hits

Cupcakes

Sitroncupcakes



I dag skulle jeg egentlig poste en oppskrift av en snickerskake, men først gikk bollene mine til helvete og så fikk jeg ikke til den eneste sjokoladekaken jeg alltid får til. Jepp, jeg kastet også en sjokoladekake i går.

Hva skjer liksom?

Det betyr jo ikke at jeg gir meg. For det gjør jeg ikke. Mitt livsmotto er jo: Jeg gir meg ALDRI!

Heldigvis sitter det en rutinert blogger bak spakene her og har jeg vært ute en iskald vinternatt før. Jeg lar meg ikke pille på nesen av to mislykkede bakeforsøk. Det skal mer til for å knekke denne jenta. Jeg har alltid noen lagrede oppskrifter på bloggen i tilfelle krise. Slik som nå.

Men når vi snakker om kulde. Hva skjedde liksom? Alt frøys til is, og da mener jeg alt. Hele huset her er iskaldt og alle maser etter ull og tykkere votter. Jeg må seriøst notere meg at jeg allerede i oktober 2017 sjekker alt alt sånt er på plass før neste vinter for makan til leven på en helt vanlig fredags morgen skal du lete lenge etter.

Som 4 kyllinger som hylte etter mat var det her i dag tidlig. Ser du det for deg? Hvor er ullbuksa mi? Hvor er genseren min? Jeg trenger tykkere VOTTEEEEER.

Jeg ønsket meg snø og kaldt vær så jeg skal ikke klage nå.

Er det en ting man kan gjøre når livet gir deg sitroner så er det å lage sitroncupcakes. Ikke nok med det men sitroner er i sesong stort sett hele året så de kan du lage når du egentlig måtte føle for det.

Her har du en oppskrift som en idiotsikker. Helt sant!

Her starter det forhåndsskrevne innlegget: 

SITRONCUPCAKES

Er det en ting jeg bare ikke får nok av så er det sitroncupcakes. Den syrlige smaken blandet med den søte vaniljekaken er så utrolig god.

Det er mange som ikke vet hvordan man skal behandle sitroner og appelsiner når man baker. 

Merker dere forandringen i tonefallet? Hhaha jeg var veldig glad den dagen jeg skrev dette....

Jeg har skrevet et eget innlegg om dette: Dette må dere ikke glemme Viktig å huske på for å få et perfekt resultat når du baker med sitron. 

SITRON CUPCAKES

  • 125 g smør
  • 200 g  sukker
  • 3 egg
  • 250 g hvetemel
  • 11 g bakepulver
  • 8 g vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte
  • Skallet fra 1 raspet sitron

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha til slutt i sitronskallet.

IKKE GLEM DETTE før du starter å bake med sitroner og appelsiner

Fyll i ca 50 gram i hver.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

Sitronlake:

  • 50 ml sitronsaft
  • 100 g sukker

Mens cupcakesene bakes lages denne laken.

Kok opp sukker og sitronsaften og kok det helt til alle sukkerpartikler er borte.

Avkjøl.

Krem:

  • 3,5 dl melk
  •  3 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 300 g smør
  • 300-500 g melis
  • Revet skall fra 2 sitroner 

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Ha i revet skall fra 2 sitroner.

Når muffinsen er avkjølt pensles laken på.

Om du vil fylle cupcakesene så anbefaler jeg deg å lage lemon curd å fylle dem med. Lager du denne deilige kremete fyllingen kan du blande litt av den i selve frostingen for en komplett og syrlig smak.

LEMON CURD

  • 4 egg
  • skall fra 2 sitroner
  • 160 g sitronsaft
  • 200 g sukker
  • 125 g smør

Kok opp egg, sitronskall, sitronsaft og sukker og la det småkoke i 1 minutt.

Avkjøl massen til ca 35-40 grader og tilsett så romtemperert smør.

Bruk en mikser for å få kremen glatt.

Avkjøl.

Ønsker dere alle en strålende fredag!

Gode klemmer!

PSSST vil du heller bake appelsincupcakes? Jeg har en sinnsykt god oppskrift på det :P KLIKK HER 









Foto: Karianne M Tørum

Vaniljecupcakes



Har du sett noe så vakkert?

Akkurat nå sitter jeg og ser ut av stuevinduet og ser solstrålene treffe Glomma. Det er like vakkert som disse bildene. Jeg lover deg. 

Lyset ute nå er helt magisk. Det iskalde, lyse og litt isblåe ser du igjen i disse bildene synes jeg. 

Jeg bakte disse med minstemann i går kveld. Han gir seg ikke når han har bestemt seg. Han skulle bake haha. Jeg får som regel viljen min om jeg bestemmer meg for det men noen ganger synes jeg det er litt gøy å la han argumentere hvorfor vi burde bake. 

Og i går sa jeg at om han klarte å nevne alle ingrediensene han trengte for å bake vaniljecupcakes så skulle han få bake. 

Han klarte selvsagt det. 

Det han enda ikke klarer å huske er hvor vondt bakepulver smaker haha. Han spør hver eneste gang: Kan jeg smake? Og jeg sier ja, og han roper ut: SURT!

Jeg lurer på hvor mange ganger han må gjøre dette før han skjønner at bakepulveret ikke smaker noe særlig. 

Vi bakte en oppskrift fra en ny bok, men mer om den siden. Oppskriften her er ikke den samme uansett så det blir feil å nevne boken nå da det kommer et helt eget innlegg om den senere i uken. 

Vi mekket vår egen oppskrift og her er den.

VANILJECUPCAKES

  • 150 g smør i terninger
  • 200 g sukker
  • 2 ts vaniljesukker
  • 2 ts bakepulver
  • 250 g hvetemel
  • 2 egg
  • 3 dl melk

Miks smør og sukker hvitt med grind. 

HA i eggene og bland dette godt. 

Ha i det tørre og bland dette sammen.

Hell i melken og bland det hele til en fin og jevn røre.

Ha røren i muffinsformer og stek dem på 175 grader varmluft i ca 17 minutter.

Pynt med frosting.

Jeg brukte en ferdigfrosting men du kan også lage din egen.

Oppskrifter på vaniljefrosting finner du her.

Jeg har brukt tip 127 da jeg sprøytet ut mine blomster oppå. Og pyntet med en frossen bringebær.

Følg denne linken om du vil se video av hvordan du lager rosene.

Enjoy! 



























 

SNICKERS CUPCAKES


Hvis du liker Snickers så vil du elske denne oppskriften :)

Den er så god at du helt sikkert ikke klarer å bare spise en. Mulig du bør vente med å lage den til det nærmer seg helg :P

SNICKERS CUPCAKES

Du trenger:
 

  • Salt karamell
  • Vaniljecupcake
  • Sjokoladekrem
  • Peanøtter


VANIJECUPCAKES
 

  • 125 g smør
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte
  • peanøtter


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former. Lter på  5-6 peanøtter på toppen.
Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.


KARAMELL
 

  • 1 pk fløte
  • 230 g sukker
  • 230 g glukose ( Jeg brukte fra Dr. Oetker)
  • 1 vaniljestang
  • 90 g smør
  • 5 g maldonsalt

Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ikke rør for mye i det, da kommer det luft inn og temperaturen går ikke fort nok opp.Ikke la sukkeret bli for mørkt for da blir karamellen bitter.

Ha i glukose og rør rundt.

Dypp kjelen i kaldt vannbad slik at temperaturen går hurtig ned. Sett kjelen tilbake på platen på middels varme og tilsett fløte og vaniljestang.

Når alt er godt blandet tar du kjelen av platen. La alt avkjøle seg og ha deretter i smør og havsaltet.

Bruk en stavmikser for perfekt resultat og konsistens på slutten


SJOKOLADEKREM
 

  • 4 egg
  • 200 gram melis
  • 400 gram sjokolade
  • 200 gram smør



Bruker du god, mørk sjokolade ( 70 %) får du en deilig krem til kaker og cupcakes.

Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smør i en kjele og ha i hakket sjokolade og la dette smelte på lav varme.

Ha sjokoladeblandingen i den piskede eggedosisen og la kremen avkjøles.

SETTE ALT SAMMEN

Pensle karamell på dine cupcakes som fuktighet.

Stikk et hull i dem og fyll dem ekstra godt med karamell.

Ha på sjokoladekremen.

Ha til slutt litt karamell oppå sjokoladekremen.

Dryss på litt peanøtter og server!

Nam nam!

Følger du meg på snap? Annebrith.no heter jeg der. Om du vil se noen av det jeg opplever må du klikke deg gjennom MYSTORY

Ellers blir jeg veldig glad om du trykker LIKER på min facebook. Der skal vi snart begynne å teste ut livestreaming med baking så følg meg gjerne der også om du vil se hvordan det står til på kjøkkenet :) På instagram er det kun kaker og oppskrifter som serveres :)





 

 

Sjokoladecupcakes

En saftig sjokoladecupcake toppet med deilig, fløyelsmyk sjokoladekrem frister de fleste!

Når jeg ser en oppskrift for første gang, så ser jeg alltid om det er noe «ekstra» i den. Fløte

eller rømme i oppskrifter gir en saftigere smak. I denne oppskriften skilles eggene, noe som

gjør at cupcaken blir luftigere.

Sjokoladecupcakes med deilig fløyelsmyk krem

  • 150 g smør
  • 3 store egg (ev. 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1 1/2 dl kakao
  • 4 dl lettrømme
  • 2 ts vaniljesukker
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 1 dl melk

Smelt smøret i en kjele og avkjøl.

Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret godt sammen.

Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.

Sikt hvetemel og bakepulver og ha det i deigen sammen med melken. Bland til en klumpefri deig.

Pisk eggehvitene stive og vend dem forsiktig inn i røren. Fyll til slutt muffinsformer med ca. 55 g i hver.

Stekes ved 175 °C i 20 minutter.

Sjokoladekrem:

  • 4 egg
  • 200 g melis
  • 200 g smør
  • 400 g hakket sjokolade (bruk gjerne en god, mørk sjokolade (70 %))

Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smøret i en kjele og ha i hakket sjokolade. La smelte på svak varme.

Ha sjokoladeblandingen i den piskede eggedosisen og avkjøl kremen på kjøkkenbenken, gjerne natten over. HUsk å dekke til kremen slik at den ikke blir hard på toppen. Sprøyt ut kremen med en stjernetipp og pynt med en blomst.

Smelter sjokolade i det varme smøret. Trekk kjelen fra pannen når du gjør dette slik at sjokoladen ikke blir for varm. Da smaker den plutselig bitter og du kan starte på nytt. 

Slik ser sjokoladen ut når alt har samlet seg. 

Sjokoladen helles i eggedosisen.


Følg meg gjerne på instagram der er det kun kaker og oppskrifter som serveres og på facebook skal vi snart begynne å teste ut livestreaming med baking så følg meg gjerne der også om du vil se hvordan det står til på kjøkkenet :)

KLEMMER!

Foto: Karianne Moe Tørum
 

Epleroser

Helgekos! Enkel å lage og så godt!

Har du kanskje epler i hagen din? Plukk med deg 2-3 stykker, kjøp butterdeig på butikken og vips du har deilige epleroser en time senere. 

Her er oppskriften:

EPLEROSER

  • 1 pakke butterdeig fra frys
  • 2-3 epler
  • 1 sitron 
  • 2 dl vann
  • kanel 
  • aprikossyltetøy

Kutt eplene i to og del dem så opp i så tynne skiver som mulig. 

Legg dette i en bolle og kok opp vannet. Ha i saften fra en sitron i det kokende vannet og hell dette over eplene. La dette trekke. 

Jeg har ikke tatt av skallet på eplene. 

Tin opp butterdeigen og kjevle den tynt ut. Del hver plate i 3 strimler. 

Ha på syltetøy på hver strimle. Legg skiver med epler på kanten av hver stripe butterdeig. Strø på kanel og brett kanten over slik at syltetøyet er "skjult" 

Rull hver strimmel opp og legg rosen i en muffinsform. 

Stek rosene på 170 grader i 30-40 minutter. 

Server gjerne med vaniljeis!

God helg!

Følg meg gjerne på instagram der er det kun kaker og oppskrifter som serveres og på facebook skal vi snart begynne å teste ut livestreaming med baking så følg meg gjerne der også om du vil se hvaordan det står til på kjøkkenet :)












 

Slik får du cupcakes med deg på tur!

Annonse



Alle som baker til avslutninger, fotballcuper eller danseoppvisninger vet at det er et herk å få med seg cupcakes uten at de klemmes sammen.

For å frakte cupcakes er en kaketine som dette perfekt. 

Den er nøytral i fargen og rett og slett superpraktisk.

Jeg lagde cupcakes og tok med meg til mine kollegaer i Nettavisen og hastet fra den ene bilen til den andre og løp som en gal i Oslos gater før jeg kom frem til Nettavisens sine lokaler haha. Kaketinen ble testet skikkelig for å si det slik og ikke en cupcake hadde løsnet. 

Det er 2 etg i boksen og disse kan tas ut slik at du kan bruke den som en vanlig kaketine også :)

Smart eller hva?

Nå kan du kjøpe denne kaketinen eller cupcakesboksen som jeg kaller den til 20% rabatt hos Tilbords.

Bruk rabattkoden: Annebrith20 og få 20% på hele nettbutikken ( du får ikke rabatt på varer som allerede er på salg)

Koden varer helt frem til søndag :)











 

Deilige vaniljecupcakes med verdens beste frosting!

Instagrammen min tok helt av da jeg postet videoen av hvordan jeg sprøytet på disse rosene. Og snappen min ble gloheit av damer som ville ha oppskriften.

Så her kommer den.

Dette er den beste oppskriften på vaniljecupcakes, ferdigsnakket!

Og kremen.... :O Bare test ut og kjenn selv. 

Oppskriften på kremen er fra Magnolia Bakery og de har ikke gått ut offisielt med oppskriften men jeg fulgte nøye med på et program de var med på og selv om det sto helt feil mengder på skjermen så testet jeg meg frem til dette som i dag har blitt min aller beste frosting.

VANILJECUPCAKES

  • 125 g smør
  • 200 g  sukker
  • 3 egg
  • 250 g hvetemel
  • 2 ts bakepulver 
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl fløte

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Når jeg mikser dette i kjøkkenmaskinen bruker jeg en grind. Den er helt flat. 

Fyll i ca 50 gram i hver.

Stekes i ca 15-17 minutter på midterste rille på 170 grader.

VERDENS BESTE FROSTING:

  • 3,5 dl melk
  •  3 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 500 g smør ( kjølig kuttet i terninger)
  • 500 g melis

Pisk melis, smør og pudding sammen i ca 15 minutter. Ha i rosa farge og sprøyt ut med tip 1A.

I starten kan det se ut som om frostingen skiller seg og alt er ødelagt men bare miks dette godt sammen. Smøret MÅ være kjølig for er det romtemperert så får du ikke den fine frostingen. Jeg bruker ballongvisp når jeg mikser dette sammen.

Server til de du er glad i <3

Følg meg gjerne på snapchat: annebrith.no i dag skal jeg prøve meg på påskemakroner og marengs :P

PS. hvis du sjekker min instagram annebrith.no så finner du en video som viser hvordan jeg sprøyter på dette. følg meg gjerne også i samme slengen :P

Formene jeg har brukt må jeg si var helt fantastiske etter steking. Veldig bra kvalitet. Les mer om formene og steking av muffins i dette innlegget. 










 

Gullrekka-Cupcakes


Dette er cupcakesene du skal kose deg med i morgen på Gullrekka.

De er så utrolig deilige og har ALT som skal til for å få en perfekt fredag.

Søt smak av karamell, rundt salt og sprø popcorn og dette toppet oppå en deilig sjokoladecupcake.

DIGG!

Sjokoladecupcakes

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 7 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Fyll til slutt muffinsformer ca 55 gram.
  8. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

POPCORNTOPPING

Lag popcorn selv i en gryte. 

Smelt 100 g smør, 100 g sukker og 100 g sirup i en panne og la dette koke til det er gyllent.

Hell det poppede popcornet oppi og bland dette sammen.

Når alt er godt blandet og det er karamell rundt alt så legges dette oppå sjokoaldecupcakesen.

Enjoy!

Gullrekka blir komplett!



 

 

 

 

Cupcakes med garantert suksess



Jeg kan garantere for suksess om du lager disse. 

Dette er noe av det beste jeg har laget i min karriere og det er ikke tull engang.

Mulig du må lage dobbelt porsjon for da jeg laget dem var de borte på under 1 time.

Seriøst kombinasjonen nøtter og vanilje er superdeilig.

For dere som kan det å bake og kjenner igjen oppskrifter så er dette også oppskriten på den deilige gule kaken jeg hadde forleden :)

CUPCAKES MED SUKSESS

  • 120 g mandler
  • 36 g mel
  • 180 g eggehvite
  • 180 g sukker

Sett ovnen på 180 grader.

Hakk mandler og mel fint i en foodprosessor.

Pisk eggehviter og sukkeret stivt.

Vend forsiktig mandelblandingen i marengsen. Hell røren i former og la disse stekes i 15-20 minutter på 180 grader varmluft. Jeg setterr mitt muffinsbrett midt i ovnen .

Cupcakesene skal bli lett gyllne.

Avkjøl dem før du sprøyter over frostingen. 

Et tips fra meg når du lager dette. Cupcakesn kommer ikke til å heve særlig under steking så fyll røren helt opp til kanten på formen så får du fine og store cupcakes :)

Oppskriften er til 12 store eller 16 vanlige former.

FROSTING

  • 10 eggeplommer
  • 1,5 dl kremfløte
  • 160 g sukker
  • 1 vaniljestang (eventuelt 20 g vaniljesukker)
  • 175 g usaltet smør

Ha eggeplommer, kremfløte, sukker og vaniljestang ( vaniljesukker) i en kjele. Varm dette på medium varme opp til sukkeret løses opp. Førhøy varmen noe og rør godt i kremen mens den blir stadig tykkere. Når kremen kommer opp mot 80 grader begynner den å tykne og det begynner å ryke fra kjelen. Dette er et tegn på at du skal passe på :)

Pass på å røre godt slik at den ikke klumper seg eller brenner seg.

Når kremen koker rører du godt i et halvt minutt og tar kjelen av varmen.

Ha kremen i en skål og dekk til med plastfolie slik at overflaten ikke tørker.

Sett kaldt. Gjerne natten over.

Pisk smør hvitt. Ha i den tykke avkjølede eggekremen og pisk dette sammen. Ikke overpisk da kan kremen bli kornete. Kremen skal være fløyelsmyk og glatt i konsistens.

Ha kremen i en sprøytepose med stjernetipp og sprøyt ut roser :)

Enjoy! 

Følg meg gjerne på facebook, instagram eller snapchat: annebrith.no







Red roses cupcakes



Da jeg snappet disse nydelige rosene i går gikk snappen min "balistic"

Mange snappet tilbake at det var noe av de mest vakre cupcakes de noen sinne hadde sett. Og mange ville ha oppskriften. 

Skal jeg fortelle dere en hemmelighet?

Disse er superenkle å lage. Du må bare vite HVA du skal gjøre :P

Som så mye annet her i livet.

Jeg har laget min absolutt favoritt: vaniljecupcakes og fylt dem med bringebær og toppet med en vaniljefrosting.

Hemmeligheten bak fargen er at man farger, eller pensler farge inni sprøyteposen og spissen før man har i kremen. Jeg valgte fargen strawberry. 

RED ROSES CUPCAKES

  • 125 g smør
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte
  • 200 g frosne bringebær

Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter midt i ovnen på 170 grader.

Dette blir ca 20 stykker

KREM

  • 3 ss mel
  • 3 dl melk
  • 500 g melis
  • 500 g smør
  • Farge etter ønske


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.  Eller i noen timer. Den må være kald.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 15 minutter med piskeris.

Ha kremen i en sprøytepose som er farget på forhånd og sprøyt ut rosetter :)

#elsk

LIK & DEL gjerne denne oppskriften med dine venner :)

Klemmer fra Trondheim





Sitron cupcakes

Hei hopp alle sammen!

Her er oppskriften på deilige sitronmuffins med sitronkrem. Dobbel sitronlykke! Egentlig er det trippel lykke da jeg alltid dynker dem i sitronlake! WOW tenker du kanskje .... litt mye sitron men seriøst det kan ikke bli for mye.

Sitronen stabiliserer søtsmaken og gir en deilig opplevelse!

Disse bakte jeg også under Hele Norge baker og Øyvind sin kommentar var: Jækla gode!

