :)

Start med kroppen:

Lag en runding først så etterpå former du den til en pære og jegger den tynne kanten ned.

Bruk et skjell redskap eller en kniv til å lage stjerten ;)

Slik:

Sett en spagetti i midten slik at hodet holdes på plass.


Lag hodet det skal være halvparten så stort som kroppen.

Stikk et hull i midten til nebb.

Lag en liten gulrot og åpne den på den tykkeste siden.

Slik:

Nå kan nebbet festes i hullet du lagde. Lim eventuelt med litt vann.

Slik:

Press plass til øyne:

To hulrom slik:

Rull ut to små rundinger i hvitt som legges inni øynehullene.

Så to små sorte oppå der igjen.

Tegn på øyevippere:

Sett hodet oppå kroppen:

Nå skal vingene lages. De lages av to runde baller som er 2/3 av størrelsen på hodet.

Klem de ut slik som dette:

Lag hull til dem på hver sin side.

Lim dem på:

Litt hår på toppen og hun er snart ferdig ;)

Rull ut rosa eller gul marsipan og lag en trekant og sett på som skaut:

Klar til tjeneste ;)

Jordbær og sjokolade


Det er ikke mange kombinasjoner av smaker som er bedre enn jordbær og sjokolade.

Disse jordbærene laget jeg til et bryllup. Med champagne servert ved siden av så høstet brudeparet ros.

Jeg har fått låne bildene fra My sweet & saucy for å vise dere hvordan de lages :)

Start med brudgommene. Dypp halve fronten av jordbæren i hvit sjokolade. Dette skal da bli skjorten.

Dypp så den ene delen nedi. Sørg for at du får en god "skulder"

Dypp så den andre "skulderen nedi den mørke sjokoladen.

La disse tørke.

Sprøyt på knapper og sløyfe :)

Så tar du brudene:

Dypp jordbærene godt nedi den hvite sjokoladen.

Pynt på med sjokolade i hver retning. Ikke vær redd for at det ikke ser bra ut for det er nokså lett.

Pynt med et halskjede. Jeg har brukt tip 1 til dette.

Her er mine slik de ble til slutt :)

Sjokoladehilsen fra Anne Brith

Sjokolade petit fours


En nydelig dessert eller bare en frisk porsjonskake til kaffen fylt med friske bær og en saftig sjokoladekake i bunnen.

Som alt annet er ikke dette særlig vanskelig å lage:

Du trenger sjokoladekake ( langpanne), hvit og mørk ( eventuelt melk) sjokolade, sjokoladeark, is og bær.

Lag en sjokoladelangpanne eller brownies og stikk ut runde former som dette.

Det går helt greit å bruke et glass til dette.

Klipp sjokoladearkene i 9 eller 12 alt etter hvor store kakene er. Sjokoladeark kan kjøpes på de fleste kakestæsj nettbutikker.  ;)

Smør smeltet sjokolade på arkene. Nå er det viktig at sjokoladen er nok varm. Hvis den ikke er varm nok ( over 40 grader) så fester ikke printet på arket seg til sjokoladen.

Lim arket rundt sjokoladekaken. Pga at sjokoladen er rennende fester den seg til kaken.

Legg en kule jordbæris eller ennå bedre sorbet oppi og fyll på med frisk frukt og bær.

Når sjokoladen har tørket kan du dra av arket og servere.

Pynt med sigarer.

PS Jeg lagde de kanskje i største laget så en runding med 5 cm i diameter med en høyde på maks 2 cm er perfekt.
Bringbærsorbet er en sikker vinner som kombinasjon her.

Happy baking :)

Julepyntede browniesmuffins


Disse browniesmuffinsene er så farlig gode at du nesten må doble oppskriften;)

Pynter du disse med smørkrem ala Vanilla icing så får du deg et herlig friminutt mens du nyter godsakene ;)

Ingredienser
2 egg
3 dl sukker
100 g smør------------ smeltes
2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
3-4 ss kakao

Slik gjør du:

Visp eggene og sukkeret til eggedosis.
Bland i resten.

Fyll muffinsformene halvfulle.
Stekes på 200 grader i 13 minutter.

Jeg har pyntet dem med vanilla icing.

1. Ta en muffins og smør et enkelt hvitt lag oppå muffinsen.
2. Lag en krans rundt med grønnfarget vanilla icing. Jeg har brukt en bladtip.
3. Pynt med rødfarget icing. Sløyfe og prikker ;) Jeg har brukt tip 3.

Gi i gave til en du er glad i til jul :)

Lykke til!

Søt hilsen fra Anne Brith

Flytende fondant


Flytende fondant er en glasur som man heller over porsjonskaker eller som man dypper cupcakes oppi.

Flytende fondant er søtt men smaker ikke så søtt om man aprikoterer kakestykkene først. Å aprikotere noe betyr kort fortalt å smøre kokt aprikossyltetøy som et lag på kakestykket før man dypper det i den flytende fondanten.

Denne glasuren liker jeg selv veldig godt på cupcakes fordi den rett og slett har en nydelig glans og er god på smak.

Jeg har oversatt oppskriften fra en amerikansk side så tilgi meg for litt rare mål :)

Flytende fondant:

400 g sukker
118 g vann
160 g glukose ( eller hvit svensk sirup)

Vei opp alt og ha dette i en stor kasserolle. Rør forsiktig rundt og sett en plate på fullt.
Sett kasserollen oppå platen. Det som er viktig nå er at alt varmes opp så hurtig som mulig til 114 grader.

Ikke vær redd for å ha på all varmen. Ikke rør for mye og pass på at sukkeret ikke blir brunt.

Jeg har gjort dette en gang før hvor jeg fikk brunt sukker men da satt jeg kasserollen på plata fra starten. I dag satt jeg den oppå da jeg så at plata var gloheit ;)

Dette skal da varmes opp til 114 grader eller det som kalles "soft ball stage" ( Soft ball stage= når du kan ta en del av massen og hive den i et glass vann og det blir en soft ball ut av det )

Et slikt sukkertermometer koster kr. 100.- på panduro ;)

Når massen har nådd 114 grader så tar du alt av varmen og heller det oppi en stålbolle. Her skal massen hvile til den når 60 grader. VÆR FORSIKTIG massen er lett å brenne seg på!

Når massen har nådd 60 grader kan du begynne å mikse den i mikseren. Nå må du for all del ikke mikse på høyeste hastighet. Da kan mikseren din bli ødelagt. Miks på laveste hastighet og stå ved mikseren HELE TIDEN!!

Etter en stund blir massen tykkere og helt hvit. Da skal du stoppe maskinen og ta den ut.

Legg fondanten i en plastpose og la den hvile over natten.

Jeg synes kanskje oppskriften ble litt vel liten så jeg oppfordrer å doble denne oppskriften når du først skal lage flytende fondant.

I ukene fremover vil jeg lage en del ting hvor dere vil se at jeg bruker fondanten.



Her er noen bilder av ting jeg har laget med flytende fondant:

Og her :

Ha en fantastisk kveld alle sammen!

Vennlig hilsen

Anne Brith

Røde herligheter


Jeg bare elsker petit fours eller som vi i Norge kaller det: porsjonskaker.

Jeg drømmer om å få lov til å lage et stort kakebord kun med slike porsjonskaker i forskjellige former og fasonger.
For meg er det å stå på kjøkkenet og pusle med søte ting en slags terapi.... noen av dere kjenner kanskje følelsen man har når man går en tur i skogen alene? En deilig frihetsfølelse...man føler seg liksom helt ny etterpå....Slik har jeg det når jeg får lov å stå på kjøkkenet alene :)

Jeg håper dere alle sammen liker det jeg deler med dere og jeg håper dere også gir meg tilbakemeldinger om dere synes jeg lager ting som er for vanskelige.

Til disse røde herlighetene trenger du en sukkerbunn.

En ekte petit four slik som konditorene lager dem er kun en munnfull. Jeg mener de maks skal være 2x2x2 cm men jeg bruker å dele mine opp i 4x4 cm.

En konditor vil også fylle en slik petit four i 3-4 lag med en syltetøylignende masse mens jeg har fylt den i ett lag med jordbærmousse for en frisk og deilig smak.

Som dere kan se har jeg smurt et lite lag friske, moste bringebær under.

Ettersom jeg skulle ha disse porsjonskakene i knallrødt fant jeg ut at jeg like godt kunne ha marsipanlaget under den flytende fondanten rød. Før marsipanen legges på smører man et tynt lag med aprikossyltetøy slik at marsipanen fester seg. Dette laget med aprikos gjør også at det blir en frisk og god smak på det hele ;)

Lag biter som er ca 4x4 cm store.
.
Farg så den flytende fondanten. Hvordan du lager flytende fondant kan du se her

Nå kan du alternativt før du heller over fondanten legge bitene i fryseren noen minutter. De blir da iskalde og fondanten klistrer seg på porsjonskaken med et tykkere lag.

Jeg valgte IKKE å gjøre dette da jeg lagde disse.

Sett bitene på en rist og hell over fondanten.

Jeg brukte en liten plastflaske men det går fint an å helle dette over også ;)

Etterpå skal de se slik ut:

Lag små roser og blader til pynt.

Jeg har brukt royal icing til pynten rundt og malt den etterpå med spiselig gull.

Ja eksklusivt skal det være hihi...

Server til en du er glad i.

Jeg vil samtidig takke Anne Kari fra Studio Akm for bildene hun har tatt av mine kaker.

Det øverste og det nederste bildet her er tatt av henne. Tusen takk for hjelpen.

Jeg ønsker meg definitivt et nytt kamera i julegave!!!

Håper alle har en strålende aften!

