Desserter

Banana split med marengs



Altså!

Banan, vaniljeis, kremfløte, sjokolade og marengs!

Jeg kunne spist 3 av disse. 

Barna digget dem og han svensken som kom på ideen elsket dem. Alle var borte på 1, 2, 3!

Egentlig kan du ha i hva du måtte ønske i slike "marengskurver". Det er det som er så fint med disse. Du lager dem som små kurver, med bunn og kanter på siden og fyller dem med akkurat det du selv måtte ønske. 

Min oppskrift på marengsen ga 8 kurver, men jeg kunne nok laget dem et hakk større slik at det ble 6. Da bør de være sånn ca 10 cm i diameter. 

BANANASPLIT MED MARENGS

  • 6/ 8 kurver
  • 2 bananer
  • 1 pk kremfløte
  • vaniljeis av god kvalitet ( sjekk om det er med ekte vanilje i)
  • 100 g smeltet sjokolade

Lag marengsen:

  • 3 eggehviter
  • 180 g sukker

Piskes i 15 minutter til det er stivt. 

Sprøyt ut kurver på et bakepapir med en stjernetip. Start med å lage bunnen og så påslutten tar du to runder opp på hver kant slik at du lager kanten oppover. 

Se min video på Instagram her =>  Slik lager du marengskurver 

La kurvene tørke på 100 grader i 1-2 timer. 

Pisk kremfløte og legg en stor skje med krem i bunn. Legg så på banan og vaniljeis. Ha til slutt litt kremfløte oppå og pynt med sjokolade!

NAM!

Trenger du å lage SUKKERFRI marengs? HER finner du oppskrift på det. Wohooo! 

Andre populære desserter: Dessert med eple eller "Jukse-iskake"



















 

DESSERT



Iskald dessert er en av favorittene her i huset. Barna elsker det og jeg elsker at jeg får "lurt" inn noen ekstra vitaminer. 

Du kan lage en slik iskald dessert så sunn eller så usunn du selv ønsker. 

Du kan velge å ha i isbiter eller du kan ha i vaniljeis slik jeg har gjort i denne. Mango og banan er forøvrig en nydelig kombinasjon ettersom mangoen er litt syrlig og bananen er litt søt. Derfor er denne desserten også veldig populær hos barna.

ISKALD DESSERT

4 personer

  • 150 g frossen mango
  • 2 bananer
  • 4 store ss vaniljeis

Ha alt i en blender og la alt mikses i minst 1 minutt. 

Hell i glass og pynt med blåbær :)

Server til glade barn ♥

Gode klemmer ♥











 

Barnas 17. mai dessert

Annonse

Da jeg spurte barna om hvilken dessert de ville ha til 17. mai var gele svaret. Særlig Annika er glad i dette. 

På 17. mai er barna i fokus fra vi står opp til vi legger oss og derfor får de bestemme hvordan de vil ha desserten. 

Jeg har laget gele med godteri før og det var en stor suksess. For å få geleen til å se bra ut med godteri inni må du ikke legge det i for tidlig. For da synker alt ned til bunnen. Det kuleste er om du venter til geleen er nesten stiv og har i smågodten da. Da legger det seg i forskjellige høyder og du får en leken effekt. 

Til barnas 17. mai dessert trenger du:

6 porsjoner

  • 1 pakke rød Freia gele
  • 1 pakke blå Freia gele
  • 1 pakke marshmallows
  • godteri 
  • flagg til pynt



Start med å lag rød gele. Følg oppskriften på pakken. Ha geleen i glass og sett det hele kjølig. La geleen stivne. Akkurat idet geleen begynner å bli stiv har du i godteri.

Ha 2 ss vann i en kjele og sett dette på lav varme. Ha posen med marshmallows i kjelen og la det hele smelte sammen. 

Når alt er smeltet fyller du dette i en sprøytepose og sprøyter det ut oppå det røde laget med gele. La dette stivne i kjøleskap. Det går raskere enn geleen nemlig. 

Lag den blå geleen og gjenta prosessen fra den røde. 

Sett til slutt et flagg i geleen og pynt rundt med goderi.









Du kan bruke akkurat den type gele du selv liker. Hver har sin favoritt så her er det bare å være kreative. 

Følg Freia Hjemmekonditori på facebook. Her deles masse deilige oppskrifter for deg som vil holde deg oppdatert på dessertfronten. 

Ha en strålende kveld! 



 

Pannekaker med rømme #helgekos


 

Jeg glemte å legge ved bildet av de ferdige pannekakene i innlegget i dag tidlig.

Nå har det seg slik at jeg har alget verdens beste pannekaker MED rømme :)

Alt blir godt med rømme og fløte i sa mamma alltid og det stemmer :P

Dette er oppskriften på "tynne" pannekaker. Vil du ha dem litt tykkere holder du 1-2 dl melk unna.

PANNEKAKER

  • 4 egg
  • 1,5 dl sukker
  • 100 g smeltet smør
  • 2 dl rømme
  • 400 g mel
  • 4-5 dl melk
  • 2 ts bakepulver

Ha egg og suller i en bolle. Smelt smøret. Ha rømme i bollen. Ha mel og bakepulver i og hell litt og litt melk i.

Ha til slutt i smøret.

Stek pannekakene på et pannekakejern :P

PS. Om du smelter smøret og har alle ingredienser i en bolle og så mikser dette med en stavmikser så vil røren din bli like fin så det er ingen krise hvordan du har ingrediensene i OM du bruker en stavikser. Har du ingen stavmikser er det best å følge fremgangsmåten for å unngå klumper.

Smør Nugatti på panenkakene og fyll dem med jordbær. Pynt med jordbær og melis.

PS2. Dette er ment som skikkelig helgekos :P

Klememr fra meg :)











 

Tilslørte bondepiker - Norsk klassiker med nederlandsk vri

Det var ganske koselig på hytta før Sven måtte på sykehus.

Mamma og jeg lagde dessert.

Den var kjempegod.

Desserten heter Tilslørte bondepiker og er en dessert mange kjenner til. Du kan lage den med eplemost fra et glass kjøpt på butikken men det smaker bedre om du koker epler og lager dem fra bunn.

Da vi var på Kiwi på Geilo fant vi kjeks som heter: Stroopwafels. Det er typisk nederlandske kjeks som vi spiser hver gang vi er i Nederland. Vi kjøpte dem med og brukte som pynt på glassene og som litt ekstra fyll i lagene.

Du trenger til 5-6 personer:

  • 3 dl fløte ( skal piskes til krem)
  • 3 epler
  • 6 ss sukker
  • 1/2 dl vann
  • 2 ss smør
  • 2 kavringer ( disse skal knuses)
  • 1 ts kanel
  • stroopwafels og sitronmelisse til pynt

Skrell og skjær eplene i biter.

Ha vann og 4 ss av sukkeret sammen med eplebitene i en kjele.

Kok dette opp til det ser ut som eplemos.

Sett til siden slik at det blir kaldt.

Ha kavringene i en pose og gni dem til smuler.

Smelt smør og 2 ss sukker i en stekepanne. Ha smulene fra kavringene i og ha i kanel. La det hele frese litt.

Ikke for lenge.

Avkjøl også dette.

Pisk fløten til myk krem.

Hakk 3-4 stroopwafels i små biter og legg krem, eple og biter av stroopwafels og smulene fra kavringen oppi. Gjenta dette 1 gang til slik at du har 2 lag av alt.

Pynt med en stroopwafel og sitronmelisse :)

Vi brukte 25 minutter på å lage denne desserten.

Den var VELDIG god!

Klem fra Annika.

 

Melonkake #sommer #frisk

Dette er kaken du kan servere til alle dine gjeste. Jeg garanterer at de vil både elske den og deg etterpå :P

Nå er det like før sommeren tar oss folkens og jeg kjenner det begynner å lysne her.

Sola har jaget bort alle regnværsskyer og selv om det blåser litt så kjenner jeg at sola varmer.

Når du nå skal grille eller hva du nå enn skal gjøre så prøv denne friske kaken. Du vil garantert høste ros og applaus.

Du trenger:

  • 1 melon
  • 1 pk fløte ( 3 dl)
  • Litt melis
  • 2 pk mandelflak ( Dr. oetker)
  • Pynt til kaken oppå etter ønsker, jeg brukte litt kiwi, jordbær og kirsebær.

Start med å kutte av to like store biter av melonen slik at du beholder det bredeste stykket.

Avskjæret kan du bruke i en salat.

Sett malonen på et kakefat.

Pisk fløten og melis til krem og bre denne utover melonen.

Pynt med frukt og bær etter ønske.

Dekk kantene med mandelflak.

Denne kaken bruker du ca 30 minutter på å lage.

Alle vil juble!

Hvis du synes dette var en kul ide kan du jo dele innlegget med dine venner?