SITRON CUPCAKES

  • 125 g smør
  • 200 g  sukker
  • 3 egg
  • 250 g hvetemel
  • 11 g bakepulver
  • 8 g vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Fyll i ca 50 gram i hver.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

Sitronlake:

  • 50 ml sitronsaft
  • 100 g sukker

Mens cupcakesene bakes lages denne laken.

Kok opp sukker og sitronsaften og kok det helt til alle sukkerpartikler er borte.

Avkjøl.

Krem:

 

  • 3,5 dl melk
  •  3 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 300 g smør
  • 300-500 g melis
  • Revet skall fra 2 sitroner

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Ha i revet skall fra 2 sitroner.

Når muffinsen er avkjølt pensles laken på.  Dekk dette med plastfolie og lag kremen.

Sprøyt på muffinsen og pynt med hjerter eller annen pynt. Jeg har brukt prinsessepynt fra Dr. Oetker.

Annika baker MEGAcupcake!

Hei jeg heter Annika Ilona og jeg tar over bloggen til mamma i dag.

Jeg liker å bake. Jeg går på cheerleading og på håndball.

Mamma er crazy. Bare så dere vet.

Men vi har blitt vandt til å leve med det. Hvem er vi? Det er jeg og mine 3 brødre.

Livet med 3 brødre er irriterende. Men jeg har en god venninne Sunniva. Vi er som tvillinger.

Jeg har laget en MEGA cupcake.

Kaken er stor nok til 12 personer.

Sjokoladekake

  • 4 egg
  • 5 dl sukker
  • 200 g smør
  • 3 dl melk
  • 5 dl mel
  • 2 ss vaniljesukker
  • 3 ss kakao
  • 4 ts bakepulver

Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt smør og ha i melk.

Sikt mel i en bolle og ha i resten av det tørre.

Du har nå eggedosis i en bolle, det tørre i en annen og melken og smøret.

Ha det tørre i eggedosisen og miks forsiktig.

Ha i melken og smøret og pisk på lav hastighet til alt er blandet sammen.

Fyll formen og stek i ca 35-45 min på 180 grader.

Christian er ivrig når jeg skal bake :P

Husk å smake på røren før du setter den inn i ovnen.

Dette er det beste.

Du må bruke en lignende form.

Denne er kjøpt på Jernia.

Smørkrem:

  • 500 g smør i terninger
  • 500 g melis
  • 300 g melkepudding
  • 200 g kokesjokolade

Kok opp 3 dl melk med 4 toppede spiseskjeer med mel. Dette blir til en melkepudding du seetter i kjøleskapet.

Når den er kald tar du denne, deler smøret i terninger og har melis sammen i en bolle.

Pisk dette i 15 minutter.

Del kremen i to.

I den ene delen har du smeltet sjokolade og den andre delen farger du rosa.

Start med å pynte den nederste delen.

Bruk gjerne en spatel.

Fest den øverste delen av cupcaken med krem.

Fest en stjernetipp på en sprøytepose. Vi klippet hull i posen og hadde en stjernetipp nedi.

Ha rosa krem i posen og lag små rundinger rundt og rundt.

Pynt med spiselige perler til slutt. Eller noe annet du har i skapet.

 

Sees neste lørdag!

Har du spørsmål til meg? Still dem i kommentarfeltet!

 

Følg mamma på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Snapchat: annebrith.no

 

Nespresso Caramelito Cupcakes

Huff det regner noe helt grusomt ute jo!

Happy Birthday liksom :P

I dag skulle det jo bli soooool. Jaja. Like greit å holde seg inne resten av dagen.

Skal du holde deg inne en dag anbefaler jeg deg å lage disse deilige godbitene med smak av din favorittkaffe!

Min er Caramel fra Nespresso ...mmm

SJOKOLADE CUPCAKES

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 7 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Fyll til slutt muffinsformer. Jeg har brukt disse søte grønne og lilla fra Slikkepott.no
  8. Stekes på 175 grader i 20 minutter.
  9. Når de er ferdige og har stått seg til å bli lune dynkes de GODT med Nespresso. Jeg helte på en god spiseskje på hver.

VERDENS BESTE KREM

  • 3,5 dl melk
  • 4 ss mel

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

  • 300 g smør
  • 300-500 g melis
  • 200- 300 g smeltet sjokolade 70%
  • Nespresso etter ønske

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Hell 1/2 kopp Nespresso ( 1 dl) over sjokoladen og smelt dette sammen.

Pisk dette godt sammen og vend til slutt i den smeltede sjokoladen og Nespressoen.

Ha kremen i en sprøytepose  med tipp 1M og sprøyt ut roser.

Håper dere får en herlig dag!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Mine gale påfunn snapper jeg på: v_perlesukker

Klemmer fra meg

Daisy Sorbet Cupcakes

                                                                                                                                                         /Innlegget inneholder adlinks

Denne deilige oppskriften inneholder alt det en frisk sommerdag skal inneholde! Noe friskt og noe søtt.

Ideen til oppskriften fikk jeg i forrige uke da jeg var på reise opp til kjæresten i Trondheim.

Jeg har lagt min elsk på parfymen Daisy Sorbet fra Marc Jacobs og da jeg så at jeg hadde disse søte blomstene fra Dr. Oetker i skapet var det bare å finne en smak som passet til parfymen!

Jeg bare elsker flaskene og har etter å ha testet lukten på meg selv noen ganger nå bestemt meg for å sette denne øverst på ønskelisten til bursdagen min neste uke :P

Tilbake til oppskriften :)

Dette er en bringebærcupcake fylt med sitronkrem og den smaker helt herlig. Bringebær og sitron er en klassisk kombinasjon og med den søte vaniljekaken i bunn blir dette en perfekt kombinasjon ....akkurat som duften!

BRINGEBÆR CUPCAKES

  • 125 g smør
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte
  • 200 g frosne bringebær

Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

Når cupcakene er ferdige så fylles disse med sitronkrem ( lemoncurd)

KREM

  • 3 ss mel
  • 3 dl melk
  • 500 g melis
  • 500 g smør

Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Farg til slutt kremen rosa.

SITRONKREM

Sitronkrem:

  •  4 egg
  •  120 g sukker
  •  1 ss raspet sitronskall
  •  80 g sitronsaft
  •  40 g usaltet smør
  •  1 klype salt

Ha alle ingrediensene i en kjele og rør dette med en visp godt sammen.

Bytt vispen med en slikkepott og sett platen på lav varme.

Ha tålmodighet og rør godt hele tiden.

Når kremen tykner er den ferdig. La dette kjøles ned og sprøyt det inn i cupcakesene når de er kalde :)

Deilige friske saker!

#elsk

Jeg har brukt tip 1B for dere som lurer på det :) Og fargen er helt vanlig rosa men ettersom kremen allerede er gul fra smøret etc så vil den med litt rosa bli fersken :)

Så har jeg pyntet dem med spiselige Daisys fra Dr. Oetker og disse kan du kjøpe på Ica, Coop og andre velassorterte dagligvareforretninger.

Ønsker dere en herlig søndag kveld!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

De mer private bildene blir delt på snapchat: v_perlesukker

KLEM

Double Chocolate Cupcakes

 

Dette er den beste oppskriften på sjokoladekrem.  Kombineres denne med en saftig cupcakes oppskrift så blir det en herlig smaksopplevelse.

Hva gjør en cupcakes oppskrift saftig tror du?

Det finnes jo hundrevis av forskjellige. Jeg vet! Det er helt vilt hvor mange oppskrifter som florerer på nett og hvor mange dårlige oppskrifter det er! Jeg provoseres av dette... Mitt første tips er jo å være litt kritisk til hvor du henter dine oppskrifter fra. Ikke stol fullt og helt på alle som deler oppskrifter.... og om du henter en oppskrift fra USA feks så er det ofte voldsomt mye sukker i dem i forhold til oppskriftene vi har i Europa.

I USA pakkes det alt mulig i en oppskrift og finner du en oppskrift hvor du skal ha en pose av noe slag oppi så styr unna. Husker så godt at jeg leste en oppskrift på en blogg hvor det sto: Ha i en pakke ferdig vaniljekrem! Seriøst! Vi må kunne bedre i 2015!

Saftigheten i en oppskrift ligger i flere ting men det viktigste er jo ingrediensene. Med rømme eller fløte i ...og da gjerne fra Tine så har du et godt utgangspunkt for en saftig cupcake. Ellers så MÅ du være obs på steketiden.

En cupcake som er fylt med 50 g røre skal aldri stekes mer enn 17 minutter på 170 grader ( varmluft ) Steker du dem lengre så blir de tørre.

CHOCOLATE CUPCAKES

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 5 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  • 200 g sjokoladeknapper
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Ha sjokoladeknappene i røren.
  8. Fyll til slutt muffinsformer ca 55 gram.
  9. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

KREM

  • 4 egg
  • 200 gram melis
  • 400 gram sjokolade
  • 200 gram Tine smør

Bruker du god, mørk sjokolade ( 70 %) får du en deilig krem til kaker og cupcakes.

Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smør i en kjele og ha i hakket sjokolade og la dette smelte på lav varme.

Ha sjokoladeblandingen i den piskede eggedosisen og la kremen avkjøles. Gjerne over natten

VINNEREN AV SNAPCHATKONKURRANSEN

Ida får en flott pakke til verdi av kr. 800.- i posten!

Ønsker dere en herlig kveld!

Følg meg gjerne på Instagram, Facebook, Pinterest, Twitter eller Snapchat: v_perlesukker ♥

Cinderella Cupcakes

Dette er de mest nydelige prinsessecupcakes du kan servere i enhver bursdag eller jentetreff.

Fargen blå er et eget kapittel og er noe av det mest vanskelige å få til men om du husker det du får tips om nedenfor så vil du klare deg fint.

Dette er også fargen du bruker til tema Frost.

Jeg ble oppringt av kreativ leder i #unitedbloggers Christina Fraas om jeg kunne tenke meg til å lage Cinderella Cupcakes til førevisningen. Hun hadde planlagt en egen Cinderella drømmekveld til noen få utvalgte bloggere.

Jeg ELSKER jo alt som har med prinsesse å gjøre så jeg sa ja med en gang.

Mikado suiten på Grand Hotel ble forvandlet til et nydelig rom fylt av Cecilie Melli kjoler, glitrende Askepottsko, roser, smykker, og søte saker fra oss.

Alt en jente drømmer om var tilgjengelig denne kvelden. Vipper ble satt på, negler ble fikset og venninner fikk tid til å kose seg og snakke sammen om livet mens de koste seg med deilig rosevin!

Det var en fantastisk kveld rett og slett!

Når det kommer til oppskriften på dette så er det alltid to ting jeg tenker på når jeg skal sette sammen et slikt "kakebord" Denne gangen var det cupcakes og makroner som skulle serveres.

Skal det drikkes noe til? Skal det serveres alkohol? Da er en syrlig variant av en cupcake det beste. Jeg valgte vaniljecupcakes med bringebær fylt med sitronkrem.

Oppskriften gir ca 20 stk

BRINGEBÆR CUPCAKES

  • 125 g smør
  • 2 dl sukker
  • 3 egg
  • 4 dl hvetemel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts vaniljesukker
  • 1,5 dl matfløte
  • 200 g frosne bringebær

Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

Pensle på sitronlake når cupcakesene har blitt lune:

Sitronlake:

  • 50 ml sitronsaft
  • 50 g sukker

Mens cupcakesene bakes lages denne laken.

Kok opp sukker og sitronsaften og kok det helt til alle sukkerpartikler er borte.

Avkjøl.

SITRONKREM

  • 4 egg
  • 120 g sukker
  • 1 ss raspet sitronskall
  • 80 g sitronsaft
  • 40 g usaltet smør
  • 1 klype salt

Ha alle ingrediensene i en kjele og rør dette med en visp godt sammen.

Bytt vispen med en slikkepostt og sett platen på lav varme. Ha tålmodighet og rør godt hele tiden. Når kremen tykner er den ferdig.

For uerfarne bakere så anbefaler jeg å sette bollen med ingrediensene i kokende vann. Altså “au bain marie” slik du er helt sikker på å få en tykk og glatt krem. Du vil da stå opp mot en halv time å røre i bollen. Dette tar tid så vær tålmodig. Hvis du derimot har alt i en kjele så sett varmen lavt på først og øk den etterhvert men følg med!

Når kremen er kald skal den fylles i cupcaken. Dette gjør du ved å fylle krem i en sprøytepose og bare stikke et hull i med kniv og dytte posen inn i hullet og sprøyte inn krem :P

KREM

  • 3 ss mel
  • 3 dl melk
  • 500 g melis
  • 500 g smør

Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Farg til slutt kremen lyseblå.

Pynt med sko!

Eget innlegg om dette!

Takk for lånet av bildene : June Holm

Ønsker dere alle en finfin dag videre :)

10.000 cupcakes

Hvor mange egg trenger man til 10.000 cupcakes tror du?  Hvordan i alle dager skal vi klare å lage 10.000 cupcakes?

Dette må planlegges!

Før vi overhode kan si ja til en slik ordre må jeg jo vite hvor mange egg vi trenger og hvor mye av resten av ingrediensene.

Til 10.000 cupcakes trenger du:

  • 62,5 kg smør
  • 100 l sukker
  • 1500 egg ( 50 brett)
  • 200 l hvetemel
  • 1000 ts bakepulver ( det må regnes om! )
  • 500 ts vaniljesukker
  • 75 liter fløte

Dette er det vi trenger for å kunne lage dette. Med en mikser som bare tar 10 kg så sier det seg selv at vi må dele dette opp i flere omganger...sukk ....

Nei jeg må sette meg ned å se på dette i kveld må jo regne på hvor lang tid dette vil ta også.

Det skal jo ferskt ut til kunden haha....

Nå er jeg på vei inn til Oslo og Feinschmecker.

Dere får høre om alt i kveld.

Ha en nydelig dag!

KLEMMER!

Deilige After Eight Cupcakes

Dette er en helt fantastisk god liten søtsak!

Liker du after eight vil du elske denne!

Du trenger: sjokolademuffins, sjokoladekrem, mintkrem og After Eight sjokolade til pynt.

Her er oppskriften;

Red velvet cupcakes



Vi testet ut en ny oppskrift forrige uke.

Red velvet!

Dette er nok ikke noe vi kommer til å ha standard i vårt assortiment.

Men for en periode er det greit :)

Grunnen til  at jeg ikke vil selge dette over lengre tid er mengden rødfarge som skal i røren... det er ikke noe en konditor higer etter å selge.

Oppskriften skal dere få uansett:

RED VELVET

  • 120 g usaltet smør

  • 320 g sukker

  • 1/2 ts salt

  • frø fra en vaniljestang

  • 2 store egg ( eller 3 små)

  • 275 g mel

  • 2 ss kakao

  • 250 g fløte

  • 7 ts rødfarge (pastafarge)

  • 1 ts hvitvinseddik

  • 1 ts natron


Ha sukker, smør, vanilje og salt i en bolle og miks dette til det er hvitt.

Ha ett og ett egg i bollen og fortsett miksingen.

Ha det tørre i en bolle og det våte i en annen.

Ha så i halvparten av det tørre i etterfulgt av halvparten av deet våte.

Gjør det samme med siste halvpart.

Ikke overmiks røren!

Fyll formene!



Stek dem i 17 minutter på 180 grader.



KREM

  • 3,5 dl melk

  • 4 ss mel


Kokes opp til en pudding og avkjøles.



  • 300 g smør

  • 300-500 g melis


Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Pisk dette godt sammen.

For en kremostsmak kan du tilsette en pakke med kremost.  Det har ikke jeg gjort men jeg vet at mange liker denne kombinasjonen!



Ikke glem at vi har mange KURS fremover også Valentinekurs du kan melde deg på.

Følg DENNE LINKEN for alle kurs!

KONDITORIET

Det er så vilt travelt for tiden at jeg stuper i seng hver kveld .... Hjemme har jeg bestemt meg for å pusse opp kjøkkenet...vel vel det blir bare maling men det blir utrolig bra. Har valgt bomullsfarge med baby blue...ELSK.

Skal ta bilder i kveld og vise dere!

Ellers jobber vi med mange nyheter og vi har fått en utrolig KUL maskin inn vi skal vise dere neste uke hipp hipp HURRA!

Vi rydder og rydder og organiserer oss til mer vekst.

1601598_10152544098282791_1628762460621523582_n

Jeg er så utrolig stolt over jobben som blir gjort om dagen. Siri jobber døgnet rundt...vel hun er jo litt sen å stå opp på morgenen da noe som irriterer meg som A- menneske noe veldig men forutenom det så er hun veldig flink!

Jentene: Dorthe, Malin og Amanda jobber knallhardt og baker cookies så melet bare spruter innimellom. Dorthe har forresten fått "perleforbud". Det betyr at hun ikke får lov å ta i perleboksen etter å ha latt boksen falle på gulvet 2 ganger nå. 4000 perler fordelt over hele konditoriet. Så når perler skal på plass er det vi andre som må gjøre dette :) haha

Ellers går det greit med vårt AS. 6 ansatte nå og vi skal ha 2-3 nye de neste månedene....vi gleder oss stort over vår fremgang! Snart feirer vi 2 år! Jøye meg hvor ble tiden av?

Det er veldig vanskelig å kombinere det å være alenemor til 4 ...og drive et AS på en tilfredstillende måte. Jeg føler hele tiden at jeg ikke strekker til. Hjemme ser det bombet ut, barna følges opp bare halvt, jeg haster fra det ene til det andre..... håret trenger sårt klipp og kan ikke huske siste gang jeg tok meg til til en manicure.

Men det er slik det er. Minstegutten Christian har gått fra å være en sta 2åring til å bli en lærevillig snart 3åring. Som godtar at det ikke kjøpes is på butikken og som har begynt med pottetrening.

Sven blir snart 12 år, Annika har blitt 10 og skal feire bursdagen sin om noen uker.... 7 uker etter hun fylte år! Espen er fortsatt familiens flørt som når han går på skoleveien lekent går bort til jentene og spør dem: Skjera damer? Flørt JA men han er også fokusert på skolen og kom hjem med en strålende prøve i går hvor han hadde 26 poeng av 28 mulige!

Mammahjertet bobler over <3

Det blir ikke perfekt når man er alene. Jeg må bare lære meg at jeg ikke klarer å gjøre alt.... men so far so good!

Ønsker deg uansett hvor du er i verden en herlig onsdag!

Takk til alle som leser, ler og følger! Og takk til alle som deler siden, liker og forteller andre om oss!

Love U all!



Strawberry cupcakes with champagne



Dette er smaken du skal briljere med når du har venninner på besøk eller skal vise at du virkelig har klasse :)

Jordbær med champagne....mmmm det blir ikke bedre enn det!

Takk for mange hyggelige tilbakemeldinger i går. Det var mange som engasjerte seg både på Instagram og Facebook.

I dag er det en classy variant som skal deles :)

STRAWBERRY CUPCAKES

  • 130 g smør

  • 200 g sukker

  • 3 egg

  • 250 g hvetemel

  • 11 g bakepulver

  • 8 g vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte

  • 1 vaniljestang

  • Hele jordbær til "fyll"



  1. Pisk smør og sukker hvitt, ikke for lenge.

  2. Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

  3. Rør fløten inn på slutten.

  4. Ha i frø av en vaniljestang.

  5. Stek på 175 grader i 12-15 min.


Lake til aprikotering:

  • 150 ml vann

  • 150 g engelsk sukker

  • Champagne som smaksetter



  1. Kok opp sukker og vann.

  2. Avkjøl og smak til med champagne.

  3. Når cupcakesene kommer ut av ovnen settes de direkte på rist.

  4. Pensle med lake etter 10 min.

  5. Pakk cupcakesene inn i plastfolie når de er helt avkjølte og sett i kjøleskap til de skal ha pyntes.

  6. Del jordbær i to og legg dem i resten av laken.

  7. Lag en grop i cupcakesen med en melonskje eller tskje og legg to halve bær mot hverandre.


KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Farg til slutt kremen rosa.

Sprøyt ut kremen på hver cupcake.

Pynt med en halv jordbær.

ENJOY!

Anne-Briths cupcakes - sperrefrist søndag 21

Håper dere alle får en fin onsdag!

Her hos oss får vi 7 flotte jenter som skal på jobbintervju og vi gleder oss til å bake sammen med dem.

Bilder fra seansen kommer i morgen :)

God klem!