Hilsen fra Anne Brith

Edderkoppmuffins


Jeg prøver som regel til hver bursdag å lage noe som bursdagsbarnet kan hjelpe til med og her i huset har edderkoppmuffins og blomstermuffins blitt en stor suksess.

Det eneste du trenger er ferdigstekte muffins, lakrissnøre, nonstop og litt glasur.

Klipp lakrisen i deler som passer og stikk disse inn i muffinsen.

Lim på nonstop ( dette elsker barna å gjøre)  i forskjellige farger og muffinsene er klare til servering.

Her er jentevarianten:

Legg dem på et fat og så er disse klare til servering:

Ha en flott søndag :)

Bryllupskake


Bryllupskake er det mest spesielle man kan lage for en annen synes jeg. Bryllupsdagen er en av livets største dager og det er viktig at kaken ser bra ut.

For at man skal få en flott kake kreves det litt planlegging samtidig som den som lager den må være presis!

Jeg viser her hvordan jeg fyller kaken, stabler den og noen bilder av hvordan den pyntes ;)

Jeg fyller alltid alle 3 kakene samtidig. Hvis man ikke gjør dette har du med en gang mulighet til en feilmargin. Dvs du fyller en kake mer enn en annen noe som resulterer i at en kake blir høyere enn de andre. Da blir resultatet ikke pent!

Jeg bruker også KUN på bryllupskaker en fyllekant av Vanilla Icing. Dette gjør jeg fordi at jeg ikke skal få fyll som tyter ut på siden.

Jeg fyller ofte slike kaker med frossen skogsbærfylling og vaniljekrem og i det andre laget mousse.

Legg bæra nederst. Du trenger ikke å dynke bunnen noe særlig. Legg vaniljekremen oppå :)

Laget i 2. etg er mousse. Det aller beste vil kanskje være å ha mousse i først og vaniljekrem med bær i 2. etg dette fordi moussen er stivere og gir mer stabilitet til kaken.

Legg så toppen oppå og som dere ser er nå alle 3 kakene like høye.

Smør Vanilla icing på alle kakene.

Dekk kakene med marsipan. HUSK at nå skal du ikke spare på marsipanen. Det er bedre å ha for tykk marsipan enn for tynn for de som ikke liker marsipan lar den være igjen på fatet uansett ;)

Start med den nederste kaka. Sett inn plastikrør. Pinner på en 3. etg kake duger ikke. Men det er min mening.

Sett kake nummer 2 oppå og gjør det samme i den slik at den øverste står pent oppå.

Dette er en fase som jeg mener mange gjør store feil i. Hvis kaken nå ikke er rett og du ser skjevheter så tar du av alle kakene igjen og starter på nytt. Sørg for at alle plastrør er like høye og at kaken står stabilt.

Når man har en stablekake så begynner man med pyntingen øverst og jobber nedover.

Jeg har valgt å lage et perlemønster.

Slik ser den ut når den er ferdig. Hvordan du lager rosetten finner du her.

Sett på hjerter av royal icing og den kan serveres ;)

Lills sjokoladekake


Dette er en veldig god, saftig og "blondineproof" sjokoladekake.

Når jeg sier blondineproof så mener jeg at jeg faktisk har testet ut å hive alle ingredienser oppi  min kjøkkenmaskin og så mikset alt sammen og jammen ble det en flott kake ut av det.

Oppskriften har jeg fått av en av mine beste venninner Lill og ettersom hun selv mener hun ødelegger alt så trenger hun oppskrifter som er idiotsikre. Denne ER det!

Denne kaken omtales også som " den høye sjokoladekaka" fordi den strekker seg og blir alltid høy og fin;)
4 egg
5 dl sukker
200 g smør
3 dl melk
5 dl mel
2 ss vaniljesukker
3 ss kakao
4 ts bakepulver

Egg og sukker piskes i minst 15 min.
Smelt smør og tilsett melken. Ha alt det tørre i eggedosisen ( husk å sikte) og tilsett det våte og miks noen minutter.

Stekes ca 35-45 min 180 gr

Jeg har på denne kaken pyntet med eggedosis smørkrem som er bare helt nydelig.

Jeg har sprøytet ut et kurvmønster og hvordan det gjøres kan du se her:

Pynt med friske bær oppå.

Om du bruker mørk sjokolade i kremen så høster du mye ros fra publikum ;)

Happy baking!

Hvite drømmer


Disse nydelige porsjonskakene kan man lage og fryse ned. De er utrolig enkle å lage og smaker himmelsk.

Det du gjør er å lage en browniesbunn, skjære den opp i biter som er 4x4 cm store.

Smør litt bringebærsyltetøy på hver firkant og trekk disse med marsipan eller sukkerpasta.

Pynt med blomster av royal icing ;)

Fryser du disse ned så har du alltid noe godt når du venter besøk ;)

Her ser du hvordan jeg serverte det:


Happy baking!?

PS. Formen jeg har lagt dem på er en helt vanlig muffinsform som du får kjøpt på Rema 1000!

Når man leggger på noe firkantet så former den seg slik at det ser ut som om det er en firkantet form :))

Lightning Mc Queen


Minstegutten i familien fyller 4 år i morgen og det er duket for fest.

Han ønsket seg mer enn annet Lynet til mammaens store skrekk.
Lynet har utrolig mange detaljer og ettersom jeg har 3-4 andre kaker som skal lages så er det ikke all verden av tid man har for detaljerte kaker som dette.

Så jeg har laget Lynet enkel og noen detaljer er rett og slett ikke med.

Jeg starter med en sjokoladekake med smørkrem.

Halve kaken skal være lyseblå og halve lysebrun så dekk kaken først med en av fargene. Men husk bare på halve kaken slik:

Dekk så den andre halvdelen med brunt. Når du skal farge blått og brunt kan det være en ide å kjevle ut marsipanen før den er helt blandet. Da får du en veldig tøff effekt på kaken.

Selve bilen lynet er et puslestykke satt sammen av flere deler.

En mer detaljert beskrivelse på puslekake finner du her.

Det du trenger er et ark med bildet printet på.

Jeg brukte dette bildet. Klipp alle bitene og fordel de slik at det blir som et puslespill. Jeg har tegnet over arket på et bakepapir for å slippe at papiret setter seg fast når jeg legger det oppå for å skjære rundt ;)

Legg så bit for bit ved siden av hverandre til du har puslet hele bilen. Dette kan jeg ikke forklare bedre enn at jeg bare sier: Prøv dette hjemme det er ikke så vanskelig. Begynn med en enkel figur første gangen.

Tegn på bakepapiret hvor ruten og lys skal være og skjær dette forsiktig ut.

Slik ser det ut underveis ;)

Legg Lynet oppå kaken.

Stikk ut like mange stjerner som bokstaver i navnet til bursdagsbarnet og lim på bokstavene.

Pynt med steiner og gress. Gresset kan du lage ved hjelp av en hvitløkspresse.

Kaken er ferdig til servering ;)

Ønsker dere alle en riktig god fredag videre ;)

Hilsen Anne Brith

Opp er ned og ned er opp


Slik ser en kake ut etter den har kommet ut av ovnen. Det de fleste nå gjør er at de legger sjokoladekremen oppå kaken slik den er nå. Men snur man kaken så blir sjokoladekremen mye jevnere og alt ser mye mer delikat og flott ut :)

Snu derfor kaken slik at opp er ned og ned er opp :)



Den som er for gammel til å lære, har trolig alltid vært for gammel til å lære.

Happy baking!

Bakepapirets magi


Å dekke formen med bakepapir gjør at deigen får en lengre vegg å strekke seg opp mot. I praksis betyr dette at kaken blir høyere.

Ofte får man kaker som har en kul oppå seg. Ved å bake på rett høyde i ovnen, ved rett temperatur OG bruke bakepaåir slik som vist på bildet er sjansene for suksess større ;)

Kanskje et litt dårlig bilde men dere ser at sjokoladekaken strekker seg høyere enn det formen er:)

Håper dere har en strålende dag og kom gjerne med tilbakemeldinger på det dere finner på bloggen.

Bakehilsen fra Anne Brith

Minni Mus


Minni Mus i lilla med rosa trekk ble en stor hit blant alle venninnene til datteren.
Minni er laget av et bilde printet ut fra et bilde hentet fra nett. Du kan finne det her.

Start med å klippe bildet ut.
Trekk en kake med rosa marsipan og legg bildet oppå slik for å se hvor det passer best ;)

Klipp bildet i deler slik at hver del med egen farge blir separert slik:

Farg så marsipan eller sukkerpasta i fargen som delen på bildet har og legg delen oppå marsipanen og skjær rundt. Ta så biten opp på kaken og plasser den der.

Start med midten av figuren eller ansiktet og bygg utover.

Ta så del for del og skjær ut og plasser på kaken.

Så kjolen. Jeg valgte lilla kjole fordi jeg ikke liker for mange fargekombinasjoner på mine kaker ;)

Så hendene :)

Når jeg skjærer ut et slikt puslebilde så bruker jeg det vi kaller en cuttingwheel. Dette er en mini pizzakniv på ca. 1 cm :)

Lag så en bord. Jeg har brukt en liten sprøyte fra apoteket og sprøytet ut :)

Legg blomster på.

Legg perler i midten på blomsten og kaken er ferdig til servering.

:)

Om noen har spørsmål er det bare å spørre.

Denne teknikken kan brukes til alle type bilder så dere skjønner at det finnes tusen millioner muligheter for design. Tusen millioner er for tiden det største tallet min 4 åring kan så det brukes flittig her i huset ;)

Lykke til alle sammen.

God klem fra Anne Brith

Katastrofemuffins ble kakeballer ;)


Det var tilbud på alle kakemikser fra Toro denne uken på Coop Mega! 40% avslag.