Trykk del og lik :)

Har du lyst til å se mine beste desserter? Denne linken gir deg tilgang på flere sommerlige herligheter :)

Fruktspyd #grillfest #jordbær #ananas

Dette skal du lage når du skal invitere til grillings i sommer!
Mer deilig blir det ikke!
Det er sjokoladesausen som gjør denne desserten til en vinner. Alle elsker vel sjokolade?
Sausen er nydelig, myk og med et innslag av vanilje, anis og salt.
Lag dobbelt porsjon for du vil ha mer!
Oppskriften er hentet fra min gode venn Zaid fra Foralldel.com.

Fruktspydet bestær av jordbær, ananas og ostekake. NAM.

Ostekake:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g philadelphia ost
  • 100 g sukker
  • 1 dl fløte
  • 30 g mel
  • 1/4 ts salt
  • 1/2 dl melk
  • 1 ts vaniljesukker
  • 4 egg

Sjokoladesaus:

  • 200 g finhakket mørk sjokolade (70%)
  • 1 vaniljestang
  • 1 klype havsalt
  • 3 dl kremfløte
  • En stjerneanis

1 kurv jordbær

1 ananas

Pinner til å bruke som spyd

OSTEKAKE

Sett ovnen på 175 grader.

Miks sammen mascarpone, philadelphia ost, sukker, fløte, mel og salt. Miks dette til du får en jevn og fin røre. Ha i melk og vaniljeessens.

Ha i ett og ett egg av gangnen og rør til alt egget er blandet fint inn i røren.

Stek kaken i en form på 25 cm i diameter ( rund) eller gjør som meg i en 20x20 cm firkantet form.

Stek kaken i 35-45 minutter.

Avkjøl kaken i kjøleskap i 4-6 timer eller over natten.

SJOKOLADESAUS ala ZAID

Smelt finhakket sjokolade over vannbad, og tilsett hele stjerneanis.

Det er viktig at temperaturen aldri overstiger 50 grader. Bruk termometer, og la sjokoladen ha en konstant temperatur mellom 40 0g 50 grader, mens du rører inn kremfløten gradvis, til du får en fin flytende saus.

La anisen ligge i sausen under samme temperatur i minst 20 minutter. Da vil smaks- og duftstoffene trekke ut av krydderet og inn i sausen.

Snitt vaniljestangen, og skrap ut frøene tilsett disse i sausen, etterfulgt av en klype havsalt. Rør sausen til den er glatt og fin, og la den stå over vannbadet. Temperaturen kan godt falle nå.

Skjær av toppen på jordbærene og skjær biter av ananas.

Lag spyd ved å tre på toppen av jordbæret først, etterfulgs av ananas, bunn av jordbæret og så til slutt en ostebit på 4x4 cm.

Sett spydene på et fat og server med sjokoladesausen.

NYT!

Likte du denne oppskriften? Legg igjen en hilsen i kommentarfeltet, det er alltid hyggelig med tilbakemeldinger :) Eller del den på facebook med den blå knappen under her.

Å dele er å glede :)

Ha en strålende dag!

Sommerfrisk iskake #brownies #sorbet

Oh YES! LOVE it ♥

Bare digger disse nye sorbetene fra Diplom is!

#elsk

Første gang jeg så dem i butikken ble jeg så glad! Jeg elsker sorbet. Friske og syrlige og det er en perfekt avslutning på et deilig måltid.

Men hva kan jeg gjøre med disse da tenkte jeg?

Brownies! YES!

Så jeg laget en kjapp brownie, smurte disse to oppå og vips en deilig iskake!.

Enklere blir det ikke folkens!

Du trenger:

  • Brownies
  • 2 pakker Diplom is

BROWNIES

  • 100 g smør
  • 2 dl sukker
  • 1,5 dl hvetemel
  • 2 egg
  • 1 ts vaniljesukker eller vaniljepulver ( økologisk)
  • 2 ss kakao
  • 100 g mørk sjokolade ( 70 %)

Smelt smøret. Ta kjelen fra varmen. Ha sjokoladen i. Rør det godt sammen slik at alt smelter. Ha sukker, mel og vaniljesukker i og rør inn eggene.

Browniesen blir best om du rører den for hånd. Hell røren i en form a 20 cm i diameter. Jeg brukte en firkantet form.

Stek browniesen på 180 grader i 20 minutter.

La browniesen avkjøles.

 

Smør på sorbet. Sett i frys og smør på den andre pakken med sorbet etter 1 time.

Pynt med hakket sjokolade eller Cappucinokuler fra Kremmerhuset ♥

Håper dere har en herlig søndag!

Og om du likte denne oppskriften eller vil anbefale den så er det bare å trykke på den blå deleknappen ♥

Å dele er å glede ♥

Klemmer fra Trondheim ♥

Rabarbramousse

Rabarbra er noe av det første som høstes fra hagen og det er alltid stor stas når de første stilkene plukkes. Skåler med sukker hentes frem av ivrige småbarn og de syrlige stengene dyppes iherdig i sukkeret.

Mange mener at rabarbra må høstes før St. Hans. Dette stemmer for så vidt men du kan fint spise rabarbra i juli og august. De unge, tynne stilkene av planten har lavest innhold av oxalsyre og høyest innhold av eplesyre noe som gir den beste smaken, derfor er det lurt å høste rabarbraen før St. Hans men har du glemt å høste den utpå sommeren skal du vite at fløte og melk nøytraliserer det meste av oxalsyren så rabarbraen kan fint brukes til mat hele sommeren om den kombineres med dette.

Stilkene skal være friske og sprø i både farge og konsistens. Husk å rense rabarbraen før bruk. Kutt av topp og bunn. Vask godt med vann og kutt stangen opp i biter.

Rabarbramousse/fromasje

  •  2 egg
  •  0,75 dl + 0,5 dl sukker
  •  4 gelatinplater
  •  ½ dl vann
  •  2 dl kremfløte
  •  rabarbrakompott

Rabarbrakompott

  • 400 g rabarbra i terninger
  •  0,5 dl vann
  •  Saften fra 1 sitron

 

Rabarbrakompott

Kok opp rabarbra, vann, saften fra en sitron og 0,5 dl sukker. La dette småkoke i noen minutter.

Ta det av platen og hell kompotten i en skål og avkjøl dette.

Rabarbramousse/ fromasje

Bløtlegg gelatinplatene i kaldt vann. Kok opp ½ dl vann og løs opp gelatinplatene i vannet.

Pisk opp egg og 0,75 dl sukker til eggedosis. Pisk opp kremfløten til myk krem og vend dette inn i eggedosisen.

Hell gelatinen i forsiktig og rør dette inn. Ha til slutt i rabarbrakompotten.

Fordel moussen i en stor skål eller glass. Sett en tynn stilk i glasset før du heller oppi moussen/fromasjen.

Sett kaldt i noen timer før servering. Pynt med sitronmelisse.

TIPS

Hvit sjokolade passer godt til smaken av rabarbra. Ved å hakke opp biter av hvit sjokolade og vende inn i moussen/fromasjen gir du sommerdesserten en ekstra kontrast. Vil du ikke kombinere flere smaker men ha en konstrast i konsistensen? Hakk opp små biter av rabarbra og vend dette inn i moussen/fromasjen.

Klemmer fra meg ♥

 

Mangosorbet #dessert #frisk

Hei hvor det går folkens! Dere kommenterer, snapper og er helt ville på mail.

Noen har spurt om Mangosorbet så her kommer den :)

Jeg ELSKER sorbet...det er så friskt og godt!

SORBET

En sorbet er et deilig alternativ til dessert. Særlig på varme sommerdager.

Det finnes flere måter å lage sorbet på men den enkleste er å lage det i ismaskin. Har du ikke ismaskin gjør en stavmikser også suksess men da må du røre med stavmikseren hver halvtime for å unngå at isen krystalliserer seg.

Selv er jeg opptatt av at det jeg spiser har rene og friske smaker og setter ofte spørsmål ved ingredienser i en oppskrift. Hvorfor er de der? Hvilken betydning har de for desserten eller kaken?

I dette tilfellet er mangoen smaksetteren, noe som er nokså innlysende. Du kan bytte ut mangoen i oppskriften med hvilken som helst annen bær eller frukt men husk bare på at du da har i 500-750 g av ditt eget ønske.

Men hvorfor bruker man glukose i en sorbet? Glukosen gjør at frysepunktet senkes og at sorbeten får en smidig og elastisk konsistens.

Mangosorbet ( 4-6 porsjoner)

  • 4 stk mango
  • 200 g sukker
  • 1 dl vann
  • 80 g glukose
  • Saften av en sitron

Kok opp sukker og vann til sukkerlake og avkjøl. Rens mangoen og ha fruktkjøttet i en blender.

Ha glukose, sukkerlake og sitronsaft i blenderen og miks dette til en jevn konsistens.

Kjør masse i ismaskin og ha det deretter i en beholder. Sett i 2-3 timer i fryseren.

Server!