Sjokoladecupcakes

 

Dette er oppskriften på vår populære sjokolade cupcakes :)

Kremen er farlig god, faktisk så god at all krem vi har til overs tar vi vare på. Og så kommer venninner og henter etter tur :P

Jeg vet ikke hva de jentene gjør med kremen men jeg tror de bruker det som pålegg :P Har lovet å holde navnene for meg selv :P

BAKESPØRSMÅL

Mange av dere der ute spør meg om steketid og varmegrader. Det er veldig vanskelig å svare korrekt på slike spørsmål da hver enkelt ovn har sine funksjoner. Hos meg er regelen alltid: Jeg baker alt på varmluft. Kaker stekes som regel på 180-200 grader mens gjærbakst stekes på 225 og oppover.

Jeg steker det meste midt i ovnen og særlig cupcakes passer jeg godt på. De er fort ferdige. Steketiden avhenger også av hvor stor formen er. Om du fyller 30 gram i en form vil du se at den er ferdigstekt etter 10-12 minutter og har du fylt en form med 60 gram røre tar det sikkert opp til 17-20 minutter før det er ferdig.

Jeg bruker alltid å si på mine kurs: Det er lov å tenke selv! Selv om oppskriften sier noe annet så er det DIN erfaring og tilstedeværesle som er avgjørende for et perfekt resultat.

SJOKOLADE CUPCAKES

    • 150 g smør

 

  • 3 store egg ( 4 små)

 

 

  • 7 dl sukker

 

 

  • 1,5 dl kakao

 

 

  • 7 dl hvetemel

 

 

  • 3 ts bakepulver

 

 

  • 2 ts vaniljsukker

 

 

  • 4 dl lettrømme

 

 

  • 3/4 dl melk

 

 

    1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.

 

  • Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.

 

 

  • Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.

 

 

  • Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.

 

 

  • Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.

 

 

  • Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!

 

 

  • Fyll til slutt muffinsformer ca 55 gram.

 

 

  • Stekes på 175 grader i 20 minutter.

 

 

SJOKOLADEKREM

    • 3,5 dl melk

 

  • 4 ss mel

 

 

Kokes opp til en pudding og avkjøles.

    • 300 g smør

 

  • 300-500 g melis

 

 

  • 200- 300 g smeltet sjokolade 70%

 

 

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen.

Pisk dette godt sammen og vend til slutt i den smeltede sjokoladen.

Sprøyt på dine cupcakes med en stjernetip. Her har jeg brukt 8B :)

Pynt med blomster :)

Cupcakes til nyttårsfeiring

Disse Cupcakesene er utrolig gode på smak!

Husk at når du baker med alkohol så koker du opp likøren slik at det ikke er noe spor av alkohol i dette. Alkoholen forsvinner når den kokes. Alt du sitter igjen med en den gode smaken. 





Vi fikk utrolig mye skryt for smaken og jeg må si at alle som har smakt denne vaniljecupcaken, fylt med karamell og toppet med vaniljefrosting har alle vært utelukkende positive.

Jeg ble etter det spurt om jeg kunne bake noe litt eksklusivt til nyttårsaften og til Nettavisen.

Det måtte jeg jo si ja til.....så i romjulen publiserte Nettavisen disse tipsene fra meg sammen med utrolig vakre bilder og gode oppskrifter :)

Hele reportasjen kan du se HER



BAILEYS CUPCAKES 20 cupcakes

125 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl matfløte
Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former.
Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

KARAMELL

1 pk fløte
230 g sukker
230 g glukose ( Jeg brukte fra Dr. Oetker)
1 vaniljestang
90 g smør
5 g maldonsalt
Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ikke rør for mye i det, da kommer det
luft inn og temperaturen går ikke fort nok opp.

Ikke la sukkeret bli for mørkt for da blir karamellen bitter.

Ha i glukose og rør rundt.

Dypp kjelen i kaldt vannbad slik at temperaturen går hurtig ned. Sett
kjelen tilbake på platen på middels varme og tilsett fløte og
vaniljestang.

Når alt er godt blandet tar du kjelen av platen.

La alt avkjøle seg og ha deretter i smør og havsaltet.

Bruk en stavmikser for perfekt resultat og konsistens på slutten :)

KREM

3 ss mel
3 dl melk
500 g melis
500 g smør

Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen i minst 20 minutter med piskeris.

Når cupcakesene kommer ut av ovnen og er lune pansles disse med
Baileyslake.
Sikk et lite hull i hver med en kniv og fyll disse med karamell. Har du en
sprøytepose gjøres dette enkelt ved å fylle en sprøytepose med
karamell, klippe et lite hull i posen og stikke denne ned i hver enkelt for
så å sprøyte inn karamell i hver cupcake.
Lag rosetter på hver med en sprøytetipp og pynt med snøfnugg.

Baileyslake:

Kok opp 50% Baileys og 50% sukker. Jeg brukte 100 g av hver til 20 cupcakes.

Sukkeret løser seg opp og du får en fin lake som skal pensles over cupcaken :)

MERK

Det å bake med alkohol gjør jeg først og fremst for å få den gode smaken og ikke alkoholen i kakene. Selv baker jeg ofte med vin, konjakker og likører. Når men koker opp dette forsvinner alkoholen og du sitter kun igjen med den gode smaken. Så om du velger å lage disse oppskriftene er det helt trygt å servere til den som skal kjøre bil hjem fra festen også.

Ønsker dere en fin fin dag videre...

God klem!


Champions League cupcakes



For noen uker siden fikk jeg beskjed av Lars fra fotballsfo.no at de nå snart var 100 barn og at det da måtte bli en feiring.

Jeg sa at det skulle vi klare å fikse :P

Ideen var jo at vi skulle lage cupcakes men jeg ville ha en fotball oppå.

Det var lettere sagt enn gjort :)

Hvordan i all verden skulle vi klare å lage 120 fotballer nokså kjapt?

FOTBALL

For å lage en slik fotball som vi har pyntet med trenger du:

  • Sort og hvit marsipan

  • Liten stjerneutstikker

  • Rund utstikker til fotball

  • Kjevle


Kjevle hvit marsipan ut og stikk sirkler ut.





Kjevle sort marsipan ut og stikk stjerner ut.



Legg 4 sorte stjerner på den hvite sirkelen og kjevle lett over.

Stikk sirkelen ut på nytt.

La fotballene tørke på et brett i noen timer.



Oppskriften på sjokoladecupcakes finner du her.

Kremen som er brukt er denne.

Responsen fra barna var helt fantastisk. De ropte med en gang at dette var kule Champions League cupcakes :)

Slik så det ut da jeg skulle lære meg noen triks av Thomas Holm:



Jeg tror jeg holder meg til baking :P

Beklager litt dårlig bildekvalitet men jeg krangler litt med mitt kamera for tiden.... :)

Babyshower





Hei alle sammen,

Det har tatt meg 3 måneder å klare å skrive dette innlegget.

Sannheten er at jeg faktisk har presset meg selv så langt at jeg ikke klarte mer.

I mai besvimte jeg på jobb og etter mange undersøkelser fant de endelig ut hva som feilet meg: Krystallsyken.

I perioden som fulgte fikk jeg mange råd og velmente behandlingsanbefalninger: Tusen takk til alle som hjalp til.

Jeg følte selv at det faktisk ikke bare var en behandling som skulle til for å bli frisk og det fristet veldig lite å ta tabletter mot kvalmen.

Jeg mistet gleden over å bake og jeg husker jeg ringte min gode venn Olav fra Hobbykokken.no en dag da jeg ikke klarte å gå inn på Rema 1000.

Jeg klarte ikke se frukt eller bær for da gikk tankene mine mot kaker og jeg ble kvalm, jeg klarte ikke snakke med mennesker for de fleste ville jo snakke om kaker og da merket jeg at jeg bare ville kaste opp.

Der satt jeg da i bilen og gråt og klarte ikke å gå inn for å handle middag til mine barn.

Så ringte jeg da Olav og han snakket rolig til meg om hva jeg kunne gjøre for å komme meg over dette. Han skjønte fort at jeg trengte å handle og snakket med meg på telefonen gjennom hele handleturen. Kan du skjønne at man kan få angst av å gå inn på butikken og handle mat?

Så satt jeg der på sofaen på kvelden og lurte på hva i alle dager jeg skulle gjøre....

2 måneder har gått og jeg skal fortelle dere hele historien etterhvert....hvis jeg orker....

I dag kjenner jeg bare glede :)

Glede over at jeg faktisk sitter her og skriver dette :)

En annen type glede fikk jeg kjenne på i går da jeg hørte at en av mine vennnner venter baby :) :) :)

Livets under er fantastisk og det å vite at hun skal få gleden av en liten baby er stor. Jeg har 4 barn selv og vet hvor fantastisk det er med disse skjønne små skapningene.

Jeg håper at jeg får muligheten til å overraske henne med en flott babyshower når den tiden kommer ;)

Her er noen inspirasjonsbilder fra en Babyshower vi leverte til i mai <3





Franske makroner i nydelig blåfarge :)





Elsker fargen :)





Vaniljecupcakes med vaniljekrem :)

Ønsker dere alle en fortsatt fin sommer....

God klem!

Fakkelcupcakes til kombinertlandslaget



Forrige uke fikk jeg en mail fra Tine. De ville sette ekstra pris på kombinertlandslaget og servere dem fakkelcupcakes på lørdag kveld etter en bedre middag.

Kjempegøy tenkte jeg!

Det er på slike dager jeg vet at jeg må fortsette å bake i konditoriet vårt. For bestillinger som dette til slike herlige events storkoser jeg meg med.

Bakgrunnen til denne cupcaken er en konkurranse fra Tine om å finne og kåre Norges beste OL kake.

I konkurransen kom et bidrag fra Camilla Lindholm inn fra bloggen Baker for moro Hun hadde altså opprinnelig denne ideen og hun er ei superflott jente så æres den som æres bør!

Jeg fulgte bare oppdraget jeg fikk fra Tine :)

Ettersom det skulle en del krem på toppen av disse så valgte jeg bringebærcupcakes som er syrlige og gode.

Oppskriften er som følger:

BRINGEBÆR CUPCAKES

  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte

  • 200 g frosne bringebær


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Del kremen i to og farg en del rød og en gul. Fordel kremen i en pose slik at halve sprøyteposen fylles med krem av hver farge.

Bruk en stjernetip til å sprøyte ut fakkelmønster....



Voila!

Denne uken har vi filmet med TV2 hjelper deg. Vi har hatt en koselig dag på kjøkkenet med Tor og Malene!

Mer info om dette kommer.

I dag skal jeg haste bort til Idun og møte en hel gjeng med superbloggere!

Gleder meg vilt til å treffe alle :)

Ha en flott dag videre!



Cupcakes og fotballfrue.no





Hei dere!

De siste to ukene har vært de villeste ukene i mitt liv! Seriøst hvor skal dette ende?

Det raser inn mail og forespørsler om oppskrift på cupcakes jeg hadde med meg til fotballfrue.no

Jeg må bare si det jeg har sagt før at jeg har ingen hemmeligheter når det kommer til oppskrifter og det vi skal bake til dåpen til Caroline vil heller ikke være noen ukjente oppskrifter. Det meste ligger her på bloggen.

Hvordan kakebordet til søte Nelia kommer til å se ut vil jeg ikke røpe før Caroline selv har lagt ut bilder. Men jeg kan forsikre dere om at Caroline har smak, øye for detaljer og er en trendsetter. Jeg bare elsker ideene som flyr frem og tilbake på mail mellom oss og jeg skal allerede i helgen prøvebake de første cookiesene :)

Utover dette kommer jeg ikke til å fortelle noe så dere må nok følge med på fotballfrue.no for å få oppdateringer om dåpen :)

Tv2, FEM og Tv Norge

Jeg har de siste to ukene blitt kontaktet av 3 forskjellige Tv-kanaler :) Jeg kan ikke si så mye enda men kan love dere at det kommer til å bli en spennende høst! Jeg gleder meg sånn til å røpe alt som skal skje...det føles litt uvirkelig og når jeg kommer hjem og setter meg på sofaen etter barna har lagt seg så føles det litt rart.

Vet ikke om dere kjenner til den følelsen dere som er alene med barn men det blir liksom litt stille.

Gi opp?

I forrige uke ble jeg intervjuet av Indre og jeg fikk spørsmål om hvordan det er å starte egen bedrift og være alenemor til 4? Dere som følger oss på sosiale medier og her på bloggen ser aktiviteten og at det skjer ting men det mange glemmer er at det er utrolig tøft å starte noe eget. Jeg tar enda ikke ut lønn samtidig som jeg jobber 12 timer hver dag. Bedriften går i minus og det er ingen feite firmaturer og biler i sikte.

Sånn er det å starte eget! man jobber, jobber, jobber og jobber og rett før man er på tur å gi opp så skjer det noe. Jeg husker veldig godt torsdag natt i forrige uke. Jeg sov bare 2 timer. Jeg lå og grublet på alt og var på tur å gi opp. Jeg tenkte at kanskje skulle jeg bare drive bloggen og ikke konditori, kanskje har jeg gapt over for mye?

Så på fredag kommer det mail fra tv-kanaler og en koselig dame kommer innom og sier at hun skal møte Erna Solberg og snakke om aleneforeldre og grunderlivet og lurer på om hun får noen cupcakes fra oss som hun kan gi til Erna. samtidig vil hun da fortelle litt om bedriften vår.

Jeg kunne vel begynt å gråte der og da....lite visste hun at jeg faktisk samme natt vurderte å gi opp!

So far so good.... men det er ingen dans på roser...selv om dere der ute kanskje tror det :) Når intervjuet kommer skal jeg linke til dette. Morsom lesning!

BRINGEBÆR CUPCAKES





BRINGEBÆR CUPCAKES

ca 20 stk

  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte

  • 200 g frosne bringebær


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter midt i ovnen på 170 grader.

KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Sprøyt ut kremen med en rund tyll på hver cupcake.

Sett på en blomst til slutt som pynt.

Formene er fra Greengate og kan kjøpes i vår nettbutikk.

Her er noen av bildene Caroline tok da jeg var på besøk:


Fantastisk fine bilder.....


Deilige cupcakes....


Selvsagt makroner....


Hele innlegget til caroline finner du HER

FREDAGSCAFE 

I morgen er det fredag igjen og vi selger i vår lille cafe 6 typer cupcakes og franske makroner.

Kommer du innom oss synes vi det er veldig hyggelig om du forteller det til dine venner ved å sjekke inn hos oss.

I morgen kan du vinne en flott pakke full av deilige ingredienser ved å sjekke inn hos oss eller dele din opplevelse hos oss på sosiale medier.

For å kunne være med i trekningen trenger vi at du kommenterer her under og skriver hvor du har delt din opplevelse :)

  1. Via innsjekk på facebook: Velg sjekk inn, velg Villa Perlesukker og sjekk inn

  2. Instagram: bruk en hashtag #villaperlesukker.

  3. Twitter tag oss

  4. Facebook tag Anne Brith eller Villa Perlesukker


Husk å fortelle oss hvor du har delt din opplevelse.

En heldig vinner får en flott pakke :)

Ønsker dere en herlig dag videre!

Sjokoladecupcakes med appelsinkrem

Kjære lesere.

I dag får dere en knallgod oppskrift fra meg!

Det er vinterferie og barna har fri. Jeg hadde lovet Annika at jeg skulle ta meg en fridag slik at hun og jeg kunne bake en hel dag :)

Hun fikk lov til å lage alt til denne oppskriften og etter 4 timer spurte hun: Er jeg ansatt nå?

Å koke appelsinene, presse dem, lage appelsinkrem for så å lage cupcakes er en tidkrevende jobb, men det blir en herlig smak når du er ferdig.

APPELSINKREM

Appelsinkremen er greit å lage dagen før. Den står seg stiv og fin i kjøleskapet natten over og er da perfekt til både fyll og smakstilsetter i kremen som skal oppå cupcaken.

 


  • 3 dl appelsinsaft

  • 6 ts appelsinskall ( raspet)

  • 225 g sukker

  • 12 eggeplommer

  • 180 g usaltet smør fra Tine


  •  


Kok opp vann og hell over appelsinene. Dette gjør vi for å få frem den gode appelsinsmaken. Gjør dette to ganger.

Nå lukter det appelsin i hele kjøkkenet :) :) :)

Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele og varm dette forsiktig opp.

La massen koke til slutt slik at den blir tykk og fin men HUSK varmer du dette for raskt opp brenner det seg og du ødelegger kremen.

Dette burde ta ca 15-20 minutter.
 



Når kremen koker setter du den kald. Gjerne med plastfolie over slik at du ikke får en tykk hinne på i løpet av natten.

SJOKOLADECUPCAKES

 


  • 85 g kakao

  • 2 dl varmt vann

  • 350 g hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts salt

  • 340 g smør

  • 280 g sukker

  • 4 store egg

  • 2 ts vaniljesukker

  • 2,5 dl kesam eller rømme

  • 150 g sjokoladeknapper


  •  


Ha smør og sukker i en bolle og miks dette sammen.  Ha i ett og ett egg av gangen og miks dette sammen. Ha i vann og kakao.

Ha mel, bakepulver, salt og vaniljesukker i en bolle. Sikt dette i det andre.

Tilslutt har du i kesam eller rømme og sjokoladeknappene.

Ha røren i muffinsformer og stek dem på 170 grader i 15 minutter.

 

 

 

 

 

 

APPELSINKREM 

 

 


  • 3,5 dl melk

  • 4 ss mel


Kokes opp til en pudding og avkjøles.


  • 500 g smør

  • 500 g melis

  • 300 g appelsinkrem fra oppskriften over

  •  

Pisk melis og smør hvitt og ha i puddingen. Rør så i den stvis appelsinkremen fra kvelden før :) Ha i litt oransje farge om kremen blir for blass.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En deilig cupcake!

 

 

 

 

Ønsker dere alle en strålende dag videre <3

Følg meg gjerne på snap: annebrith.no

 

 

 

 

Sjokoladecupcakes

 

 

I går møtte jeg flotte Caroline fra fotballfrue.no

Datteren skal døpes og kakebordet som skal lages har vi fått æren av å lage.

Jeg sto opp klokken 5.00 for å lage ferske sjokoladecupcakes og bringebærcupcakes.

Mange av dere har etterspurt oppskriften på denne og her er den altså :)

CHOCOLATE CUPCAKES

  • 150 g smør
  • 3 store egg ( 4 små)
  • 7 dl sukker
  • 1,5 dl kakao
  • 7 dl hvetemel
  • 3 ts bakepulver
  • 2 ts vaniljsukker
  • 4 dl lettrømme
  • 3/4 dl melk
  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.
  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.
  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.
  4. Rør deretter inn rømme og vaniljesukker. Bruk stålvisp for å få det jevnt.
  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.
  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!
  7. Fyll til slutt muffinsformer ca 55 gram.
  8. Stekes på 175 grader i 20 minutter.

 

KREM

  • 4 egg
  • 200 gram melis
  • 400 gram sjokolade
  • 200 gram Tine smør

 

Bruker du god, mørk sjokolade ( 70 %) får du en deilig krem til kaker og cupcakes.

Pisk egg og melis til eggedosis.

Smelt smør i en kjele og ha i hakket sjokolade og la dette smelte på lav varme.

Ha sjokoladeblandingen i den piskede eggedosisen og la kremen avkjøles. Gjerne overnatten :)

De hvite muffinsformene er fra partydesign.no

 

Ønsker dere alle en herlig dag videre :)

God klem!

Flere flotte oppskrifter på Cupcakes finner du her: Mine beste Cupcakes

Om du har lyst til å følge meg kan du gjøre det på Instagram, Pinterest , Facebook

eller følg galskapen på snapchat: annebrith.no

 

Bringebær cupcakes



Har lovet å legge ut en del oppskrifter denne uken på alt det søte som farer over disken hos oss på Villa Perlesukker hver fredag.

Mange av dere etterspør forskjellige oppskrifter.

Jeg oppfordrer dere i dag til å skrive inn oppskriften du ønsker i kommentarfeltet....så skal jeg jobbe meg gjennom dem.

Bildene er tragiske og vil bli erstattet med nye kommende fredag.

Natt til i dag sov jeg hele 30 minutter sammenhengende så jeg henger ikke helt sammen mer om dere skjønner. Jeg legger meg så fort dette innlegget er publisert!

BRINGEBÆR CUPCAKES

  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte

  • 200 g frosne bringebær


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Ha røren i former og ha i to eller tre bær i hver form.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris.

Farg til slutt kremen rosa.

Sprøyt ut kremen på hver cupcake. Jeg brukte en fransk stjerne tip.

Sett på en bringebær til slutt som pynt.



Huks at det ikek blir godt med krem om du har for mye krem på. En fin tommelfingerregel er at man har 1/3 krem på av størrelsen til hver muffins :)

Ønsker dere alle en herlig kveld videre og husk om det er en oppskrift du ønsker så legg igjen en kommentar i feltet under :)






Oreo cupcakes



Hei dere!