Også jeg tok turen innom. Langpannekaken er super derfra fordi den er glutenfri så den kjøpte jeg noen poser av og samtidig fant jeg ut at jeg skulle teste ut brownisen deres.

Jeg ble allerede litt skeptisk da det begynte med at jeg måtte ha egg, vann og smør oppi først. Hmmm tenkte jeg...et egg... tja da er det jo ikke en helmiks egentlig men men hva kan gå galt...

Jeg skulle teste ut muffinsformer med rosa sløyfe på og veide alle til 50 gram. Fant ut at jeg sikkert måtte redusere steketiden noe... men allerede midt i tiden så jeg til min skuffelse at de var sunket ned.

Åååå  AAAARRRGGGGH.... det er så vanvittig irriterende. Ikke bare bruker man penger på noe men så klarer man å fikle det til slik at baksten blir så hard at du kan slå noen ihjel med den!

Jeg klarer bare ikke slå meg til ro med at ting blir mislykket. Så jeg fant ut at jeg like gjerne kunne ta ut innholdet og smuldre opp og lage kakeballer.

På engelsk heter det cakeballs men jeg likte kakeballer bedre .... hihi

Så her er en how to do...eller how not to do...pick your choice;)

1. Ødelegg først en kake!

2. Bland katastrofekaken eller restene av den med litt sjokolade eller smørkrem og rull baller. Jeg veide dem til 25 gram!

3. Dypp disse i sjokolade. Jeg brukte hvit.

4. La de tørke litt.

5. Pynt med sjokolade eller strø:)

6. Legg ballene i minimuffinsformer og server til en du er glad i.

Krise er en produktiv tilstand. Man må bare fjerne bismaken av katastrofe.


Ha en strålende kveld alle sammen :)

Sjokolade fra Odense

Jeg har fått en del mail fra dere om hvilke råvarer jeg bruker og har funnet ut at jeg i ukene som kommer skal fortelle dere om hvilke jeg bruker og er fornøyd med.

Fremover mot jul vil det bli nokså høy bakeaktivitet her på kjøkkenet i Villa Perlesukker og man klarer seg rett og slett ikke uten sjokolade.

Nå har jeg kjøpt sjokolade fra Odense og testet ut alle og jeg må si jeg synes de er bedre enn Freia sine. Har også sett at Landlord har kommet med en type og den skal jeg også teste ut.

Den beste sjokoladen er uansett uten tvil den belgiske sjokoladen fra Callebaut og den kan kjøpes på Pals. Jeg elsker den sjokoladen ;)

Denne sjokoladen fra Odense er litt dyrere enn Freia sin men det er som om du kjenner det på smaken. Dessuten synes jeg pakningen er stilig også ;)

Har også handlet Nougat som skal smeltes i konfekt... mmmm.

Hilsen fra Anne Brith - som lover sin samboer at hun ikke skal bråke så mye på kjøkkenet når han sover ;)

Eggedosis smørkrem

Dette må desisert være den beste smørkremen som fins til sjokoladekaker. Den er så utrolig god på smak og man kjenner absolutt kun en deilig sjokoladesmak.

Jeg har smakt en del kaker og i noen smørkremer smaker man rett og slett melisen og smøret så altfor godt.

Denne smørkremen som er på basis av eggedosis smaker himmelsk.

Husk å lage den dagen før du trenger den eller kjøle ned det smeltede smøret og sjokoladen godt. Det er så kjedelig om du smører denne smørkremen på ei kake uten at den har blitt kald for da renner alt bare av. TRO meg jeg har prøvd! Hastverk er lastverk ;)

Eggedosis smørkrem:

2 egg
100 g melis

Dette piskes til eggedosis.

200 g sjokolade
100 g smør

Dette smeltes i panne og avkjøles.

Bland såsjokoladen og smøret i eggedosisen og rør god.... Yummy :)


Happy baking;)


Krone


Denne kaken har jeg hatt lyst til å lage helt siden jeg så noe lignende på nett.
Ja jeg må nok skuffe dere alle...de fleste av mine kaker har jeg hentet inspirasjon fra det oh så store internett.

Selv om man lager lignende kaker som andre har laget så får man et eget særpreg på dem og det er ingen i kakeverden som "eier" et design:)
Bortsett fra Disney og lignende men jeg har heldigvis ennå ikke fått noe bot for å produsere noe fra Disney ;)

Denne kaken som alle andre kaker er en sjokoladekake trukket med sukkerpasta.

Start med en rund sjokoladebunn.

Kaken skal "deles" i tre men bare fylles i ett lag. Dvs tenk deg at du skal dele denne kaken i tre deler og del den underste delen. Dvs at den øverste delen da er 2/3 av kaken og underkanten er 1/3

Stikk så 12 tannpirkere i hvert klokkeslett.

En tannpirker i midten :)

Skjær så kaken ned fra midten og ut mot tannpirkeren slik du ser på bildet.

Slik:)

Hopp over neste klokkeslett og kutt 5 like deler til :)

Legg så de avskjærte bitene oppå de andre delene slik:

Fyll kaken med ønsket fyll. Jeg har brukt sjokolade smørkrem og bringebær ;)

Jeg smører da et lag med sjokoladkrem og legger frosne bringebær oppå ... mmm kombinasjonen mellom bringebær og mørk sjokolade i en sjokoladekake er nydelig ;)

Legg den store dele oppå  slik og dekk det hele med smørkrem.

Rull ut sukkerpasta til sidene og legge det på kaken.

Jeg har brukt en mønsterpinne for å få et fint mønster i men etterpå fant jeg ut at jeg rett og slett ikke skulle ha gjort dette da det gjør det å pynte kaken videre veldig vanskelig for man kan rett og slett ikke røre printet etterpå.

Klipp av overflødig marsipan.

Rull ut lokket og legg dette oppå:

Klipp også dette til og legg på en bord. Dette kan være perlebord eller tvinnet bord. Jeg sprøytet en bord ;)

Lag så pynten. Jeg har rett og slett bare brukt en kvass kniv ot laget den slik som på bildet:

Rull den mot hverandre og lim på hver kronetopp:

Pynt med knapper. Jeg har stukket de ut ved hjelp av en stor sprøytetipp:)

Pynt med bord også oppå så er kaken klar til servering.

Jeg har også hatt litt sparkling dust på for å få den litt glitrende.

Denne kaken kan fint brukes til dåp eller bare til bursdag.  Jeg synes det er en megaide :)

Ha en fortryllende dag videre ;)

Hilsen fra Anne Brith

Marsipanblomster


Det er så utrolig lite som skal til for å glede en annen.
Litt marsipan, sjokolade, et bånd og en konfekteske er alt du trenger.

Start med å finne frem marsipan og farge dem i tre forskjellige farger.

Kjevle ut marsipanen og legg lagene oppå hverandre slik som på bildet.

Stikk ut blomster eller hjerter eller hva du nå enn måtte ønske.

Når du skal stikke ut de røde så må du snu marsipanen slik at det røde kommer opp. Da blir de finest ;)

Lag så mange som du har plass til i esken. Jeg trenger bare 5 men min forlovede spiser gjerne 10-12 stykker så jeg fant ut at jeg like godt kunne lage noen ekstra hehe.

Lag en liten grop i midten der sjokoladen skal legges i. Smelt så sjokolade og dypp litt i midten ;)

La de tørke litt slik at sjokoladen blir stiv.

Legg de i en konfekteske og pynt med bånd.

Den største gleden du kan ha det er å gjøre en annen glad!

Ha en fantastisk dag videre!

Anne Brith

Julepakke


Den aller beste tiden i året er julen ;)
Hver jul lager jeg en marsipankake som vi koser oss med i løpet av romjulen.

Denne kaken laget jeg til en reklame for en av mine gode venninner Anne-Kari Myrvik som driver studio AKM. Ettersom den skulle stå noen uker kunne den ikke være fylt med annet enn isopor men denne er fullt mulig å lage med sjokoladebunner. Du må bare ha 4 stk oppå hverandre i stedet for det vi tradisjonelt bruker, nemlig 2.

Lag sløyfen først. Her finner du utfyllende beskrivelse på marsipansløyfe.



Dekk kaken med marsipan eller sukkerpasta.

Lag så fire bånd som skal være båndet rundt kaka.

Legg disse oppå kaka.

Lag bladene og sett dem på rundt omkring på kaka.

Du limer de lett på med vann. Jeg har brukt en utstikker som heter plunge cutter holly ivy fra PME.

Sett tre og tre blader sammen og sprøyt med royal icing i rødt imellom.

Dekk alle hjørnene slik ;)

Sett sløyfetoppen oppå og server ;)

Hvis du ikke har utstikker til bladet så kan du printe ut dette og legge plastfolie over og lage bladene i royal icing. Du må bare lage disse noen dager før du trenger dem slik at de får tørke. Teknikken er lik den man bruker for å lage cookies. Sprøyte ut en kant rundt og fylle i etterpå:)

Happy baking!

Korsettkake


Jeg har vært litt usikker på om jeg skulle legge denne ut her på bloggen men den er nokså uskyldig synes jeg så jeg håper det går greit og jeg ikke blir bombardert med kommentarer.

Men om det skulle være noen som føler seg støtt så er jeg mottagelig for kritikk ;)

Denne kaken tar også utgangspunkt i en langpanne og to "pupper". Som sagt før så kan disse lages i ildfaste skåler som har en slik form. Mener at Ikea har slike.

For variasjonen har jeg valgt å ha en sjokoladelangpannebunn og en sukkerbrødbunn.

Start med å fylle puppene med fyll. Jeg har brukt bringebær mousse.

Jeg har lagt halvkulene på brett fordi det da rett og slett er lettere å skjære i kaka men dette trengs ikke.

Legg puppene oppå og skjær til en midje i langpannen slik at man ser at det er en kvinnekropp.