TIPS

Hvis du ikke har ismaskin ha massen i en plastboks med lokk og sett dette i fryseren i 30 minutter. Rør så med en stavmikser i massen og sett lokket på og beholderen ned i fryseren. Gjenta dette 5 ganger.

Digg dessert!

Rett og slett :)

Klemmer til dere alle!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Mine gale påfunn snapper jeg på: annebrith.no

 

Sjokoladevafler #megaluftige

Jeg tror nesten hver eneste familie i Norge har sin egen variant av vafler. Noen har kardemomme i andre litt kanel. Min mamma bruker fløte eller rømme i for å få saftige og gode vafler.

Jeg hadde en samtale med Knut Hammeren som er coach til bakerlandslaget for en tid tilbake og han påpekte viktigheten å spørre seg selv «hva er det som skjer». Med dette mente han at vi burde spørre oss selv hva skjer egentlig i deigen eller i røren når vi har i de forskjellige ingrediensene i og hva vil vi oppnå?

Selv hadde jeg ikke tenkt så mye på akkurat dette, men det er jo nokså logisk at det er en grunn for at vi for eksempel i denne oppskriften skiller eggehviter og plommer. Hva vil vi oppnå?

Jeg vil ha luftige vafler! Vafler som er store og som ikke faller sammen. Dette får du ved å skille eggene og stivpiske eggehvitene og røre disse forsiktig i helt til slutt.

SJOKOLADEVAFLER
  • 4 eggeplommer
  •  litt salt
  •  120 g  sukker
  •  3 ts  vaniljesukker
  •  500 g  hvetemel
  •  150 g smeltet smør
  •  3 ½ dl  melk
  •  3 ½ dl  vann
  •  25 g  gjær
  •  4 stk  eggehvite
  • 2 ss kakao

Rør sammen eggeplommer, salt, sukker, vaniljesukker og mel.

Smelt smøret og ha i melk og vann. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen.

Ha det over i røren.

Rør dette godt sammen. Her er det veldig kjekt å bruke en stavmikser!

Bland inn pisket eggehvite til slutt. La røren hvile en time.

Stek så vaflene og server med krem og jordbær!

Det er så utrolig deilig med en annen smak på vaflene.

Mmmmm jeg kan vel kalle meg selv en SJOKOHOLIKER :P

Følg meg gjerne på snap: annebrith.no

Klemmer!

 

 

 

 

Deilig dessert #oreo #iskrem

Inneholder annonselenker

Dette er en superdeilig enkel dessert som jeg har fryst slik at det blir en iskrem.

Du lager den selv bare på 30 minutter. Husk at den skal stå minst 2 timer i fryseren før servering så lag den noen timer i forveien.

INGREDIENSER

  • 2 pk oreo-kjeks
  • 350 g Tine kremost naturell
  • 3 dl kremfløte ( Tine )
  • 1 stk vaniljestang
  • saften av 2 stk sitron
  • 120 g melis

Ha kremost i en kjøkkenmaskin sammen med 2 ss fløte, frøene fra vaniljestangen, sitronsaft og melis.

Pisk resten av fløten til den er myk ( ikke for stiv) . Vend den forsiktig inn i ostemassen.

Legg først knuste oreokjeks i bunnen av en muffinsform. Legg så lagvis osteblanding og kjeks. Topp det hele med en kjeks.

Sett glassene i fryseren og la de stå i 2 timer :)

Jeg har brukt disse formene.

Enjoy!

Luftige vafler

Hva gjør vaflene superluftige?

Litt historie først:

Da jeg startet å bake for fullt tenkte jeg aldri over kjemien i bakingen. Jeg bakte alle oppskrifter litt på "slump" og var egentlig ikke så nøye med ingrediensene. Etter 5-6 år så har mye forandret seg.

Jeg hadde en samtale med Knut Hammeren som er coach for bakerlandslaget i forrige uke og han påpekte viktigheten å spørre seg selv «hva er det som skjer».

Med dette mente han at den bakeglade oftere bør spørre seg selv hva som skjer i deigen eller i røren når vi har i de forskjellige ingrediensene i - og ikke minst hva vil vi oppnå?

Selv hadde jeg ikke tenkt så mye på akkurat dette, men det er jo nokså logisk at det er en grunn for at vi for eksempel i denne oppskriften skiller eggehviter og plommer. Hva vil vi oppnå?

Jeg vil ha luftige vafler! Vafler som er store og som ikke faller sammen. Dette får du ved å skille eggene og stivpiske eggehvitene og røre disse forsiktig i helt til slutt.

Luftige vafler

    • 4 eggeplommer

 

  • litt salt

 

 

  • 120 g sukker

 

 

  • 3 ts vaniljesukker

 

 

  • 500 g hvetemel

 

 

  • 150 g smeltet smør

 

 

  • 3 ½ dl melk

 

 

  • 3 ½ dl vann

 

 

  • 25 g gjær

 

 

  • 4 stk eggehvite

 

 

 

Fremgangsmåte:

Rør sammen eggeplommer, salt, sukker, vaniljesukker og mel i en bolle.

Smelt smøret og ha i melk og vann.

Rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Ha dette så i bollen med røren.

Rør dette godt sammen.

Her er det veldig lurt å bruke en stavmikser.

Pisk eggehviten og bland inn dette til slutt.

La røren hvile en time.

Stek så vaflene og server med krem og bær.

Bildene i dagens innlegg er tatt av Karianne Moe Tørum :)

I morgen skal jeg kjøpe inn noe stort til konditoriet. Jeg gleder meg til å vise dere hva det er!

Følg meg på Instagram for oppdateringer underveis i min hverdag: Villa Perlesukker.

Ha en fortsatt fin kveld.

Mini Pavlovas med sitronkrem og blåbær

Hello Jumminess!

Denne herlige minikaken er like deilig som den ser ut på bildet.

Å bruke gode råvarer, jeg kan bare ikke få sagt det ofte nok er nøkkelen til suksess...og så må du følge mine gode råd på veien da hehe.

Jeg har gjort så mange feil når det kommer til marengs at jeg tror ikke det finnes andre som har mislykkes mer med dette enn meg. MEN det betyr bare at jeg er fullspekket av erfaring på Hva-som-kan-gå-galt-fronten og det er jo kjempebra!

LITT HISTORIE

Dette er en miniutgave av den populære kaken Pavlova. Pavlova har fått sitt navn fra den berømte russiske ballerinaen: Anna Pavlova. Historien sier ikke noe om Anna har smakt på kaken sin men i årene 1926 og 1929 reiste hun mye rundt i Australia og New Zealand og ble så berømt at de kalte sin nasjonalrett opp etter denne vakre kvinnen.

Kaken er en av de enkleste å lage og du kan til og med lage  bunnen eller i dette tilfellet bunnene flere uker i forveien. Bare oppbevar marengsen tørt.

HVA KAN GÅ GALT?

Det er ikke så mange ting som kan gå galt i denne oppskriften. Det du skal huske på er at du ikke har i sukker i eggehvitene før du har fått en stiv og fin marengs. Passer du på at du venter til eggehvitene ikke lengre er grå eller skummete men helt hvite og stive så vil du få en marengs som er stabil.

I mange marengsoppskrifter finner du stabilisatorer som for eksempel hvitvinseddik, balsamico eller annen syre. Dette tilsettes også for å få en marengs som holder seg fin og som ikke kollapser. I denne oppskriften er det bakepulveret som gjør nytten.

Er du bakenerd og vil ha presisjon på arbeidet kan jeg si at det aller beste resultatet på marengs får jeg ved å piske eggehviter på middels hastighet ( Trinn 5 Kitchenaid)  i 7,5 minutter før jeg har i sukkeret og så piske videre i 4 minutter og 20 sekunder. Pffff nå kan det bare ikke gå galt hos deg altså :)

Bunn:

  • 3 eggehviter
  • 2 dl sukker
  • 1/2 ts bakepulver

Pisk eggehviter stive.

Tilsett sukker og bakepulver og pisk videre til du får en glatt, skinnende og stiv marengs.

Ha marengsen i en sprøytepose og sprøyt ut marengsen i sirkler på ca 8-10 cm store.

Stek bunnene i ovnen på 150 grader i 1 time.

Sitronkrem:

  •  4 egg
  •  120 g sukker
  •  1 ss raspet sitronskall
  •  80 g sitronsaft
  •  40 g usaltet smør
  •  1 klype salt
  •  1 pk fløte

Ha alle ingrediensene unntatt fløte i en kjele og rør dette med en visp godt sammen.

Bytt vispen med en slikkepott og sett platen på lav varme.

Ha tålmodighet og rør godt hele tiden.

Når kremen tykner er den ferdig.

La dette avkjøles.

Pisk kremfløten til stiv krem og ha i halvparten av den avkjølte tykke sitronkremen.

Miks dette sammen til en fin konsistens.

Legg krem på hver marengs og pynt med blåbær.

