oktober 2012

Oreodessert

 



Oreodessert


Oreokjeks er den mest solgte kjeksen i USA og "Oreocake" er det mest søkte ordet på google - når det kommer til kaker.


Denne desserten er til jentenes aften. Den er myk, enkel og fristende. Server den kald eller frosset som iskake.


Fordi vi jenter vet at is og sjokolade faktisk kan gjøre underverker!



Til mine porsjonsdesserter har jeg brukt en "mini cheescakepan" med 12 små runde former med uttagbare bunner slik man har på terteformer.

OREODESSERT

Denne desserten gir 9 porsjoner.

BUNN

1/2 pakke oreokjeks
50 g smør

Finhakk oreokjeksen og ha i smeltet smør.

For at dessertene skal bli like er det viktig at alle kjeksene får like bunner.

Dette gjør du ved å måle opp 15 g kjeksmasse i en muffinsform på ei gramvekt. Legg massen i hver form og trykk den pent ned med tommelen.

Ta så ut en bunn fra en av formene og trykk med denne alle formene ned slik at de blir faste. Ved å gjøre dette blir hver bunn eksakt like høy og resultatet perfekt.

Sett i kjøleskap.

KREM

160 g melis
200 g philadelphiaost

2 dl kremfløte
1/2 pakke finhakket oreokjeks

Miks philadelphiaost og melis i en bolle og rør dette til en fin masse. Glem for all del ikke å sikte melisen når du har dette oppi. Hvis du ikke sikter melisen får du klumper i massen :)

Pisk fløten til krem og bland dette forsiktig i massen.

Ta nå ut 2-3 toppede spiseskjeer til pynt og sett dette i kjøleskapet.

Ha i den finhakkede kjeksen.


Ha alt i en sprøytepose og sprøyt kremen oppi formene.

Legg til slutt en palettkniv på formen og dra palettkniven bortover slik at alle dessertene får en rett overkant.


Sett dette i fryseren 4-6 timer.

SERVERING

Dytt forsiktig ut bunnen i hver form og desserten vil bevege seg oppover. Ta alle ut og sett dem på et fat.

Ha kremen du satte bort i en sprøytepose med stjernetip.

Sprøyt på topper på hver dessert og pynt med en mini oreokjeks :)


God jentekveld!

Følg meg gjerne på disse stedene:

Twitter: @Perlesukker
Instagram: Villa Perlesukker
Facebook: Villa Perlesukker

Enjoy the sweet life!

Vinneren av boken tilPeggy Porschen ble nummer 15. Charles. Gratulerer du får boken tilsendt i posten!





Skumle fingre #halloween

 

Enten elsker du de skumle barna som banker på døren din 31. oktober eller så hater du snørrungene, uansett Halloweenfeiringen er kommet for å bli og her er mine beste tips til en fantastisk feiring:

 

    1. Utelys av betyr: IKKE ring på! Det må alle respektere. Der lyset er slukket bor det mennesker som rett og slett ikke vil ha besøk.

 

    1. Vil du ha barn på døren så sett gjerne et gresskar ned, lys opp inngangen din eller pynt opp i Halloweenstil.

 

    1. Det er ikke kult å få mandariner og annen frukt i Halloweenposene og vil du bli omtalt i nabolaget som "kjip" så må du for all del gi bort mandariner: Det er ditt valg!

 

    1. Kjøp inn smågodt eller annen godis om du ikke lager noe selv.

 

    1. Det kan være lurt å si til barna at de får 1 eller 2 godteri fra skålen. Barna i dagens samfunn kan være nokså brutale og kjenner få grenser så om du gir dem skålen selv tar de hele never til seg og du er fri for godteri før kvelden er over.