Dekk det hele med smørkrem. Jeg har brukt vanilla icing på denne fordi den smaker himmelsk sammen med sjokoladekake.

Rull ut hudfarget marsipan. Jeg har brukt Ivory fra Wilton.
Legg så dette over overdelen slik:

Legg også litt "hud" nederst på hoftene.

Legg så et stykke marsipan over kroppen. Grunnen til at jeg har valgt å dele kroppen inn i slike deler er at om man legger flere lag med marsipan over hverandre så blir det en heller ille smaksopplevelse.

TO lag med marsipan på en kake er alt nok!!! Viktig å huske for videre baking.

Rull ut et stykke marsipan og lag folder som vist på bildet. Dette skal legges over den ene puppen.Før det legges oppå lager du et bånd som skal ligge under.

Slik:

 Gjør dette på begge puppene:)









 

Pynt med et bånd i midten:

Lag et smykke i halsen. Jeg har tvinnet marsipan og rullet ut en kule til perle.

Spray på litt glans med spiselig glitterspray.

Legg også bånd nede og sprøyt ut tråder som du legger som pynt på korsetten.
Så kan kaken serveres ;)

Papirkake

I går satt jeg og surfet på nett og kom over denne fantastiske ideen. Jeg må bare dele det med dere.

Gunn fra bloggen Ulltråden har laget denne flotte kaka og nei den er ikke spiselig men hun har laget hvert kakestykke av papir og brukt til dåpen som bordkort:


Fantastisk nydelig og midt i blinken for meg.

Jeg har nemlig en prinsesse som skal feire bursdag om noen uker og akter å lage en slik kake og la henne gi med ett kakestykke hver til jentene hjem, fylt med godteri.

Monika har laget mal til dette og den finner du her.
En stor takk til kreative Gunn fra Ulltråden ;)

Ønsker dere alle en strålende kveld:)

Vennlig hilsen Anne Brith

Prinsessekake med gresskarvogn


Denne kaken er en kake som egner seg til alle søte prinsesser der ute. Jeg lagde denne kaken til en konfirmant og skrev ut en hyggelig historie på spiselig papir som dere ser ligger på venstre siden. Der fikk moren og faren fortelle litt om datteren og livet hennes frem til konfirmasjonsdagen.

Denne kaken består av to deler. En bunn som er boken og to halve sirkler som sammen danner en miniball.
Kaken kan lages i sjokoladelangpanne og skjæres til eller du kan kjøpe en form som ser ut som en bok.

Ballen som skal bli gresskaret kan du lage i enten en miniballform fra Wilton eller bruke to ildfaste runde former fra Ikea, Traktøren eller lignende butikker.

Begynn med gresskaret:

Start med to miniballer. Lim disse sammen med smørkrem og ha smørkrem utenpå:

Legg rosa fondant eller marsipan over.

Stikk ut 4 hvite hjul. Disse skal legges til tørk slik at de kan pyntes etterpå.

Lag 6 slike "snurrer" . Det skal bare være 4 stykker på denne kaka men jeg lager 6 i tilfelle noen blir ødelagte underveis. Disse trenger også å tørkes ;)


Del gresskaret i seks like deler med tråd som du sprøyter ut av en sprøyte. Kan kjøpes på apoteket til kr. 5.- ;) Jeg bruker en sugargun som koster kr. 299.- men denne har 14 forskjellige typer sprøytespisser som passer til det meste.

Stikk ut en blomst med 5 blader og del den slik som på bildet.

Sett den på toppen av gresskaret. Lag vinduer og dør og pynt dette med små blomster.

Slik som dette.

Gresskaret sett ovenfra.

Nå skal tryllestaven lages. Den settes sammen av to stjerner på en pinne.

Legg pinnen mellom og lim stjernene med vann mot hverandre. Husk og legg pinnen mellom.
Pynt med rosa bånd:

Legg så marsipan eller fondant over kaken.

Legg det spiselige bildet på kaken og lag grønn rankebord. Jeg har brukt royal icing her og tip nummer 2.

Pynt med blomster og blader rundt om. For å lage slike blader bruker du tip 66. Legg hvite perler midt i blomstene.

Sett så gresskaret på kaken slik:

Pynt overalt med blader til den er ferdig:

Noen flere nærbilder:


Ønsker dere alle en strålende dag!

Kake med perler


Målet mitt med bloggingen er å lage kaker som alle kan lage. Prøve å finne alternativer til det fancye kakeutstyret som vi bruker slik at det ikke blir for dyrt for dere og samtidig at dere kan lage kaken nesten bare ved å kjøpe ingredienser.

Denne kaken trenger du kun marsipan og perler for å kunne lage. Jeg elsker sukkerperler og har en del forskjellige farger:

Finn frem en linial. Jeg bruker alltid min kjære pappas ingeniørlinial som er trekantet. Han har ikke sagt noe om at han savner den så da går det ennå greit ;) For å sette på perlene bruker jeg pinsett. Hvis du tar i perlene med varme fingre mister de glansen sin. Et lite glass med vann og noen tannstikkere/partysticks.

Sett kaken på fatet. Legg linialen på skrå og trykk den mot marsipanen.

Lag dette mønsteret rundt kaken. Legg så linialen motsatt vei og gjør det samme rundt kaken igjen.

Nå skal perlene legges i hver skøyt. Trykk da med et lite hull med en partystick/ tannpirker

Ta partysticken ned i vennglasset og sett den tilbake i hullet for å få litt "lim" til perlen:



Sett på perlen:

Nå har jeg trykket dem litt lite inn synes jeg selv på dette bildet men det er smak og behag. Gjør det du selv synes blir pent ;)

Sett en rosett på toppen og kaken kan serveres;)

Happy baking!

.

Spiderman

Alle gutter går gjennom Spidermanfasen. Her i huset drømte den ene sønnen om en kake som så ut som en spiderman og mamma sa jo selvfølgelig at hun skulle se om det var mulighet for å lage dette.

Man kan kjøpe ferdige former som har fasongen som spiderman men hvis man skal kjøpe titalls av former så sitter man til slutt med en haug av former som man rett og slett blir lei av å lage.

Derfor tar jeg i mange av mine kaker utgangspunkt i en enkel og grei sjokolade langpanne.

Det man gjør når man skal lage slike former er å finne et bilde på nett og printe det såpass stort ut at det passer til en kake. Klipp ut figuren og legg malen over langpannen og skjær rundt. Hodet valgte jeg å legge dobbelt kake på slik at det skulle stikke litt ut.

Smør så smørkrem på hele kaken:

Malen som først er sammenhengende og hel klippes nå i biter. Slik at alle røde deler former en samlet og alle blå deler er for seg.

Legg først på de blå bitene og skjær rundt etter malen. Det kan bli litt klissete men det blir bra til sslutt:)

Her kan du se bitene.

Legg så på de røde bitene.

Slik ser det nå ut etter at du har skjært bort all overflødig marsipan.

Fyll sprøytene med sort marsipan og sprøyt langs alle kanter:

Slik:

Til sist lager du en edderkopp på brystet og sprøyter nettingen videre på.

Jeg har valgt å bruke marsipan i sprøyte fordi dette er så enkelt å legge ned på kaken. Om du legger en strek feil kan du lett ta den opp igjen. Det kan du ikke gjøre om du bruker icing ;)

Så er kaken ferdig:

Happy baking ;)

Knask eller knep?

Nå er det ikke lenge igjen til Halloween dere. Det er så utrolig koselig å lage smågodt til barna til en slik dag.

Det du trenger er: Marshmallows, 1 pakke Smil, sjokoladedråper, sjokoladekrem, grønn og oransj icing.

Begynn med å lage sjokoladedråpene. Disse er laget av vanlig sjokoladekakefyll. Ta deigen i en sprøytepose og sprøyt ut dråper og stek disse i 5-8 minutter på 180 g.

 

Når du skal bruke disse som heksehatt så snur du dem slik at den glatte underkanten kommer opp:)

Start med marshmallowsen. Fest sjokoladedråpen oppå med icing.

Sett en smil sjokolade oppå hatten og fest denne med litt icing.

Sprøyt ut små stjerner til bord. Du trenger ikke bruke stjernetip men lag i alle fall en bord rundt:)

Sprøyt en liten sjokoladetopp oppå med en rund tip.

Sprøyt noen "scary" armer på med grønt.

 

Sprøyt så på øyer og de er klare for Halloween ;)

Veldig enkle og jummygode treats til Halloween ;)

Happy baking!

Pokemon


Denne kaken har jeg laget til mitt tantebarn som fylte 4 år. Han ønsket seg veldig veldig en Pokemonkake :)


Start med å lage en helt firkantet sjokoladekake og en rund og dekk disse med smørkrem.


Dekk halvparten av den runde med rød marsipan slik som på bildet.

Legg hvit marsipan mot den røde slik at denne delen dekkes godt.

Lim en sort marsipanbit på midten med vann. Og legg en hvit rundt marsipanbit oppå. Legg bånd over skøyten.

Trekk så den underste kaka med grønn marsipan.

Stikk 4-5 pinner nedi slik at den øverste kaka kan settes oppå.

Stikk ut navnet med bokstavutstikkere. Det finnes utrolig mange av disse på markedet. Jeg har brukt noen som heter Funky Letters.

Legg plastfolie mellom utstikkeren og marsipanen og stikk ut bokstaven.

Ta den forsiktig ut og lim den på kaken :

Lag så pynten på sidene. Jeg har laget flammer:

Dekk så hjørnene med dette slik :

Modeller Pikachu og sett han oppi kaken.

Ferdig:

Rosetopp


Roser er noe av det vakreste som fins.
Å pynte en kake med vakre og vellagde roser er utrolig flott synes jeg.