Hvor ble den siste uken av? Hva skjedde med mine planer for høsten? Oktober er godt igang og jeg klarer ikke helt ta innover meg hvor fort tiden flyr forbi.

Hva har egentlig skjedd? Jeg føler jeg lever i en boble for tiden....en makronboble haha :) Lurer på når jeg lander igjen?

OKTOBER

Hjelpe meg dere ....om noen uker sitter jeg i bilen til Bergen og det som i vår virket som en evighet til er nå bare uker unna.

Mens tiden fløy avsted har jeg rukket å åpne et konditori eller slik jeg velger å kalle det: En boutique :)

Det er helt vilt og jeg kan forsikre dere om at det ikke er så rosaboblete som det høres ut som....

Hverdagen min starter klokken 5! Dette må jeg gjøre for å rekke over alt som skal gjøres. Jeg har vært uten bil og det tar mye tid å gå frem og tilbake fra alt! De siste månedene har vi  spart enormt og slik det ser ut nå skal vi kjøpe oss bil i morgen. HALLELUJA! Alle hjerter gleder seg!

Espen på 7 år sa til min venninne i helgen da vi hadde dem på middag: Normalt spiser vi bare pannekaker og grøt for mamma sparer til bil! HAHA....det var jo morsomt å høre på men jeg ble litt betenkt etterpå og begynte å lure på hvordan barna har opplevd denne perioden med sparing. De har ikke kunne få noe ekstra og alt har måtte vike for sparing til bil.

De har måtte halvere ukelønnen og de har alle gledet seg enormt til dagen som snart skal komme :)

For mange av dere virker det sikkert som en selvfølge å ha både hus og bil. Stå gjerne stille et minutt eller to ved tanken på hva du selv har og hva du kan være takknemlig for!

ALENE

Å være alene med 4 barn er ikke alltid like lett. Jeg er for det meste alene om kveldene og legger meg tidlig. Jeg har brukt mange kvelder på prosessen de fleste går gjennom ved et brudd. Mange av dere har spurt meg hvordan jeg har klart det og fremdeles klarer hverdagen.

Jeg bestemte meg tidlig for å legge alt bak meg. Ikke dvele ved ting som har vært, se fremover og sette meg mål. Jobben har hjulpet meg utrolig samtidig som støtten fra gode venner hjelper veldig mye. Har fått meg to nye bestevenner som jeg ser daglig og selv om de ikke er så glade i meg når jeg sier ja til bestillinger på 1000 cupcakes og 650 cookies så vet jeg at de støtter meg og hjelper meg gjennom galskapen.

Mye av tiden min går til boken som kommer neste høst og derfor vil det nok fremover bli litt mindre blogging. Kan man klone seg?

KONDITORI

Ideen med å åpne konditori var jo at jeg skulle selge det jeg bakte til bloggen. Jeg tenkte at kanskje det kommer 10 kunder innom hver fredag så får vi i alle fall solgt litt. Lite visste jeg at det skulle bli over 100. Nå er alt snudd på hodet og oppskriftene som har gitt mest suksess har jeg tenkt til å dele med dere i boken som kommer.

Dog må jeg jo dele litt av søtsakene som farer over disken her og i dag blir det Oreo Cupcakes med krem.

Denne oppskriften gir 40 cupcakes og er kanskje i største laget så halver den om du vil :)

OREO CUPCAKES

  • 6 egg

  • 7 dl sukker

  • 500 g mel

  • 2 ts vaniljesukker

  • 4 ts bakepulver

  • 50 g kakao

  • 300 g smeltet margarin!

  • 4 dl melk

  • 400 g hakket oreokjeks


Pisk egg og sukker til eggedosis.

Smelt margarin i en kjele og ha i melken.

Sikt i det tørre og ha i melkeblandingen. Rør dette forsiktig inn.

Ha til slutt i Oreokjeksen.

Fyll former og stek disse i 20 minutter på 180 grader.



KREM

  • 3 ss mel

  • 3 dl melk

  • 500 g melis

  • 500 g smør


Kok opp melk og mel til en tykk hvitsaus. Sett kjølig natten over.

Pisk smør, melis og melkepuddingen  i minst 20 minutter med piskeris. Farg til slutt kremen rosa :)

Sprøyt ut kremen på hver cupcake. Jeg brukte 1B sprøytetip.

Kule cupcakesformer får du på Partydesign :)



Sånn ser det ut hos oss på disken:



Ønsker dere alle en herlig dag videre!

Kos dere og BE HAPPY!



Drømmemuffins ala Jordbærpikene


I går var jeg på shopping med en god venninne og turen gikk selvfølgelig til Storo Storsenter. Jeg hadde sett meg ut noen fantastisk fine kakefat fra Åhlens jeg ville kjøpe med meg og vi skulle virkelig ta en skikkelig kosedag. Vi trengte begge nye klær og intensjonen var å handle til oss selv.


Da vi kom inn på Junior som forøvrig har noen fantastisk fine merkeklær til barn var det stappet av mennesker der. Klokken var bare litt over ti og vi skjønte ikke noe av hva som skjedde.


Vel inne i butikken så vi grunnen: 1/2 pris av 1/2 pris. Jeg er ikke typen som hiver meg i konkurranse om klær til barna men her var det så mye flott at jeg bare måtte ha noe med meg :) Etter sikkert en time i kø, tro meg det var verdt det...kunne jeg konstatere at lommeboka var noen tusen tynnere.


Vel ute av butikken så vi at HELE SENTERET hadde slike tilbud....HAHA og det beste med alt det varer helt til i morgen!


Så er du ute etter å shoppe litt til deg selv og dine barn og bor du i området så ta turen. Det var bare så utrolig mange bra tilbud!


Jeg må innrømme at jeg etter at jeg har blitt alene må passe på hva jeg bruker mine penger på så det var veldig kjekt å ha bursdagsklær til alle sammen og sko til halv pris <3


Etter en stund med shopping måtte vi ha oss mat og denne gang falt valget på Jordbærpikene.


Alt ser så utrolig lekkert og delikat ut at jeg kunne vel blitt sittende hele dagen hehe...


På Storo jobber Viviann Hjelmseth som daglig leder og jeg spør alltid henne eller noen andre om de kan anbefale noe godt.


I går fikk vi anbefalt "Drømmemuffins"


Det ble jo desserten etter en fantastisk lunsj og det var bare en muffins som smakte himmelsk!


Det jeg liker med Jordbærpikene er at når jeg spør hvordan ting lages så forteller de alltid hvordan det er gjort.


Så hva tror dere jeg lagde i går kveld?


DRØMMEMUFFINS (12 stk)




  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl fløte


I tillegg trenger du vaniljekrem og frosne bringebær.

Pisk smør og sukker hvitt. Ha i ett og ett egg av gangen. Ha så i alt det tørre og til slutt mikser du i fløten.

Fordel røren i 12 former.


Jeg hadde noen gamle blomsterformer liggende. Jeg mener merket er Wilton.


Sprøyt så i litt vaniljekrem i hver muffins.


Jeg brukte bare en sprøytepose fylte i litt vaniljekrem og sprøytet en liten dæsj inni :)




Til slutt la jeg noen bringebær oppå:



Stek muffinsene i 25 minutter på 180-190 grader.



Server med glede for tro meg dette kommer alle du serverer det til til å elske!



Etter å ha spist disse herlige muffinsene hos Jordbærpikene så ble det mer shopping og bilder følger i et annet innlegg....


måtte bare dele denne herlige oppskriften med dere først!


Håper dere alle får en herlig fredag.


God klem!


Søte minikaker





Inni disse søte fristelsene finner du en vaniljemuffin som har blitt satt opp ned, delt i tre og fylt med mousse, krem og bær.


En liten søtsak til en spesiell anledning. Hvem sa at muffins var kjedelig?


Du trenger:




  •  12 vaniljemuffins

  •  Jordbærmousse fra Dr. Oetker

  •  Bringebærsyltetøy

  •  1 pk pisket kremfløte

  • 750 g fondant ( Jeg brukte sukkermasse fra Dr. Oetker farget lys grønn)

  •  Roser og blader som pynt ( Jeg brukte ferdiglagde fra Dr. Oetker)


Oppskrift på vaniljemuffins:




  • 125 g smør

  •  2 dl sukker

  •  3 egg

  •  4 dl hvetemel

  •  2 ts bakepulver

  •  1 ts vaniljesukker

  •  1,5 dl matfløte


 Pisk smør og sukker hvitt.


Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.


Skrap ned all røren og miks videre. Sørg for at alt er godt blandet.


Rør fløten inn på slutten.


Fyll muffinsformene 2/3 fulle eller med 50 g røre.


Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.


Sukkerlake:


·         100 g sukker


·         100 vann


Kok sukker og vann opp til sukkeret har blitt løst opp og pensle sukkerlake over hvert lag av muffins slik du dynker en vanlig kake.


 


SERVERE:

Skjær av toppen til muffinsen og ta av papiret.


Snu muffinsen opp ned og del den på langs i 3 like tykke deler. Akkurat slik du deler en kake.


Pensle alle delene med sukkerlake.


Visp opp jordbærmousse fra Dr. Oetker og fordel dette i det nederste laget.


Legg på den midterste muffinsbunnen og ha syltetøy eller rørte bær på øveste «kakelag»


Legg til slutt på toppen av muffinsen og dekk hele med pisket kremfløte.


Kjevle ut sukkermasse og dekk med et tynt lag.


Sett et bånd rundt kanten og dryss litt melis på toppen.


Fest rose og blad på med litt glasur.



Jeg må faktisk nevne at jeg ble positivt overrasket over at pynten som jeg kjøpte ferdig faktisk var myk og smakte godt.


De aller fleste tar av pynten og legger den ved siden men denne kan helt klart spises :)


Håper dere alle får en strålende og flott dag!


Følger du meg på Instagram? Trykk deg inn på Villa Perlesukker og følg meg mens jeg baker :)


Bildene i dagens innlegg er tatt av dyktige: Karianne Moe Tørum.


Vi sees!


Cupcakes med salt karamell



Dette er sammen med mine sitronmuffins de aller ALLER beste cupcakes jeg noensinne har laget!

I Cupcakesrunden i Hele Norge baker fikk disse de aller beste tilbakemeldingen fra dommerne. Pascal sa: Dette er de beste vi har smakt i dag!

Hvis du skal imponere så lager du disse :)

Her er oppskriften:

CUPCAKES MED SALT KARAMELL

  • 290 g dadler

  • 1 ½ ts vaniljesukker

  • 130 g usaltet smør

  • 240 g sukker

  • 290 g mel

  • 1 ts bakepulver

  • 1 ½ ts natron

  • 3 store egg eller 4 små

  • 145 g valnøtter. Hakket.


Fjern steinene i dadlene.


Ha dem i en bolle og hell over kokende vann. La trekke i 20 min.


Sil av vannet og kutt dette i mindre biter. 


Pisk smør og sukker hvitt.


Ha i eggene.


Sikt mel, vaniljesukker,  bakepulver og natron og ha dette oppi.


Så ta i dadlene og de ristede valnøttene.


Stekes på 170 grader i 15-20 minutter.


SALT KARAMELL




  • 1 pk fløte

  • 230 g sukker

  • 230 g glukose ( Jeg brukte fra Dr. Oetker)

  • 1 vaniljestang

  • 90 g smør

  • 5 g maldonsalt


Smelt sukker i en tykkbunnet kjele. Ikke rør for mye i det, da kommer det luft inn og temperaturen går ikke fort nok opp.

Ikke la sukekret bli for mørkt for da blir karamellen bitter.

Ha i glukose og rør rundt.

Dypp kjelen i kaldt vannbad slik at temperaturen går hurtig ned. Sett kjelen tilbake på platen på middels varme og tilsett fløte og vaniljestang.

Når alt er godt blandet tar du kjelen av platen.

La alt avkjøle seg og ha deretter i smør og havsaltet.

Bruk en stavmikser for perfekt resultat og konsistens på slutten :)

KREM

  • 4 ss mel

  • 3 dl melk

  • 300 gram smør

  • 3 dl melis

  • 1 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker


Fremgangsmåte:


Bland mel og melk i en bolle til det er klumpfritt.

Kok dette opp til en tykk pudding og avkjøl det i en bolle med plastfolie over. Miks med stavmikser før du setter det kaldt.

La puddingen bli helt kald før du bruker den.

Om det er klumper i puddingen bruk stavmikseren igjen for å få disse bort.

Pisk smør og melis hvitt og ha i melpuddingen.

Pisk kremen i 1-2 minutter.

MERK. Kremen kan overpiskes og skille seg så pisk kun til kremen er godt blandet.

Ha i salt karamell til du får en god smak. Jeg bruker å halvere denne kremen og ha i 3-4 ss karamell og bruke den andre halvparten til sitronmuffins :)

SERVERING

Hul ut muffinsene med en skje og legg en eller 2 ts med salt karamell i.

Sprøyt på krem og pynt med en valnøtt!

Enjoy!


Håper dere alle har en flott søndag :)


Vi sees i kveld på Hele Norge baker klokken 20.00 på tv3. I kveld skal det bakes kuvertbrød :)


God klem!


PS. Følger du meg på facebook og Instagram?


Bildene i dette innlegget er tatt av Karianne Moe Tørum.



Springblossom cupcakes


Vaniljecupcakes med jordbærmousse. Det blir ikke bedre!


To vakre jenter feiret sin 10-årsdag denne uken og jeg fikk lov til å bidra med noen cupcakes.


Når man skal bake til barn kan det være greit å "safe" med vanilje eller sjokoalde. Dette er smaker de aller fleste barn liker.


Min aller beste vaniljemuffinsoppskrift er denne og den lagde jeg også i konkurransen Hele Norge baker.


VANILJEMUFFINS




  • 125 g smør
    2 dl sukker
    3 egg
    4 dl hvetemel
    2 ts bakepulver
    1 ts vaniljesukker
    1,5 dl matfløte


Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

JORDBÆRMOUSSE

  • 200 g jordbær

  • 50 g sukker

  • 2 gelatinplater

  • 2 1/4 dl fløte


Kjør jordbærenene sammen med sukkeret i en hurtigmikser. Gni blandingen gjennom en sikt slik at frøene blir fjernet.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.

Varm opp 1/3 av jordbærpureen i en liten kasserolle.

Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme jordbærpureen til de oppløses. Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn resten av den kalde jordbærpureen.

Hell alt over i en bolle. Vend inn myk pisket krem, litt etter litt, og ha det i en sprøytepose med tip 104 eller større.

Sprøyt blomster.

For en beskrivelse av dette les innlegget: Raspberry Flower cupcakes


Legg til slutt 7 lyserosa perler på :)


Server til glade jenter :)


PERLESUKKERVILLANYTT


Solen skinner virkelig for tiden og for meg skulle døgnet hatt noen flere timer. Det er veldig mye som skjer og jeg gleder meg til å kunne fortelle dere alt.


Jeg får mange mail og jeg skal prøve å svare alle som har spørsmål både her på bloggen og på mail/facebook.


Mange har etterlyst kurs og det har jeg nå bestemt meg for å planlegge. I høst besøker jeg Bergen, Stavanger, Trondheim, Tromsø og Mosjøen og vil du være med på kurs i en av disse byene så send meg en mail på post@villaperlesukker.no Det vil bli gitt 3 kurs på hvert sted.


Datoer legges ut fortløpende.


Håper dere får en strålende søndag alle sammen!


Husk å se på Hele Norge baker i kveld!


Easter cupcakes



Ved siden av å skrive om kaker så er min aller viktigste jobb i hverdagen å være mamma til 4 barn. Påsketiden er alltid en fin familietid og da slapper vi virkelig av.

Før påske så er det påskrfrokoster og påskelunsj på skolen og jeg får alltid den aller mest hyggelige oppgaven: Lage påskegodteriet!

Espen og klasse 1 A er første klasse ut og skal få kose seg med sjokolademuffins med krem og påskeegg :)

Når det kommer til oppskrifter og hvilke oppskrifter du bør velge når du skal bake så har jeg noen tips:

  • Finn oppskrifter fra gode kakebøker eller gode nettsider. Eksempler på disse er: Trinesmatblogg, aperitif.no, kakeprat.no, brødogkorn.no

  • Sjokoladekaker blir gode og saftige med kefir, rømme eller youghurt.

  • De beste oppskriftene har ofte ren sjokoalde i seg :) Altså du skal smelte sjokolade og ha i røra.


I dag har jeg tatt utgangspunkt i sjokoaldecupcakes fra Peggy Porschen.

For å lage disse trenger du dette utstyret:

  • Grønne former. Jeg har brukt muffinsformer fra Dr. Oetker

  • Sprøytepose og gresstipp.


SJOKOLADE  CUPCAKES

  • 200 g sjokolade

  • 165 ml melk

  • 285 g sukker eller rørsukker ( brunt)

  • 100 g usaltet smør

  • 2 egg

  • 180 g mel

  • litt salt

  • 1/2 ts natron

  • 1/2 ts bakepulver

  • 8 g kakao


Ha melk ,sjokoalde og halvparten av sukkeret i en kjele og kok dette opp. Sett til side og avkjøl.

Ha smør og resten av sukkeret i en mikser og miks dette til det er hivtt og luftig.

Ha eggene i en bolle og rør dem godt sammen. Hell det i smør og sukkerblandingen.

Sikt mel, bakepulver, natron og salt i en bolle og ha dette i blandingen.

Miks sakte slik at det bare akkurat blandes.

Hell så i den smeltede sjokoladeblandingen i to omganger og skrap godt ned kanten for hver gang slik at alt blandes.

Hell formene til 2/3 fulle. Jeg brukte 45 g i hver form.

Stek i 15-20 minutter på 170 grader. Følg med etter 15 minutter.

Dette blir ca 18 cupcakes.

KREM

  • 150 g smør

  • 300 g melis

  • 300 g philadelfiaost

  • 2 ss vaniljesukker

  • grønnfarge


Miks smør og melis hvitt. Dette tar ca. 15 minutter.

Ta bollen ut av mikseren og vend forsiktig i osten.

Farg kremen grønn og sprøyt ut gress med en gresstip.

Legg på egg og server til glade skolebarn :)


I morgen kan du treffe meg på Storo Storsenter fra kl. 14.00-18.00

Jeg skal stå å lage påskemarsipan og om du stikker innom kan du også sette deg ned rundt bordet og lage marsipan som du kan ta med deg hjem.

Kom innom Storo for en hyggelig påske-bakeprat :)

Vi sees!



Cupcakes med blåbær

Blåfront

Blåbær gir en frisk smak på en vaniljekake, uansett hvilken form den kommer i.

Nå på vinteren kan du kjøpe store blåbær som smaker godt til pynt men jeg anbefaler å ha frosne blåbær inni kakene da det gir en mye saftigere smak.

Jeg har i dag brukt min absolutte favorittoppskrift på vaniljecupcakes.

Husk at du kan fylle disse med det du selv måtte ha for hånden. Denne oppskriften er bare utgangspunktet ditt.

Jeg fylte i dag mine med blåbær!

VANILJECUPCAKES MED BLÅBÆR

  • 125 g smør

  • 2 dl sukker

  • 3 egg

  • 4 dl hvetemel

  • 2 ts bakepulver

  • 1 ts vaniljesukker

  • 1,5 dl matfløte

  • 100 g frosne blåbær


Pisk smør og sukker hvitt.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten. Fyll formene med ca 55 g røre. Legg til slutt blåbær oppi. Dytt dem litt inn i røren slik at de ikke blir liggnede på overflaten.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

BLÅBÆRMOUSSE

Jeg har testet ut jordbærmousse fra Dr. Oetker. På mitt første forsøk følte jeg at den kanskje ble litt tam i smaken. Konsistensen var perfekt så jeg tenkte på andre forsøk: Hva med å erstatte litt av melken med blåbærsaft fra frosne blåbær?

Jeg hev meg rundt og mikset dette. Kakemoussen som den heter skal piskes opp med 2 dl melk men jeg erstattet altså 1/2 dl melk med blåbærsaft. Det gikk kjempeflott.

Mousse kan være en vanskelig og tidkrevende greie så føler du deg ikke kompetent på det området men vil ha en frisk mousse på dine cupcakes i stedet for smørkrem så er dette min anbefaling til deg.

Er du en skikkelig matfreak som vil lage alt fra bunn så har du oppskrift på mousse her.

SERVERING

Sprøyt på store fine blomsterblad med en stor bladtip.