 

    1. Kle deg også ut! Dette elsker barna.

 

    1. Ikke skrem små barn som kommer og banker på. Husk at dette skal være et fint minne!

 

    1. Husk at du kan velge: Knask eller knep. Velger du knep så kan det godt hende bilen din blir pakket inn i dopapir.

 

    1. Lag muffins eller skumle fingre. Da blir du poppis.

 

    1. Husk at det er kun 31. oktober man kan gå rundt og si: Knask eller knep. Det er kun 1 kveld og dagen etter er det hele over :)

SKUMLE HEKSEFINGRE

Du trenger:

    • Kjeksdeig

 

    • Skoldede mandler

Kjeksdeig:

    • 200 g smør

 

    • 200 g sukker (engelsk)

 

    • 1 egg

 

    • 400 g mel

 

    • frø fra en vaniljestang

Miks sukker og smør hvitt. Helst i en mikser med k-element. Ha i egget og miks på lav hastighet. Ha til slutt i mel og frø fra en vaniljestang.

Når deigen klumper seg er den ferdig. Legg den i plastfolie og la den hvile i kjøleskap i minst 1 time.

Rull ut fingre og lag rynker med en kniv.

Sett på en halv skoldet mandel og legg brettet i kjøleskap i 30 minutter.

Stekes på 200 grader i 6-9 minutter.

Sjokoladeterter

 

Dette er en rågod dessert! Og det beste med alt den er laget på 1-2-3 :)

Noen av oss har kresne barn og andre er kresne selv. Les gjennom oppskriften og tilpass bunnen, fyllet eller kremen slik at den passer akkurat til deg og din familie.

TERTEBUNN

Min tertebunn er laget av enkje kjeks med sjokoladefyll kjøpt på rema 1000 men vil du imponere en lørdagskveld så ta deg tiden til å steke en skikkelig god sjokoaldebunn med hasselnøtter.

Denne har jeg valgt fordi det er mine barn som skal spise denne desserten og de elsker disse kjeksene.

Du trenger ( til 6 terter a 10 cm):

    • 2 pk sjokoladekjeks med sjokoladefyll fra Sætre ( velg din favoritt)

 

  • 50 g smør

 

 

  • Finhakkede hasselnøtter ( kan unnlates)

 

 

Mos kjeksene i en blender eller foodprosessor.

Ha i finhakkede hasselnøtter og bland dette godt.

Smelt smør og rør i kjeksen. Fordel dette ut på tertebunnene ved å trykke massen lett ned på formene.

Sett formene kaldt.

SJOKOLADEFYLL

    • 250 g melk

 

  • 250 g fløte

 

 

  • 50 g sukker

 

 

  • 130 g sjokolade

 

 

  • 6 eggeplommer

 

 

Pisk egg og sukker til sukkeret er løst opp og røren er passe tykk (nesten eggedosis).

Hakk sjokoladen i biter.

Bland melk og fløte og kok dette opp. Når det koker helle det over sjokoladen slik at sjokoladen smelter.

Ha så blandingen i eggedosisen mens du rører raskt rundt.

Hell blandingen tilbake i kjelen og varm det til det tykner ( 83 grader)

HUSK Dette skal IKKE koke.

Når alt er godt blandet heller du smeten over tertebunnene.

Sett i kjøleskap til avkjøling i 4-6 timer.

SØT KREM

3 dl kremfløte

2 ts (35 g) sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 ss likør ( kan unnlates)

Visp alt sammen til det blir stivt. Husk at det ikke skal overpiskes da blir strukturen i kremen ikke pen og det ser ikke bra ut til servering :)

Jordbær til pynt.

SERVERING

Legg en skje søt krem på hver terte og legg et jordbær oppå som pynt.

Nyt!

Ønsker dere alle en fantastisk helg!

Enjoy the sweet life!

Sjokolademousse

Denne desserten er god! Crumble av sjokolade gjør at desserten blir litt crispy. Med bringebær fra egen hage blir desserten komplett! Nytes med gode venner.
Alle har en favorittoppskrift. Noen har en fantastisk god oppskrift på brød, andre lager en herlig pai og Trude hun har en herlig sjokolademousseoppskrift.Jeg spør alltid mine venner om de vil dele sine favoritter med meg og Trude var ikke vanskelig å be :)Oppskriften kommer opprinnelig fra Nigella.
Trines matblogg tipset meg om å lage sjokoladecrumble til moussen.Kombinasjonen myk mousse og crispy crumble ble perfekt!

Jeg halverte oppskriften til moussen og fikk nok til 4 martiniglass.