Når jeg lager roser så lager jeg dem ofte i to fargeskalaer. Dvs jeg lager to farger den ene litt mørkere enn den andre. Den mørke fargen starter jeg med og avslutter roseblad med den lyseste fargen. Slik får du roser som ser levende ut.

Start med å lage rosene. Jeg har brukt 3 forskjellige rosetyper for å få litt variasjon.

Lag en bunn under toppen. Dette kan være av marsipan eller av isopor. Jeg brukte aliminiumsfolie.

Lag bollen under slik :

Kjevle ut marsipanen og dekk den til med en sirkel trykket ut fra formen av et kjøkkenglass.

Legg dette oppå ballen slik som vist på bildet.

Legg så rosene en for en oppå.

Fest dem med royal icing og pynt med glans av sølv og perledust.

Slik blir den etterpå:

Og slik ser den ut oppå en kake ;)

Happy baking!

Sjokoladehjerter


Visste du at det faktisk går an å farge sjokolade i en farge du selv liker? Det finnes faktisk også ferdigfarget sjokolade til salgs ;)

Det er mange produsenter som lager dette og jeg har nå også fått smakt på den fargede sjokoladen til en av verdens beste sjokoladeprodusent: Callebaut fra Belgia.

Du kan kjøpe sjokoladefarger på nettbutikker.

Jeg liker best små porsjonskaker som på fagspråket heter: petit fours.

Jeg har brukt en silikonform fra Wilton men om du lager en vanlig sjokoladekakebunn ( helst brownies) og heller denne ut på en langpanne og fryser den etterpå kan du bruke hjerteutstikkere/pepperkakeformer til å trykke ut hjertene.

Lag så mange du trenger.

Slik ser formen ut.

Legg bitene litt i fryseren før du dypper dem i sjokolade. Da fester sjokoladen seg bedre og det blir et tykkere lag rundt hjertet. Vil du ha hard sjokoladeglasur bruker du kun sjokoladen. Vil du ha den litt myk tilsetter du litt delfiafett.

Legg et og et hjerte på en gaffel og dypp/dra hjertet gjennom sjokoladen. Dypp først halvparten av hjertene i rød sjokolade.  La de ligge på rist slik at overflødig sjokolade renner av. Husk å legge et bakepapir under slik at du kan samle opp alt som renner av.

Smelt rosa sjokolade og dypp resten oppi denne.

Når de har tørket er det bare å servere :)

Velbekomme!

Muffinsformer


Hver fredag møtes venninnene til lunsj på et nydelig sted som kalles "Låven" på Ask.

Lunsjen som serveres er gratis og mens man venter kan man titte og få inspirasjon til alt av interiør. De har utrolig mye pent til kjøkkenet og jeg gleder meg til vi skal pusse opp vårt ;)

De har også nydelige barneklær og litt penere klær for kvinner. De har ingen nettbutikk men siden deres på facebook finner du her.

På fredag kjøpte jeg meg disse nydelige lilla kanelbolleformene, muffinsformer samt konfektformer.

Jeg har testet ut utallige muffinsformer og det jeg synes er så synd er at mange av formene mister fargen og printet som er på formen sees ikke etter steking. Derfor liker jeg former som disse som er litt tykkere og som holder seg i form mens man steker.

Disse formene kostet kr. 49.- per stykk og produsenten er Kalasform.

Ha en strålende søndag :)

Sløyfe av marsipan


Jeg har mange ganger fått spørsmål om hvordan jeg lalger en sløyfe av marsipan så her skal dere få se hvor lett det egentlig er å lage en kake til et skikkelig blikkfang ;)

Det viktige er at når du skal lage en slik sløyfe så må den få tid til å tørke. Bruker du sukkerpasta, mmf eller marsipan fra Pals ( aprikoskjernemarsipan) så vil sløyfen tørke fortere enn når du bruker vanlig marsipan som inneholder mandler:)

Kjevle ut marsipanen på benken. Det trenger ikke være så tynt. 2-3 mm tykt er passe.

Jeg bruker en lang linjal og et skjærehjul. En pizzakniv går strålende men jeg ville ha mønster på min sløyfe og brukte denne:)

En vanlig sløyfe bygges opp av 12 deler som er 2x12 cm. Vil du ha sløyfen større må du øke antall centimeter og omvendt for en mindre sløyfe :)

Trykk ut en rund form på ca 10 cm i diameter og en på ca 3 cm. Tips bruk glass og skåler du finner i kjøkkenskapet ;)
Lim kantene mot hverandre med vann og sett dem til tørk som på bildet. Jeg bruker å ha mine stående over natta.

Legg båndene ned slik og kutt av biter på tuppene slik at 6 stykker passer i en ring.


Ta litt icing under hver enkelt og lim dem i en sirkel på den store rundingen slik:

Da er du ferdig med første laget og kan nå lime på den lille rundingen slik at du skjuler hullet:

Lim på 5 sløyfer til ¨på samme måten:

Det siste båndet skal ikke ha kantene kuttet av for den skal stå rett opp i midten så ikke glem å la en være slik den er fra starten:)

Sett siste rett oppi med en liten dæsj med icing og voila....ferdig sløyfe ;)

La dette tørke litt. MInst 1 time.Bruk en spatel til å løfte sløyfen oppå kaken.
Lykke til :)

Putekake


En putekake til dåp, jente eller guttebursdag er en kjempehit ;)

Den er heller ikke vanskelig å lage bare man vet hvordan ;) Tips: Til jenter kan man lage en tiara å sette oppå.

Jeg valgte å lage en sukkerbunn i langpannen og delte denne i to.


Legg den ene delen på et fat og fyll den med ønsket fyll. Jeg elsker et friskt og godt fyll og bruker i 9 av 10 tilfeller vaniljekrem med skogsbærfyll:)

Legg den andre bunnen oppå og skjær buer innover mot kaken slik som vist på bildet.

Prøv så å skjære den litt bedre til slik at den får formen som en pute.

Legg kaken på noe høyt. En melispakke gjør susen ;)

Smør krem på kaken og prøv nå å få kremen litt under kaken også slik at marsipanen setter seg fast etterpå.

Start med å kjevle ut marsipanlokket.

Legg kaken ned på fatet og legg marsipanen oppå. Prøv å få marsipanen godt under sidene men ikke la det boble seg for mye for da blir det mye marsipan under og når man skjærer et stykke kan det smake altfor søtt.

Nå er kaken klar for pynting ;)

Kjøp en sprøyte til kr. 5.- på apoteket og fykk denne med marsipan. Sprøyt ut to like lange tråder og tvinn disse sammen. Dette festes på kantene til puten slik:

Bruk en hvitløkspresse og press ut litt marsipan som skal bli pynten til knappene som henger på hvert hjørne.

Rull ut en ball og trykk denne oppå slik at det ser ut som en knapp.

Nå ser kaken slik ut:

Legg en kniv på kaken eller en linial og lag rutemønster.

Legg perler i skøytene:

Ferdig :)

Happy baking!

Kake med miniroser


Jeg er utrolig glad i pastelfarger og lager helst kaker som er litt feminine om ikke andre har spurt om noe annet. Synes at en kake som ikke er til en spesiell begivenhet kan matche både interiør og personen som lager kaken.

Egentlig er jeg ikke så glad i å spise kaker og en sukkerbunn med søtt fyll blir ofte "too much" for meg og jeg leter derfor hele tiden etter kaker som er gode og friske på smak.

Det nyeste innenfor kakeverden er kaker som også ser stilig ut innvendig. Det betyr at når man skjærer i kaken så ser man noe annet enn man normalt gjør. Da gjør du følgende:

Lag en sukkerbunn og en sjokoladesukkerbunn ( eventuelt en luftig sjokoladekake) Del begge kakene i 3 og bytt midterste del med hverandre slik at den ene kaken har 2 sjokolade og 1 sukkerbunn og den andre har 1 sjokoladebunn og 2 sukkerbrødbunner.

Fyll kaken. Jeg har valgt å ha bringebærmousse i det underste laget og smeltet sjokolade i krem i det øverste laget. Mmmm jummy det er en super kombinasjon fordi bringebær og sjokolade er en uimotståelig smakskombinasjon!

Ha krem oppå kaken og bruk en deigskrape til å jevne ut sidene.

Legg lokket på kaken og stryk det nedover. Jeg har brukt det man kaller en smoother på for å få det jevnt og det er en god investering dere! Koster ikke mer enn maks 100.- og det er nok det verktøyet jeg ikke klarer meg uten.

MEN før jeg fikk meg denne så brukte jeg en melispakke :)

Skjær bort overflødig marsipan.

Lag små lyseblå og vhite striper på halvparten av kakehøydenx 1 cm og lim dette på med vann rundt kaken.

Sprøyt ut en liten perle med royal icing på hver skøyt. Jeg har brukt tip nummer 2 her.

Lag miniroser. Dette er små biter a 2x 0,5 cm som er kjevlet ut. Jeg trykker de litt flate på tuppen med en balltool men du kan også bruke en skje.

Rull rosen slik at den ser slik ut.

Lim tre og og tre roser på kaken og pynt eventuelt med blader rundt hver roseklynge.

Slik ble den:

Eikenøtter


Det er lørdag og i dag fikk vi gleden av å våkne klokka seks! Fordelen med å stå opp tidlig er at jeg får gjort masse ;)

Så i dag har jeg bakt og baker ennå:) Disse eikenøttene er vanlige kjeks dyppet i sjokolade.

Slik ble de til:

Start med noen ferdigstekte kjeks.

Smelt hvit sjokolade sammen med en 1/2 ts delfiafett.

Dypp halve eikenøtten i sjokoladen og la dette tørke. Gjerne i kjøleskapet.