Legg en blåbær midt i blomsten og server :)



GIRLPOWER

Det er jammen mye kraft i viljesterke jenter dere! Jeg har en hel haug av superwomans rundt meg for tiden og jeg blir smittet av deres positivitet, glede, ståpåvilje og evnen til å skape. Alt fra å låne meg klær til fotoshoots, smake på kakene, redigere logo, støtte opp rundt barna, være en god venn til å svare ærlig og oppriktig på mine spørsmål om videre utvikling.

TUSEN TAKK alle sammen. Dere vet veldig godt hvem dere er. Jeg er så utolig glad i dere alle sammen!

Om du er superwoman eller superman så ønsker dere alle en fantastisk lørdag!

Bringebær cupcakes



I dag får du en frisk bringebærcupcake servert!

Det er ingen grunn til at man MÅ pynte en cupcake med smørkrem. Pascal og Øyvind, dommerne i Hele Norge baker sier at slike kremer kan kjennes som en klump i munnen.

Klump i munnen vil vi altså ikke ha!

DU TRENGER:

  • Bringebærmuffins

  • Bringebærmousse

  • Sprøytepose

  • Tyll 127


MUFFINS

  • 175 g hvetemel

  • 1 ts bakepulver

  • 150 g romtemperert smør

  • 150 g sukker

  • 3 egg

  • bringebær


Pisk smør og sukker hvitt. Rør inn ett og ett egg og sikt i det tørre. Bland dette til en jevn røre.

Ha i mufinsformer.

Legg 3-4 frosne bringebær i hver form og stek dem på 175 grader i 20-25 minutter til de er gyldne.

BRINGEBÆRMOUSSE

  • 200 g bringebær

  • 50 g sukker

  • 2 gelatinplater

  • 2 1/4 dl fløte


Kjør bringebærene sammen med sukkeret i en hurtigmikser. Gni blandingen gjennom en sikt slik at frøene blir fjernet.

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann.

Varm opp 1/3 av bringebærpureen i en liten kasserolle.

Klem vannet godt ut av gelatinplatene og rør dem inn i den varme bringebærpureen til de oppløses. Trekk kasserollen vekk fra varmen og rør inn resten av den kalde bringebærpureen.

Hell alt over i en bolle. Vend inn myk pisket krem, litt etter litt, og ha moussen over i en sprøytepose med en bladtipp.

SLIK PYNTER DU:

Sprøyt ut 7 blader ved å holde sprøytetippen ca 45 grader fra deg.

Det er viktig at du har en tipp som er vid på den ene siden og spiss på den andre.



Sårøyt så ut 5 blader oppå disse 7 :



Prøver du å holde posen på forskjellige måter vil du se du får forskjellige blomster :)



Har du en favoritt cupcakesoppskrift? Eller en smak du veldig gjerne har lyst til å se meg kombinere i en cupcake?

Legg igjen en kommentar i feltet under så plukker jeg ut en av kommentarene og lager en cupcake ut fra din ide :)

God fredag!

Tiramisu cupcakes

Jeg føler et behov for å ta avstand fra den tradisjonelle sukkersøte cupcakesen. Cupcakes trenger overhode ikke være rosa eller toppet med smørkrem som klumper seg i munnen.

Denne italienske fristelsen vil gi deg en oppkvikker du sjelden har kjent maken til!

HISTORIE

Den italienske desserten Tiramisu har blitt en av verdens mest populære desserter og lages kort fortalt av: fingerkjeks dyppet i kaffe, mascarponekrem og et lag med kakao på toppen.

Tiramisu betyr " ta meg opp" . Tiramisu ble oppfunnet i den lille byen Treviso i Italia. Tiramesù, som retten først ble kalt ble unnfanget på restauranten Le Beccherie i 1971.

Mange bloggere har laget sin variant og noen har prøvd seg på cupcakes av denne deilige desserten.

I dag får du min vri :)

MUFFINS ca 14 stk

    • 200 g egg (4 stk)

 

  • 200 sukker

 

 

  • 200 smeltet smør ( fingervarmt)

 

 

  • 200 g mel

 

 

  • 2 ts vaniljesukker

 

 

Pisk sukker og egg til eggedosis.

Bland inn smøret og ha i siktet hvetemel og vaniljesukker. Rør forsiktig men godt.

Fyll muffinsformer til ca 50-60 g fulle og stek i ovnen i 20 minutter på 180 grader.

KAFFESIRUP

    • 2 dl sterk espressokaffe

 

  • 2 ts sukker

 

 

  • 1/2 dl marsala eller amaretto

 

 

Bland sukker og marsala/amaretto i espressokaffe og rør godt. Dynk muffinsene godt i dette mens de enda er lune.

KREM

    •  3 stk  eggeplomme

 

  •  3 ss  sukker

 

 

  •  250 g  mascarponeost (italiensk myk ost)

 

 

  •  3 stk  eggehvite

 

 

  •  ¼ ts  salt

 

 

Bland eggeplommer med sukker og pisk luftig, tilsett mascarpone og rør glatt. Hvis du opplever å få klumper i denne så pisker du videre med mikseren slik at alle klumper blir borte og du får en fin konsistens :)

Pisk eggehvitene stive med en klype salt. Bland eggehvitene med ostekremen.

Sprøyt på muffinsene med en rund tyll.

Dryss til slutt på kakao på toppen.

Sett Tiramisu cupcakes i kjøleskap i 20-30 minutter før du setter tennene i dem :)

Enjoy!

Winter wonderland cupcakes

 


Hei alle sammen!

Mitt navn er Sunniva, og i dag får jeg gjesteblogge for Anne Brith her på Villa Perlesukker.

Her har jeg hentet massevis av inspirasjon fra jeg oppdaget bloggen for to år siden.

Dette ble også min motivasjon til å starte min egen. Heldig som jeg er har jeg to søstre som deler hobbyen med meg, og sammen har vi starte bloggen A Piece of Cake.  Bakeblogger, og spesielt Villa Perlesukker, har vært til stor glede og inspirasjon for meg. Vårt ønske og mål med vår egen blogg er derfor å kunne glede og inspirere andre.

Oppskrifter og baking har interessert meg siden før jeg gikk på skolen, men det var først for snart tre år siden at dekorering ble min nye hobby. Det er så gøy å kunne glede andre med søtsaker som både smaker godt og ser fint ut.
Disse cupcakesene er veldig enkle å både lage og pynte. De smaker himmelsk, og kan i tillegg pyntes på uendelig mange måter. Glasuren er opprinnelig hvit, så her står man fri til å farge i hvilken farge man vil.

For en stund siden kom snøen og vinteren her til Trondheim. Da tenkte jeg at det passet med noen ?Winter Wonderland Cupcakes?.

Denne oppskriften holder til ca 12 stk i medium størrelse.

CUPCAKES

  • 2 egg

  • 90 g hvitt sukker

  • 70 g brunt sukker

  • 1 ts natron

  • 1 ts kanel

  • 1 ts vaniljesukker

  • 120 g mel

  • 1 dl matolje

  • 3 dl revne gulrøtter


Visp eggedosis av egg og sukker, sikt inn det tørre og bland inn vekselsvis med oljen. Ha til slutt i revne gulrøtter. Stekes midt i ovnen på 180 grader I 12-15 min.

GLASUR

  • 200 g filadelfia naturell

  • 90 g smeltet meierismør

  • 300 g melis

  • 3 ts vaniljesukker


La glasuren stå i kjøleskap en liten stund før du sprøyter den på cupcakesene, da får smøret stivnet og du får et penere resultat.

Jeg brukte Wilton 2D tip på disse. Snøkrystaller lagde jeg av hvit marsipan med utstikkere, mine er av merket PME. Jeg brukte også spiselig glitter slik at de glitret som ekte snø! Det kommer ikke så godt frem på bilder, men glitter gjør prikken over i-en på det meste. I likhet med Anne Brith elsker jeg alt som glitrer :)

Håper det smaker!

Vennlig hilsen




Sjokolademuffins med mandarinsirup og ostekrem


En deilig sjokolademuffins med overraskende god smak! Denne er det verdt å bruke tid på å lage.


Kanskje unne deg noe godt til helgen?


BESØK

Søsteren min annonserte sin komst til perlesukkervillaen denne uken og det var en klar beskjed på min facebookvegg: Sjokolademuffins med deilig krem!

Ettersom jeg har en del muffinsformer å teste samt en haug av nye kakebøker ut var saken enkel.

SJOKOLADEMUFFINS MED MANDARINSIRUP OG OSTEKREM

Å legge en sirup eller glasur på muffins før de dekkes med krem er noe jeg også lærte på bakekurset i London.

Der pensler de et tynt lag med deilig sukkerlake eller annen sirup over slik at muffinsen ikke tørker inn. Det har jeg også gjort i dag.

Muffinsoppskriften nedenfor er i sin enkelhet så god at dette også kan unnlates. Men vil du virkelig ha frem smakene så anbefaler jeg deg å ta deg tid til å lage mandarinene og bruke laken derfra. Tips til dessert med mandarinene kommer også :)


MARINERTE MANDARINER

  • 2 dl sukker

  • 2 dl vann

  • 1 kanelstang

  • 3 stjerneanis

  • 10 g fersk ingefær

  • 1 stk vanijestang

  • 6 mandariner


Kok sukkerlake av sukker og vann og tilsett alt krydderet. Avkjøl helt.

Skrell mandarinene med kniv, slik at du får av den tynne hvite hinnen. Skjær dem i tynne skiver, eller skjær ut filetene, slik at de er helt skinnfrie.

Hell den kalde krydderlaken over mandarinene og sett kaldt, gjerne over natten.



SJOKOLADEMUFFINS fra Humingbird Bakery Kakeboken




  • 200 g mel

  • 40 g kakao ( Jeg brukte Valrhona kakao)

  • 280 g sukker

  • 3 ts bakepulver

  • 1 klype salt

  • 80 g usaltet romtemperert smør

  • 2,5 dl melk

  • 2 egg

  • 1/2 ts vaniljeessens


Av denne røren får du ca 20 muffins a 45 gram.

Stekes på 175 grader i 20-25 minutter

Ha mel, kakao, sukker, bakepulver, salt og smør i en bolle og visp dette sammen med en grind.

Rør sammen melk, egg og vaniljeessens i en kanne og ha halvparten av dette i bollen og miks på lav hastighet til alt har samlet seg.

Miks så på høyere hastighet slik at du får ut alle klumpene. Ha til slutt resten av melkeblandingen i.

Røren skal ikke overarbeides!

Fyll muffinsformer opp til 545-50 gram og stem på 175 grader i 20-25 minutter.

Jeg brukte ovale muffinsformer fra Åhlens og fylte 40 gram røre i disse. Jeg stekte mine på nederste rille.

OSTEKREM

  • 160 g melis

  • 200 g philadelphiaost

  • 2 dl kremfløte


Miks philadelphiaost og melis i en bolle og rør dette til en fin masse. Glem for all del ikke å sikte melisen når du har dette oppi. Hvis du ikke sikter melisen får du klumper i massen

Pisk fløten til krem og bland dette forsiktig i massen.

SERVERING

Når muffinsene kommer ut av ovnen avkjøler du dem. Når de er helt avkjølte pensler du laken fra mandarinene oppå.

Hvis du vil kan du skjære ut en hul del i sjokolademuffinsen og legge marinert mandarin der.

Til slutt sprøyter du krem oppå. Vil du ha en ujålete dessert? Legg bare en skje med krem over mandarinene!

Jeg valgte å sprøyte en blomst med tipp 104.

Server med et smil!


TUSEN TAKK

Må bare si takk til alle dere som engasjerte dere sånn i gårdagens innlegg: Hvilken visp skal jeg bruke?

Sissel kom med dette tipset: Der er en mutter øverst på staget på alle vispene til kjøkkenmaskinene De er for å stille inn vispen slik at den når skikkelig ned i bollen

Så nå trenger vi ikke bekymre oss mer for at smøret ikke kommer med når vi visper :) Takk Sissel <3

Ønsker alle en herlig fredag!



Cheesecakebrownie med bringebærkrem



Dette er den berømte 3 lags kaken fra Hummingbird Bakery men i muffinsform.

Ideen kom en senkveld i sommer da jeg og Anne Cathrine fra Enestående mat Twitret litt sammen, dog skal det sies at dette var lettere sagt enn gjort. MEN leser du dette innlegget og lærer av mine feil så kommer dette til å bli årets godbit hjemme hos deg! Jeg lover!

Denne oppskriften er stor nok til 28 muffins eller 12 muffins og en kake a 20 cm.

Brownine:

  • 200 g hakket mørk sjokokolade ( 70%)

  • 200 g usaltet smør

  • 250 g melis ( jeg brukte finkornet sukker fordi det gjør kaken litt grovere)

  • 3 egg

  • 110 g mel


Cheescake:

  • 400 g naturellost

  • 150 g melis

  • 1 ts vaniljeessens

  • 2 egg


Bringebærkrem:

  • 3 dl fløte

  • 100 g melis

  • 150 g bringebær pluss noe til pynt


Lag brownies:

Smelt sjokolade i vannbad.

Visp smør og sukker hvitt og ha i ett og ett egg av gangen. Husk at du får samlet alt slik at ikke noe setter seg i bunnen av bollen. Ha i melet forsiktig og til slutt heller du sjokoladen oppi bollen.

Sprøyt røren halvveis i en muffinsform.


Lag Cheescake:


Ha ost, melis og vaniljeessens i en mikser og miks på LAV, for guds skyld miks på LAV hastighet. Dette skal vispes sammen og så skal du ha i ett og ett egg av gangen. Visp helt til slutt litt hurtigere men ikke for mye for da skiller alt seg slik det gjorde hos meg.


Skiller det seg så lager du nytt.... GRRRR.


HUSK: Brownieslag og cheescakelag skal være like stort og helt opp til kanten av muffinsformen. Denne kaken hever seg ikke. Jo i ovnen men den detter ned igjen.


Jeg fylte 2/3 brownien og 1/3 cheescake. Ikke bra!



Stek herlighetnene på 175 grader i 30 minutter.


Mine sprakk og så slik ut:



Lag bringebærkremen:


Visp fløte og melis sammen til det er stivt men ikke for stivt. Ha i bringebær og sprøyt topper på eller smør på med en kniv.


Jeg brukte en rund tip.


Pynt med bringebær oppå.



Jeg har litt problemer med min pc så jeg får ikke publisert innlegg her, men i dag takker jeg min kjære venn Olav ala Hobbykokken for hjelpen.


Jeg håper jeg får kjøpt meg en ny datamaskin så fort som mulig og frem til jeg er på nett så er det Olav som sitter bak tastene.



Sjokoaldemuffins og melkeflasker


I dag skulle jeg egentlig bare ta et bilde av melkeflaskene jeg har kjøpt og skrive om de siste røverkjøpene mine men da jeg så denne ideen falt jeg pladask og måtte teste den ut.


Du kan lage disse herlige muffinsene med hvilke som helst muffins og med krem etter ønske. Så finn frem din aller beste muffinsoppskrift og lag disse.


Du trenger:




  • muffins

  • krem

  • hjerteutstikker

  • melis til pynt




Start med å skjære av toppen av muffinsen og stikk med hjerteutstikkeren i midten slik at du sår et fint hjerte.



Hjerteutstikkersettet mitt med 7 forskjellige former kan du kjøpe her.


Legg krem på muffinsen, dryss melis på toppen og legg toppen oppå igjen.


Trykk litt lett nedover slik at kremen kommer godt opp i hjertet.



Server herlighetene med jordbærmelk i søte melkeflasker.


Flaskene er kjøpt på klaraform.se og de koster 39.- Jeg kjøpte også sugerørene der til samme pris. jeg må bare få lov til å skryte av den fantastisk hurtige servicen for jeg bestilte varene på onsdag og hadde de fredag i hus!!!


I dag fikk jeg en spennende telefon! Jeg har blitt invitert til å være med på et fantastisk sjokolade event.


Hvem, hva og hvor skal dere alle få vite så fort jeg får møtt med konditorene og bedriftene som skal stille men at jeg skal lære masse den helgen er sikkert! Gøy gøy gøy!


Kommende lørdag skal jeg være med Matbloggsentralen og mange av andre matbloggere i Norge på et matbloggtreff i Oslo. Det gleder jeg meg masse til :) Kommer du også?


Jeg håper dere alle har det bra. Vet det er mange der ute som blir inspirert av denne bloggen og kommer seg gjennom tunge tider ved å begynne med baking. Mange av dere har fortalt historiene deres på mail til meg og jeg vil bare si at jeg leser hver eneste mail og tenker masse på dere som kjemper for å komme dere gjennom tøffe tider i livet.


Så har jeg mange som spør meg på mail om kaker og forteller om drømmer dere har. Om å starte egne bakerier og lignende. Stå på sier jeg bare.... go catch that dream! VIl avslutte med noen kloke ord til dere alle:


God would not have put that dream in your heart if He had not already given you everything you need to make it happen!


Ta vare på hverandre!


Klem.


Pink meringue roses

 


I Love Pink! I Love Roses!

Det måtte derfor bli rosa roser som skulle lages da jeg lagde marengs. Du kan jo selvfølgelig lage rosene hvite, sorte eller mørkerøde.... alt etter hva du selv liker og hva som passer til bordet det skal serveres på.

Til marengsoppskriften trenger du:

  • 100 g eggehvite

  • klype salt

  • 100 g finkornet sukker

  • 1 ts vaniljeekstrakt ( kan unnlates med hell)

  • 100 g melis

  • farge etter ønske


Til sprøytingen trenger du sprøytepose og tip 1 m eller en stjernetyll.

Ha eggehvitene og salt i en mikser og pisk på høy hastighet. Husk at bollen og vispen er fettfritt før du starter.

Når eggehvitene begynner å bli stive tar har du forsiktig litt og litt sukker i og mikser til alt har en skinnende konsistens.

Ha i vaniljeekstrakt i og sikt melisen oppi og rør rundt forsiktig med en slikkepott. Del røren i de antall farger du vil ha og farg disse. Jeg brukte kun rosa.

Sprøyt sirkler ut på bakepapiret. Jeg sprøytet en og en halv sirkel før jeg løftet opp tippen. Dra tippen fort unna og i samme retning som du lager sirkelen. Da får du de fineste blomstene.


Stek marengstoppene på 80 grader i 2-3 timer. Et tips: Sett alle brettene i ovnen men la øverste rille være fri til et brett uten marengs. Slik unngår du at det øverste brettet mister farge. Noen ovner kan nemlig gi litt mer varme fra toppen. Du kan jo også bake hver brett hver for seg men jeg er veldig FOR effektivitet hehe og hadde alle brettene i samtidig.

Server gjerne med is og krem eller gjør som meg og legg rosene oppå en sjokolademuffins.....


Denne uka starter skolen igjen og jeg kjenner det skal bli deilig å komme seg tilbake til hverdagen. Her i huset er vi så heldige å ha en skolestarter og Espen gleder vilt. Jeg skal også hjelpe en venninne med en bryllupskake og på fredag får jeg besøk av Bente fra Mammas Bakeri så det blir travle dager....


Ønsker dere alle en herlig mandag, fin uke og god start på skolen alle sammen!


God klem!


Sjokolademuffins med Mari


Å blogge har gitt meg mange gode opplevelser. Det er utrolig koselig å få meldinger fra alle dere der ute, enten det er på mail, sms eller på facebook.


I høst kom det en mail i innboksen min fra 3 barnsmoren Mette fra Fetsund. Hun skrev blandt annet:


"Min eldste datter som er 13 år er veldig flink til å bake, og hun har alltid fått være med meg på kjøkkenet. Nå liker hun nok best å holde på alene.  Har en drøm om å ta henne med på cupcake kurs. Det hadde vært en fin ting å gjøre sammen tror jeg. Tror du det blir noen mulighet for det hos deg en eller annen gang?? "


Ettersom Mari og Mette bare bor 10 minutter unna skrev jeg at jeg gjerne kunne komme innom en ettermiddag og bake sammen med dem begge :)


Så sagt så gjort!


Dette er minisjokolademuffins dyppet i en fløte/sjokoladeblanding (ganache)  pyntet med en rosa blomst.


Først dyppet vi:



Så stakk vi ut rosa blomster av sukkerpasta og tynnet dem ut i kantene:



La blomstene til tørk slik:



En liten blomst legges oppå en stor når de er halvtørre og festes med litt sjokolade mellom lagene.


Sprøyt støvbærere i midten og sett blomsten oppå minimuffinsen.