SÅ NOEN TIPS FRA MEG:

Når du «steker» marengsbunner på 150 grader blir de lys brune. Hvis du vil ha bunner som er helt hvite anbefaler jeg deg å skru ned varmen til ca. 100 grader og på denne måte «tørke» marengsen over en lengre tid. For eksempel 3-4 timer eller over natten. Et stekebrett over marengsen under stekingen vil også hjelpe på å holde marengsen hvit.

Når sitronkremen er avkjølt kan den være nokså stiv og kjennes ut som en pudding. Det kan være lurt å røre denne godt i en egen bolle før du mikser den med kremen. Da unngår du klumper og slipper å røre mer enn nødvendlig i kremfløten. Sjansene for at kremen overpiskes blir da minimale.

Ha en strålende dag dere og husk: Det er lov å legge igjen kommentarer i kommentarfeltet!

Vi sees snart igjen. God klem!

Sjokoladevafler



I dag er det vaffeldagen!

Derfor ble det vafler til frokost her hos oss.


Det er ikke så mye å si om denne oppskriften annet enn at du bare må prøve den fordi det er de aller beste Belgiske vaflene jeg har smakt! Jeg har smakt endel etter å ha bodd i Nederland i 9 år så dere må bare tro meg på denne.


SJOKOLADEVAFLER




  • 4 eggeplommer

  •  litt salt

  •  120 g  sukker

  •  3 ts  vaniljesukker

  •  500 g  hvetemel

  •  150 g smeltet smør

  •  3 ½ dl  melk

  •  3 ½ dl  vann

  •  25 g  gjær

  •  4 stk  eggehvite

  • 2 ss kakao


Rør sammen eggeplommer, salt, sukker, vaniljesukker og mel.

Smelt smøret og ha i melk og vann. Rør gjæren ut i den lunkne blandingen.

Ha det over i røren.

Rør dette godt sammen. Her er det veldig kjekt å bruke en stavmikser!

Bland inn pisket eggehvite til slutt. La røren hvile en time.

Stek så vaflene og server med krem og jordbær!

Inspirasjon er hentet fra matprat.no

NAM!

VINNER AV GIVEAWAY



Vinneren ble nummer 24 som er: Veronica Therese Nordbø.

Send meg din adresse så skal jeg få fikset at du får pakken sendt hjem :)

Nå skal jeg ta meg noen dager fri fra bloggen og er tilbake igjen på fredag håper jeg. Det er mye spennende som skjer så følg med!






Amerikanske pannekaker



Jeg har alltid lurt på hvorfor amerikanske pannekaker er så tykke?

Regnet nesten med at det var mye bakepulver eller annen kjemisk skit i dem som gjorde dem så tykke så jeg har aldri fordypet meg helt i det.

Men nå har jeg!

For å få fluffy, deilige og tykke pannekaker må du bare skille eggene!

FØRST LITT BASIS KUNNSKAP

Jeg har en god venn som jeg ringer når ting går galt på kjøkkenet. Han er mitt leksikon og oppslagsverk når det kommer til smakskombinasjoner.

Noen ganger ringes vi når jeg sitter i bilen inn til Oslo og det er slik med han at når han får et spørsmål så begynner han bare å prate og kan prate om et emne i det uendelige.

Jeg har lært mye av denne karen, som forøvrig blogger under navnet: Hobbykokken ;)

I vinter snakket vi om skum. Han sa til meg: Har du tenkt på Anne Brith at det meste vi baker faktisk er  skum?

SKUM

Skum er i bredeste forstand bobler i en veske.

Sukkerbunn er jo egg pisket opp til skum. Man tilsetter jo mel og bakepulver men hele ideen er jo å bevare luftboblene i eggedosisen/skummet for å behode den flotte konsistensen.

Marengs er jo også skum. Har du sett hvor flott eggehvitene skummer når du starter å piske?

Hva pakker vi i baksten vår for å lage skum? Jo gjær eller bicarbonat.

Alle typer mousse er skum og marshmallows er skum fordi man pisker opp en italiensk marengs først som oppfører seg som skum og slik kan jeg vel fortsette i det uendelige.

Disse amerikanske pannekakene jeg skal komme med oppskriften på er inget unntak.

Ved å skille eggeplommer og eggehvite, stivpiske eggehvitene så får du altså så flyffy pannekaker du aldri har smakt maken til!

AMERIKANSKE PANNEKAKER

  • 6 egg

  • 3 1/2 dl mel

  • 2 ts bakepulver

  • 4 dl melk

  • litt havsalt


Skill eggene.

Ha mel, bakepulver og melk i eggeplommene og pisk til en glatt røre.

Jeg hadde alt dette i min Kitchenaid med grinden og lot den gjøre jobben med å lage dette til en fin blanding.

Stivpisk eggehvitene og fold dem inn i eggeblandingen.



Stek små pannekaker.

Hos oss ble dette ca 20. stk og det var nok til 5 barn og 1 voksen. Men lag denne porsjonen og frys heller ned ferdigstekte pannekaker til en ukedag hvor du trenger en oppkvikkende frokost.

Jeg liker også veldig godt at det ikke er sukker i selve røren da det ofte blir masse sukker/ sirup oppå :)

Server pannekakene med sirup, banan og hasselnøtter.



God frokost!

Ønsker dere en fantastisk dag :)





Stjernedessert



Ikke bare ser denne desserten herlig ut men den smaker også nydelig!

Desserten passer både til voksne og barn og den er akkurat passe stor til å avslutte et godt måltid med. Lag denne når du skal feire en stjerne!

STJERNEDESSERT

For å lage denne desserten trenger du:

  • Formkake eller ferdigkjøpt kake fra butikk.  Sitronkake fungerer helt fint ;)

  • 150 g jordbær

  • 150 g blåbær

  • 1 pk kremfløte

  • Sukker etter ønske

  • Utstikker


Desserten er nok til 6 porsjoner.

SLIK GJØR DU

Stikk ut stjerner eller andre former med en utstikker.

Legg restene nederst i et glass og legg finhakket jordbær og blåbær oppi glasset.

Dekk dette emd en stor skje pisket kremfløte.

Legg igjen jordbær og blåbær oppå og pynt med en stjerne på toppen.

TIPS: For en mer voksen variant kan du dyppe stjernen og kakerestene i litt likør.



Server en annerledes dessert!

Her hos oss er eldstemann ikke så glad i jordbær så jeg erstattet jordbærene med banan og det var like godt!



Ønsker dere en herlig dag videre!



Brownies med bringebærsorbet


Midt på vinteren kan det være deilig med litt smak av sommer :)


Hvis du plukket bringebær i sommer og har det i fryseren så er det bare å lage bringebærsorbet for en mer herlig dessert enn dette finner du ikke!


I sommer lagde jeg både hjertecookies og bringebærsorbet .


Sammen med brownies er dette en salig smakskombinasjon og det ser lekkert ut med en cookie på toppen av det hele.


Når du steker browniesmuffins kan du fort tro at du har ødelagt alt fordi de synker sammen og jeg blir egentlig litt irritert hver gang det skjer men akkurat brownies er perfekt til dessert pga denne hule overflaten. Der oppi passer en skje sorbet perfekt!


Disse browniesmuffinsene er så farlig gode at du nesten må doble oppskriften;) For halvparten går unna før du får servert desserten.

Du trenger:

  • 2 egg

  • 3 dl sukker

  • 100 g smeltet smør

  • 2 dl hvetemel

  • 1 ts vaniljesukker

  • 3-4 ss kakao


Slik gjør du:

Visp eggene og sukkeret til eggedosis. Bland i resten. Fyll muffinsformene halvfulle eller gjør som jeg: vei hver enkelt opp til 50 g.

Stek browniesen på 200 grader i 13 minutter.


Det aller beste er å steke muffinsene rett før gjestene kommer slik at de er litt varme når de serveres. Ha i en skje med sorbet.



Pynt med cookies og enjoy!


Ønsker dere alle en herlig dag videre.


Lengter du til sommeren eller koser du deg i vinterværet? Hva har du på deg akkurat nå? Hva gjør du? Sitter du på jobben og drømmer deg bort i sukkerparadiset mitt eller leter du etter en god oppskrift? Finner du noe på bloggen min eller er du bare nyskjerrig på hva som ble skrevet i dag? Hvordan klikket du deg inn hit? Kjenner vi hverandre og/eller er det lenge siden vi har sett hverandre? Kanskje bor du i samme gate eller også på Sørumsand?


Det er koselig om du legger igjen en beskjed!


Kommentarfeltet under er der for å brukes! Jeg liker også å lese om deg :)


God mandag!


SMIL!


Jordbærmousse

Jeg er nok ikke den personen som har mest utstyr på kjøkkenet.

Klarer meg med det helt grunnleggende. Dog har jeg lenge gått og ønsket meg en spumaflaske.

Nå tenker du kanskje: hva i all verden er en spumaflaske?