Smelt så melkesjokolade eller mørk sjokolade. Jeg har valgt melkesjokolade ettersom dette er til barna og barn liker ofte lysere sjokolade ;)

Hold kjeksen over skåla og bruk en teskje til å spre sjokoladen over den delen som ikke har blitt tildekt.

Slik:) Husk å dra kjeksen langs kanten på skålen slik at overflødig sjokolade ikke renner ned på sidene når du legger kjeksen ned:) Kjeksen mister da formen sin ;)

Strø på litt sjokoladekakestrø og legg til tørk igjen.

Mmmmm.

Happy baking!

Royal icing



Jeg bruker royal icing når jeg skal pynte cookies og her er oppskriften:

1 eggehvite
1/2 ts sitronsaft
2-4 dl melis



Pisk eggehviten stiv. Husk at du IKKE skal ha med "snerpet" i eggehviten. Det vil bare komme og ødelegge for deg om du skal pynte med små tipper. Så ta det bort fra eggehviten før du begynner å piske.

Ha melisen i litt etter litt. Pass på at icingen ikke blir for stiv eller for våt. Ikke miks icingen for lenge for da blir det masse luftbobler i den som ikke ser pent ut på kjeksen senere.

Du skal kunne dra icingen mellom fingertuppene slik som på bildet.



Lykke til ;)

Hvordan pynte cookies?


Høsten er en deilig tid. Etter vi har tatt turen i lysløypa bare noen minutter unna her vi bor koser vi oss som regel med kakao og noe godt til. I morgen blir det cookies.

Jeg har tatt bilder underveis og kanskje dere også blir inspirert til å lage cookies selv:)

Begynn med alle ferdig stekte kjeks.

Her ser dere at Turid er ferdig med icingen. Oppskrift på icing finner du her. Husk at icingen skal være litt stiv men ikke for stiv. Akkurat slik at du kan ta den mellom tommel og pekefinger slik:

Farg så icingen i den fargen du vil at kjeksen skal ha. Jeg har valgt golden yellow fra Wilton.

Du trenger ikke så mye. Dette er gode og drøye farger.

Rør godt.

Ta halvparten av icingen i en sprøytepose med tip. Jeg har brukt tip 3. Resten av icingen blandes med 1/2 ss vann slik at den blir litt tynnere. Nå kan den også stå og vente til du skal bruke den. Glemmer du dette kan icingen din tørke og bli ødelagt ;)

Sprøyt så langs kantene på kjeksen.

Nå har du laget omrisset på kjeksen og den er klar til å fylles med den litt våtere icingen.

Fyll icingen med den tynnere massen.

Slik. Sprøyt når dette har stivnet ( 2-3 timer) en kant til som pynt rundt hele kjeksen igjen og pynt med grønt:)



Happy baking!

Konfektformer


Som jeg har sagt tidligere gjelder det å holde øyne og ører åpne når man er på shopping. Dessverre er ikke jeg en veldig god nettshopper men jeg har sort belte i kakestæsjshopping, bare jeg får gå rundt om i butikker og se på ting.

Dette er egentlig såpeformer men det står på pakken at de tåler varme opp til 220 grader så da kan vi prøve dem i ovnen eller som konfektformer.

Det er 12 stk i pakken og de er bare 2 cm. I looooove them already!!! Er de ikke fine?

Pakken koster kr. 39.- og kan kjøpes på Panduro ;)

Den største gleden du kan ha det er å gjøre en annen glad!

Ha en strålende dag ;)

Skoleboller


Det er alltid koselig å glede familien og andre man setter pris på med noe godt. Boller trenger ikke alltid være runde;) Disse hjertebollene er laget av min standard bolledeig som jeg alltid tar utgangspunkt i når jeg baker søte gjærbakster. Ser ingen grunn til å forandre på en  oppskrift som er så "blondinesikker" som denne er ;)

Kjevle ut bolledeigen og stikk ut former. Jeg har brukt hjerter men du kan også bruke stjerner eller andre pepperkakeformer;)

Hev bollene og når de er ferdighevet så lager du en liten grop og legger vaniljekrem i denne. Smør på med egg og bak bollene etter oppskriften ;)

Sprøyt så glasur på hjertene eller skriv en søt tekst ;)

OBS: Ikke ta for mye vann i glasuren. Melis og vann fungerer helt fint til dette bruket men vær forsiktig med vann for det er så lite pent å se glasur som har sklidd langt ned på bollene fordi man rett og slett har tatt seg for lite tid:) Som mamma sa da jeg var liten: hastverk er lastverk;)

Lykke til!

Hvordan lage cookies?


Det er definitivt høst ute, noen steder i Norge er det blitt vinter. I helgen skal vi kose oss med kakao og høstkjeks.
Disse er superenkle å lage og jeg skal etterhvert vise dere hvordan jeg pynter dem.

Lag kjeksdeigen først.

Lag så maler til kjeksene eller finn frem former du vil trykke ut.

Jeg ville ha høsttema og laget disse. Lagrer du bildet og printer det ut på a4 så får du akkurat størrelsen jeg bruker.

Klipp ut formene:

Legg deigen på bakepapir:

Kjevle ut deigen:

Legg malene oppå:

Skjær ut rundt:

Vær litt nøye nå før du setter de inn i ovnen at alle små stykker som du ikke har fått gjort pent blir tatt bort. Kjeksen blir seende ut akkurat slik den går inn i ovnen så det er viktig at du nå tar bort "grumset" :) Særlig i hjørnene.

Stekes i ovnen på 180 grader i 8-10 minutter. Husk: de skal IKKE bli brune!


Ferdig og klare til å bli pyntet:)

Konfektformer fra Ikea


Det er kun fantasien som setter grenser for hva man kan trylle frem på kjøkkenet. Dette er egentlig isbitformer fra Ikea men jeg har nettopp laget konfekt i dem som står i kjøla og de er helt brukbare til dette formålet også.:)

Formene koster bare kr. 29.- per stk og med marsipan fra Landlord ( Rema 1000) og en sjokolade fra Freia har du deilig konfekt og former for under kr. 150.-

Utrolig koselig å gi til gave til jul for oss som er litt lei av alle standard konfektformer ;)

How to do på konfekten finner du her:)

Ha en finfin dag!

Blomsterkonfekt


Ååååå det nærmer seg jul med stormskritt og jeg skal i tiden fremover teste ut mange forskjellige typer konfekt. Det er så utrlig enkelt å lage søtsaker selv hjemme og familie og venner setter umåtelig pris på en liten førjulsgave :)

Du trenger:

Konfektformer
Marsipan
Farger
Sjokolade eller ganache
Spatel eller kniv

Bruk en form etter ønske. Jeg har brukt blosterformen. Jeg valgte å farge marsipanen rosa og lilla men det er ikke så lett å se at min konfekt er lilla på bildet ;)

I midten la jeg en rosa bit med marsipan.

Press marsipan inn i formen og lag et lite hulrom for sjokoladen.

Fyll disse med ønsket fyll. Jeg har brukt ren hvit sjokolade da disse er til min forlovede som elsker hvit sjokolade og marsipan ;)

Ta bort overflødig sjokolade med en spatel eller kniv Sett det hele i fryseren i noen timer. Når dette har blitt hardt kan du vippe de ut av formen og servere dem :)

Velbekomme!

Askepott


Ingenting er mer gøy enn å lage en strålende kake til sønn eller datter. Da en god venninne som jobber som konditor spurte meg om hjelp til å lage denne kaken til hennes datter sa jeg ja med en gang.

En slik kake tar nokså lang tid og kan ikke prissettes på noen måte. Den er unik og en drøm for hver eneste jente. Ingrid som fikk kaken strålte også av glede:)

Nå skal dere få se hvordan kaken ble til:

Hver eneste prinsessekake jeg har laget har jeg laget på basis av en sjokoladekakebunn. Det blir bare ikke pent med sukkerbrød og fyll. Barna elsker sjokoladekake og smører litt glasur oppå før man legger på lokket. Jeg har brukt en form som er formet som en kjole men du trenger ikke dette. Du kan også lage en langpanne og bygge kaken oppover og skjære den i formen slik som på bildet.

Start med å kjevle ut hvit marsipan eller sukkerpasta. Og legg det rett på! Folder på skjørtet er lovlig på denne kaken;)

Skjær så til skjørtet;) Bruk en pizzakniv til dette. Du trenger ikke kjøpe så mye utstyr til å begynne med bare du har skarpe kniver;)

Klipp ut en form av bakepapir som ser slik ut og kjevle rosa marsipan.
Skjær til formen og legg denne over den hvite kjolen:

Legg lyserosa bånd mellom skøytene på kjolen. La en del være åpen fordi Askepotts hjelpere er ikke helt ferdige med den ;)

Lag planker som skal ligge på gulvet. Jeg har brukt en preger som har formen i seg men her kan man bruke en kniv;)

Lag rosa små sløyfer og sett på kjolen:

Legg små knapper rund. Det er jo ennå kaos i rommet ;)

Knappene lages lett ved å rulle ut en ball. Trykke den ned og stikke to hull i hver ;)

Kjøp en Barbie eller pynt en kakedukke ( fås kjøpt på cacas) og sett denne ned i midten av kaken.

Lag lyseblå duer av marsipan og pynt rundt:)

Lag noen ekstra blå knapper, et målbånd og en knappnålspute. Noen små mus settes ved og så ferdig ;)

Askepott er snart klar til ballet:)

Ferdig:

Tiarakake

En tiarakake krever litt mer forarbeid men er slett ikke så vanskelig å lage bare du starter i god tid. Tiaraen oppå kaken er laget av royal icing og trenger 4-5 dager for å tørke. For å lage tiaraen trenger du:

1. Mal ( print ut fra siden her)

2. Royal icing

3. Sprøytetip 1, 2 eller 3 alt etter hvor fin du vil ha den sprøytet.

4. En tørkerull ( ubrukt) eller noe annet som tiaraen kan sprøytes på.

Print ut malen på et a4 papir og legg plastfolie oppå. Legg dette rundt en tørkerull og sett en bit med tape på baksiden. Nå kan du sprøyte tiaraen på rullen og pynte den med perler om ønsket. Sprøyt gjerne 2-3 lag med icing på tiaraen og la denne tørke i MINST 4 dager!!!!