Smak på sjokoladen innimellom:



Serveres med kjærlighet :)


Mari er en utrolig nydelig jente! Du er superflink på pyntefronten.Jeg er helt sikker på at du blir enda flinkere enn meg om du fortsetter i dette tempoet :)



Takk for en utrolig hyggelig ettermiddag Mari og Mette :)


Jeg har i dag trukket ut en vinner fra fredagens innlegg. Det ble kommentar nummer 10.


Det ser ut som om det er Solveig Eriksen som vinner et valgfritt kakekurs.


GRATULERER!


Ta kontakt med meg på post@villaperlesukker.no så finner vi ut av detaljene.


Dagens giveaway:


Ettersom vi har blomsterutstikkere i dagens innlegg så er det dette du kan vinne:



Dette er utstikkerne jeg bruker mest!


PS. Utstikkerne og rullepinne kan kjøpes ved å sende meg en mail på post@villaperlesukker.no


Det du må gjøre for å være med i trekningen er å kommentere innlegget under her.


Ønsker dere alle en herlig dag videre :)



Høstmuffins


Dekorative, smakfulle og veldig passende nå som kveldene blir mørkere og kaldere.


Det skal egentlig ikke så mye til for å dekorere en muffins på en enkel og stilfull måte. Disse dekorasjonene er enkle og passer godt for nybegynnere.


For å lage høstmuffins trenger du:




  • chocolate fudge cupcakes

  • sjokoladeglasur

  • rød, orange, gul, brun, grønn og limefarget sukkerpasta

  • bladutstikkere eller en spiss kniv


Igjen kommer det et råd fra meg om å passe på at en muffins ikke blir overpyntet. Det skal faktisk spises også ;) Disse konglene og eikenøttene kan fort bli mektige men de som ikke liker dem plukker de bare av.

Jeg prøver å holde meg til det å bare ha 1/3 pynt oppå en muffins. Dvs at pynten som legges oppå blir 1/3 av vekten. Så om muffinsen veier 55 g så bruker jeg aldri mer enn 20-25 g pynt oppå. Slik får du en fin smakskombinasjon og opplevelsen blir bra!

Blader

Bladene lages ved å blande brunt og gult, grønt og lime og til slutt rødt, gult og orange. Disse blandingene må ikke blandes helt ut. Det er fint om du ser de forskjellige fargene gli inn i hverandre. Kjevle alt ut og stikk ut forskjellige høstblader.

Kongler

Disse lager du av en liten kjegle. Sett kjeglen opp ned og klipp med en liten saks biter. Disse vil bøye seg utover. Klipp hele veien opp mot toppen. Til slutt deler du toppen i to.

Eikenøtter

Jeg laget eikenøttene grønne og brune men de kan lages kun i brunt og i lys brun med mørkere brun. Samme kjeglen jeg startet med til konglen begynte jeg med her. Skjær av toppen og lag en ball i en annen farge. Ballen deler du i to og setter den ene halve ballen oppå kjeglen uten topp. Lager du ballen litts tørre enn kjeglen vil ballen falle naturlig over kjeglen og du vil få en fin eikenøtt. Til slutt kan du feste en liten stilk i toppen.

Røde bær

Disse er laget av små røde kuler som jeg har stukket et lite stjernehull i. Har du ikke et stjerneverktøy kan du bruke en spiss kniv og stikke nedi 2-3 ganger slik at du får en stjerne.

Dekorere

Smør litt sjokoladekrem oppå en muffins og legg 5-6 forskjellige blader oppå. Legg en eller to kongler og noen bær helt til slutt. Pynt muffinsene forskjellig og du vil til slutt se at du har fått et fat i full høstprakt.

Mine høstmuffins har jeg laget sammen med kursdeltagere på basicskills kurset jeg hadde i helga. Neste basic skills kurs er satt opp 21 oktober.

Server med varm kakao til :)




Vinneren av gårdagens giveaway ble siste kommentar som var fra Mette. Gratulerer!

Send meg din epostadresse på mail slik at jeg kan sende deg utstikkersettet i posten:)

I dag er det en ny giveaway her på bloggen. En helt nydelig en spør du meg :) Dere vet jeg er hekta på rosa og da jeg skulle bestille modelleringsverktøy for å ha i shopen måtte det jo bare være ROSA!

Så i dag kan du vinne et 8 deler sett modelleringsverktøy fra @villaperlesukker.



Dette settet bruker jeg til all min kakedekorering. Jeg skal i et eget innlegg fortelle dere hva hver enkelt tip brukes til men det er helt genialt. Settet har en verdi på kr. 249.-

For å bli med i trekningen må du:

  1. Like min side på facebook

  2. Dele dette innlegget på facebook på din vegg og skrive at du er med i dagens giveaway på @villaperlesukker. Er du ikke på facebook kan du dele dette innlegget på et forum og legge ved link slik at jeg kan sjekke det.

  3. Skriv en kommentar her i innlegget slik at jeg vet du er med i konkurransen:)

  4. Spre glede og humør resten av dagen ;)


Ønsker dere alle en fortryllende dag videre. I dag har jeg en spennende avtale i selveste London. Jeg skal også stikke innom Peggy Porschen. Blogger om London i morgen:)

Ciao, xxx

Gulrotmuffins med ostekrem

Deilige gulrotmuffins med ostekrem!



Sverre Sætre er en av mine favoritter og han har utrolig mange gode oppskrifter. En av dem er denne! Deilige og saftige blir disse gulrotmuffinsene. Ostekremen er lett og frisk og kombinasjon kake - fyll er perfekt!

Det var foreldremøte denne uken på skolen og guttemammaer skulle ha med noe å bite i. Jeg hadde lyst til å prøve en ny oppskrift på gulrotmuffins som ikke inneholder nøtter, rosiner eller annet "grums" Det enkle er ofte det beste! Dette gjelder også kaker ;)

Jeg har forandret litt på oppskriften da jeg ikke er forkjemper for oljer i kaker men liker å bake med smør og melange.

Et lite tips som jeg har lyst til å gi med til dere som kun baker med smør og hyler og vræler om at melange margarin er "annenrangs" og kjemisk. Bakeegenskapene til margarin er så mye bedre enn ekte smør at det faktisk anbefales av konditorer å bruke 50% av hver når du skal lage formkaker etc. Du får da de gode bakeegenskapene fra margarinen pluss den gode smaken på smøret i kaken ;)

Kom ikke her å si at du kjenner forskjellen på smaken for til og med de aller beste konditorene i Norge kjenner ikke forkjell opp til 50-50 deling. Sånn det var dagens opplysning! Diskuter gjerne i kommentarfeltet om du er enig eller uenig. Jeg har lært dette i sommer da jeg var hos Samson og tar gjerne diskusjonen med deg.

Oppskriften gir ca 32 muffins a 50 gram men du kan også lage en kake av røren. Jeg anbefaler da en 22-24 cm form.

Gulrotmuffins

500 g gulrøtter
5 egg
600 g sukker
1,75 dl smør

1,50 dl margarin
360 g hvetemel
1 ss bakepulver
1 ts kanel

Ostekrem

250 g philadelpia
250 g smør
400 g melis
saft av 1 appelsin

eventuelt 100 g smeltet hvit sjokolade

Riv gulrøttene fint og bland med egg, sukker og smeltet smør og margarin.

Ha dette i en mikser og sett på lav hastighet. Ha i det siktede melet og resten av det tørre.

Fordel røren i muffinsformer og stek på 180 grader i 17 minutter.

Lager du dette som en kake vil steketiden være 45 minutter.

Ostekremen lager du mens muffinsene stekes. Bland kremost og smør. Ha i melis og saften fra en appelsin. Sprøyt ut kremen oppå hver muffins og server. Jeg brukte 1m.

Denne kremen er så god at det går fint å ha så mye pynt på som vist på bildet. Hvis du vil ha mindre krem på kan du sprøyte en lav blomst med tip 104.

Herlige gulrotmuffins med ostekrem



Det var utrolig mange fra foreldremøtet som kommenterte hvor saftige disse var og mange ville ha oppskriften:) Det er jo alltid litt skummelt å servere egenlaget og nyprøvet oppskrifter til andre men denne gangen gikk det strålende:) Så her alle mammaer fra klasse 3b: This one is for you!

Jeg håper dere alle har hatt en super helg.

Selv sitter jeg i pysjamas ennå på sofaen og prøver og varme meg. Har slitt med feber hele denne uka og det ser ikke ut som om det blir noe bedre. Jeg har faktisk vært så syk som menn er når de er syke! Kjenner dere til det? haha...DA er man syk!

Uansett jeg håper dere har det flott og møter hverdagen i morgen igjen med et SMIL!

Vaniljecupcakes med jordbærkrem

Vaniljecupcakes @villaperlesukker



Ta med barna inn på kjøkkenet når du skal bake. Du kommer til å bli overrasket over hvor flinke de egentlig er og hvor gøy de synes det er å bake sammen med deg.

Jeg tror nok at min datter Annika er min fan nummer 1. Hun spør meg veldig ofte om vi kan bake sammen. Jeg sier altfor sjelden ja. Men for noen uker siden så fant jeg ut at vi skulle prøve oss sammen på vaniljecupcakes med jordbærkrem.

Jeg anbefaler dere alle til å bruke oppskrifter på vaniljemuffins som har enten fløte, rømme elelr kefir i seg. De gir saftige og deilige muffins. Annika og jeg har testet ut @villaperlesukker sin egen vaniljemuffins som kommer til salgs til høsten. Den ble godkjent!

Oppskriften på jordbærkremen er fra Paul Løwe en inspirasjon i seg selv den mannen! Paul skriver en del i KK har jeg sett og for dere som virkelig er fan av han så oppfordrer jeg dere til å lese KK innimellom :)

Det er morsomt å høre hvor mange av dere som virkelig tar til seg rådene jeg kommer med. Særlig dette rådet om muffinsformer. Det er da slik at muffinsformer som er laget av papir ikke holder godt nok på smør og annen fuktighet fra en muffin og vil du ha dine muffins saftige så er det beste å steke dem med aliminium muffinsformer.

Heldig for dere at de snart kommer i 5 farger på @villaperlesukker sin shop :)

Annika har lagt alle formene i et stekebrett



Jobben med å legge alle fomene i stekebrettet er gøy og noe barna her i huset sloss om å få gjøre :)

Konsentrert blandes det våte i det tørre.



Annika sitt forkle er forresten likt mitt og er kjøpt på Åhlens :)

Posjonerer ut røre i formene.



Det er veldig enkelt og du får lite søl med en squeezer som denne. Jeg fyller alltid mine muffinsformer 50-55 g.

Smake på hører med jobben!



Jeg liker best å fylle mine vaniljemuffins med frosne bringebær:

En stor eller to små legges i hver form.



Nå kan de stekes:

Inn i ovnen.



Mens muffinsene stekes lager vi jordbærkremen.

Denne ser god ut mamma :)



En lillebror kommer inn for en smakeprøve.....

Espen elsker jordbær!



Denne jordbærkremen er frisk og syrlig. Kremen sprøytes ut på muffinsen med en bladtipp i 5 faser slik at det ser ut som en blomst. På denne måten bruker du heller ikke så mye krem og de som spiser den vil like den bedre.

En vis konditor sa til meg en gang: Anne Brith du skal ikke ha mer enn 1/3 pynt oppå en cupcake. Dvs at du ikke skal ha en dott med smørkrem oppå som er like stor som muffinsen selv. Du kan jo selvfølgelig gjøre dette men da blir smaksopplevelsen en helt annen ;)

Pynt med friske bær



Server dem på et fint fat til de du er mest glad i!

Herlig!



Det skal ikke så mye til for å glede en 6 åring :)

Ferdige cupcakes!



Det er mye som skjer hos @villaperlesukker for tiden. Vi har kjøpt oss nytt hus! Vårt gamle ble for lite og vi skal i oktober flytte inn i et hus med hele 5 soverom. Kjelleren blir musikkrom og kjøkkenet pusses opp FØR vi flytter inn:)

I oktober vil også hele nettsiden forandres. Jeg har fått sett det nye designet og jeg er helfrelst. Jeg synes litt synd på de som har jobbet med dette for jeg har vært veldig nøye og det har gjort at det måtte komme flere forandringer enn forventet. Perfeksjonist som jeg er vil jeg ha alt bra! Men nå er alt i skjønneste orden og jeg gleder meg til å vise dere det.

Jeg har også fått meg nytt kamera og sliter litt med å finne alle mulighetene. Derfor tar det litt tid mellom innleggene mine for tiden.

Jeg håper dere fortsetter å følge meg fremover!

Ønsker alle en herlig dag videre:)

English rose cupcakes

English rose cupcakes @villaperlesukker



Jeg må si det ærlig: Jeg er ingen tilhenger av masse krem oppå en muffin. Det blir rett og slett for mye.

Flytende fondant er en herlig avveksling om du vil pynte din vaniljemuffin litt annerledes enn hva nabokona gjør;)

Du kan selvfølgelig lage flytende fondant selv eller så kan du kjøpe flytende fondant @villaperlesukker.

For å lage disse trenger du:

  • vaniljemuffins fylt med bringebær

  • flytende fondant @villaperlesukker eller du kan lage selv

  • sukkerpasta i farger som passer til


En detaljert beskrivelse av blomstene finner du her.

I dag fikk 8 spreke damer fra Halden teste ut produkter @villaperlesukker og tilbakemeldingene var strålende. Det var så strålende at noen produkter er utsolgt :( Veldig beklagelig for alle som vil kjøpe men sånn er det!

Neste uke kommer det heldigvis påfyll :)

Takk for en flott opplevelse jenter!

Roser blir laget



Alle fikk pynte, smake og teste ut.

Rosa og limegrønn sukkerpasta @villaperlesukker


I dag har jeg også tenkt masse på en venn av meg som går gjennom tunge tider sammen med familien.


Jeg vil derfor avslutte med et lite dikt:



Angels


An angel kissed my tears away today when I was sad


I wasn't feeling quite myself my day had been so bad


I felt a warmth brush by me that quickly dried my tears


A gentle, kind, & loving touch, that seemed to hold me near.


Immediately, I felt so much better & the day seemed brighter too


I guess that's just the way you feel when Angels comforts you.





Varme tanker til en spesiell venn!



Ta vare på hverandre og plei vennskap og kjærlighet!

Til dere flotte damer i Halden vil jeg si: Vi sees snart igjen!

God helg til alle sammen!

Sjokoladecupcakes med sukkerpynt

Cupcakes med sjokoladekrem @villaperlesukker



Jeg prøver å moderer sukkerinntaket mitt for tiden men det er jammen ikke lett. I går hadde jeg sjokoladekrem @villaperlesukker som fristet meg. Jeg fikk testet ut muffinsformer @villaperlesukker. Synes de er kjempeflotte å se på samtidig som de kan brukes til petit fours.

Forresten grunnen til at jeg nesten aldri bruker papirmuffinsformer er at smøret renner gjennom når du steker dem og da kan de bli tørre. Hvem vil vel ha tørre cupcakes? Nei siden jeg var i London og fikk høre fra Peggy Porschen at det var kun former med et aliminiumlag som gjelder så har jeg brukt dette. Innvendig må formen ha en lag med bakepapirform slik at ikke formen fester seg for mye til cupcaken :)

Dagen tips fra meg.

I alle fall. Jeg laget sukkerblomster av Royal Icing. og la disse oppå. Pyntet med litt glitter ble de en suksess.

Kameraet mitt ble i ferien stjålet og jeg har den siste uken måtte lært meg å håndtere et Nikon D300. Ikke enkelt og derfor beklager jeg den litt dårlige bildekvaliteten :(

Ellers kan jeg fortelle dere at det blir shop her på Villa Perlesukker. Når den åpner vet vi enda ikke. I tiden som kommer vil det skje mange forandringer her og jeg gleder meg masse. Derfor kan det frem til Oktober bli litt roligere her. Men når bloggen er oppdatert så er jeg sikker på dere vil bli like entusiast som jeg er nå.

Tilbake til sjokoladecupcakes. Jeg har brukt en god og enkel  oppskrift som jeg alltid får skryt av. Jeg har dyppet dem i sjokoladekrem @villaperlesukker. Om du vil lage en krem selv anbefaler jeg å smelte sjokolade og blande kremfløte i. Du får da en herlig ganache.

Sprøyt ut blomster med tip 104 og la disse tørke over natten.

Blad sprøytes lett på med en bladtipp


Sprøyt støvbærere inni med en rund liten tipp og pynt med blader av grønn icing.




Teatime?


Det er mye mer koselig å servere cupcakes med egenlaget pynt. Royal icing kan brukes til utrolig mye og har du lyst til å lære basisteknikkene så oppfordrer jeg deg til å melde deg på et av mine kurs til høsten.


Kurset basicskills er rettet mot alle som føler de er nybegynnere men som liker å ha noe å strekke seg etter. I løpet av et slikt kurs vil du lære masse og dra hjem med flotte dekorasjoner du kan bruke til egne cupcakes eller kaker.


Mer informasjon om kurs finner du her.


Håper dere alle har det bra og at dere som har skolestart denne uka kommer dere fint gjennom de første skoledagene :)


Selv gleder jeg meg allermest til å dele mine nyheter med dere. Både personlige og de på kakefronten.


Vi sees snart igjen.


Sjokoladecupcakes med italiensk smørkrem


I går kveld hadde vi møte i syklubben. Syklubben er en gjeng med kreative mødre som møtes 1 gang hver måned for å gjøre noe gøy sammen. I går kveld sto konfekt og påskekyllinger på planen. Jeg hadde også på forhånd laget glutenfri vanilje og sjokoladecupcakes og tenkte det kunne være spennende å la damene få pynte sine egne cupcakes som de skulle få servert til kaffen ;)


Vi kom i gang noe sent da det rett og slett er en gjeng med skarvlehøner men etter å ha sveivet pisken over dem fikk jeg dem inn på kjøkkenet @Villa Perlesukker. Pipen fikk en annen lyd da de fant ut at de selv måtte lage den italienske smørkremen. Det er nemlig ikke en så enkel oppgave og mens den ene gruppen som besto av Mette og Ann Cathrin begynte på smørkremen og koking av sukker begynte Heidi og Hanne- Kjersti med konfekten.


Smørkrem til cupcakes:


La meg få lov til å presisere at en muffin eller en cupcake som skal pyntes med smørkrem ofte kan bli litt mektig. For å balansere smakene kan det være veldig greit å fylle dem. Da får man en smak som blander seg godt med kremen. Du kan også velge å ha smaker i kremene. Etter å ha fått tips fra konditorer har jeg gått helt bort fra aromaer og konsentrerte smaker og bruker jeg kun ferske smaker som bær fra saft ect. Jeg ahr tatt dette valget fordi jeg synes aromaer og konsentrerte smaker ofte gir en veldig kunstig smak.


Et tips når du skal lage denne italienske marengsen er at du IKKE pisker i sukkerblandingen som skal kokes opp. Da rører du inn luft og vil alt stivne.


Vi pyntet våre cupcakes med tip 104 og la på en bringebær på toppen. Om du vil se en steg for steg beskrivelse på hvordan en slik blomst lages så kan du lese innlegget: Blomstercupcakes.


Som nevnt over er dette en glutenfri variant og jeg lover å komme med oppskrift på denne og flere glutenfrie kaker.


Serveres til skravlesyke syklubbjenter ;)



Den andre gruppen fikk i oppgave å lage konfekt:)


Jeg får ofte spørsmål om hvor mye sjokolade trenger man og hvor mye fyll etc. Det er litt vanskelig å si ettersom formene alle har er forskjellige. Et tips før du starter er å fylle hele formen med vann slik at alle konfektbitene er fylt opp til randen. Så lar du vannet renne av og opp i et målebeger eller på en vekt. Slik finner du ut sånn nogenlunde hvor mye sjokolade du bør smelte.


Vi brukte nontemp sjokolade fra Pals. Den er perfekt til hjemmebruk og nybegynnere. Du kan lese mer om konfekt og se steg for steg beskrivelse på dette her. Silikonformen vi brukte kan du faktisk kjøpe på en helsekostforretning hørte jeg :)


Sjokoladene ble fylt med karamell og var herlige :)



Det ble en vellykket kveld og alle fikk med seg en eske hjem med godsaker i. Damene ble også så imponerte av mine påskekyllinger at de fikk med seg noen av de hjem også :)


Neste uke er det påskeavslutning på skolen og jeg har tenkt til å bidra med en kake til klassen og så skal verdens beste SFO få en 3 etg kake til 60 elever så det blir nok å gjøre. Uken etterpå er det bursdag i familien og Bey-Bladekake har blitt bestilt pluss at dere skal få se hvordan @Villa Perlesukker sin påskekolleksjon ser ut :)


Mandag neste uke står Pikekyss sentralt.  Det blir et spennende møte med kreative og engasjerte jenter som er like lidenskapelig opptatt av det søte liv som jeg er.  Jeg lover å blogge om det og på tirsdag ser det ut som om jeg skal få møte noen utenlandske konditorer og boltre meg med dem i en dag eller to. Jeg håper at jeg sammen med dem kan komme frem til noen herlige oppskrifter dere kan få ta del i :)


Ønsker dere en herlig kveld videre.