SJOKOLADEMOUSSE

150 g marshmallows

50 g mykt smør

250 g mørk sjokolade (70%)

1/2 dl nykokt vann

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

Ha marshmallows, smør, sjokolade og vann i en tykkbunnet kjele.

Sett kjelen på platen på svak til middels varme og la dette smelte mens du rører det.

Ta kjelen av platen.

Pisk kremfløten stiv sammen med vaniljesukkeret og vend dette i den avkjølte sjokoladeblandingen.

Rør forsiktig til du har en glatt og jevn krem.

Øs opp i glass. Jeg brukte som sagt 4 martiniglass til halve oppskriften.

Avkjøl.

SJOKOLADECRUMBLE

25 g smør

25 g finkornet sukker ( vanlig sukker kan også brukes)

40 g mel

1/3 ts bakepulver

10 g kakao

Rør dette sammen i en skål med t skje.

Legg massen utover bakepapir og stek dette i 5-6 minutter på 200 grader.

Avkjøl.

SJOKOLADEPYNT

Smelt 50 g kokesjokolade og sprøyt ut pynt på et bakepapir. La dette stå kaldt slik at det blir stivt.

SERVERING

Legg 1-2 ss sjokoladecrumble oppå sjokolademoussen.

Pynt med bringebær og sitronmelisse.

Rett før det skal serveres stikker du sjokoladepynten nedi moussen.

Nyt!

Takk til Trude og Trine for inspirasjon og oppskrift!

Enjoy the sweet life!

Dessertkake



Denne dessertkaken med sin herlige myke creme patissiere er den perfekte avslytning på et godt måltid. Med sine friske bringebær, myke og overraskende jacondebunn vil gjestene dine dåne av minsunnelse over dine bakekunnskaper :)


Ha en herlig dag!



Crème patissière:
3 eggeplommer
125 g finkornet sukker
1 vaniljestang
500 ml helmelk
50 g potetmel

Jacondebunn:
3 egg
125 g melis
125 g malte mandler
3 eggehviter
15 g sukker
40 g mel

Fyll:
250 g smør
150 g friske bringebær
Litt bringebærsyltetøy

Dekorasjon:
500 g fondant
Brun og rosa farge
Aprikossyltetøy
Royal icing

CRÈME DE PATISSIÈRE

Miks eggeplommer og sukker i en bolle.
Tilsett potetmel og visp godt.
Ha melk, vaniljefrø og vaniljestang i en kjele og kok dette opp.
Når dette koker kan det være greit å fjerne vaniljestangen.
Ha 1/4 av den varme melkeblandingen sammen med eggeblandingen og rør dette godt sammen. Det må være helt klumpefritt.

Skru ned varmen på platen!

Ha eggeblandingen tilbake i resten av melkeblandingen og rør dette godt sammen og la dette tykne på svak varme.

Dette er et punkt i oppskriften du må holde tunga rett i munnen!

Når kremen tykner og det begynner å boble er den ferdig. Smak på kremen om den er ferdig. Den skal ikke smake melete/kornete.
Ha dette i en bolle ed plastfolie over og sett dette i kjøleskap.

JACONDEBUNN

Pisk egg og melis sammen til det blir lyst og luftig. Sikt sammen mel og malte mandler og bland dette forsiktig i.

I en ren og fettfri bolle pisker du eggehviter og sukker. Start med å piske eggehvitene å ha så i litt og litt sukker.
Når marengsen gir fine hvite topper er den ferdig.
Bland marengsen forsiktig i røren.

Del røren likt på to bakepapir (vanlig langpanne) Bruk en palettkniv til å fordele røren helt jevnt utover bakepapiret.

Stekes på 220 grader i 8-10 minutter. FØLG MED!

Når sidene begynner å løsne fra bakepapiret er bunnen ferdig.

Kjøl ned begge bunnene og legg plastfolie over. Ikke ta av bakepapiret før du skal bruke dem :)

KREM

Ha crème patissière i en bolle og miks dette sammen med 250 g romtemperert smør.

LAGE KAKEN

Plasser en vanlig Ikea salatbolle a 18 cm oppå en annen bolle. Dette for å få det stødig.


Legg plastfolie i bollen. La plastfolien komme ca 10 cm utenfor på kanten.