Så kaken:

Kjevle ut marsipanlokket til kaken. Jeg bruker å ha lokket stort slik at det er lettere å få det på uten å få folder. Jeg har aldri lokket tykkere enn 3 mm.

Trykk det pent ned rundt kantene og skjær bort overflødig marsipan:)

Slik:

Lag så 6 sløyfer og 6 drapperinger:

Du må bare prøve deg frem angående størrelsen på sløyfene. Husk at disse skal plasseres på kaken på klokken 14, 16, 18, 20 22 og 24 drapperingene må da være så store at de passer mellom disse klokkeslettene om dere skjønner ;)

Slik lages sløyfene:

Ta et bånd av marsipan og bøy det mot hverandre slik:

Ha litt lim ( vann) med en pensel på innsiden slik at enden på båndet setter seg fast midt på baksiden:)

Legg et bånd som er halvparten så tynt rundt og klem til:

Lag drapperingene:

Bøy øverste stykket innover slik at du får en fin effekt:)

Lim de på kaka med litt vann.

Pynt med en søt liten bord nederst på kaka og sett tiaraen oppå :)

Da jeg lagde denne kaka brakk min tiara i tusen biter og måtte jeg ty til en plasttiara....fyfy men egentlig synes jeg det ikke ble så ille uansett ;)

Tips til meg selv neste gang: ha alltid en ekstra i reserve og ikke ha for dårlig tid til å tørke tiaraen :)

Slik så den ut da den var ferdig:

 

 

White chocolate frosting

Jeg har blitt litt lei smørkremer merkerjeg og da mener jeg smørkremer som er laget på basis av smør og melis pisket sammen uten noe annet "mykt" som tilsetter smak og demper det hele. Ofte klistrer smør og melissmaken seg oppi ganen og kjenner jeg ikke mer smaken av den gode muffinsen etterpå.

Derfor er jeg hele tiden på utkikk etter kremer som er litt rundere og mildere og som gir en god kombinasjon med kaken under ;)

Denne kremen har dette!

White chocolate frosting:

200 g hvit sjokolade
200 g kremost naturell
2 00 g smør
2 ss vaniljesukker
5 dl melis

1. Smelt sjokoladen i vannbad. Hvit sjokolade tar ofte litt lengre tid å smelte enn vanlig sjokolade så ikke ha det travelt. Rør godt i sjokoladen innimellom og ikke la den bli for varm, da klumper den seg ;)

2. Pisk smør, kremost og vaniljesukker og tilsett sjokoladen.

3. Til slutt sikter du melisen oppi og mikser i 1-2 minutter.

4. Sett kremen i kjøleskapet i noen timer for perfekt konsistens. Sprøyte ut med stor sprøytetip. Jeg har brukt M1 fra Wilton her ;)

Lykke til ;)

Snøkrystaller


Har kjøpt meg en utstikker av snøkrystall og tenkte jeg skulle pynte slike i hvitt og sølv og ha dem som pynt til jul. Dette er da en test og jeg skal legge dem pyntet bort i 1 mnd for å se hvordan de ser ut. Blir dette bra kan jeg lage juletrepynten allerede i slutten av november:)

Jeg skulle kanskje laget flere enn 6. Vi er nemlig 2 voksne og 4 barn i dette huset og dere skjønner sikkert hva som skjer når sultne kakemonser kommer lurende inn på kjøkkenet hihi.

Ønsker dere en strålende dag :)

Utstikkere


Jeg klarer meg ikke uten utstikkere eller pepperkakeformer som noen også kjenner dem som. Disse 4 med julemotiv er fra Wilton.

Ellers finnes det masse utenlandske nettbutikker som selger utstikkere og det som er så gøy er at man kan også bruke disse når man pynter kaker ;)

Her er noen av mine favoritter:

Juletrepynten gleder jeg meg til å ta i bruk snart igjen ;)

Jeg har kanskje 30 forskjellige cookiecutters som de opprinnelig heter ;)

Men om du ikke har akkurat de du gjerne skulle hatt så fortvil ikke. Det er håp!
Let på nett etter figurer du har lyst til å lage, klipp de ut på bakepapir og vips så har du en egen mal;)

Her er mine som jeg skal bruke til høstblader denne uken. Jeg har også laget noen til halloween.

Lykke til med bakingen!

Romantikk


Jeg har i alle år spart på et servise som heter Edme Plain fra Wedgewood men da jeg var på handletur med mamma fant vi dette nydelige kaffeserviset fra Kremmerhuset. Jeg falt fullstendig men synes ikke jeg kunne kjøpe meg nytt servise kun fordi det var pent.

Mamma så at jeg likte serviset utrollig godt og kjøpte det til meg ;))) Et fat med kopp og asjett koster kun kr. 79.- De har også krus i samme stil. Jeg valgte det rosa men det finnes også i grønt.

Det er ikke menge ukene siden så det finnes fortsatt i butikken mener jeg for de som har interesse ;)

Her er et bedre bilde:

Kaken er fra Deli de Luca og som noen av dere vet smaker jeg meg gjennom alle kakene derfra og kommer jeg med en utfyllende rapport med terningkast:)

Sko til dåpskake


Disse søte skoene lagde jeg til en dåpskake. Det enkle er ofte det beste og jeg synes ikke en dåpskake trenger mer pynt enn søte små sko som dette. Eventuelt med navnet på dåpsbarnet.

De er laget av sukkerpasta og beskrivelsen er nokså enkel.

1. Kjevle ut sukkerpasta litt tykt.
2. Lag formene fra malen som du på forhånd har klippet til i ønsket størrelse.
3. Sett bitene sammen med vann. Dette fungerer som lim;)
4. La det hele tørke i noen netter.
5. Kjøp en sprøyte på apoteket og farg en del sukkerpasta lyseblå eller rosa.
6. Press ut bånd og tre mellom hullene.

Slik ble kaken da den var ferdig:

Putekaken har jeg en beskrivelse på om noen ønsker det ;)

Her er malen til skoene :)

Ha en fin dag!

Pusur & Arlene


Datteren skal få ha med seg muffins på skolen i morgen og spurte om jeg kunne være så snill å lage Pusur på? Men bare Pusur blir litt kjedelig så derfor laget jeg Arlene også. Kanskje Jølle også kommer etterhvert men vi får se;)

For å lage slike muffins trenger du:

Muffins, marsipan i fargene: Oransj, gul, rosa, rød, sort, hvit og brun, en rund utstikker eller en kopp like stor som muffinsen, liten kniv og smørkniv. Eventuelt en balltool og cuttingwheel.

Pusur først. Smør hver muffins og trykker ut en rund bit av oransj marsipan. Gjør det samme med rosafargen og legg dette over muffinsen.

Pynt så muffinsen slik at den får øyer, nese og munn samt ører. De sorte stripene kan enten tegnes på med en spiselig penn eller males på med spiselig farge.

Og slik ble Arlene:

Ha en fortsatt strålende dag!

Sjokolademuffins



Når du skal lage muffins er det noen knep som gjør at resultatet blir perfekt. Her kommer mine tips:

1. IKKE miks røren/deigen for lenge. Det som skjer om du gjør dette er at muffinsene hever seg 1/2 - 1 cm fra bunnen av muffinsformen og du får et hulrom under muffinsen. Det er ikke pent!
2. Invester i en muffins bakeform. Alle kjøkken burde ha en slik.
3. Vei muffinsene! En perfekt størrelse er 50 g.
4. Sjokolademuffins stekes på nederste rille i ovnen. Om muffinsen blir seende ut som en vulkan på toppen setter du en bakeplate oppå slik at den jevner seg igjen. Dette gjøres rett etter at de har kommet ut av ovnen.

Her er min oppskrift til sjokolademuffins:

1 egg
3 dl melk
1 ts vaniljeessens
1 dl smeltet smør ( ca 160 g)
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl sukker
1 dl kakao

Sikt det tørre i en bolle. Ha det våte oppi ( untatt smør) og rør det inn. Smøret has i til slutt.
Bruk en muffinsbakeform og vei opp 50 g i hver muffinsform.

Stekes på 200 gr i 15-20 min.

Velbekomme!

Ballett, champagne og makroner


I går fikk vi barnevakt for våre søte små barn og kjørte inn til Oslo. Vi hadde ikke så mange planer annet enn å kose oss masse. Mor er som alle andre jenter glad i shopping mens far elsker gode matopplevelser. Vi fikk til en salig miks;)

Vi startet dagen på Pascal med en grei lunsj. Menyen er fornyet men vi følte begge at vi ikke ble særlig imponerte. Desserten derimot var strålende! Jeg klarte ikke dy meg og måtte selfølgelig kjøpe med meg makroner og sjokolade :) Makronene vises på bildet.

Etter noen timer med shopping stelte vi oss og dro vi til Den Norske Operaen og ballettforestillingen: De fire årstidene. Det var helt rått. Ord som beskriver opplevelsen er: nydelig, sexy, humoristisk, fengende og fantastisk. Vi var begge stille lenge etterpå.

Kvelden ble avsluttet med en 7 retters meny på restauranten Feinsmecker på Frogner. Desserten var selvfølgelig best og jeg har fått inspirasjon til rømmepannacotta og sjokolade med karamellganashe. Kvelden ble avsluttet med champagne.