SPUMAFLASKE

Spumaflaske fra Sousvidenorge.no

En spumaflaske er det mamma kaller en kremblåser. En flaske man setter en gasspatron i, har i masse og som spruter ut skum/mousse.

Navnet kommer fra det spanske ordet: espuma som betyr skum.

En spumaflaske brukes slik: Man har oppi massen man skal "blåse opp", setter på en patron, skrur igjen lokket, lar flasken kjøle seg og tar den frem når herligheten skal serveres og spruter det ut ved å trykke på hendelen.

Helt genialt for mousse, kremer og faktisk noen sauser.

Jeg vurderte å ta på meg mine rosa vernebriller da jeg hold på men det viste seg å være unødvendig :) Jeg får heller vise dere dem når jeg skal lage vaniljeis med flytende nitrogen. Takk til Hobbykokken.no som har inspirert meg til å utfordre meg selv og for herlige oppskrifter!

Uansett en spumaflaske koster mellom kr. 500.- og kr. 1500.- alt etter hvor stor den skal være og finnes i velutstyrte kjøkkenbutikker som feks Jernia, Traktøren eller Sousvidenorge.no

JORDBÆRMOUSSE

4 porsjoner

350 g jordbær

2 gelatinplater

2 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

Bløtlegg gelatinplatene i vann.

Lag jordbærpure av 250 g jordbær.

Varm opp halvparten av pureen og la gelatinplatene løses opp.

Ha dette tilbake i bollen og kjøl ned pureen.

Ha dette sammen med 2 dl kremfløte i spumaflasken og rist denne. Sett flasken kaldt til desserten skal serveres.

SERVERING

Hakk 100 g jordbær i biter og fordel dette i bunnen av 4 glass.

Sprøyt moussen oppi glassene.

Pynt med jordbær og sitronmelisse.

Nyt!

Milkshake med smak av jul

 Hos oss har planleggingen til jul startet for fullt og i denne travle førjulstiden er det viktig å unne seg noe godt:)

En herlig vaniljemilkshake med polkagriser. Hurtig dessert til travle dager. Eller bare som kos når barna kommer hjem fra skolen.
Det er travle dager hos oss denne uken. På tide med avkobling og tid til kos med mine største 3 barn.Annika var den første hjem fra skolen og hun ble min assistent på kjøkkenet.

I min oppskrift har jeg bruk mini polkastenger ( candycanes) kjøpt på Åhlens, Storo Storsenter.

POLKA MILKSHAKE

Oppskriften passer til 2 store glass.

15 polkastenger ( eller 15 polkagriser)

1/2 liter vaniljeis

2 dl melk

Jeg handler alltid vaniljeis med ekte vanilje i. Du skal se vaniljefrøene i isen og mitt tips er vaniljeis fra Mövenpick.

Jeg har brukt forholdsvis lite melk i denne oppskriften da jeg liker min milkshake tykk. For en tynnere konsistens ha i mer melk.

Hvis du vil ha en annen smak erstatter du polkagrisene med bær eller andre smaker.

SLIK GJØR DU

Hakk polkastengene fine i en foodprosessor og legg dette på et fat.

Ha vann i en bolle eller en dyp tallerken og dypp kanten på glasset opp ned slik at øverste kant blir våt.

Dypp så den våte kanten ned i polkamiksen slik at dette fester seg til kanten.

Sett glassene kaldt.

Ta bort litt av den knuste polkamiksen til pynt.

Ha is, melk og resten av polkamiksen i en blender og bland dette godt.

Fyll glassene, dryss over polkastrø og server.

Ønsker dere alle en fortreffelig kveld!Enjoy the sweet life!

Oreodessert

 



Oreodessert


Oreokjeks er den mest solgte kjeksen i USA og "Oreocake" er det mest søkte ordet på google - når det kommer til kaker.


Denne desserten er til jentenes aften. Den er myk, enkel og fristende. Server den kald eller frosset som iskake.


Fordi vi jenter vet at is og sjokolade faktisk kan gjøre underverker!



Til mine porsjonsdesserter har jeg brukt en "mini cheescakepan" med 12 små runde former med uttagbare bunner slik man har på terteformer.

OREODESSERT

Denne desserten gir 9 porsjoner.

BUNN

1/2 pakke oreokjeks
50 g smør

Finhakk oreokjeksen og ha i smeltet smør.

For at dessertene skal bli like er det viktig at alle kjeksene får like bunner.

Dette gjør du ved å måle opp 15 g kjeksmasse i en muffinsform på ei gramvekt. Legg massen i hver form og trykk den pent ned med tommelen.

Ta så ut en bunn fra en av formene og trykk med denne alle formene ned slik at de blir faste. Ved å gjøre dette blir hver bunn eksakt like høy og resultatet perfekt.

Sett i kjøleskap.

KREM

160 g melis
200 g philadelphiaost

2 dl kremfløte
1/2 pakke finhakket oreokjeks

Miks philadelphiaost og melis i en bolle og rør dette til en fin masse. Glem for all del ikke å sikte melisen når du har dette oppi. Hvis du ikke sikter melisen får du klumper i massen :)

Pisk fløten til krem og bland dette forsiktig i massen.

Ta nå ut 2-3 toppede spiseskjeer til pynt og sett dette i kjøleskapet.

Ha i den finhakkede kjeksen.


Ha alt i en sprøytepose og sprøyt kremen oppi formene.

Legg til slutt en palettkniv på formen og dra palettkniven bortover slik at alle dessertene får en rett overkant.


Sett dette i fryseren 4-6 timer.

SERVERING

Dytt forsiktig ut bunnen i hver form og desserten vil bevege seg oppover. Ta alle ut og sett dem på et fat.

Ha kremen du satte bort i en sprøytepose med stjernetip.

Sprøyt på topper på hver dessert og pynt med en mini oreokjeks :)


God jentekveld!

Følg meg gjerne på disse stedene:

Twitter: @Perlesukker
Instagram: Villa Perlesukker
Facebook: Villa Perlesukker

Enjoy the sweet life!

Vinneren av boken tilPeggy Porschen ble nummer 15. Charles. Gratulerer du får boken tilsendt i posten!





Sjokoladeterter

 

Dette er en rågod dessert! Og det beste med alt den er laget på 1-2-3 :)

Noen av oss har kresne barn og andre er kresne selv. Les gjennom oppskriften og tilpass bunnen, fyllet eller kremen slik at den passer akkurat til deg og din familie.

TERTEBUNN

Min tertebunn er laget av enkje kjeks med sjokoladefyll kjøpt på rema 1000 men vil du imponere en lørdagskveld så ta deg tiden til å steke en skikkelig god sjokoaldebunn med hasselnøtter.

Denne har jeg valgt fordi det er mine barn som skal spise denne desserten og de elsker disse kjeksene.

Du trenger ( til 6 terter a 10 cm):

    • 2 pk sjokoladekjeks med sjokoladefyll fra Sætre ( velg din favoritt)

 

  • 50 g smør

 

 

  • Finhakkede hasselnøtter ( kan unnlates)

 

 

Mos kjeksene i en blender eller foodprosessor.

Ha i finhakkede hasselnøtter og bland dette godt.

Smelt smør og rør i kjeksen. Fordel dette ut på tertebunnene ved å trykke massen lett ned på formene.

Sett formene kaldt.

SJOKOLADEFYLL

    • 250 g melk

 

  • 250 g fløte

 

 

  • 50 g sukker

 

 

  • 130 g sjokolade

 

 

  • 6 eggeplommer

 

 

Pisk egg og sukker til sukkeret er løst opp og røren er passe tykk (nesten eggedosis).

Hakk sjokoladen i biter.

Bland melk og fløte og kok dette opp. Når det koker helle det over sjokoladen slik at sjokoladen smelter.

Ha så blandingen i eggedosisen mens du rører raskt rundt.

Hell blandingen tilbake i kjelen og varm det til det tykner ( 83 grader)

HUSK Dette skal IKKE koke.

Når alt er godt blandet heller du smeten over tertebunnene.

Sett i kjøleskap til avkjøling i 4-6 timer.

SØT KREM

3 dl kremfløte

2 ts (35 g) sukker

1 ts vaniljeekstrakt

1 ss likør ( kan unnlates)

Visp alt sammen til det blir stivt. Husk at det ikke skal overpiskes da blir strukturen i kremen ikke pen og det ser ikke bra ut til servering :)

Jordbær til pynt.

SERVERING

Legg en skje søt krem på hver terte og legg et jordbær oppå som pynt.

Nyt!

Ønsker dere alle en fantastisk helg!

Enjoy the sweet life!