Rosa muffins med perler


Jeg har bakt så det suser i det siste og man skulle tro etter et slik bakemaraton som jeg hadde i forrige uke at jeg måtte ha meg en pause. MEN neida... her bakes det så røra skvetter ;)


Dog har jeg noen utfordringer med det tekniske. Nettet vårt er ustabilt og noen nye moduler på siden har gjort sitt for at ting ikke virker. Jeg jobber nå med å finne en samarbeidspartner som kan hjelpe meg innenfor wordpress og utvikle nettsiden videre sammen med meg.


De tekniske utfordringene er også årsaken for at helgens nyhetsbrev ikke er sendt ut. Ikke fortvil. Det kommer så snart alt er i orden på "baksiden" :)


Så når det tekniske svikter og bilder ikke kan lastes opp er det bare en ting å gjøre og det er å bake!


Jeg har laget chocolate fudge cupcakes med eggedosiskrem som lim for sukkerpastaen som er lagt over som pynt.


Som noen av dere vet tester jeg ut produkter for en ny produsent som kommer på det norske markedet. Det er kjempespennende å få være med på noe slikt.  Når produktene er klare skal dere lesere også få muligheten til å teste disse produktene ut :)


I dag har jeg da igjen testet ut ferdigfarget rosa sukkerpasta.


Sjokoladekake og sukkerpasta går hånd i hånd er min mening. Beklager å si det men jeg synes marsipan ikke har noe å gjøre på en sjokoladekake. Men jeg har selv ofte trukket hvit marsipan på sjokoladekake fordi jeg ikke hadde noe bedre alternativ. I dag vet jeg bedre :) Husk alle sammen at smaken er som baken ;)


Ha litt sjokoladekrem på en cupcake:



Rull ut sukkerpasta og stikk ut en sirkel på størrelse med overflaten til cupcaken:



Legg denne ned og lag et rutemønster. Jeg har brukt et redskap som heter diamond design men det går fint an å gjøre dette med en kniv.



Legg perler i skøytene:



Da håper jeg at dere alle får en fortreffelig kveld.


Jeg skal prøve å få noen forandringer til å virke her på siden og prøve å få sendt ut et nyhetsbrev :)


Jeg sitter og tenker på å lage en liten A-Å ...veien til suksess når det gjelder kakepynting. Hva burde man tenke på med fargevalg, former, figurer man setter oppå etc. Hva synes dere om det? Er det noe dere har lyst til å lese om på bloggen?


Har du forresten en kake du har laget som du vil ha tilbakemelding på? I det siste har jeg bladd meg gjennom hundrevis av kakebilder for å se etter perfekte kaker fra bakere i Norge. Dette i forbindelse med det jeg skal starte med som heter Cake award. Noen imponerer men veldig mange gjør elementære feil som gjør at kaken mislykkes. Med helt enkel veiledning kan man oppnå mye bedre resultat. Om du har en kake du vil ha en ærlig tilbakemelding på, send mail til post@villaperlesukker.no med kaken som vedlegg så skal jeg ta meg tid til å gi deg  en konstruktiv tilbakemelding.


Dere vil høre mer om Cake Award i nyhetsbrevet som kommer:) Har du ennå ikke meldt deg på? Gjør det her.


Da gjenstår det bare å si:


Hvordan lage Valentine Cupcakes?


Jeg har flere ganger dekket muffins med flytende fondant, men å få dem så gode på smak som vi fikk hos Peggy Porschen har jeg ikke fått. Det er vel kanskje derfor hun er en verdensberømt forfatter og konditor og jeg ennå husmor ;)


Men jeg har tatt med meg alt av tips og forhåpentligvis blir mine cupcakes heretter bare bedre og bedre.


Å lage cupcakes har tatt helt av og jeg tror at med enkle tips rundt baking, steking og pynting får du flotte cupcakes.


Det finnes utrolig mange oppskrifter på cupcakes og jeg tror hver enkelt må finne sin favoritt. Et tips kan jeg i alle fall komme med: Har du tenkt til å dekke herlighetene med sukkerpasta så burde du velge en sjokoladevariant og skal du dyppe dem i flytende fondant så bruker du en vaniljevariant.


Alle bilder som er lagt inn i dette innlegget er tatt hos Peggy Porschen Academy og kan ikke publiseres av tredjepersoner uten tillatelse.


Start med å pensle dine cupcakes med aprikossyltetøy. Dette må være kokende varmt slik at det setter seg på overflaten. Bruk mikrobølgeovn for å varme det opp. Pensle hver enkelt med et tynt lag og hold deg utenfor kanten. Ikke få syltetøy nærmere enn 2 mm fra kanten.



Sett dem i kjøleskapet. Lag flytende fondant og få dette på riktig temperatur. For de late der ute som ikke orker å lage dette kan jeg fortelle dere at dette kommer til salgs hos @Villa Perlesukker :)


Dypp så en for en alle cupcakes nedi fondanten. Og la de stå og hvile litt. Etter 5-10 minutter vil du kjenne at fondanten har stivnet. Da dypper du dem en omgang til :)



Slik:



Så skal pynten lages.


Blomstene lages av rød sukkerpasta og blomsterpasta 50/50 men med kun sukkerpasta går det like greit.


Rull ut en bit rød og skjær den slik at den er ca 13-14 cm lang og 5 cm høy.



Brett så delen i to slik at du får luftlommer ved bretten.


For å få fine luftlommer kan du rynke den litt:



Rull blomsten så sammen:



Så må vi lage et blad i samme stil :)


Skjær ut en firkant på ca 6x6 cm. Brett så begge de øverste kantene inn mot midten.


Snu firkanten eller pil som det nå ligner rundt.



Ta tak i "vingene" og trykk dem sammen.



Samle alel sammen. Lag noen små og noen store :)


De aller minste er laget av 1/4 del av de store.



Pynt så hver cupcake med roser og blader.



Slik så de ut i eksen vi fikk med fra Peggy Porschen Academy:



Og slik ble de seende ut i mitt provisoriske fotostudio:



De smakte bedre enn de så ut!


Anbefaler kurs hos Peggy Porschen på det sterkeste til alle der ute som jobber eller har lyst til å begynne å jobbe innenfor den søte bransjen :)


Det er verdt hvert minutt!


Nå skal jeg kose meg litt med min egen Valentine og nyte en bedre middag og mine heart fondant fancies :)


Til vi møtes igjen:


Til mamma!


Det er snart morsdag. En fantastisk fin dag hvor man kan sette pris på sin mamma, svigermor, bestemor eller en lånemamma.


Min mamma bor ikke her så derfor har min svigermor blitt min lånemamma ifølge mine barn :)


Mamma elsker blomster. Hun er varm, godhjertet, omtenksom, snill, positiv, optimistisk, gledesspreder og en oppmuntrer i hverdagen. Når jeg har det trist og leit så ringer jeg mamma. Hun har da alltid et lyttende øre og noen positive oppmuntrende ord :) Mamma fortjener derfor en stor bukett med blomster :)


Selv om jeg ikke kan være sammen med min mamma på morsdagen så sender jeg disse virtuelt 100 mil nordover.


For å lage slike trenger du:




Start med å lage blomstene. Jeg har laget dem i hvitt. For å se en utfyllende steg for steg beskrivelse på diss klikk her.

Når blomstene har tørket så skal de ha litt fargepulver inni. Dette gjøres med en pensel. Jeg hadde da jeg laget disse besøk av Heidi og hun er utrolig flink på fargekombinasjoner. Hun har malt mye og ser fort farger som passer sammen. Hun foreslo lilla og en lysere rosa som miks. Til slutt hadde vi en liten "dæsj" med glitter oppi.

Dette blandes sammen og pensles på tørt. Fra midten av blomsten og utover.

Restene av pulveret brukes til å farge hvit sukkerpasta med. Slik bruker man opp alt og slipper å kaste noe :)


Kjevle ut sukkerpastaen og trykk ut sirkler som er like store som muffinsen. Dette legges oppå. Mellom sukkerpasta og muffins må du huske på å ha "lim" Et godt alternativ her er sjokoladekrem eller syltetøy :)



Når dette er lagt oppå er det greit å bruke smootheren :) Slik blir alt pent :)



Blomstene festes med litt icing eller smørkrem.



Hvis du nå vil lage en bukett av dette trenger du en blomsterkrukke og en halvkule av isopor eller annet material som er lett å skjære rundt.


Formen minimuffinsene skal settes på burde se ut som en halvkule slik:



Hver muffin festes ved å sette en partystick eller tannpirker nedi og så stikke muffinsen på.


Slik:



Jeg serverte mine til datteren teselskap, men hadde mamma vært her hadde hun fått dem:)


Håper dere alle får en fantastisk flott morsdag og at dere finner inspirasjon til å lage noe til søndag :)


Her er et bilde til:



Ikke glem å meld deg på mitt nyhetsbrev om du ikke har gjort det ennå :) Hver måned vil du få tilsendt 1-2 mail om tips fra det søte liv. For å melde deg på myhetsbrevet kan du klikke her.


Ønsker dere en fortreffelig aften videre og til vi møtes igjen....




Valentine cupcakes



 

I dag fikk jeg et spørsmål om hva som har skjedd med meg ettersom jeg ikke har oppdatert bloggen på så mange dager. :)

Jeg har slappet av, planlagt kurs i London, startet planlegging til mine egne kurs, laget valentinecupcakes, prioritert venner, vært mye sammen med min familie og mine barn.... ja helt vanlige ting en mamma gjør. Jeg har også ryddet i kakeutstyret mitt. :) Det er bra å rydde dere. Så får man kastet masse gammel møkk, gitt bort noe ikke så gammel møkk og så har man plass til nye trendye ting.

Jeg skal om 5 dager til London og lære meg: piping skills, fondant fancys, cupcakes and cookies! Gleder meg som en unge og har masse plass til å shoppe kakeutstyr hihi.

Jeg lovet meg selv da jeg startet å blogge at jeg aldri skulle unnskylde meg for IKKE å ha oppdatert bloggen. Det synes jeg er så idiotisk så til alle dere som lurer: Jeg har også et liv utenfor bakingen ;) Utrolig men sant ;) hihi

Så er det litt slik at når man ikke er helt på topp så føler jeg ikke helt at jeg har noe å formidle. Så da blir det litt stille her på siden. Samtidig med at det har blitt ordnet litt på ting bak kulissene. Så nå håper jeg at ting fungerer:)

Denne uka skal jeg også ha et Cupcake minikurs for masse koselige mødre på Sørumsand. Jeg skal teste ut ting som jeg også skal gjøre på det samme kurset jeg skal ha til våren :)

Datteren i huset har også invitert noen venninner til teselskap denne uken og vi skal lage noen skikkelig søte ting til morsdag. Håper også å komme med bilder derfra.

På fredag fikk jeg meg et nytt kamera! Min forlovede kom sent hjem på fredag og hadde ikke sin vanlige fredagsblomst med seg ( ja jeg får blomster HVER fredag) men i stedet hadde han et speilreflekskamera :) Dette blir altså det aller siste innlegget med dårlige bilder fra meg. Så håper jeg at jeg får lært meg fort hvordan kameraet virker.

Så til Valentine cupcakes. Husk at om 1 uke er det alle hjerters dag:) For å lage disse trenger du:

  • Rød deig til kjeks

  • Coctailsticks

  • Hjerteutstikker

  • Rødt bånd

  • Smørkrem og sjokolade cupcakes.


Det første jeg lager er hjertene.

Rull ut deig og trykk ut røde hjerter:


Før disse stekes setter du en liten coctailstick inni på midten:


Stek disse i 4-6 minutter på 175 grader celsius.


Knyt så en sløyfe av rødt bånd rundt pinnen. Disse skal du stikke oppå cupcaken når disse er ferdige.

Bak cupcakes og lag en smørkrem etter ønske.

Fyll en sprøytepose og ha en rund stor tip på. Jeg brukte en engangssprøytepose som jeg rett og slett klipte rett av. Dvs ingen tip her i gården :)


Nå har jeg funnet ut hvordan jeg kan klare å lage disse toppene helt fine. Det er jo så lett når man vet hvordan:) Håper å kunne komme med en video på hvordan dette gjøres ... så følg med :) Eller bestill plass på et av mine cupcakeskurs til våren :) :)

Sett pynten oppi og server til din kjære :)


Søte og enkle cupcakes som alle klarer å lage:)


I morgen står en blomsterkake på planen og jeg har kommet på en liten morsom greie... men mer om det i morgen.

Ønsker dere alle en herlig uke:)

Husk å melde deg på mitt nyhetsbrev! For å få dette klikk her.

Til vi møtes igjen.....

Bling bling cupcakes


"A kiss on the hand may be quite continental...But diamonds are a girl's best friend :) :)


Jenter elsker alt som glitrer og blinker og med disse spiselige diamantene vil du garantert få en wow-effekt fra de som får en slik bling bling cupcake servert.


Spiselige diamanter har vært på markedet en stund. De finnes i mange former og farger men jeg synes rett og slett at de helt vanlige gjennomsiktige er de flotteste. De smaker som sukker og blir myke i munnen. Akkurat som en sukkerbit.


Spiselige diamanter settes på kaker og cupcakes rett før de skal serveres. Om de blir liggende lenge kan de miste glansen sin. Skjer dette kan du faktisk pusse dem pene igjen :)


Jeg pyntet mine cupcakes først med rosa sukkerpasta. La så en diamant i midten og rundt denne sukkerperler. Så til slutt en sirkel med diamanter.



Her kan dere se det ovenfra:



Så jenter det er bare en ting å gjøre: kjøpe spiselige diamanter!



Ønsker alle en finfin kveld!


Ikke glem å registrere deg til mitt nyhetsbrev!


Til vi møtes igjen....


Cupcakeskole 4 - Dekorere med sukkerpasta

Hei alle sammen,

Håper dere har hatt en herlig helg. Jeg var ute på en liten reise i slutten av forrige uke og jeg fikk endelig tid til å lese gjennom noen kakebøker jeg har kjøpt meg :) Mer om bøker siden.

I dag får dere 4. del i serien: Cupcakesskole. Hvordan dekorerer man en cupcake med sukkerpasta?

Du trenger:

    • Cupcakes

 

  • Syltetøy etter ønske

 

 

 

 

  • Pynt

 

 

Jeg har denne gangen brukt cupcakes som er litt høye men du kan også bruke helt flate cupcakes.

legg en halv t-skje med syltetøy oppå hver cupcake og smør dette litt utover.

Kjevle sukkerpasta ut og trykk ut to sirkler som dekker overflaten helt.

Slik som vist på bildet. Jeg har brukt fargen Royal Blue fra Wilton

Legg sirklene oppå og bruk en smoother til å jevne ut trekket med. Hvis du ikke har en slik kan du bruke en gelepakke fra Freia. Funker like bra :)

Lag pynten. Jeg pyntet mine cupcakes med rosa roser og 3 gule blomster.

Legg noen spiselige diamanter i midten av de gule blomstene og server :)

Jeg har brukt bringebærsyltetøy på mine fordi jeg hadde sjokoladecupcakes. Jeg synes bringebær og sjokoalde passer godt sammen. Et annet tips kan være rabarbrasyltetøy. Syrlige syltetøy passer meget godt til å bruke som "lim" til sukkerpasta. Du kan også bruke en smørkrem.

Barn er veldig glade i browniescupcakes med smørkrem og sukkerpasta som pynt.

Bøker

Fremover vil jeg tipse dere om gode bøker innenfor det søte liv. Jeg har kjøpt meg 5 nye bøker de siste ukene og gleder meg til å teste ut oppskrifter og fortelle dere om dem. Følg med på bloggen :) Det vil komme en egen kategori for bøker :)

Nyhetsbrev

I dag burde du registrere deg for å få mitt nyhetsbrev. Hver måned sender jeg ut 1-2 mail om det søte liv. Har du ikke registrert deg ennå? Gjør det nå: klikk her.

Tusen takk til alle som deler siden min med kjente og kjære. Det er fantastisk å få så mange positive tilbakemeldinger.

Ønsker alle en herlig dag og en fantastisk uke!

Til vi møtes igjen....

Flower cupcakes


En dag igjen så er det helg dere og hva er vel bedre enn å kose seg med cupcakes til helgen?


Tidligere denne uken laget jeg disse rosa blomstene som passer perfekt på en chokolate fudge cupcake med vanilje smørkrem.


Ukedagene flyr forbi og det er først når fredag kommer jeg føler jeg kan senke skuldrene og ta ting litt med ro. Har dere det også slik?


For å lage slike cupcakes trenger du:




  • sjokoladecupcakes

  • lyseblå smørkrem

  • blomst til pynt

  • sprøytepose og rund tip ( dere klarer dere også uten rundt tip om dere har en plastpose eller klarer å lage et kremmerhus av bakepapir. Klipp av tippen helt rett og voila har du en rund tip :)


Start med å sprøyte kremen på cupcaken. Denne toppen er 3 sirkler stor og man begynner nederst helt på kanten og presser ut kremen og lager et sirkeltårn om dere skjønner :)

Et tips til nybegynnere. Sprøyt ut smørkremtopper på et bakepapir først så øv deg der. Ta så all kremen tilbake i posen og sprøyt på cupcakene :)

Her kan dere se hvordan jeg gjorde det:


Legg så blomstene oppå :



Slik og så kan de serveres :)



Kom gjerne med ønsker om hva dere har lyst til å se mer av her på bloggen. Neste uke vil det komme noen kaker og så vil det bli en del tips til morsdag og Valentine <3


Nyhetsbrev


Neste uke vil nyhetsbrevet bli sendt ut og jeg håper du har meldt deg på! Har du ikke gjort det gjør det NÅ. Klikk her. Du vil 1-2 ganger i måneden bli oppdatert på trender og få ideer innenfor det søte liv.


Håper dere alle får en fantastisk dag videre og til vi møtes igjen:


Pusur cupcakes



Jeg må innrømme at jeg rett og slett har glemt å legge ut denne steg for steg beskrivelsen. Jeg har sagt i to innlegg at jeg skulle komme tilbake på dette og gjøre det senere men det har da tydeligvis ikke skjedd :)

Da jeg laget Pusur til klassen til min datter laget jeg samtidig også vennene hans. De er ikke så vanskelige og hvis dere vil så kan jeg forklare hvordan jeg laget dem alle 5 :)

Til Pusur trenger du:

  • Sjokoladecupcake og litt smørkrem

  • Oransje, hvit, rosa og sort sukkerpasta/marsipan

  • Skarp kniv, baksiden av en tip eller en sirkelformet mal på ca 1,5 cm

  • Sort matpenn


Både Pusur og alle vennene starter med det samme. Du tar en cupcake og har litt smørkrem på. Så legger du basen på. Basen er en sirkel av sukkerpasta som er like stor som cupcaken du skal pynte.

Basen til Pusur er selvfølgelig oransje.


Jeg smører ikke så mye smørkrem på. Bare nok til at basen fester seg.


Her er basene til Pusur og Arlene :)



Det eneste som er litt "vanskelig" med Pusur er barten. For å få dette pent må du måle opp hvor stor cupcake du har og lage en slik mal med matpapir. Den legges da oppå den gule sukkerpastaen og du skjærer rundt med en kniv eller et kuttehjul.


HUsk at den gule barten skal gå fra kant til kant.



Øynene til Pusur er litt avlange men for å få dem pene brukte jeg en liten tip som mal. Rettere sagt bakenden på tippen.


Slik får du alle øynene like store :) Det er viktig å være nøye og litt petimeter når man skal pynte små cupcakes :)



Dra litt i sirkelen slik at den blir avlang og legg to og to hvite ovaler mot hverandre som vist på bildet:)



Det samme må du gjøre med oransj farge. Men disse må du kutte rett av.



Lag så trekanter til ører. For å få dem til å passe så legger du malen eller tippen mot underkanten på øret. Da er det en lek å legge de på :) De passer da rett oppå øynene :)



Lag en liten rosa nesetipp :)



Tegn med en matpenn i sort alle de små effektene på Pusur :)


Legg to sorte øyne på og så er Pusur klar til servering.