Skjær den ene jacondebunnen ut som en sirkel a 30 cm i diameter og plasser denne nedi bollen. Klipp ut overflødig bunn. Klipp også av overflødig bunn som stikker ut over kanten på bollen.


Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt krem nedi bollen.
Legg bringebær nedi etter du har lagt et lag med krem. Fyll så krem over.Legg et lag til med bringebær og avslutt med siste rest av kremen.




Lag to sirkler a 18 cm i diameter med jacondebunn.
Mellom disse to smører du deilig bringebærsyltetøy. Legg bunnen på toppen av det hele og trekk den overflødige plastfolien over slik at det hele pakkes godt inn.


Sett kaken kaldt i 4-6 timer eller natten over.


Kok opp aprikossyltetøy og pensle dette på kaken. Dekk kaken med fondant. Pynt med bord og royal icing.

Da dette er en eksklusiv kake gjør den seg ikke med mye pynt. Keep it simple!

PYNT

Slik lages borden:




Blomstene:


Pynt til slutt med royal icing :)

Server :)


VINTIPS:
Når bær får følge av fløte og vanilje, passer det godt med en lys og ung, søt hvitvin med fersk fruktighet og ungdommelig friskhet. Brachetto er et godt valg til denne kaken.

Har du spørsmål eller kommentar. Legg igjen en hilsen i kommentarfeltet her under. For flere detaljerte bilder følg meg på Instagram: Villa Perlesukker.

Oppskrift og inspirasjon til denne kaken er hentet fra Boutique Baking av Peggy Porschen.

GIVEAWAY

Som takk for alle stemmer, alle gode ord og alt dere har støttet meg den siste tiden i finalen i Hellstrøms hjemmekokklaug deler jeg i dag ut en MEGA giveaway: Nemlig boken til Peggy Porschen Boutique Baking :)

Har du lyst til å vinne denne?

Det gjør du slik:

1. Fortell meg i kommentaren hvor på sosiale medier du følger meg. Twitter: @perlesukker , Instagram: Villa Perlesukker eller Facebook: Villa Perlesukker.

2. Legg også igjen ditt fornavn.

Vinneren trekkes på fredag!



Vi sees snart igjen!









<a href="http://www.blogglisten.no/"><img src="http://www.blogglisten.no/count?id=7964ad16889b5d42b96f9cfe30e55ee" alt="Blogglisten" /></a

<a href="http://www.blogglisten.no"><img src="http://www.blogglisten.no/connect/1" alt="Blogglisten" /></a>

Halloween cookies

Om to uker er det Halloween og jeg har forberedt meg bedre enn noe annet år :)

Som sagt så har jeg forberedt meg godt til årets Halloween. Espen fyller 6 år rett før og skal ha Halloweenbursdag og jeg har tenkt til å overraske venner og kjente med skremmende cookies, avkuttede fingre og cupcakes med blodige øyne :)

Disse skumle Halloweencookiesene er til en fantastisk flott venninne som bor flere tusen kilometer unna :) Takk for all hjelp i det siste Lisa You're amazing! Guttene dine skal få levert disse på døra snart!

Vil du vite hvordan du lager cookies?Jeg har laget et innlegg som heter: Alt om cookies! Les og bli inspirert :)

Ettersom det nå nærmer seg jul har jeg laget kryddercookies.

Spøkelser, kister, gresskar og flaggermus :)

Håper dere alle får en herlig søndag!

Følg meg gjerne på snap: annebrith.no

Oreo cakepops

Her kommer oppskriften på oreo cakepops:

Ingredienser
  • 250 g oreokjeks (3 pk)
  • 200 g philadelphiaost naturell (1 pk)
  • 200-300 g hvit canymelts eller hvit sjokolade
  • Mini oreokjeks til pynt
  • Pinner, sugerør etc.

 

Fremgangsmåte

- Ha oreokjeks i en foodprosessor, og kjør til et har blitt et klumpfritt pulver.

- Ha kjeksene over i en bolle, og tilsett philadelphia ost. Miks det i en kjøkkenmaskin eller med en elektrisk håndmikser. Dette er ikke så lett å røre sammen for hånd.

Miks til det har samlet seg.