Sjokolademousse

Denne desserten er god! Crumble av sjokolade gjør at desserten blir litt crispy. Med bringebær fra egen hage blir desserten komplett! Nytes med gode venner.
Alle har en favorittoppskrift. Noen har en fantastisk god oppskrift på brød, andre lager en herlig pai og Trude hun har en herlig sjokolademousseoppskrift.Jeg spør alltid mine venner om de vil dele sine favoritter med meg og Trude var ikke vanskelig å be :)Oppskriften kommer opprinnelig fra Nigella.
Trines matblogg tipset meg om å lage sjokoladecrumble til moussen.Kombinasjonen myk mousse og crispy crumble ble perfekt!

Jeg halverte oppskriften til moussen og fikk nok til 4 martiniglass.

SJOKOLADEMOUSSE

150 g marshmallows

50 g mykt smør

250 g mørk sjokolade (70%)

1/2 dl nykokt vann

3 dl kremfløte

1 ts vaniljesukker

Ha marshmallows, smør, sjokolade og vann i en tykkbunnet kjele.

Sett kjelen på platen på svak til middels varme og la dette smelte mens du rører det.

Ta kjelen av platen.

Pisk kremfløten stiv sammen med vaniljesukkeret og vend dette i den avkjølte sjokoladeblandingen.

Rør forsiktig til du har en glatt og jevn krem.

Øs opp i glass. Jeg brukte som sagt 4 martiniglass til halve oppskriften.

Avkjøl.

SJOKOLADECRUMBLE

25 g smør

25 g finkornet sukker ( vanlig sukker kan også brukes)

40 g mel

1/3 ts bakepulver

10 g kakao

Rør dette sammen i en skål med t skje.

Legg massen utover bakepapir og stek dette i 5-6 minutter på 200 grader.

Avkjøl.

SJOKOLADEPYNT

Smelt 50 g kokesjokolade og sprøyt ut pynt på et bakepapir. La dette stå kaldt slik at det blir stivt.

SERVERING

Legg 1-2 ss sjokoladecrumble oppå sjokolademoussen.

Pynt med bringebær og sitronmelisse.

Rett før det skal serveres stikker du sjokoladepynten nedi moussen.

Nyt!

Takk til Trude og Trine for inspirasjon og oppskrift!

Enjoy the sweet life!

Dessertkake



Denne dessertkaken med sin herlige myke creme patissiere er den perfekte avslytning på et godt måltid. Med sine friske bringebær, myke og overraskende jacondebunn vil gjestene dine dåne av minsunnelse over dine bakekunnskaper :)


Ha en herlig dag!



Crème patissière:
3 eggeplommer
125 g finkornet sukker
1 vaniljestang
500 ml helmelk
50 g potetmel

Jacondebunn:
3 egg
125 g melis
125 g malte mandler
3 eggehviter
15 g sukker
40 g mel

Fyll:
250 g smør
150 g friske bringebær
Litt bringebærsyltetøy

Dekorasjon:
500 g fondant
Brun og rosa farge
Aprikossyltetøy
Royal icing

CRÈME DE PATISSIÈRE

Miks eggeplommer og sukker i en bolle.
Tilsett potetmel og visp godt.
Ha melk, vaniljefrø og vaniljestang i en kjele og kok dette opp.
Når dette koker kan det være greit å fjerne vaniljestangen.
Ha 1/4 av den varme melkeblandingen sammen med eggeblandingen og rør dette godt sammen. Det må være helt klumpefritt.

Skru ned varmen på platen!

Ha eggeblandingen tilbake i resten av melkeblandingen og rør dette godt sammen og la dette tykne på svak varme.

Dette er et punkt i oppskriften du må holde tunga rett i munnen!

Når kremen tykner og det begynner å boble er den ferdig. Smak på kremen om den er ferdig. Den skal ikke smake melete/kornete.
Ha dette i en bolle ed plastfolie over og sett dette i kjøleskap.

JACONDEBUNN

Pisk egg og melis sammen til det blir lyst og luftig. Sikt sammen mel og malte mandler og bland dette forsiktig i.

I en ren og fettfri bolle pisker du eggehviter og sukker. Start med å piske eggehvitene å ha så i litt og litt sukker.
Når marengsen gir fine hvite topper er den ferdig.
Bland marengsen forsiktig i røren.

Del røren likt på to bakepapir (vanlig langpanne) Bruk en palettkniv til å fordele røren helt jevnt utover bakepapiret.

Stekes på 220 grader i 8-10 minutter. FØLG MED!

Når sidene begynner å løsne fra bakepapiret er bunnen ferdig.

Kjøl ned begge bunnene og legg plastfolie over. Ikke ta av bakepapiret før du skal bruke dem :)

KREM

Ha crème patissière i en bolle og miks dette sammen med 250 g romtemperert smør.

LAGE KAKEN

Plasser en vanlig Ikea salatbolle a 18 cm oppå en annen bolle. Dette for å få det stødig.


Legg plastfolie i bollen. La plastfolien komme ca 10 cm utenfor på kanten.


Skjær den ene jacondebunnen ut som en sirkel a 30 cm i diameter og plasser denne nedi bollen. Klipp ut overflødig bunn. Klipp også av overflødig bunn som stikker ut over kanten på bollen.


Ha kremen i en sprøytepose og sprøyt krem nedi bollen.
Legg bringebær nedi etter du har lagt et lag med krem. Fyll så krem over.Legg et lag til med bringebær og avslutt med siste rest av kremen.




Lag to sirkler a 18 cm i diameter med jacondebunn.
Mellom disse to smører du deilig bringebærsyltetøy. Legg bunnen på toppen av det hele og trekk den overflødige plastfolien over slik at det hele pakkes godt inn.


Sett kaken kaldt i 4-6 timer eller natten over.


Kok opp aprikossyltetøy og pensle dette på kaken. Dekk kaken med fondant. Pynt med bord og royal icing.

Da dette er en eksklusiv kake gjør den seg ikke med mye pynt. Keep it simple!

PYNT

Slik lages borden:




Blomstene:


Pynt til slutt med royal icing :)

Server :)


VINTIPS:
Når bær får følge av fløte og vanilje, passer det godt med en lys og ung, søt hvitvin med fersk fruktighet og ungdommelig friskhet. Brachetto er et godt valg til denne kaken.

Har du spørsmål eller kommentar. Legg igjen en hilsen i kommentarfeltet her under. For flere detaljerte bilder følg meg på Instagram: Villa Perlesukker.

Oppskrift og inspirasjon til denne kaken er hentet fra Boutique Baking av Peggy Porschen.

GIVEAWAY

Som takk for alle stemmer, alle gode ord og alt dere har støttet meg den siste tiden i finalen i Hellstrøms hjemmekokklaug deler jeg i dag ut en MEGA giveaway: Nemlig boken til Peggy Porschen Boutique Baking :)

Har du lyst til å vinne denne?

Det gjør du slik:

1. Fortell meg i kommentaren hvor på sosiale medier du følger meg. Twitter: @perlesukker , Instagram: Villa Perlesukker eller Facebook: Villa Perlesukker.

2. Legg også igjen ditt fornavn.

Vinneren trekkes på fredag!



Vi sees snart igjen!









<a href="http://www.blogglisten.no/"><img src="http://www.blogglisten.no/count?id=7964ad16889b5d42b96f9cfe30e55ee" alt="Blogglisten" /></a

<a href="http://www.blogglisten.no"><img src="http://www.blogglisten.no/connect/1" alt="Blogglisten" /></a>

Søte epleterter


Dette er hva du skal bruke høstens epler til: Epleterter! Nydelig både med og uten is. Disse er lette å lage og du bruker ikke mye tid på dem heller.


Jeg har fått eplene fra svigermor som har 2 epletrær i hagen sin #elsk og hver høst får vi kilosvis med epler. Disse søte grønne kommer alltid først og passer utmerket til epleterter.


Husker du at jeg fortalte at det var lurt å lage dobbel tertedeig for å ha noe i fryseren? Deigen kan lett oppbevares i fryseren i 3-4 uker.


Dette trenger du for å lage tertene:




  • Tertedeig ( oppskriften nedenfor gir 12 store terter a 10 cm pluss litt til fryseren)

  • Epler

  • Sirup

  • Rund utstikker eller skål satt på hodet


Tertedeig:

  • 300 g hvetemel

  • 200 g smør

  • 100 g melis

  • 1 egg ( vispet i skål)


Miks hvetemel, smør og melis i en mikser med K element eller smuldre dette sammen. Når dette klumper seg ha i egget og bland lett sammen. Legg dette i plastfolie og la det hvile natten over. Har du dårlig tid? La deigen hvile 1-2 timer.

Kjevle ut deige mellom bakepapir til deigen er ca 5 mm tykk.


Stikk ut sirkler og legg disse på bakepapir:



Vask eplene og skjær dem i 4 og ta bort kjernen.


Skjær syltynne epleskiver og legg disse i en sirkel oppå deigen:



Ha sirup oppå epleskivene og pensle dette etter noen minutter forsiktig utover eplene.


Stek tertene på 180 grader i 15-20 minutter. Tertene skal ikke bli brune.