Hvis dere vil ha beskrivelse av vennene til Pusur oppfordrer jeg dere til å kommentere dette innlegget.


Hvis det er nok mange som vil se så legger jeg ut de andre søtingene også :)


Har du sett spørreskjemaet som ligger under kategoriene helt øverst på siden til venstre? Kan du være så vennlig å svare på det? Det er viktig for meg å få tilbakemeldinger.


Nyhetsbrev


Kjempegøy at så mange melder seg på mitt nyhetsbrev! :) Har du ikke meldt deg på? Gjør det ved å trykke her.


Hver måned vil du da få tilsendt et lite sukkerdryss fra meg. Jeg lover å inspirere deg!


Husk å kommentere i dette innlegget om du vil se vennene til Pusur :)


Til vi møtes igjen.....


Blomster cupcakes ;)


Hei alle sammen! Endelig litt baking fra min side igjen. Jeg kan fortelle dere at jeg har ligget syk helt siden lille julaften og vært mer under dyna enn utenfor. Helt grusomt er det når det står på som verst altså og jeg er så lykkelig for at jeg etter en antibiotikakur har kommet meg på bena igjen og fått lysten til å bake tilbake.


Her i perlesukkervillaen har det skjedd masse siden sist.


Nettsiden:


Som noen av dere vet hadde jeg fryktelig store problemer med overflyttingen fra blogspot til dette domenet og jeg er ennå ikke i mål men jeg får hver dag hjelp fra Terri og thatblogplace Hun er den som har kodet nettsiden og som ennå holder på med alle forandringene fremover. I love her! Så dere må smøre dere med tålmodighet litt fremover ... det vil fortsatt være litt rotete her på bloggen. Jeg håper som sagt at når januar måned er ferdig så er vi også helt i mål med alle detaljer her på bloggen.


Media:


Hjelpe meg jeg har fått en fantastisk mulighet til å være med på noe kjempegøy. Det omhandler jo selvfølgelig kaker og andre søtsaker men mer enn det kan jeg ikke si. Jeg gleder meg vilt til å møte alle menneskene som jeg skal jobbe sammen med og kan røpe så mye som at det jeg holder på med først kommer på trykk til våren ;)


Bok:


Mange av dere har i flere kommentarer og mail til meg sagt at jeg måtte skrive bok. Jeg har tenkt tanken selv og rett etter jul da jeg satt i senga under dyna mi dristet jeg meg til å sende en mail til noen forlag. Jeg spurte om det jeg gjør på bloggen er godt nok til en bok. Alle svarte meg positivt tilbake og denne uken har jeg mitt første møte. Hva som kommer ut av dette vet jeg ikke og det kan nok hende at jeg venter med dette noen år men artig er det uansett:)


Som dere da også skjønner vil jeg i tiden som kommer holde på med ting litt bak i kulissene og vil jeg ikke kunne dele så mye med dere her på bloggen som jeg har gjort. Jeg skal prøve å bake litt hver dag men det er ikke alltid alt lykkes og da blir det ikke noe innlegg den dagen :)


Nå til spiselige blomster og cupcakes.


I dag testet jeg Landlord sin margarin. Jeg vil ikke gå mer inn på det enn at hvis du vil ha vellykkede cupcakes og smørkrem så hold deg unna det smøret. Det var helt grusomt. Hvis du ser godt på mine bilder så vil du se at kvaliteten på smørkremen rett og slett er for dårlig og at det ser mindre bra ut enn det ville gjort med en skikkelig bra margarin.


Uansett kan det være greit å teste dette ut og Landlord har flere gode produkter så jeg fortsetter å teste alt ut:) Denne gangen ble det tommel ned for produktet :)


Jeg har brukt en helt vanlig vaniljemuffinsoppskrift.


I dag fylte jeg halvparten av mine cupcakes med frosne bringebær.


Fyll formen opp med deig til 55 gram. De som skal ha bringebær i fyller du til 50 gram. En bringebær er som regel 5 gram ;)



Her kan dere se at jeg har fylt noen med bringebær:)



Stek cupcakene godt. Det er ingenting som smaker verre enn dårlig stekt mat :) Jeg stekte disse på 170 grader i 19 minutter.



Som dere ser her så sprakk en del av mine cupcakes...grrrr. Men det er helt klart smøret som gjorde dette.


Lag smørkrem og farg denne i den fargen du har lyst til å ha blomstene. Jeg har brukt gul, rosa og oransj.


Jeg har brukt tip 102, 103 og 104.


Den rosa blomsten er laget med tip 102.



Legg sprøyteposen ned på cupcaken med den tynne kanten opp og lag et blad slik:



Lag flere slike blader etter hverandre:



Helt rundt:



Slik:



Til slutt lager du noen små "dots" med tip 3 i gult i midten:)



Så den gule her har jeg brukt tip 103.


Sprøyt flere små blader i en sirkel rundt slik:



Så en sirkel innenfor denne:



Til slutt en liten sirkel:



:)


Den oransje har jeg bruk tip 104 på og det er samme prinsipp som den rosa. Til slutt har jeg sprøytet en gul "dot" i midten.


Server dem gjerne til noen du er glad i. Jeg tror jeg leverer noen til nabokona som er på slankern hihi og noen til min søte svigermor :)



Her er ett til bilde:)


Nydelig eller hva?


Jeg får en skikkelig gladfølelse av å se på slike spreke cupcakes :)


Håper dere alle får en strålende uke og vi sees igjen snart:)


Chocolate fudge cupcakes


Det passet godt å starte med disse cupcakene for det er sønnen min sin klasse som fikk disse i dag.

Ikke bare var det 1 desember men de fikk også i dag møte sin nye lærer!

Datteren hadde fått ta med seg Pusurmuffins på skolen og da ville sønnen også ha med og det ble i dag:)

Denne oppskriften gir noen ufattelig gode cupcakes. Den er hentet fra detsøteliv.no hvor den heter Chocoklate fudge cake. Kristine skriver dette om kaken: Ingen over og ingen ved siden dette er VERDENS BESTE SJOKOLADEKAKE!!!

Jeg bruker ofte oppskrifter fra detsøteliv.no Synes det er supert at Kristine tester ut alle oppskrifter og gir en mening!

Oppskriften ga 33 cupcakes a 55 gram!

Ingredienser:
150 g smør
3 store egg ( 4 små)
7 dl sukker
1,5 dl kakao
7 dl hvetemel
3 ts bakepulver
2 ts vaniljeessens
4 dl lettrømme
3/4 dl melk

  1. Smelt smør i en kjele og avkjøl.

  2. Skille eggene og bland sukker, eggeplommer og halvparten av det smeltede smøret.

  3. Rør ut kakaoen i resten av smøret og bland dette inn i røren.

  4. Rør deretter inn rømme og vaniljeessens. Bruk stålvisp for å få det jevnt.

  5. Sikt hvetemel og bakepulver og ha det tørre i deigen sammen med melken og balnd til en klumpfri deig.

  6. Pisk eggehvitene stive og vend dette i røren. Rør forsiktig!

  7. Fyll til slutt muffinsformer ca 55 gram.

  8. Stekes på 175 grader i 20 minutter.


Du trenger til disse grønn og rød smørkrem.


    Når du fyller formene med 55 gram blir de fine og kommer akkurat over kanten som vist på bildet.


    Fyll en sprøytepose med grønn smørkrem. Jeg brukte tip 65 som er en bladtip.


    Sprøyt en kant rundt hele cupcaken som vist på bildet.

    Ettersom jeg skulle pynte 26 stykker tok jeg meg ikke tid til å pynte hvert eneste blad. Men lot sprøytetippen gå i ett hele veien rundt. Etter kransen er ferdig sprøyter du med rød smørkrem en sløyfe. Jeg brukte tip 3 her.

Helt til slutt sprøytet jeg små prikker på kanten rundt :)

Julekalenderen vil videre foregå slik:

  1. Svar i dette innlegget på hva DU har lyst at jeg skal lage i morgen.

  2. Det skal enten være en marsipanfigur, pepperkake eller en konfekt med en av dine favorittsjokolader.

  3. Skriv også gjerne om du vet noen ( gjerne barn) i Osloområdet som du mener kan ha gleden av å få en slik kalendergave.


Jeg kommer til å samle opp kalendergaven fra dag 1-8, 8-16 og 17-24 slik at det blir 3 større gaver å gi bort.

Jeg oppfordrer særlig barna til å si hva de har lyst på og ønsker å se her.

Hvis det ikke blir noen respons så velger jeg selv ut hva jeg skal lage :)

Vi får se hvordan dette går.

Da er det kun 23 dager igjen......

Klem fra Anne Brith
?

Cupcakeskole 5 - Dekke cupcakes med flytende fondant


Jeg bruker ofte å dekke mine vaniljecupcakes med flytende fondant.

Ikke bare ser det pent ut men det smaker også nydelig.

I dag ble jeg rett og slett litt lei av julebakst og andre ting så jeg bestemte meg for at disse skulle bli rosa ;)

Start med å lage flytende fondant.

Jeg har ennå ikke sett at norske nettbutikker selger dette men skal du kjøpe dette på nett via utlandet så må du søke på: poured fondant.

Husk at fondanten ikke skal varmes opp for mye. Blir fondanten varmere enn 42 grader mister den glansen sin! En regel kan være å holde det på kroppstemperatur.

Sett klar noen ferdigstekte cupcakes.

Aprikoter disse. Å aprikotere er å smøre et syrlig lag med kokt aprikossyltetøy over baksten. Slik at det ikke blir så altfor søtt. Aprikossyltetøy kan kjøpes i butikken ;)

Dypp så hver cupcake ned i fondanten med hoset og la fondanten komme helt inntil papirformen når du dypper.

Hvis det renner litt fondant ut etter du har tatt opp cupcaken så tørker du bare dette bort.

Det som er så fint er at denne fondanten legger seg i et fint tykt lag over cupcaken.

Pynt til slutt med små marsipanroser:

Nå kan det bli noen dager med litt roligere forhold her på bloggen min.

Jeg skal ha 30 6 åringer på bursdag på søndag og skal lage en haug av kaker og annet snop til da og vil nok ikke ha tid til å legge ut beskrivelsene før på søndag kveld.

I går sa min forlovede til meg: Kjære Anne Brith du baker mer enn jeg hører på musikk. hihi... han elsker musikk så jeg må innrømme at det blir noen timer på kjøkkenet hver dag ;)

MEN baking er gøy og glede andre med hjemmelaget bakst er enda mer gøy.

I neste uke har jeg også vært så heldig å få lov til å lage 24 pepperkaker til en julekalender på skolen så følg med fremover :)

Ønsker dere alle en herlig dag videre:)

Hilsen fra

Anne Brith

Vanilje cupcakes


Dette er en oppskrift som gir cupcakes som meget godt egner seg til å dyppe i flytende fondant.

Jeg skal på juleverksted i kveld sammen med noen jenter og tenker å pynte disse da.

Ettersom jeg elsker rosa og roser så valgte jeg å teste ut mine nyinnkjøpte muffinsformer fra Cacas.no

Man skulle tro at ettersom de er hovedlevrandør til Wilton i Norge så hadde de samkjørt muffinsformstørrelsen til å være like store som Wilton sine som passer i alle verdens muffinsbrett men NEI disse muffinsformene er litt mindre og det gjør at deigen dytter formen litt utover selv i et muffinsbrett.

Synes ikke det gjør så veldig mye men det kan være en god nok grunn i fremtiden til å holde meg unna formene fra Cacas. Vi får se.

Det som er veldig bra med disse formene er at de er tykke nok slik at man selv etter steking ser mønsteret. Det er et stort pluss.

Her er oppskriften:

125 g smeltet smør
2 egg
1 dl sukker
1 pk vaniljekesam (Tine)
4.5 dl hvetemel
2 ts bakepulver

Denne oppskriften gir 15 stykker a 55 gram :)

Smelt smøret.
Rør egg, sukker og kesam sammen. Kan piskes litt men ikke mer enn 2 minutter.
Ha i det smeltede smøret og sikt inn det tørre :)

Stek i ovnen i 20-25 min på 175 grader

Ønsker dere alle en flott søndag :)

Hilsen fra

Anne Brith

Vanilje cupcakes


Jeg har noen få gode oppskrifter jeg bruker om og om igjen. Skjønner ikke vitsen med å teste ut oppskrift etter oppskrift når disse høster ros hver eneste gang de serveres.

Jeg fyller dem ofte med jordbær eller bringebær.

Ingredienser:

125 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl matfløte

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.

Hvis du skal fylle disse gjør det før du steker dem og gjerne med frosne bær.

De jeg har laget er dekt med sukkerpasta og pyntet med perler og et sukkerhjerte.
Under sukkerpastaen har jeg bare smurt et lag med syltetøy :)

Lykke til :)

Hilsen fra Anne Brith

Denne oppskriften på cupcakes er så god fordi den inneholder fløte

Cupcakeskole 2 - Oppskriften og stekingen


Det finnes to typer røre/deig for cupcakes.

Slik jeg har lært det er det slik at rennende rører er muffins. Faste rører som man må fordele ved hjelp av skje er oppskrifter som ofte stammer fra USA og er det man kaller cupcakes.

Det kan hende det blir heftig debatt her nå rundt dette men det er nå slik jeg har lært det.

Rennende rører har jeg erfart får en topp som er mer spiss enn det de faste rørene får og disse egner seg da best for å dyppe i fondant og sprøyte smørkremer på.

Hvis du vil dekke med sukkerpasta burde du bruke en fast røre.

Her er oppskriften på fast røre:

Ingredienser:

125 g smør
2 dl sukker
3 egg
4 dl hvetemel
2 ts bakepulver
1 ts vaniljesukker
1,5 dl matfløte

Pisk smør og sukker hvitt. Men ikke altfor lenge. DA blir det for mye luft i deigen noe som gjør at cupcaken mister festet under.

Ha i ett og ett egg og sikt inn det tørre.

Rør fløten inn på slutten.

Stekes i 15-20 minutter på nederste rille på 170 grader.
De ser slik ut:

I ovnen skal de etterhvert se slik ut :)

Her er oppskrift på en rennende røre:

113 g smør
130 g sukker
3 egg
1 ts vaniljeekstrakt
195 g mel
1 1/2 ts bakepulver
1/4 ts salt
60 ml melk

Smelt smør og ha i melk
Pisk egg, sukker og vanilje.
Husk at dette ikke skal piskes for lenge.

Ha i smøret og sikt til slutt i det tørre.

Stekes på 175 grader i 15-20 minutter.

Jeg veier alltid mine muffins. 50-55 gram for perfekt resultat!

Formene fylles litt over halve.

Rennende muffinsrører vil da etter steking se slik ut ;)

Hvis du får vulkaner og tror at alt håp er ute så har du to muligheter:

  1. Du setter et stort bakebrett over alle og lar det ligge i 30 sek oppå etter de har kommet ut av ovnen. De får da en jevn overflate.

  2. Du tar en stor skje og former dem pene mens de er varme ;)


Disse er allerbest samme dag som de lages men dagen etterpå kan de være saftigere. De kan godt fryses og tas opp igjen.

Håper dere fikk noen tips nå.

Om dere har spørsmål så er det bare å fyre løs!

Cupcakehilsen fra Anne Brith
- som er nokså sliten etter å ha vært svømmetrener for 18 fantastiske 6-åringer;)

Cupcakeskole 1 ? Utstyr jeg trenger


Jeg har nå fått mange spørsmål fra dere om hvordan jeg lager mine cupcakes eller muffins som noen også velger å kalle det.

Denne første delen omhandler forberedelser og tips til hva jeg mener man burde ha i hus for å lage smashing cupcakes.

Bakeformer:

Det er ikke meningen at man skal lage cupcakes i kun papirformer. Det som skjer da er at røren flyter over og formen blir ikke rund.

Papirformene er som regel ikke sterke nok til å holde røren på plass og la deigen reise seg opp etter papirveggen.

For å få et perfekt resultat trenger du disse formene. Jeg bruker en vanlig form, en miniform og en høy. Den høye er kjøpt på Ikea.

Papirformer:

Jeg kjøper som regel ikke mine papirformer på Rema 1000 og andre dagligvarebutikker.

Hvorfor? Fordi at de er ikke fettfrie nok. Ofte kommer fettet gjennom papiret og det ser mindre lekkert ut rett og slett.

Jeg ser ofte etter papirformer som er litt tykkere. Cacas har fine former men det finnes en haug av butikker som selger disse.

Så finnes det også noe som heter cupcakewrappers. De er helt nydelige og jeg skal komme med en beskrivelse av disse. De lages selv hjemme ;)

Annet utstyr:

Jeg bruker kun 4 forskjellige tipper eller tyller som konditorer kaller det.

1. Stjerneform 1M fra Wilton
2. Stjerneform 2D fra Wilton
3. Rund tip 12 fra Wilton
4. Round tip 1A fra Wilton

Når dette er sagt så har tupperware en herlig sprøytepose og flotte plasttipper. Så den kan jeg også fint anbefale!

Jeg bruker alltid engangsposer. De kjøper jeg på rull hos Pals.

En vinklet spatel eller smørkniv er også viktig å ha når du skal begynne å dekorere med smørkrem.

Men smørkrem og pynting kommer i et annet innlegg.

Ha en fantastisk bakekakedag!

Cupcakehilsen fra Anne Brith

Julepyntede browniesmuffins


Disse browniesmuffinsene er så farlig gode at du nesten må doble oppskriften;)

Pynter du disse med smørkrem ala Vanilla icing så får du deg et herlig friminutt mens du nyter godsakene ;)

Ingredienser
2 egg
3 dl sukker
100 g smør------------ smeltes
2 dl hvetemel
1 ts vaniljesukker
3-4 ss kakao

Slik gjør du:

Visp eggene og sukkeret til eggedosis.
Bland i resten.

Fyll muffinsformene halvfulle.
Stekes på 200 grader i 13 minutter.

Jeg har pyntet dem med vanilla icing.

1. Ta en muffins og smør et enkelt hvitt lag oppå muffinsen.
2. Lag en krans rundt med grønnfarget vanilla icing. Jeg har brukt en bladtip.
3. Pynt med rødfarget icing. Sløyfe og prikker ;) Jeg har brukt tip 3.

Gi i gave til en du er glad i til jul :)

Lykke til!

Søt hilsen fra Anne Brith

Sjokolademuffins



Når du skal lage muffins er det noen knep som gjør at resultatet blir perfekt. Her kommer mine tips:

1. IKKE miks røren/deigen for lenge. Det som skjer om du gjør dette er at muffinsene hever seg 1/2 - 1 cm fra bunnen av muffinsformen og du får et hulrom under muffinsen. Det er ikke pent!
2. Invester i en muffins bakeform. Alle kjøkken burde ha en slik.
3. Vei muffinsene! En perfekt størrelse er 50 g.
4. Sjokolademuffins stekes på nederste rille i ovnen. Om muffinsen blir seende ut som en vulkan på toppen setter du en bakeplate oppå slik at den jevner seg igjen. Dette gjøres rett etter at de har kommet ut av ovnen.

Her er min oppskrift til sjokolademuffins:

1 egg
3 dl melk
1 ts vaniljeessens
1 dl smeltet smør ( ca 160 g)
4 dl hvetemel
4 ts bakepulver
2 dl sukker
1 dl kakao

Sikt det tørre i en bolle. Ha det våte oppi ( untatt smør) og rør det inn. Smøret has i til slutt.
Bruk en muffinsbakeform og vei opp 50 g i hver muffinsform.

Stekes på 200 gr i 15-20 min.

Velbekomme!

Romantiske cupcakes

Jeg prøver å lage ting som passer inn til stilen i huset. Ofte blir det da pastellfarger og rosa roser.

Dette er vaniljemuffins, aprikotert og pyntet med flytende fondant.

Flytende fondant kan du lage selv og det jeg synes er så fint med flytende fondant er at glasuren legger seg så utrolig pent på muffinsen og etterlater en nydelig jevn overflate. Fondanten gir en skinnende glans og ser rett og slett ikke bare bra ut men smaker også deilig.

Jeg valgte å farge den flytende fondanten lyseblå.

Muffinsene dyppes på hodet ned i glasuren. Jeg aprikoterer alltid mine muffins før jeg har glasuren på. Som oftes bruker jeg aprikos/fersken syltetøy men har hørt fra andre at alle syltetøy kan brukes. Så her kan man smaksette muffinsen akkurat slik man selv vil.

Pynter enkelt med sukkerpasta eller marsipan som er inni ei lita sprøyte fra apoteket.

Pynt med roser og blad og du har en nydelig muffin til du skal få besøk ;)

Lykke til med bakingen!