Å våkne en søndagsmorgen uten hyl og rop om mamma var ubeskrivelig deilig! 24 timers kjærlighetspleie er balsam for sjelen og anbefales!

Før vi dro hjem stoppet vi innom Deli de Luca og tittet på kaker. Jeg klarte ikke velge så min forlovede sa at vi da like gjerne kunne ta med oss et kakestykke av alle sortene! Det ga meg en ide til et eget blogginnlegg: den store Deli de Luca testen. Så i kveld skal vi kose oss og prøvesmake alle 16 stykkene og fortelle dere litt om hvilke kakestykker vi likte best.

Håper dere alle har hatt en strålende helg og er klare for ny uke i morgen.

PS. Har fått så utrolig mange positive tilbakemeldinger på bloggen og håper jeg denne uken kan få ferdigstilt mange av sidene som ennå ikke er helt klare. Håper dere deler bloggen med de dere mener kan være interesserte i kaker. Jeg skal bake masse denne uken og lover å komme med flere utfyllende steg for steg beskrivelser.

Par i hjerter


I går ryddet jeg i kakeutstyret mitt og fant 3 søte små hjerteutstikkere som jeg har laget kjeks av.
Brukte den vanlige kjeksoppskriften og tilsatte litt eplesmak i deigen. Pyntet kjeksene i lys rosa og rosa royal icing. Brukte fargen Rose fra SK.

Jeg fant ut at jeg skulle teste ut hva sitronen i royal icingen gjør med konsistensen. De lyse rosa hjertene ble sprøytet med icing uten sitron og de mørke med sitron.

Alt ble like hardt men den lyse ble litt mer smuldrete slik at fremover vil jeg nok anbefale å ha sitron i icingen hvis du skal lage og pynte kjeks:)

Her et bilde av alle flere kjeks:

Ønsker alle en nydelig helg!

Shopping


I dag har jeg vært og shoppet igjen. Noen av favorittbutikkene mine er Panduro, Traktøren og små interiørbutikker som feks. Låven på Gjerdrum.

Disse små muffinsformene ( 6 stk i pakken) fant jeg på Panduro og ettersom det er silikon og de kan brukes om igjen måtte jeg teste dem ut. De kostet kr. 69.- og det er slett ikke verst for slike former!

Løp og kjøp!

Mammas boller

Jeg bruker alltid denne oppskriften når jeg lager boller, kanelsnurrer eller horn. Det er alltid gøy å gjøre noe annerledes med gjærbaksten synes jeg. For meg er gjærbakst lite utfordrende men har man noen hjerteutstikkere og litt perlesukker på så får man en helt annen vri på ellers kjedelige boller ;)

Mammas boller ( 20 stk)

500 g hvetemel

60 g gjær

80 g sukker

125 g smør

1 ts kardemomme

1 egg

3 dl melk

Bland alt det tørre i en bolle.

Smelt smør og ha i melk.

Når dette er 37 grader ta i egget og hell det vårte i det tørre.

Husk å alltid sikte mel!

180 grader i 10-15 min

Ps Hjertene på bollene er laget med hjerteutstikkere. Når bollen er rullet ut så trykker du lett med ønsket form og pensler litt farge inni formen. Så til slutt litt perlesukker på. Husk å pensle bollen FØR du stikker med utstikker og formen skal lages rett før bollene går i ovnen. DVS etter hevingen ;)

Vanilla icing


Jeg kommer aldri til å glemme dagen eller rettere sagt kvelden jeg lagde denne icingen for første gang.

Historien bak er som følger:

Magnolia Backery er et populært bakeri i New York som har blitt kjent for sine cupcakes. For å skaffe seg noen av disse herlighetene må man ofte stå timesvis i kø. Magnolia Backery har som mange andre opplevd en strøm av henvendelser fra nysgjerrige konditorer og hjemmebakere som mer enn gjerne ville vite hvordan de lager muffinsens og den deilige kremen oppå.

Jeg fant en liten filmsnutt på youtube høsten 2008 og prøvde så godt jeg kunne å oversette og lage både frostingen og muffinsene. Muffinsens ble vellykket etter 3. forsøk. Frostingen som jeg valgte å kalle vanilla icing kom vellykket ut av bollen etter 6. forsøk!!!

Jeg hadde nesten gitt opp men da jeg erstattet sukker med melis så ble den perfekt.

Jeg bruker denne kremen som regel som underlag under sukkerpasta eller marsipan.

Her er oppskriften:

Vanilla Icing

4 ss mel
3 1/2 dl melk....dette kokes opp...rør godt til det blir tykt...ha det i en bolle og avkjøl til 37 gr. Gjerne kaldere ;)

3 1/2 dl smør...bruker mellom 250 g og 300 g jeg da hehe
3 1 /2 dl melis 1 1/2 ts vaniljesukker...

Miks smør hvitt så ha i melis...litt etter litt...samt vaniljesukker....til slutt har du i melk og melpuddingen ( puddingen MÅ være avkjølt hvis ikke skiller icingen seg)

Miks i 3-4 min. Brukr gjerne stavmikseren her for å forsikre deg om at det ikke finnes klumper i den.
Anbefales!

Ole Brumm


Dette er en av de enkleste barnekakene man kan lage. Klarer man å lage en langpanne og kjevle marsipan så fikser du å lage denne :)

Del sjokoladekaka i 4. Legg 3 deler oppå hverandre og skjær fjeset til. Legg så en liten bit til nese og munn.
Slik ser det ut ovenifra:

Smør smørkrem på kaka og legg på marsipanlokket.




Skjær rundt, legg til ører og pynt ansiktet :)

Ferdig!

Ikke alt går som planlagt ;)


Energisk og motivert begynte jeg å lage deigen til cookiesene som datteren skal ha med seg på skolen neste uke. Denne deigen skal nemlig ikke bli knadd for mye eller for lite så jeg fant ut at jeg skulle ha alt i den lille mikseren min.

Laget 1 1/2 porsjon og som dere kan se ble det litt i meste laget for Turid. Hun stoppet heldigvis ikke og jeg fikk dratt ut kontakten før deigen lå over hele kjøkkenbenken.

Deigen ble i alle fall delt i to og ene ble fylt med deilig sitronsamk og den andre delen med bananaroma :)

Husk at alle deiger til cookies trenger 1-2 timer hvile i kjøleskap før den kjevles ut. I morgen får dere se resultatet :)

Ha en nydelig dag!

Romantiske cupcakes

Jeg prøver å lage ting som passer inn til stilen i huset. Ofte blir det da pastellfarger og rosa roser.

Dette er vaniljemuffins, aprikotert og pyntet med flytende fondant.

Flytende fondant kan du lage selv og det jeg synes er så fint med flytende fondant er at glasuren legger seg så utrolig pent på muffinsen og etterlater en nydelig jevn overflate. Fondanten gir en skinnende glans og ser rett og slett ikke bare bra ut men smaker også deilig.

Jeg valgte å farge den flytende fondanten lyseblå.

Muffinsene dyppes på hodet ned i glasuren. Jeg aprikoterer alltid mine muffins før jeg har glasuren på. Som oftes bruker jeg aprikos/fersken syltetøy men har hørt fra andre at alle syltetøy kan brukes. Så her kan man smaksette muffinsen akkurat slik man selv vil.

Pynter enkelt med sukkerpasta eller marsipan som er inni ei lita sprøyte fra apoteket.

Pynt med roser og blad og du har en nydelig muffin til du skal få besøk ;)

Lykke til med bakingen!

Prinsessevogn


En rosa prinsessevogn oppå kaken som pynt er noe alle småjenter drømmer om. Denne vognen er ikke mer enn 10-12 cm høy og laget av to miniballs som jeg har klistret sammen med litt sjokoladekrem som lim.

Trukket med sukkerpasta og pyntet med perler og blomster.

Velbekomme!

Velkommen!


Her vil du i løpet av månedene som kommer finne inspirasjon til baking og pynting av kaker, cupcakes og frosting, cookies, konfekt, småkaker og desserter.
Som mamma til 3 barn og med et hus som skal renoveres er det ikke alltid man har mye tid å bruke på kjøkkenet. Men selvgjort er velgjort!
Hvis ikke annet er sagt så er det jeg selv som har laget det du ser på bildene du finner her på Villa Perlesukker:)

Håper dere vil like det jeg deler med dere:)

Jeg gleder meg!



<a href="http://www.blogglisten.no"><img src="http://www.blogglisten.no/connect/7964ad16889b5d42b96f9cfe30e55ee1" alt="Blogglisten" /></a>

Rosa blomster


Jeg er helt hekta på cookies. Det finnes så utrolig mange enkle måter å få disse helt vanlig kjeksene pyntet på. Med små grep blir en ellers kjedelig kjeks et blikkfang på bordet.

Disse er stukket ut av en rund utstikker på ca 3 cm men du kan også bruke et lite glass.

Oppskriften på deigen:

200g smør
200g fint sukker
2 egg
400 g mel

Denne kan tilsettes smak alt etter hva du ønsker.

Miks smør og sukker hvitt  men ikke for mye for da vil deigen sprekke for deg når du skal rulle den ut.
Ha eggene i og miks dette sammen.
Ha i melet og kna det hele til slutt sammen og legg det i en brødpose i kjøleskapet i 1 time.
Rull ut deigen på bakepapiret til den er jevnt over 3-4 mm tykk og trykk ut formene.
Deigen flyter ikke ut i ovnen så de kan plasserer tett inntil hverandre. ( 1 cm mellom)

Stekes på 180 grader i 8-10 minutter. Kjeksene skal IKKE bli brune.

Pynten er laget av royal icing.
Jeg har brukt tip 103 til blomsten og tip 2 til støvbærerene.

Ha en strålende dag!
hits