Det kan være lurt å ha enda mer epler på enn jeg hadde. Jeg brukte 1/4 eple på hver terte og det kan nok bli bedre og penere med litt mer epleskiver.



Jeg stekte også bare 3 terter av gangen for å sjekke ut dette da dette er en oppskrift jeg ikke har funnet noen steder. Det kan være lurt å teste med en terte først for å sjekke ovn og steketid selv om du vet du har en sterk eller svak ovn.



Server tertene med vaniljeis.


En smakfull dessert.



Jeg brukte grønne epler men jeg er helt sikker på at røde epler vil vise seg å gi et mer estetisk pent resultat :)


Ikke glem at du enda kan delta på min giveaway :)


Og for alle bakeglade som vil se mer av min hverdag og innimellom katastrofer.... følg meg på:


FACEBOOK -Villa Perlesukker


TWITTER - Perlesukker


INSTAGRAM - Villaperlesukker


PINTEREST - Villaperlesukker.no


Ha en herlig dag videre!


SMIL!



Makroner + jordbærsorbet = sant


Akkurat nå nyter vi noen herlige sommerdager. I går var vi sammen med gode venner og badet, grillet, solet oss og hadde det helt topp!

På varme dager er dette en forfriskende dessert og jeg har virkelig gledet meg til å vise dere denne :)

Jeg elsker makroner og jeg elsker sorbet og hva er vel mer deilig da enn å blande dette?

Det eneste jeg egentlig nå trenger å si er: Du må bare smake dette!

Til 1 ,5  liter jordbærsorbet  trenger du:

  • 1 kg jordbær

  • 250 g sukker

  • 1 dl vann

  • 50 g glukose (kan erstattes med lys sirup)

  • frøene av en vaniljestang

  • saften av 1 sitron

  • hele bringebær som pynt oppå


Rens jordbærene å ha dem i en blender. Tilsett de øvrige ingrediensene og kjør blenderen til blandingen er jevn og glatt.

Sil blandingen i en finmasket sil.Ha så blandingen i en ismaskin til den har ønsket konsistens, det tar ca 30 min.

Sett sorbeten i fryseren i noen timer før den skal serveres.





Lag makroner.

Fyll makronene med sorbet i stedet for krem og server.

NYT!


Jeg vedder på at du får positive tilbakemeldinger!

For de som elsker makroner serverer du to eller tre oppå hverandre.



Nå skal jeg ut i sola og suge til meg noen solstråler. Det kan fort være den siste varmen på en stund.


I morgen starter skolen og det må jeg si vi gleder oss til.


Ønsker dere alle en solfylt dag!


God klem!



Terter med friske bær

Disse tertene er rågode! Rett og slett en deilig og populær godbit som frisker opp bordet etter maten.

Det er så mye du kan bruke en tertedeig til så jeg vil anbefale at når du først lager den så lager du dobbel deig og baker det du trenger. Resten kan fryses.

For å lage tertene trenger du:

Tertedeig:

  • 300 g hvetemel
  • 200 g smør
  • 100 g melis
  • 1 egg ( vispet i skål)

Miks hvetemel, smør og melis i en mikser med K element eller smuldre dette sammen. Når dette klumper seg ha i egget og bland lett sammen. Legg dette i plastfolie og la det hvile natten over. Har du dårlig tid? La deigen hvile 1-2 timer.

Vaniljekrem:

Lag vaniljekrem eller bruk ferdigkjøpt slik jeg gjorde.

Bær:

Jeg brukte 200 g bringebær og 200 g blåbær til 4 terter a 10 cm.

Klar gele:

Dette er en veldig god oppskrift på klar gelé. Den er veldig godt egnet til å pensle på bær på en kake eller terte for å få ekstra holdbarhet og glans, hilsen Hobbykokken!

  • 3 plater gelatin
  • 50 g glukose
  • 1 dl vann
  • 50 g sukker
  • 3 ss sitronsaft

 

 

Ha gelatinplatene i kaldt vann i 5-10 minutter. Ha de øvrige ingrediensene i en liten kjele og kok opp på middels varme. Ta kjelen av platen. Klem vannet ut av gelatinen og smelt den i den varme væsken.

Ha geleen i en bolle og avkjøl i romtemperatur. Etter ca. 1 time begynner geléen å tykne og den er klar til bruk.

Kjevle tertedeigen mellom to bakepapir når du kjevler den ut. Da setter den seg ikke fast. Stikk ut sirkler og legg disse i terteformene.

Jeg stekte mine terter med bakepapir og erter oppå for at de ikke skulle heve seg. Stek tertene i 15-20 min. 5 minutter før tiden kan du ta de ut og pensle de med eggeplomme eller en mandelmasse.

La tertene avkjøle.

Fyll tertene med vaniljekrem.

Legg bær etter ønske på og pynt med mynte.

Tertene kan nå serveres slik eller med et lite melisdryss oppå.

Jeg valgte å ha en klar gele oppå.

Nyt!

Som dere ser gjør det terten blank og fin.

En deilig dessert!

Håper dere får en fin dag!

Følg meg gjerne også på: Instagram, Facebook, Pinterest eller Twitter ♥

Mine gale påfunn snapper jeg på annebrith.no

Meringue icecream

Mine barn ble store i øynene da de fikk servert dette til dessert og applausen jeg høstet etterpå gjør at jeg trygt kan anbefale dette til barnebursdager. Men disse iskremene er såpass delikate at også voksne får vann i munn når de serveres :)

Det er en superenkel oppskrift som er fra siste boken til Peggy Porschen: Boutique Baking.

Marengs - elsket og hatet her i huset. Utallige oppskrifter har blitt testet ut og selv om mitt siste forsøk med sommerkyss var vellykket ble de litt porøse i konsistensen synes jeg OG litt matte. Jeg vil ha glans!

Den nye boken til Peggy Porschen skal jeg komme tilbake til i neste uke :)

Til marengsoppskriften trenger du:

    • 100 g eggehvite

 

  • klype salt

 

 

  • 100 g finkornet sukker

 

 

  • 1 ts vaniljeekstrakt ( kan unnlates med hell)

 

 

  • 100 g melis

 

 

  • farge etter ønske

 

 

Til servering trenger du:

    • kjeks

 

  • vaniljeis ( link til Trines Matblogg og en herlig hjemmelaget vaniljeis)

 

 

Ha eggehvitene og salt i en mikser og pisk på høy hastighet. Husk at bollen og vispen er fettfritt før du starter.

Når eggehvitene begynner å bli stive tar har du forsiktig litt og litt sukker i og mikser til alt har en skinnende konsistens.

Ha i vaniljeekstrakt i og sikt melisen oppi og rør rundt forsiktig med en slikkepott. Del røren i de antall farger du vil ha og farg disse. Jeg brukte kun rosa.

Sprøyt topper med sprøytespiss 1m eller en stjernespiss. Jeg sprøytet to hele sirkler oppå hverandre.

Stek marengstoppene på 80 grader i 2-3 timer. Et tips: Sett alle brettene i ovnen men la øverste rille være fri til et brett uten marengs. Slik unngår du at det øverste brettet mister farge. Noen ovner kan nemlig gi litt mer varme fra toppen. Du kan jo også bake hver brett hver for seg men jeg er veldig FOR effektivitet hehe og hadde alle brettene i samtidig.

Ha iskrem i kjeksen opp til kanten av kjeksen og sett en marengs istopp oppå og server!

How cute is that!

Til barnebursdager kan du variere med fargene og ha strøssel på. Det gjør helheten litt mer lekent.

Har lyst til å sende dere alle sammen en stor klem og takke for den ufattelig positive responsen jeg har fått på at jeg er tilbake og blogger igjen. Jeg hadde ikke forventet så mange positive mail og kommentarer fra dere. Jeg vil dere skal vite at jeg setter fryktelig stor pris på det.

Ønsker dere alle en strålende fredag. Kom gjerne med tips om hva dere ønsker mer av her på bloggen i kommentarfeltet.

God helg!

Bringebærsorbet


Dette er noe av det beste jeg vet. Uansett hvor jeg er og spiser og skal bestille dessert spør jeg alltid om de har noe med bringebær. Det er så forfriskende.

I sommer oppdaget jeg at vi faktisk har kjøpt et hus med en hage full av bringebær. Det er helt utrolig hvor mye bær det er her. Jeg har plukket over 10 kg nå og det er enda bær igjen :)

I forrige uke gjorde jeg ikke annet enn å Tvitre at jeg skulle ut i hagen og plukke bær og det ble litt sånn hakk i plata følelse.


Men jeg er glad for at jeg har plukket så mye for når man skal lage sorbet så går det fort et halvt kilo til et kilo bær.


Denne oppskriften har jeg fått av Hobbykokken. Vet du ikke hvem han er? Da burde du ta en titt innom matbloggen hans. Han har siden sin full av godsaker og forklarer veldig godt ting samtidig som han svarer på alle spørsmål som blir stilt utrolig kjapt!