- Form små baller som veier ca. 20 g, og sett dem i frysen i ca. 30 min.

- Etter 30 min i frysen: Smelt 20 g candy melts eller hvit sjokolade. Finn frem pinnene, og dypp enden på pinnen i candy melts/sjokolade, og stikk dem deretter i ballene.

- Sett dem i frysen i 30-45 min.

- Etter 30-45 min i frysen: Smelt candy melts eller sjokolade, og dypp hver cake pop slik at den er helt dekket. Sett en mini oreo på toppen.

Rosa blomsterkake


Hu hei for et tempo det går i om dagen!


Barna har kommet hjem fra høstferie, det bakes og pyntes i Perlesukkervillaen, konkurransen om å få en plass i Hellstrøms hjemmekokkelaug tilspisses og jeg har kost meg på kakekurs i helga.


Jeg ligger også laaaaangt etter med å publisere alle innlegg av cookies og kaker jeg har laget i det siste. MEN det går fremover og det er bra. I konkurransen for å bli med i Hellstrøm sitt hjemmekokkelaug ligger jeg i skrivende stund på 5. plass men det er stor konkuranse i toppen merker jeg og jeg føler jeg har gjort mitt for å beholde plassen i toppen.


Tusen takk til alle sammen som har stemt og holdt ut med min konstante gnåling på facebook. Takk til min familie og venner som i dag har sendt over 300 sms med link til stemming. Husk at dere kan stemme helt frem til onsdag kveld.


ROSA BLOMSTERKAKE


Personlig synes jeg "less is more" når det kommer til pynt på kaker og kjære dere: masse farger er ikke IN lengre.... nå skal det være noen få flotte farger som passer fint til hverandre. Særlig om det er blomsterkaker. Er det barnekake blir saken en helt annen.


Jeg har trukket kaken med hvit fondant noe som passer utmerket når du har en sjokoladekake. Fyller du kaken med bringebær eller et appelsinfyll så smaker den enda bedre.


Til denne kaken valgte jeg 2 bånd i samme rosa fargerekke. En litt lysere. Jeg har farget fondanten i samme farge. Rosa, rødt og litt beige/brunt gir en dypere rosafarge.


Har du blomsterutstikkere så stikker du ut 3-4 forskjellige typer i 2 maks 3 farger og lar disse tørke.


Fest blomstene på kaken langs kanten med royal icing og sett til slutt båndet på nede :)


Server og nyt!



Håper dere har hatt en strålende søndag!


God klem fra meg!


Rosa sløyfe - Støtt kreftsaken!


Oktober måned starter alltid med ettertanke hos meg.


Jeg er så glad for at mamma vant den harde kampen mot kreften! Flinke, sterke og positive mamma <3


Søstrene mine og jeg fikk beholde vår støttespiller og får fremdeles svar i den andre enden når vi ringer mens mange der ute dessverre ikke har sin kjære mamma eller søster mer. Det er så vondt og urettferdig!


Oktober er helt klart måneden vi skal støtte kreftsaken og gjøre alt vi kan for å samle inn penger slik at støtteapparatet rundt de som får brystkreft blir enda sterkere. Forskningen må bli bedre og det trengs penger til! Så må man ta vare på de som allerede har fått kreft.


Dette kan du gjøre:




  • Gi en pengegave via internett.

  • Spre Rosa Sløyfe budskapet.

  • Kjøp noe i nettbutikken til Rosa Sløyfe

  • Bli medlem i Kreftforeningen

  • Kle deg i rosa hele Oktober!

  • Gi en gave.

  • Gled en person som har kreft ved å støtte opp og gi av din tid!

  • Følg @rosasloyfe på Instagram og bruk #rosasloyfe når du poster noe som passer inn.


Jeg ga denne kaken med rosa sløyfe til et lotteri.

Vil du se hvordan denne sløyfen lages? Ta en titt på innlegget sløyfe av marsipan.



Jeg har også laget Rosa Sløyfe cookies. Ta en titt og bli inspirert!


Til alle bloggere der ute: Støtt Rosa Sløyfeaksjonen ved å skrive om dem, link inn til nettbutikken og vis solidaritet ved å bære en rosa sløyfe!


Håper dere får en fantastisk dag!


hits