Til 1 ,5  liter bringebærsorbet  trenger du:

  • 1 kg bringebær

  • 250 g sukker

  • 1 dl vann

  • 50 g glukose (kan erstattes med lys sirup)

  • frøene av en vaniljestang

  • saften av 1 sitron

  • hele bringebær som pynt oppå


Rens bringebærene å ha dem i en blender. Tilsett de øvrige ingrediensene og kjør blenderen til blandingen er jevn og glatt. Sil blandingen i en finmasket sil slik at bringebærfrøene blir igjen i silen. Ha så blandingen i en ismaskin til den har ønsket konsistens, det tar ca 30 min.

Sett sorbeten i fryseren i noen timer før den skal serveres.


Server gjerne på kjeks eller med en god saftig sjokoladekake!


Dagene flyr forbi i perlesukkervillaen. Den ene oppskriften etter den andre testes ut og det er så fantastisk å kunne lage søtsaker hver dag. Om du lurer på hvem som spiser alt jeg lager så er det ofte venner og naboer som får smake :)

Hverdagen kommer til å ta oss fra neste uke og før det skjer har jeg tenkt til å kose meg med barna på kjøkkenet noen dager. De elsker å stå sammen med mamma og baker så mye de får lov til. Eldste i flokken Sven har også laget gulrotmuffins helt på egenhånd rett før sommerferien! #stolt

Akkurat nå er livet verdt å leve!

Husker dere forresten mitt cookiesprosjekt? Jeg lurte på om det gikk an å sende cookies med posten til personer og om Posten klarte å håndtere dem og bringe dem hele frem. Ingrin og Phoung fikk tilsendt cookies i eske - resultat: Alle hele! Tina fikk tilsendt cookies i konvolutt #skummelt - resultalt: Alle hele!!!!

Her er reaksjonene fra jentene:

I dag kom det en pose med noen skjønne cookies i posten! Alle var hel og fin - og knallgode!! Hadde tenkt å spare dem over flere dager, men her forsvant de rimelig kjapt du! Mannen fikk allernådigst smake på én, siden det er bryllupsdagen vår i dag. ;) Tusen takk, Anne Brith! :)


Tusen takk for helt fantastisk flotte cookies som kom i posten i dag,de var så gode at jeg ikke klarte å slutte å spise før det var tomt og enda da ville jeg ha fler :)


Har slukt cookiesene og de smakte himmelsk!


Jeg er så overrasket og glad over at posten faktisk har klart å få disse søte kjeksene hele frem at jeg har bestemt meg for å gjøre dette en gang til. Kommenter innlegget under om du vil ha tilsendt cookies, hvordan du ønskeer de skal se ut og hvorfor akkurat DU skal få dem tilsendt. Datoen kan også være frem i tid :) Denne uken rekker jeg ikke å lage dem :)

Kanskje du har en bursdag, bryllupsdag, feiring av noe slag som du trenger søte cookies til?

1. Kommenter innlegget nedenfor.

2. Del siden med dine venner og inviter dem til å like min  facebookside  med teksten: Villa Perlesukker - alt til kaker og andre søte saker. Bli inspirert du også!

Vinner er nå trukket og vil bli annonsert på bloggen i morgen.

Varme klemme til dere alle.

Opps glemte nesten: Gratulerer med dagen Bente! Håper du får en strålende dag i dag og takk for at du alltid er positiv og engasjert :)

Ta vare på hverandre! Sees i morgen. Smil!













Rosa sommerkyss

Dette er en herlig og forfriskende dessert :) Mer sommerlig enn dette kan det faktisk ikke bli! Krem, bær og marengs er en perfekt kombinasjon og er deilig og friskt etter en grillmiddag :)

Jeg fikk inspirasjon til denne desserten fra Maison Mat & Vin sitt sommernummer: Sommerlykke!



Lykkelig  ble jeg da jeg tittet inn i bladet for jeg kunne føle sommersmaken av de søte kakene på tungen. Jeg fulgte oppskriften til punkt og prikke men resultatet ble ikke helt perfekt :(

Marengsene sprakk og ble matte. Jeg tok de med til konditoriet hos Samson og fikk vite av konditor Gabriela og Elin at marengs ikke skulle stekes på 130 grader slik oppskriften tilsier. I oppskriften er det heller ikke noe sitronsyre som gjør at marengsen blir glatt og skinnende så jeg bestemte meg for å publisere en bedre oppskrift på marengs til dere her.

Nå skal det sies at hver eneste ovn er forskjellig og det kan hende at noen av deres ovner klarer å steke marengs på 130 grader uten å sprekke men det gikk ikke på min.

Saltet i marengsen gjør at eggehviten binder seg og hever seg godt i ovnen :)

Rosa sommerkyss

  • 3 eggehviter

  • 2,5 dl sukker

  • 1 ts sitronsaft

  • litt salt

  • 1 ss jordbærsaft eller pastafarge

  • 200 g jordbær i skiver

  • pisket krem


I bladet står det at oppskriften er til 8 porsjoner men tro meg dette er nok til mange flere enn det. Bare marengsen er nok til 4 store bakeplater fylt med marengs.

Slik lages marengsen:

  • Pisk eggehviten stiv.

  • Tilsett sukkeret gradvis mens du pisker eggehvitene. En teskje i gangen. Et tips fra Gabriela ( konditor fra Samson) er å legge halvparten av sukkeret på en bakeplate med bakepapir og ha dette i ovnen slik at sukkeret blir varmt. Strø det oppi litt etter litt. DA får du en mye finere marengs.

  • Ha marengsen i en sprøytepose eller sprøyteboks og sprøyt ut store rundinger. Jeg sprøytet ut hjerter også :)

  • Stek marengsen på 100 grader i 2-3 timer eller la det stå natten over.


Jeg har fått meg en ny fiffig sak:  En sprøyteboks. Den er fra merket Hamonoya og i dag har jeg en slik sprøyteboks som giveaway her på bloggen :)

Jeg bruker ikke reklamere så mye her på bloggen men dette verktøyet har jeg nå testet ut i noen uker. Jeg har brukt boksen til franske makroner, marengs og til å pynte muffins med. Da jeg fikk den til uttesting så var jeg skeptisk men allerede første kvelden da jeg helte muffinsrøre oppi og posjonerte ut dette uten å søle i formene ble jeg imponert. Jeg bruker jo som regel en sprøytepose hver gang men nå slipper jeg altså kaste en pose hver gang :)



Sprøyteboksen er laget av mye silikon slik at man får sprøytet ut alt og den kommer med flere tyller. I dag kan du altså vinne en slik boks ved å svare på følgende spørsmål:

I hvilket konditori skal jeg jobbe i sommer og på hvilket nettsted skal jeg skrive om dette?

Trekning vil skje i morgen kveld så legg igjen en kommentar nå:)



Her er et bilde til av hvordan du kan bruke denne sprøyteboksen:

Så tilbake til de herlige rosa sommerkyssene :)

Når marengsen er ferdig så pisker du fløtekrem med litt sukker i. I oppskriften til Maison Mat & Vin anbefaler de å ha rosevann i kremen men det synes jeg gjør alt litt jålete så jeg droppet det. Velg ut de mindre pene hjertene du sprøytet ut og legg disse opp ned på et fat. Sprøyt så litt krem oppå:



Legg en skive jordbær oppå kremen:

Velg ut de fineste hjertene du har sprøytet og legg disse pent på toppen. Har du sprøytet topper så kan det være greit å sprøyte litt krem før du legger første marengsbunn nedpå fatet slik at de fester seg og ikke sklir utover hele fatet :)

Jeg serverte mine til 5 gode venninner som kom innom denne uken etter Allers hadde vært på besøk :) Om 6-7 uker kan dere lese min historie der. Jeg lagde et helt kakebord med sommerlige kaker og fruktterter og inviterte venninner for å komme og spise alt opp etterpå. Maria, Mona, Carina, Silje og Heidi: Tusen takk for en koselig lunsj :)

En herlig og sommerlig oppskrift hentet fra et blad jeg virkelig liker: Maison Mat og Vin. Og selv om jeg kanskje har vært litt kritisk til oppskriften her så ville den fått terningkast 5 fra meg om jeg skulle vurdert helheten. Et et godt tips til alle dere lesere der ute: vær kritisk til oppskrifter og les godt hvilke ingredienser som skal være oppi.

Nå er det altså sommer og det vil bli lavere aktivitet her på bloggen. Som sag så skal jeg blogge for klikk.no i sommer og alt jeg gjør hos Samson vil dere finne på matsidene til Christopher Sjuve. Jeg vet ikke når det blir publisert men det er nok ikke så lenge til. Husk å bli med på konkurransen om du vil være med i trekningen på en sprøyteboks fra Hamonoya.

Ønsker dere alle en solfylt sommer med masse søte smaksopplevelser!
hits